#زولبیا_خانگی😍❤️ یک لیوان نشاسته گل را با یک لیوان ماست (من از ماست خانگی استفاده کردم )که کمی ترش باشه بهتره خوب مخلوط کردم تا روان بشه یک قاشق غذاخوری آرد و نصف قاشق مربا خوری پکینگ پودر اضافه کردم و از صافی رد کردم تا کاملا صاف و یکنواخت باشه بعد دو قاشق مربا خوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه کردم و مخلوط کردم و روی ظرف را سلیفون کشیدم وتو دمای آشپزخونه حداقل یک ساعت استراحت دادم (تا پنج شش ساعت میتونید استراحت بدید) بعد مواد رو دوباره با قاشق هم زدم(باید یه حالت کف کرده داشته باشه که تو فیلم مشخصه) و داخل قیف یا(من داخل ظرف سس )ریختم تو یه ظرف کوچیک روغن مایع ریختم و گذاشتم خوب داغ بشه اول چند قطره از مایه تو روغن بریزید ببینید اگه بالا اومد و پف کرد یعنی روغن امادس با قیف مایه رو بصورت دورانی(تو فیلم نشون دادم) داخل روغن داغ ریختم و همینکه کمی طلایی شد از روغن خارج کردم و داخل شهد ولرم انداختم از این مقدار مواد حدود ۱۲ عدد زولبیا بدست میاد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه #زولبیا_خانگی 👇👇 ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#زولبیا #زولبیا_خانگی : آموزش زولبيا كه بنظرم با بيرون اصلا فرقى نداره : مواد لازم : 💢دوستان یه تایپ اشتباهی تو ویدئو همون اولش که نشاسته رو نوشتم آرد💢 نشاسته گل:1 لیوان دسته دار فرانسوی ماست پرچرب و کمی به ترشی بزنه:1/2 لیوان (نصف) گلاب :4 ق غ خ زعفران غلیظ :2 ق غ خ روغن مایع:1 ق غ خ عسل :1 ق م خ خمیر مایه فوری:1 ق چ خ بکینگ پودر :1ق چ خ آرد :1 ق غ خ طرز تهیه اول نشاسته و ماسب رو باهم مخلوط گلاب و روغن مایع ، زعفران ، آرد ، عسل ، مایه خمیر، بکینگ پودر رو اضافه و با همزن برقی خوب زده تا مخلوط ویکدست بشه ( اگر خمیر سفت شد کمی گلاب بزنید تا مایه به دلخواه که تو فیلم میبینید برسه) و روش را پوشانده و مدت 2 ساعت استراحت داده ( تو فیلم مشخصه که حجم دوبرابر و حباب زده)و باز باهم مخلوط کرده و تو قیف مورد نظر ریخته( دقت داشته باشین سر قیف نه زیاد نازک و نه زیاد باز که نشه موقع ربختن مواد کنترل کرد) حالا قابلمه ای نچسب ، نسوز روغن به اندازه ی کافی توش میریزیم و‌میزاریم داغ ( نه زیاد) بشه و برای تست یه قطره از مواد اضافی هر وقت پف و بالا اومد اماده ی زدن زولبیاست حالا زولبیا رو تو روغن سریع شکل داده و میزاریم سرخ طوری که تو روغن شناور و طرف دیگر رو هم سرخ و برداشته تو صافی و بلافاصله تو شهد میزاریم ( دقت داشته باشیم زولبیا رو سریع از شهد جدا نکنید حداقل 10 دقيقه بزارين تا شهد به خورد زولبيا بره وگرنه خشك ميشه و بعد از شهد جدا و تو صافى تا شهد اضافى گرفته بشه و نوش جان : 💢شربت زولبيا بايد گرم باشه كه زولبيا رو كمى نرم كنه اگر سرد باشه زولبيا خشك ميمونه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#زولبیا_خانگی ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#زولبیا_خانگی یک لیوان نشاسته