#شیرینی_چنگالی 🥯 😋 آرد سفید ۱/۲/۳ پیمانه کره ۱۰۰ گرم پودر قند ۱/۲ پیمانه تخم مرغ ۱ عدد وانیل‏ ۱/۲ ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم پودر نارگیل پسته، کنجد، بادام به مقدار لازم 🔸ابتدا پودرقند و کره به دمای محیط رسیده را خوب مخلوط کنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و مخلوط میکنیم بعد آرد و بیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کرده وبا دست مخلوط میکنیم بعد به اندازه یک فندق درشت برداشته کف دست گرد کرده درسینی روی کاغذ روغنی میچینیم با کف دست فشار میدهیم تا کمی پهن شود وبا چنگال رویش خط می اندازیم در فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد طبقه وسط ۱۵ دقیقه میپزیم بعد از خنک شدن در شکلات ذوب شده زده ودر پودر بزنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلواي_انگشت_پيچ_همدان مواد لازم دستور پخت شکر ۱ کیلو گرم سفیده تخم مرغ ۳ عدد جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری آب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر ۱- شکر را در ظرف مورد نظر ريخته و آب را که بايد به مقدار يک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه مي‌کنيم و در صورت دلخواه كمي زعفران و بر شعله گاز قرار مي‌دهيم. ۲- بعد از اين که شربت قوام آمد، جوهر ليمو را داخل آن مي‌ريزيم. ۳- بعد از کمي حرارت دادن، مقداري از شربت را بين دو انگشت قرار مي‌دهيم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر مي‌کنيم تا خنک شود در حدي که اگر سفيده را به آن اضافه کنيم پخته نشود. ۴- در اين زمان سفيده‌ها را به ميزاني که پف کند هم مي‌زنيم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم مي‌زنيم تا مواد کاملاً سفيد و يکدست و کش‌دار شود. ۵- حالا انگشت پيچ ما آماده است، ما مي‌توانيم براي عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنيم. ۶- و در آخر با دارچين و خلال پسته و بادام در صورت تمايل آن را تزئين کنيم. اين سوغات شيرين همدان که طرفداران زيادي هم دارد. ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کرابیه_ انجیر_بادام 🌸🍃 واما دستور خمیر👇👇👇 ۲۰۰گرم کره یا مارگارین نرم شده نصف لیوان روغن مایع یک عدد تخم مرغ یک ق غ خوری ماست یک ق م خوری وانیل یک ق غ خوری سرکه سفید یا سیب یک چهارم لیوان پودر شکر ۴الی ۴ونیم لیوان آرد 👈برای شروع تمام موادبه جز آرد روباهم مخلوط کنید وبا اصافه کردن ارد یه خمیر نچسب ونرمی بدست می یاد ارد اضافه خمیر روخشک می کنه همینکه به دست نچسبه وبشه به راحتی پهن کرد کافیه ... برای مواد داخلی هم کافیه تصویر روباصدا گوش کنید 🤗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فسنجان_مرغ 🥘 😋 🔸گردو رو آسیاب کردم و از شب بار گذاشتم تا خوب روغن پس بده. بعد سیزده تا چهارده ساعت که با شعله ی کم پخت و خوب روغن پس داد،فیله ی مرغ مرینت شده (زردچوبه،نمک،فلفل سیاه،آبلیمو،پیاز)رو که حالت حلزونی فرم داده بودم رو کمی همراه کره و پیاز تفت دادم و داخل مایع خورشت قرار دادم و دو ق پوره پخته ی کدو حلوایی هم اضافه کردم،چهار ق رب انار ملس رو اضافه کردم ،من شکر نمیزنم اگه ملس تر دوس دارین یک ق شکر هم اضافه کنین،من نمک اضافه کردم ،و اجازه دادم خوب جا بیافته اگه از شب فرصت نشد گردو رو بار بزارین،موقع گذاشتن خورشت هربیس دقیقه تا نیم ساعت یه قالب کوچیک یخ بندازین تو خورشت تا شوک وارد بشه وحسابی روغن پس بده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

