#حلوای_هویج

#حلوای_هویج مواد لازم آرد ۳ پیمانه هویج رنده شده ۵ عدد شکر ۲/۵ پیمانه آب ۴ پیمانه یا نیم لیتر گلاب ۱ دوم پيمانه زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری روغن مایع ۱ پیمانه کره ۷۵ گرم طرز تهیه اول شربت رو آماده میکنیم ،برای شربت آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و قاطی میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حدود بیست دقیقه بجوشد،هویجها رو پوست کنده و با رنده ریز رنده میکنیم و به شربت اضافه میکنیم تا حدود یک ربع بپزد و هویجها نرم شوند، بعد گاز رو خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد با میکسر یا مخلوط کن میزنیم تا هویجها کاملا پوره شود. کره و روغن و آرد رو در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و تا بیست دقیقه مدام هم میزنیم تا آرد در روغن و کره سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش تا حدودی تغییر کرد و به رنگ کاراملی دراومد از روی حرارت برمیداریم و شربت را آرام آرام اضافه میکنیم‌ و خوب مخلوط میکنیم تا صاف و یکنواخت شود. نکته: (اگه شیرین دوست ندارید مقدار شکرش رو میتونید دو پیمانه هم بریزید) من حلوا رو داخل قالب تکسچر دار ریختم و خوب فشردش کردم تا قالبی دربیاد.برای اون شکوفه ها هم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با کمی اب مخلوط کردم و با حلوا قاطی کردم و با قیف و ماسوره شکوفه زدم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج 🥕 😋 ▫️هویج نیم کیلو (حدود چهار عدد متوسط هویج) ▫️آرد یک و نیم پیمانه ▫️شکر یک پیمانه ▫️روغن مایع یک پیمانه ▫️گلاب یک پیمانه ▫️پودر هل نصف ق چ ▫️زعفران دم کرده مقداری 🔸برای پیمانه از لیوان فرانسوی استفاده کردم . هویجها را پوست کرده و با یک لیوان آب روی حرارت بگذارید تا پخته شود و آبش کاملا کشیده شود. سپس هویجها را با مخلوط کن یا دستگاه غذا ساز به شکل پوره در بیارید.لطفا رنده نکنید چون توی حلوا مشخص میشود. گلاب و شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا شکر در گلاب حل شود و سپس پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید. آرد را درون تابه ای ریخته و روی حرارت قرار داده و تف داده تا بوی خامی آرد از بین برود، فقط مواظب باشید تا آرد تغییر رنگ ندهد در حدیکه بوی خامی آرد گرفته شود کافی هست . سپس آرد را الک کرده و دوباره درون تابه ریخته و روغن مایع را به آن اضافه کرده و سپس هویجهای پوره شده را به آرد و روغن اضافه کرده و مایع گلاب و شکر را اضافه کنید و خوب مواد را مخلوط کنید تا جایی که حلوا از ظرف جدا شود ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج 🥕🥕 با اب هویج نه پوره هویج که من بیشتر دستورا رو با هویج پخته و پوره دیدم این حلوا خیلی خاص و مقوی هست مواد لازم ارد برنج دو سوم لیوان ارد سفید نصف لیوان اب هویج ۲ لیوان زرده تخم مرغ ۲ عدد اب یک لیوان شکر یک و نیم لیوان گلاب ۱ لیوان روغن نصف بیشتر لیوان زعفران دم شده فراوان ❗طرز تهیه ابتدا اب و شکر رو می ذاریم روی حرارت تا شکر اب بشه و بعد گلاب و زعفران رو می ریزیم و ۵ دقیقه بعد خاموش میکنیم غلیظ شدن لازم نیست و می ذاریم کنار حالا ارد برنج و ارد سفید