گل را با یک لیوان ماست (من از ماست خانگی استفاده کردم )که کمی ترش باشه بهتره خوب مخلوط کردم تا روان بشه یک قاشق غذاخوری آرد و نصف قاشق مربا خوری پکینگ پودر اضافه کردم و از صافی رد کردم تا کاملا صاف و یکنواخت باشه بعد دو قاشق مربا خوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه کردم و مخلوط کردم و روی ظرف را سلیفون کشیدم وتو دمای آشپزخونه حداقل یک ساعت استراحت دادم (تا پنج شش ساعت میتونید استراحت بدید) بعد مواد رو دوباره با قاشق هم زدم(باید یه حالت کف کرده داشته باشه که تو فیلم مشخصه) و داخل قیف یا(من داخل ظرف سس )ریختم تو یه ظرف کوچیک روغن مایع ریختم و گذاشتم خوب داغ بشه اول چند قطره از مایه تو روغن بریزید ببینید اگه بالا اومد و پف کرد یعنی روغن امادس با قیف مایه رو بصورت دورانی(تو فیلم نشون دادم) داخل روغن داغ ریختم و همینکه کمی طلایی شد از روغن خارج کردم و داخل شهد ولرم انداختم از این مقدار مواد حدود 12 عدد زولبیا بدست میاد برا شهد زولبیا 2 لیوان شکر ویک لیوان آب رو مخلوط کردم و گذاشتم رو حرارت متوسط تا شربت بجوشه و قوام بیاد و بعد ده دقیقه دوسه قاشق گلاب ریختم و نوک قاشق مربا خوری جوهر لیمو و کمی زعفران دم کرده ریختم چند جوش که زد یک قاشق غذاخوری گلوکز اضافه کردم و و از رو حرارت برداشتم شهد حتما ولرم باشه بهتر گلوکز رو حتما بزنید تا قوام شهدتون بهتر باشه زولبیا شفافتر میشه جوهر لیمو رو حتما بزنید تا شهد شکرک نزنه شهد رو زیاد نجوشانید که باز شکرک میزنه میتونید زعفران داخل مایه زولبیا رو حذف کنید اگه ماستی که استفاده میکنید غلیظ باشه غلظت مایه زولبیا زیاد میشه که میتونید یکی دو قاشق آب اضافه کنید تا رقیقتر بشه اگه مایه زیاد شل بود میتونید خیلی کم ارد اضافه کنید باید غلظت مایه زولبیا عین همونیکه تو فیلم نشون دادم باشه تا نتیجه بهتر باشه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

طرز تهیه #زولبیا_خانگی 👇👇 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه #زولبیا_خانگی 🥨 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#زولبیا_خانگی نشاسته گل نصف لیوان آرد نصف لیوان ماست ۲ قاشق غذاخوری روغن جامد ۱ قاشق مرباخوری گلاب اعلا ۲ قاشق غذاخوری آب ولرم نصف لیوان پودر خمیر ترش ۱/۵ قاشق چایخوری زعفران دم کرده ۱قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری اول کار پودرخمیر ترش رو داخل آب ولرم بریزید به همراه ۱ قاشق شکر مخلوط کنید بزارید کنار و روشو بپوشونید حدود ده دقیقه. تو این زمان نشاسته( منظورم این نشاسته های دون دون هست که بافت سفتی داره البته پودریش هم هست ولی از پودریش استفاده نکنید) رو به همراه دو قاشق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه ، مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به همراه روغن و خوب هم میزنیم، آرد رو الک کنید تا اصلا گلوله توش نداشته باشه و به مواد اضافه کنید حالا دو قاشق گلاب رو به همراه زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلظتش مثل ماست بشه ..