یه شیرینی سنتی و محبوب که از اسمش معلومه چقدر خوشمزه و خوشبوعه😋🤪 مزش شبیه به شیرینی نخودچی هست ولی مثل اون زود خرد نمیشه😁😋 مواد لازم #شیرینی_شاهپسند👇 زرده تخم مرغ یک عدد آرد قنادی 125 گرم(حدود یک پیمانه) آرد نخودچی 125 گرم(حدود یک و یک هشتم پیمانه) پودر قند 125 گرم(حدود سه چهارم پیمانه) روغن صاف قنادی 125 گرم(از نصف پیمانه کمی بیشتر) پودر هل یک قاشق چای خوری شکلات شیری یا تلخ برای تزیین به میزان دلخواه پودر نارگیل یا پسته یا گردو دلخواه 👩‍🍳 طرز تهیه #شیرینی_شاه‌_پسند : بعد از ترکیب کردن مواد اولیه مطابق فیلم، اگر خمیر سفت بود و انسجام کافی نداشت، دو سه مرتبه از چرخ گوشت رد کنید تا منسجم و لطیف شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک_فنجانی_قابلمه_ای 🧁 😋 ⁦✔️⁩تخم مرغ 3 عدد ⁦✔️⁩شکر 1لیوان ⁦✔️⁩شیر نصف لیوان ⁦✔️⁩روغن مایع نصف لیوان ⁦✔️⁩پودر کاکائو 2 ق غ⁦✔️⁩ آرد 2,5 لیوان⁦✔️⁩ بکینگ پودر 1 ق غ ⁦✔️⁩وانیل کمی 🔸تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی تا وقتی که کرم رنگ شود و شکر آب شود خوب بزنید نوبت به نوبت شیر و روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید ( با همزن دستی ) و آرد و بکینگ پودر و وانیل رو هم اضافه کنید آرد رو در چند مرحله اضافه کنید و هم بزنید فنجان هاتون رو چرب کنید و مایه رو توش بریزید از نصف فنجان کمی بیشتر بریزید و روش هم یک تیکه شکلات تخته ای بذارید و در قابلمه مرد نظر بچینید تقریبا نصف قابلمه مورد نظر رو آب گرم بریزید درش رو با دم کنی یا با پارچه بپوشونید تا بخار آبش به کیک ها نریزه درش رو بسته روی حرارت بالا بذارید تا به جوش بیاد ، وقتی به جوش اومد شعله رو کم کرده 20 دقیقه با حرارت کم بپزه بعدش شعله رو خاموش کرده درش رو باز نکنید 10 دقیقه بذارید بعدش میتونید از فنجان هارو در بیارید و کیک رو هم دراورده روش رو میتونید با سس شکلات تزیین کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلوچه_گوشت_سیب_زمینی دو عدد سیب زمینی متوسط رو آبپز میکنیم، رنده کرده و بهش نمک و فلفل و زردچوبه اضافه کرده و یک عدد تخم مرغ زده شده هم داخلش میریزیم و مواد رو خوب با هم‌مخلوط میکنیم و یک ساعت داخل یخچال قرار میدیم، حالا میریم سراغ مواد گوشتی یک عدد پیاز رو نگینی خرد کرده، داخل روغن سرخ و گوشت چرخ کرده رو هم اضافه میکنیم و نمک و فلفل و زردچوبه هم اضافه میکنیم، سپس سیب زمینی های رنده شده رو (اندازه یک نارنگی کوچک برمیداریم) کف دستمون باز میکنیم داخلش یک ق غ مواد گوشتی میذاریم و مثل یک گلوله جمع میکنیم، و داخل یک تخم مرغ زده شده میزنیم، سپس داخل پودر سوخاری میغلتونیم، و داخل روغن فراون داغ سرخ میکنیم نوش جان 💗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مسقطی_پرتقالی 🍊 😋 ▫️نشاسته گل : یک و نین پ ▫️شکر : یک‌ و نیم تا دو پ ▫️ آب سرد : یک پ ▫️آب پرتقال : دو پ ▫️کره : پنجاه گرم ▫️رنده پوست پرتقال : دو ق غ 🔸مهم ترین نکته در تهیه باسلوق صبر و حوصله هستش. باید روی حرارت کم و مرتب هم بزنین . نشاسته رو با آب توی