کیک شیرین🍰
#شیرینی_نخودچی #بدون_فر🚫 #فیلم_آموزشی با ما همراه باشید👇👇👇 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شیرینی_نخودچی
#بدون_فر_وقالب
آموزش یک نان نخودچی خیلی آسون رو براتون دارم که نه خمیرش یک شب استراحت میخواد نه قالب زدن میخواد یعنی در عرض یک ساعت نان نخودچی فوق العاده نرم خوشمزه آمادست ، حداقل یک هفته در یخچال و دوماه در فریزر قابل نگهداریه.
📝 موادلازم
آرد نخودچی دو پیمانه
آرد سفید یک ق غ
پودر قند یک پیمانه
کره دویست گرم
هل یک دوم ق چ
وانیل یک سوم ق چ
زرده تخم مرغ متوسط یک عدد
♨️ دستور پخت👇👇👇
برای این شیرینی باید دوغ کره رو بگیرید ، اول کره رو آب کنید بعد در یخچال یا فریزر بذارین تا کاملا سفت بشه حالا یک گوشه شو سوراخ کنید و ظرف رو کج بگیرید تا دوغش خارج بشه ، #کلیپ گرفتن دوغ کره رو در پست بعدی میذارم ، میتونید از روغن جامد یا روغن قنادی هم استفاده کنید.
کره ی هم دمای محیط ، پودر قند و وانیلو دو دقیقه با سرعت بالا بزنید بعد زرده رو اضافه و دو دقیقه بزنید میتونید دو قطره زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید ، حالا آردهارو اضافه و با قاشق مخلوط کنید اگر خمیرشل بود میتونید کمی بهش آرد نخودچی اضافه کنید تا منسجم بشه مطابق #فیلم، و نیم ساعت به خمیر استراحت بدین.
برای #فردستساز یک تابه میخوایم که دربش کیپ بشه تا گرمای داخلش حفظ بشه بعدش یه پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من از یه قالب کاپ کیک استفاده کردم ، حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر ، حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد ، از خمیرتوپ هایی اندازه فندق درشت برداریدو با فاصله درظرف بچینید کاغذ روغنی هم زیرش بذارید، روش با یک کارد خطوطی ایجاد کنید و یک نصف خلال پسته وسطش فرو کنید.
تمام این مراحل رو در #کلیپ ببینید ، سپس در فر دستسازتون بذارید ، حدود ده دقیقه تا یک ربع طول می‌کشه شما بعد ده دقیقه چک کنید زیرش که طلایی شد پختش کافیه بذارید کاملا خنک بشه بعد از سینی بردارین.
روش دیگه ی #فردستساز اینه که شیرینی ها کف خود ظرف چیده میشه و باید کف ظرف دو لایه کاغذ روغنی بندازید و زیرش شعله پخش کن بذارید باقی مراحل مثل حالت قبلیه ، اگر خواستین در فر بپزید با حرارت صد و هفتاد درجه به مدت ده تا پانزده دقیقه در فر که از یک ربع قبل روشنه بذارید تا زیرش تغییر رنگ بده.
نکات‼️
👈اگر دوغ کره رو نگیرید این شیرینی در فر پهن میشه و بافتش شبیه کوکی میشه.
👈خمیر این شیرینی رو اصلا نباید ورز بدین چون به روغن میافته.
👈این شیرینی فوق العاده نرمه پس حتما در یخچال نگهداری کنید.
👈میتونید بجای پیمانه از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
👈پودر قند رو قبل از پیمانه کردن حتما الک کنید.
👈آرد نخودچی قبل از استفاده حتما باید الک بشه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#شیرینی_نخودچی
#بدون_فر_وقالب
آموزش یک نان نخودچی خیلی آسون رو براتون دارم که نه خمیرش یک شب استراحت میخواد نه قالب زدن میخواد یعنی در عرض یک ساعت نان نخودچی فوق العاده نرم خوشمزه آمادست ، حداقل یک هفته در یخچال و دوماه در فریزر قابل نگهداریه.
📝 موادلازم
آرد نخودچی دو پیمانه
آرد سفید یک ق غ
پودر قند یک پیمانه
کره دویست گرم
هل یک دوم ق چ
وانیل یک سوم ق چ
زرده تخم مرغ متوسط یک عدد
♨️ دستور پخت👇👇👇
برای این شیرینی باید دوغ کره رو بگیرید ، اول کره رو آب کنید بعد در یخچال یا فریزر بذارین تا کاملا سفت بشه حالا یک گوشه شو سوراخ کنید و ظرف رو کج بگیرید تا دوغش خارج بشه ، #کلیپ گرفتن دوغ کره رو در پست بعدی میذارم ، میتونید از روغن جامد یا روغن قنادی هم استفاده کنید.
کره ی هم دمای محیط ، پودر قند و وانیلو دو دقیقه با سرعت بالا بزنید بعد زرده رو اضافه و دو دقیقه بزنید میتونید دو قطره زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید ، حالا آردهارو اضافه و با قاشق مخلوط کنید اگر خمیرشل بود میتونید کمی بهش آرد نخودچی اضافه کنید تا منسجم بشه مطابق #فیلم، و نیم ساعت به خمیر استراحت بدین.
برای #فردستساز یک تابه میخوایم که دربش کیپ بشه تا گرمای داخلش حفظ بشه بعدش یه پایه ی فلزی کوتاه که سینی یا ظرف شیرینی رو روش قرار بدیم تا باکف ظرف فر فاصله باشه من از یه قالب کاپ کیک استفاده کردم ، حالا در ظرف رو بذارید و یک ربع زودتر روی حرارت بذارید تا داخلش خوب داغ بشه مثل فر ، حرارت زیرش نه باید اونقدر کم باشه نه زیاد ، از خمیرتوپ هایی اندازه فندق درشت برداریدو با فاصله درظرف بچینید کاغذ روغنی هم زیرش بذارید، روش با یک کارد خطوطی ایجاد کنید و یک نصف خلال پسته وسطش فرو کنید.
تمام این مراحل رو در #کلیپ ببینید ، سپس در فر دستسازتون بذارید ، حدود ده دقیقه تا یک ربع طول می‌کشه شما بعد ده دقیقه چک کنید زیرش که طلایی شد پختش کافیه بذارید کاملا خنک بشه بعد از سینی بردارین.
روش دیگه ی #فردستساز اینه که شیرینی ها کف خود ظرف چیده میشه و باید کف ظرف دو لایه کاغذ روغنی بندازید و زیرش شعله پخش کن بذارید باقی مراحل مثل حالت قبلیه ، اگر خواستین در فر بپزید با حرارت صد و هفتاد درجه به مدت ده تا پانزده دقیقه در فر که از یک ربع قبل روشنه بذارید تا زیرش تغییر رنگ بده.
نکات‼️
👈اگر دوغ کره رو نگیرید این شیرینی در فر پهن میشه و بافتش شبیه کوکی میشه.
👈خمیر این شیرینی رو اصلا نباید ورز بدین چون به روغن میافته.
👈این شیرینی فوق العاده نرمه پس حتما در یخچال نگهداری کنید.
👈میتونید بجای پیمانه از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید.
👈پودر قند رو قبل از پیمانه کردن حتما الک کنید.
👈آرد نخودچی قبل از استفاده حتما باید الک بشه.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