نیم ساعت بزارید استراحت کنه... بعد تو قیف بدون ماسوره یا جای سس بریزید و تو روغن داغ به شکل دایره بزنید تا خوب سرخ بشه بعد همونطور تو شربت داغ بریزید ... شربت زولبیا و بامیه: دو لیوان شکر رو به همراه ۱ لیوان آب روی حرارت ملایم میزاریم تا شکر آب بشه حرارت رو زیاد نکنید . بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ۲ قاشق گلاب و ۲ الی ۳ قاشق زعفران دم کرده اضافه کنید مسلما هرچقدر زعفران بیشتر باشه خوش رنگ تر میشه ، ۱ قاشق هم آبلیمو اضافه کنید و کمی هم با قلمو به کناره های ظرف بکشید تا شکر بهش نچسبه، ۱ قاشق هم گلوگز مایع اضافه کنید . گلوگز برای قوام و براق شدن شربت هستش و کیفیت کار رو بالا میبره ولی اگه نیست اشکال نداره من چندتا دونه هل هم داخل شربت میندازم. با حرارت ملایم بزارید تا کاملا قوام‌ بیاد . قوام اومدن یعنی بین دو تا انگشت که میزنید کش بیاد. نزارید خیلی هم سفت بشه، زولبیا رو داغ داخل شربت داغ بریزید . اما برای بامیه شربت حتما باید خنک بشه وگرنه بامیه ها نرم میشن ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

زولبیا ترد و خوشمزه🌼⁣⁣ ⁣⁣ سلام امیدوارم‌ حالتون خوب باشه، امشب می‌خوام بهتون یاد بدم چطوری یه زولبیا عالی و بدون نقص داشته باشیم⁣⁣ ⁣⁣ #زولبیا_پروا ⁣⁣ تو یه ظرف نصف لیوان نشاسته گل آسیاب شده رو با ۳ ق غ ماست(بهتره یکم ترش باشه)مخلوط و حسابی هم بزنید تا یه ترکیب صاف و یک‌دست درست شه⁣⁣ ⁣⁣ بعد هم ۱ ق چ مایه خمیر فوری و نصف لیوان آب اضافه کنید و هم بزنید(❌نکته:اگر خمیر مایه‌تون فوری نیست، در ظرفی جدا، ۱ ق چ خمیر مایه رو با نصف لیوان آب گرم و ۱ ق چ شکر مخلوط و درب ظرف رو ۱۰ دقیقه بذارین تا عمل بیاد و بعد به مخلوط قبل اضافه کنید، دقت کنید در این حالت دیگه نباید نصف لیوان که ابتدا نوشتم رو اضافه کنید، و همین مخلوط عمل اومده کافیه)⁣⁣ ⁣⁣ ⁣⁣ بعد هم ۱ ق چ روغن جامد یا کره و نصف لیوان آرد الک شده رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت ۱ ق چ گلاب و ۱ ق چ زعفران دم کرده غلیظ اضافه کنید و هم بزنید و درب ظرف رو بذارین و ۷ الی ۸ ساعت درون یخچال قرار بدین.(این زمان باعث میشه تا زولبیا ترد تری داشته باشین)⁣⁣ ⁣⁣ بعد از این زمان، خمیر رو کمی هم بزنید و درون ظرف سس بریزین، داخل قابلمه کوچک روغن بریزین و صبر کنید تا داغ بشه و بعد به صورت دورانی دو سه دور با سرعت از خمیر بریزین، حرارت خیلی کمی باشه، دو سه دقیقه برای هر طرف کافیه و بعد زولبیا رو درون شربت بار گرم(نه داغ) یک دقیقه قرار بدین و بعد هم درون آبکش قرار بدین تا شهد اضافی گرفته بشه🌼نوش جان⁣⁣ ⁣ غلظت مواد نه رقیق نه غلیظ باشه، اگر رقیق بود کمی آرد اگر غلیظ مقداری ماست اضافه کنید⁣ ⁣⁣ #زولبیا_خانگی #زولبیابامیه_خانگی #زولبیا_بامیه #زولبیا #گوشفیل_خونگی #ماه_رمضان🌙 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