رو الک می کنیم و تفت میدیم تا یکم رنگش عوض بشه و بو بخوره حدود ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم و مدام هم میزنیم تا نسوزه وقتی بو خورد، روغن رو بهش اضافه میکنیم و ۱۰ دقیقه هم می ذاریم اردمون با روغن سرخ بشه و مدام هم میزنیم بعد از ۱۰ دقیقه متناوب و کم کم بهش اب هویج و شیره رو کم کم اضافه میکنیم و بعد انقدر هم میزنیم که به روغن بیوفته و جمع بشه و دراخر زیرش رو خاموش می کنیم و می ذاریم با دم کنی ۱۰ دقیقه دم بکشه و نوش جان این حلوا عالیه و خیلی مقوی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج 🥕 😋 ▫️هویج ۵۰۰ گ ▫️آرد نول یا قنادی ۱۲۵ گ(۱پ) ▫️شکر ۲۵۰ گرم(۱ و ۱/۴ پ) ▫️گلاب ۲/۳پ ▫️روغن مایع ۱۸۰ میلی لیتر(۲/۳پ) ▫️هل ۱ ق م 🔸۱.هویج رو بپزید و پوره کنید و با یک قاشق از روغن ترجیحاً در ظرف تفلون روی حرارت بذارید و هم بزنید تا آبش تبخیر بشه و جمع بشه 🔸۲.آرد رو الک کنید و تفت بدید تا بوی خامیش از بین بره و بوی آرد تفت خورده بلند بشه ولی رنگش تغییر نکنه، آرد رو دوباره الک کنید و روغن رو اضافه کنید. (من مخلوطی از کره و روغن می‌زنم) 🔸۳.هویج رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. 🔸۴.هل و شکر و گلاب رو اضافه کنید و وقتی هم زدید و یکدست شد روی حرارت بذارید و هم بزنید تا حلوا جمع بشه و به دلخواه تزئین کنید. ♦️پوره هویج: هویج ها را در آب بپزید و پس از پخته شدن از آب خارج کنید و با رنده یا چنگال یا غذاساز پوره کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج 🍮 😋 🔸نیم کیلو هویج رو شسته و میپزیم با آب کم بعد با گوشتکوب برقی یا میکسر له و پوره میکنیم یک و نیم لیوان آرد و تفت میدی در حدی که بوی خامی گرفته بشه و نه تغییر رنگ بعد به ترتیب یه لیوان روغن و سه لیوان شکر من یک و نیم لیوان ریختم و یک لیوان گلاب رو با کمی زعفران به آرد اضافه کرده به همراه پوره هویج بعد مدام هم میزنیم تا حلوا از ظرف جدا بشه کمی که از داغی افتاد تو ظرف میریزیم و بعد هم تزیین بسیار راحت و خوشمزه و خوش قلق حتی برا تجربه اولیا. در مورد شکر به نظرم نهایت دو لیوان بریزید مگر اینکه واقعا بخوایید خیلی دلو بزنه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#حلوای_هویج 🥕 😋 ▫️هویج ۵۰۰ گ ▫️آرد نول یا قنادی ۱۲۵ گ(۱پ) ▫️شکر ۲۵۰ گرم(۱ و ۱/۴ پ) ▫️گلاب ۲/۳پ ▫️روغن مایع ۱۸۰ میلی لیتر(۲/۳پ) ▫️هل ۱ ق م 🔸۱.هویج رو بپزید و پوره کنید و با یک قاشق از روغن ترجیحاً در ظرف تفلون روی حرارت بذارید و هم بزنید تا آبش تبخیر بشه و جمع بشه 🔸۲.آرد رو الک کنید و تفت بدید تا بوی خامیش از بین بره و بوی آرد تفت خورده بلند بشه ولی رنگش تغییر نکنه، آرد رو دوباره الک کنید و روغن رو اضافه کنید. (من مخلوطی از کره و روغن می‌زنم) 🔸۳.هویج رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه. 🔸۴.