قابلمه ریخته و مخلوط کنین تا حل بشه . آب پرتقال و شکر اضافه کرده و روی حرارت بسیار ملایم مدام هم می زنیم تا کم کم‌ به غلظت برسه . نزدیک یک ساعت و نیم برای من طول کشید . وقتی به حدی رسید که وقتی با قاشق سرش خط می انداختین خط پاک نمیشد تو این مرحله کره و رنده پوست پرتقال افزوده و یک ربع دیگه هم بزنین . من‌ظرف مستطیل شکلی کمی چرب کرده و مواد داغ داغ داخل ظرف ریختم‌، بعد اینکه از حرارت افتاد حداقل چهار ساعت در یخچال گذاشته و سپس برش بزنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

‌ #رول_مرغ_با_نان_لواش مواد لازم📝 نان ترتیلا یا نان لواش (بسته به اندازه ی نون فرق داره) به میزان نیاز جعفری خرد شده 1/2 پیمانه پیازچه خرد شده 4تا سیر رنده شده 1 ق چ گوجه فرنگی و فلفل سبز (خردشده) 1 پیمانه پنیر چدار رنده شده 1و 1/2 پیمانه سینه مرغ (ریش ریش شده) 2 پیمانه پنیر خامه ای 250 گرم نمک فلفل به میزان نیاز 🍜 طرزتهیه : 1-همه مواد رو باهم مخلوط کنید. 2.نونا رو باز کنید از مواد داخلش قرار بدید و رولش کنید. 3-بگذارید یخچال با خودشو بگیره و بعد با چاقوی تیز برش بزنید‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیتزا_مرغ_قارچ🍕 🍗🍄🍕 قارچ ورقه شده و تفت داده شده سینه ی مرغ پخته شده و ریش شده پنیر پیتزا رنده شده فلفل دلمه ای سبز یک عدد خمیر نون بربری یک عدد سس مخصوص پودر آویشن مقداری اول از همه فر رو روشن کنید تا گرم بشه بعد قارچ ها رو خوب بشویید وخرد کنید و بریزید داخل تابه و تفت بدید تا آب قارچ ها خوب تبخیر بشه کف سینی فر رو کمی چرب میکنیم وخمیر رو پهن میکنیم حالا سس رو با برس به خمیر میمالیم بعد کمی پنیر پیتزا میپاشیم روی خمیر مرغ ها رو هم میریزیم با قارچ های تفت داده شده و کمی پودر آویشن.دوباره پنیر پیتزای فراوان میریزیم و سطحش رو میپوشونیم میره داخل فر به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه بعد از این زمان شعله ی بالای فر روشن میکنیم به مدت دوالی سه دقیقه تا پنیر ها طلایی بشه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پیراشکی گوشت👨‍🍳 مواد لازم : آب ۱ پیمانه شیر ۱ پیمانه خمیر مایه (مخمر) ۱ ق غ شکر ۱ ق غ نمک آرد ۵۰۰ گرم (۳ پیمانه) پیاز ۱ عدد سیر ۱ حبه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم (میتونین از مخلوط سویا با گوشت هم استفاده کنید) نمک فلفل ۷ عدد سیبزمینی کوچک پخته پاپریکا پنیر پیتزا ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خوراک_ماهی 🦪 😋 ماهی بزرگ: ۳ عدد روغن زیتون: ۱ لیوان چای کمر باریک سیر بزرگ: ۷-۶ حبه فلفل پاپریکا: ۱ قاشق غذاخوری پونه کوهی یا آویشن: ۲ قاشق غذاخوری لیمو تازه: ۲ عدد فلفل قرمز (ریز شده): ۱ عدد نمک 🔸برای تهیه سس، در یک کاسه به روغن زیتون رنده پوست یک عدد لیمو، آب لیمو، پونه کوهی، نمک، فلفل و دو حبه سیر رنده شده اضافه و مخلوط کنید. از مواد آماده شده روی ماهی و میان گوشت ماهی بزنید و برش های لیمو و سیر کامل را در شکم ماهی بزارید و به مدت ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید یا اجازه بدید ماهی حدود یک ساعت با این مواد در یخچال مزه دار بشه و در تابه سرخ کنید. این سس خوشمزه طعم دیگه ای به ماهی میده حتما امتحانش کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