#بیف_استروگانف مواد لازم : براي ٢ تا ٣ نفر پیاز ۲ عدد متوسط خلالي شده (فیله یا راسته گوساله)با بُرِش نواري ۳۰۰ گرم قارچ ۳۰۰گرم کره ٢ قاشق استاک (قرص عصاره گوشت) ۱ عدد شیر داغ ١ ليوان آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری خامه ۵۰ گرم نمک فلفل به مقدار لازم روغن سرخکردنی به مقدار لازم آب ۲ لیوان جوزهندي دلبخواه سير ١ حبه دلبخواهي پياز و سير را تفت بدين اما نبايد پياز خيلي سرخ شود در حدي كه نرم بشه و خيلي خيلي كم اطرافش طلايي بشه.گوشت رو به پياز اضافه كنيد تا كمي سرخ بشه،با شعله ي زياد كه آب نندازه.وقتي گوشتتون تغيير رنگ داد عصاره گوشت و ٢ ليوان آب اضافه كنيد و بگذاريد ٣٠ تا ٤٠ دقيقه بپزه و آب گوشت جمع بشه(تبخير بشه)تو اين فاصله قارچ رو با كمي روغن تفت بديد و بذاريد كنار.حالا سس بشمال(همون سس سفيد) رو آماده كنيد آرد را در كره كمي تفت بديد و بعد آهسته آهسته شيرو اضافه كنيد كم كم اضافه كنيد تا آرد گوله نشه، خامه رو اضافه كنيد و شعله رو خاموش كنيد،(خامه نبايد بجوشه چون ميبُره).و غلظت سس بايد شبيه ماست بشه،حالا قارچ رو به مخلوط گوشت و پياز اضافه كنيد دو سه دقيقه مخلوط كنيد تا طعمش به خورد هم بره، موادو بچشيد اگر نياز بود نمك و فلفل اضافه كنيد.در آخر سس بشامل رو به گوشت اضافه كنيد يكي دو دقيقه با شعله ي كم هم بزنيد. ديگه غذاي روسي شما آماده هست.با خلال سيب زميني سرو كنيد و تمام❤️

#فر_دستساز اینم پست مخصوص کسایی که فر ندارن . هم میتونید با این روش کیک درست کنید هم شیرینی و نان پیتزا و کاپ کیک 👈نکته ای که هست اینه که زمان پخت در فر دست ساز طولانی تر هستش . برای کیک ها از یه ساعت بیشتر زمان بر هست و بسته به اندازه قالب و جتس قالب و جنس قابلمه و نوع کیک این زمان ها کاملا متغیره . برای پخت شیرینی هم نسبت به فر طولانی تره و همین هایی که درمورد کیک گفتم باز اینجا هم موثره . پس تایم دقیق نمیشه گفت حتما باید خودتون چک کنین . 👈قابلمه هر نوع قابلمه ای میشه فقط قابلمه تمیز باشه و آسیب دیده نباشه . تا الان تا حالا همش توی این قابلمه امتحان کردم یه بار هم تفلون برای من که هیچ مشکلی پیش نیومده . داخل قابلمه هیچ آبی نمیخواد بریزین این روش کاملا مثل فر هستش . از قبل روی حرارت قابلمه رو میزاریم گرم بشه دقیقا مثل فر که از قبل گرم می کنیم . 👈در مورد حرارت باید شعله با حرارت کم باشه . 👈از یه رینگ یا سبد یا سه پایه یا الک هم استفاده می کنیم داخل قابلمه میزاریم تا از قرار دادن مستقیم در کف قابلمه جلوگیری بشه و کفش نسوزه و دقیقا مثل طبقه فر بشه . برای کیک از رینگ استفاده میکنیم و برای شیرینی و نان و پیتزا و کاپ کیک از پایه بلند مثل سه پایه یا الک ‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌

دوباره دستور مُرغ خوشمزه رو بزارم که خیلی خوشمزه و طرفداراش زیادن اولا :اَصلا و ابدا آب نمیخواد دوما:مرغ بدون پوست باشد سوما:بریم سراغ دستور کلی😁 اول سه عددپیاز متوسط خورد کنید کمی روغن بریزید بعد مرغا رو روش بچینید بعد 4عدد آلو بخارا اضافه کنید .پودر لیمو پودرزنجبیل و پودر فلفل و زردچوبه کمی شکر بپاشین روش و دو قاشق غذا خوری روغن بریزید یا ۳۰ گرم کره بعد درشو بزارید شعله خعلی کم باشه بعد از ۴۰ دقیقه زعفران دم کرده و 1 قاشق اب لیمو میریزید و برمیگردونید گوشتها رو. درشو میزارید اواخر پخت نمک اضافه بشه. نوووووش جان💖 زمان پخت ۲ تا 2و نیم ساعت😊 موقعه پخت من از درب قابلمه روحی استفاده کردم ک بخارش اصلا خارج نشه و ته نگیره بسوزه

