. اینم دستوری که بچه ها درخواست کردین و پیدا نکردین دوباره با دستور گذاشتم که انشالله مورد استفاده دوستان قرار بگیره. 😘😘😘😘 . #چیز_کیک_ژاپنی 🥧🥧🥧 با سلام خدمت دوستان و همراهان عزیزم، امروز این چیز کیک نرم و خوشمزه رو درست کردم.اگه همه ی نکات رو رعایت کنید شما هم از نتیجه ش راضی خواهید بود.  مواد لازم: شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرزتهیه : اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی😍❤️ یا #کیک_پنبه_ای😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی😍❤️ یا #کیک_پنبه_ای😍❤️ یکی از معروفترین ، بهترین و در عین حال از گرانترین شیرینی های دنیاست و درست کردنش واقعا ظرافت میخواد چون بسیار حساسه،من که اسمشو گذاشتم کیک لوس،البته حق داره چون بسیااااااار خوشمزه است و هر گازش طعم بهشتی داره،هر زمان که حوصله داشتین تهیه اش کنید چونکه دقت میخواد و کمی کار داره و دو زمان پختش حتما باید رعایت بشه تا درست پف کنه و شما یک تیکه خمیر نداشته باشید و حالت لرزان و پفکی کیک حفظ بشه ،اول از هر کار برای شروع فر رو روشن میکنیم روی درجه حرارت ۲۰۰ تنظیم کنید، بعد ۱۵۰ گرم کره و یک لیوان شیر و ۲۵۰ گرم پنیر خامه ایی تازه (هر نوع پنیر خامه ایی فقط تازه باشه که رو به ترشی نره،من از ویلی استفاده کردم) رو به روش بن ماری( یعنی با حرارت بخار آب نه مستقیما روی شعله) حرارت میدبم تا آروم مواد آب و یکدست بشن،بعد میذاریم کاملا خنک بشه تا کیک ترش نشه.مرحله بعد جدا کردن زرده و سفیده ۷ تا تخم مرغه که زرده ها رو با یک و نیم پیمانه شکر و یک ق چ وانیل سر پر میزنیم تا کرم رنگ بشه در این حالت ۷ ق غ آرد سه صفر به همراه ۲ ق غ نشاسته ذرت و یک ق چ آب لیمو ترش تازه و یک و نیم ق چ بکینگپودر(حتما از عمل کردن بکینگپودرتون مطمئن باشید) رو بهش اضافه کنید فقط در حد قاطی شدن هم میزنیم نه خیلی،حالا مایه پنیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تمام که شد بذارید کنار،حالا نوبت سفیده هاست که به همراه یک ق چ کرم تار تار( پودر سفیدی که میتونین از لوازم قنادی تهیه کنید نداشتین هم مشکلی نیست اما باشه بهتره چون عملکردش برای لطافت بهتر و پف بهتر شیرینی شماست چون این کیک باید حتما حالت پفکی پنبه ایی و لرزانش حفظ بشه) آنقدر بزنید که سفت بشه و شکل بگیره کم کم سفیده ها رو به مابقی مواد اضافه کنید و هم بزنید، کف یک قالب با حداقل ارتفاع ۹ یا ۱۰ سانت کاغذ روغنی بندازین دقت کنید قطر ظرف بیشتر از ۱۵ سانت نشه تا شکل کیک جذابتر بشه دیواره های قالب هم حتما با کره چرب کنید ، ۳۰ دقیقه اول دما ۱۸۰ و یک ساعت بعدی با دمای ۱۶۰ بعد از این دو زمان فر خاموش و با در نیمه باز بذارید تا خودشو بگیره از قالب خارج و نوش جان کنید🌸🍃 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی 😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی 😍❤️ پارت اول فیلم آموزشی 🎥 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی 😍❤️ پارت دوم فیلم آموزشی 🎥 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی 😍❤️ پارت سوم فیلم آموزشی 🎥 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی 😍❤️ پارت چهارم فیلم آموزشی 🎥 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی پنیر خامه ای.....۱۲۰ گرم کره.....۳۰ گرم شیر.....۵۰ گرم زرده تخم مرغ.....۳عدد شکر.....۷۰ گرم زست لیمو.....نصف قاشق چای خوری اب لیمو تازه.....۱/۲ قاشق غذا خوری ارد.....۳۰ گرم نشاسته ذرت .....۱۰ گرم نمک....یک پنس سفیده تخم مرغ....۳عدد پودر تاتار....۱/۸ قاشق چای خوری طرز تهیه: پنیر خامه ای رو بخار کتری می زاریم و به روش بن ماری با همزن دستی می زنیم تا صاف و یکدست بشه.زرده تخم مرغ و نصف شکر اضافه می کنیم.با همزن می زنیم تا کرم رنگ بشه.کره بزارید کمی گرم بشه .اضافه کنید .شیر ولرم هم بریزد.ابلیمو و زست لیمو رو هم بریزد.از روی حرارت بردارید ،ارد سفید و نشاسته ذرت و نمک اضافه کنید.سفیده تخم مرغ با پودر تاتار و مابقی شکر مخلوط کنید.تا کامل فرم بگیرد.بعد در سه مرحله به مواد زرده اضافه کنید.مواد داخل قالب که کاغذ انداخته اید و دیواره ها رو چرب کردید بریزد.بعد درون قالب بزرگتر بزازید.داخل قالب اب جوش بریزد .داخل فر بزارید .اول با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۵ دقیقه.بعد زمان روی ۱۴۰ بزارید بمدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.این چیز کیک هم سرد و هم داغ میشه سرو کرد. اندازه قالب من ۱۵ با ارتفاع ۱۰ هست ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیز_کیک_ژاپنی پنیر خامه ای.....۱۲۰ گرم کره.....۳۰ گرم شیر.....۵۰ گرم زرده تخم مرغ.....۳عدد شکر.....۷۰ گرم زست لیمو.....نصف قاشق چای خوری اب لیمو تازه.....۱/۲ قاشق غذا خوری ارد.....۳۰ گرم نشاسته ذرت .....۱۰ گرم نمک....یک پنس سفیده تخم مرغ....۳عدد پودر تاتار....۱/۸ قاشق چای خوری طرز تهیه: پنیر خامه ای رو بخار کتری می زاریم و به روش بن ماری با همزن دستی می زنیم تا صاف و یکدست بشه.زرده تخم مرغ و نصف شکر اضافه می کنیم.با همزن می زنیم تا کرم رنگ بشه.کره بزارید کمی گرم بشه .اضافه کنید .شیر ولرم هم بریزد.ابلیمو و زست لیمو رو هم بریزد.از روی حرارت بردارید ،ارد سفید و نشاسته ذرت و نمک اضافه کنید.سفیده تخم مرغ با پودر تاتار و مابقی شکر مخلوط کنید.تا کامل فرم بگیرد.بعد در سه مرحله به مواد زرده اضافه کنید.مواد داخل قالب که کاغذ انداخته اید و دیواره ها رو چرب کردید بریزد.بعد درون قالب بزرگتر بزازید.داخل قالب اب جوش بریزد .داخل فر بزارید .اول با درجه ۲۰۰ بمدت ۱۵ دقیقه.بعد زمان روی ۱۴۰ بزارید بمدت ۳۰ دقیقه قرار دهید.این چیز کیک هم سرد و هم داغ میشه سرو کرد. اندازه قالب من ۱۵ با ارتفاع ۱۰ هست ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #چیز_کیک_ژاپنی ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_آموزشی #چیز_کیک_ژاپنی ‌❤️ #صفر_تا_صد_آشپزے 👇 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