هل و شکر و گلاب رو اضافه کنید و وقتی هم زدید و یکدست شد روی حرارت بذارید و هم بزنید تا حلوا جمع بشه و به دلخواه تزئین کنید. ♦️پوره هویج: هویج ها را در آب بپزید و پس از پخته شدن از آب خارج کنید و با رنده یا چنگال یا غذاساز پوره کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👩‍🍳#حلوای_هویج👩‍🍳 #پارت_دوم 🥕🍪 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج 🥕 😋 🔸نیم کیلو هویج رو شسته و میپزیم با آب کم بعد با گوشتکوب برقی یا میکسر له و پوره میکنیم یک و نیم لیوان آرد و تفت میدی در حدی که بوی خامی گرفته بشه و نه تغییر رنگ بعد به ترتیب یه لیوان روغن و سه لیوان شکر من یک و نیم لیوان ریختم و یک لیوان گلاب رو با کمی زعفران به آرد اضافه کرده به همراه پوره هویج بعد مدام هم میزنیم تا حلوا از ظرف جدا بشه کمی که از داغی افتاد تو ظرف میریزیم و بعد هم تزیین بسیار راحت و خوشمزه و خوش قلق حتی برا تجربه اولیا. در مورد شکر به نظرم نهایت دو لیوان بریزید مگر اینکه واقعا بخوایید خیلی دلو بزنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج آرد: ۱ پیمانه روغن: ۱/۳ پیمانه شکر: ۲پیمانه زعفران: به مقدار هل: ۱ قاشق چای خوری آب: ۲ پیمانه گلاب: ۴ قاشق غذاخوری هویج: ۳۰۰ گرم كره: ۵۰ گرم خلال پسته: برای تزیین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج 🥕 😋 🔸نیم کیلو هویج رو شسته و میپزیم با آب کم بعد با گوشتکوب برقی یا میکسر له و پوره میکنیم یک و نیم لیوان آرد و تفت میدی در حدی که بوی خامی گرفته بشه و نه تغییر رنگ بعد به ترتیب یه لیوان روغن و سه لیوان شکر من یک و نیم لیوان ریختم و یک لیوان گلاب رو با کمی زعفران به آرد اضافه کرده به همراه پوره هویج بعد مدام هم میزنیم تا حلوا از ظرف جدا بشه کمی که از داغی افتاد تو ظرف میریزیم و بعد هم تزیین بسیار راحت و خوشمزه و خوش قلق حتی برا تجربه اولیا. در مورد شکر به نظرم نهایت دو لیوان بریزید مگر اینکه واقعا بخوایید خیلی دلو بزنه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲ ༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌༺‌‌‌༻‌

. #حلوای_هویج آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان.پوره ی هویج 1 و نیم لیوان.روغن و کره مجموعا نصف لیوان. گلاب نصف لیوان.هل ساییده 1ق چ، زعفران، هویج پخته نیم کیلو پوره ی هویج باید نصف لیوان آب داشته باشه. ❌ آردو با روغن و کره تفت میدیم به حدی که بوی خامی نده ولی سیاه هم نشه پوره ی هویج که باید ولرم باشه داخل مخلوط کن می ریزیم وشکر و گلاب وهل وزعفرون و اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم بعد به آرد تفت خورده کم کم اضافه می کنیم حلوا رو از رو آتیش کنار بزاریم بعد که خوب هم زدیم روی گاز برای چند دقیقه میزاریم و هم میزنیم تا حلوا جمع بشه واز دیواره ی قابلمه جدابشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. #حلوای_هویج آرد 1 لیوان شکر 1 لیوان.پوره ی هویج 1 و نیم لیوان.روغن و کره مجموعا نصف لیوان. گلاب نصف لیوان.هل ساییده 1ق چ، زعفران، هویج پخته نیم کیلو پوره ی هویج باید نصف لیوان آب داشته باشه. ❌ آردو با روغن و کره تفت میدیم به حدی که بوی خامی نده ولی سیاه هم نشه پوره ی هویج که باید ولرم باشه داخل مخلوط کن می ریزیم وشکر و گلاب وهل وزعفرون و اضافه میکنیم و خوب باهم مخلوط میکنیم بعد به آرد تفت خورده کم کم اضافه می کنیم حلوا رو از رو آتیش کنار بزاریم بعد که خوب هم زدیم روی گاز برای چند دقیقه میزاریم و هم میزنیم تا حلوا جمع بشه واز دیواره ی قابلمه جدابشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