#مرغ_پرتقالی مرغ پرتقالی من برای درست کردنش مقداری کره و روغن را داخل تابه ریختند مرغ های آغشته به زعفران رو داخلش گذاشتم و سرخ کردم یک قسمتش که سرخ شد پشت و رو کردم یک پیاز متوسط و به همراه ۲ حبه سیر رو نگینی خرد کردم‌و بهش اضافه کردم تا هم پیاز ها سبک‌و سرخ بشن و هم سمت دوم‌ مرغ بعد بهش دو لیوان ک نیم‌اب پرتقال به همراه کمی‌نمک ک دو ق م زعفران دم کرده اضافه کردم و سرش رو گذاشتم تا بپزه اوسط پخت یک بار مرغ ها رو برگردوندم تا خوب با سس مزه دار بشه و گذاشتم تا خوب بپزه و سسش جا بیافته بچشید و مزه اش رو میزان کنید که اگر ملس رو به ترش بود کمی شکر بزنید کاملا سلیقه ای هست و یک‌ق شکر زدم چند دقیقه قبل از خاموش کردن چند فیله ی پرتقال بهش اضافه کردم‌و سه دقیقه بعد خاموش کردم اینجوری عطر پرتقال عالی میگیره و اصلا هم‌ تلخ نمیشه نگران نباشید امیدوارم شما هم درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید ❤

#کیک_بدون_فر

#کیک بدون فر آرد ۲ پیمانه معادل ۲۵۰ گرم شکر ۱ پیمانه سرخالی معادل ۱۷۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد ماست نصف پیمانه شیر نصف پیمانه روغن نصف پیمانه بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری شکررو داخل ظرفی می‌ریزیم.تخم مرغ هارو دونه دونه اضافه میکنیم به همراه وانیل و هرکدوم رو۳۰ثانیه باچنگال یا همزن دستی میزنیم تا کاملا یک لایه کف مانند روشو بپوشونه و رنگش روشن بشه، شیر، ماست،روغن رو هم اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم . ارد و بکینگ پودررو باهم مخلوط والک میکنیم تو دو مرحله به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه، اگه دوست دارید دورنگ بشه چند قاشق از مواد رو برمیداریم و با دو قاشق پودر کاکائو مخلوط میکنیم. هر پیمانه معادل ۱ لیوان معمولی دسته دار. این از دستور کیک بدون همزن.امابرای اینکه قابلمه مثل فر براتون عمل کنه یه قابلمه بزرگتر از سایز قالبتون انتخاب کنید هرجنسی باشه مهم نیست ولی جنس روح(روی) خیلی زودتر گرم میشه و به نظرم بهتره . حدود ۱۵ دقیقه باحرارت بالا بزارید قابلمه داغ داغ بشه مخصوصا درش.یه توری فلزی یا یه پایه کوچیک بزارید کف قابلمه تا قالب مستقیم کف قابلمتون قرارنگیره که بسوزه . مواد کیک رو داخل قالب بریزید و خیلی سریع داخل قابلمه بزارید سرد نشه بااحتیاط این کارارو انجام بدید . دم‌ کنی بزارید و باحرارت متوسط زمان بدید تا کیک کاملا بپزه.نیم ساعت اول در قابلمه رو بر نداریدچون پف کیک میخوابه ، حدودا ۱ ساعت زمان میبره تا کاملا مغز پخت بشه. باخلال دندون تست کنید اگه کیک بهش نچسبید آماده شده .تو این روش روی کیک خیلی طلایی نمیشه فقط کناره هاش کمی تغییر رنگ میده اما اگه جنس قابلمتون روح باشه و درش کاملا کیپ بشه بدون دم کنی بزارید چون خیلی داغ میشه تا حدودی روش هم طلایی میشه. بعد ازاینکه کیک خنک شداز قالب خارج کنیدو به دلخواه تزیین کنید,داخل فر دست ساز میتونید انواع شیرینی ها و کیک هارو درست کنید..

💗🍃 سلام به دلهای گرمتان🌷 سلامی به قلب پاک و پر مهرتان🌷 آرزو میکنم امروزتون از شوق سر ریز باشید و لبخندی به بلندی آسمان🌷 رو لبهاتون نقش ببندد صبح زیباتون بخیر و شادی 🌷 ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝

بادمجون تنوری به سس گوجه قسمت اول ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بادمجون تنوری به سس گوجه قسمت دوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بادمجون تنوری به سس گوجه قسمت سوم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