کیک شیرین🍰
#کتلت گوشت ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#کتلت_گوشت
مقدار مواد در ویدئو مشخصه😍
#کتلت اصیل ایرانی با سیب زمینی آب پز تهیه میشه ولی میتونید سیب زمینی ها رو خام رنده کنید و بشوئید تا نشاسته اونها گرفته بشه...خوب فشار بدید تا آب اضافی نداشته باشه و بعد بقیه مراحل رو انجام بدید.
نکته خییلی مهم که حتما باید رعایت بشه این هست که سیب زمینی رو که آبپز میکنید در حدی پخته بشه که له و زیاد نرم نشه...
پوست سیب زمینی رو بگیرید و حداقل دو ساعت کنار بذارید تا خوب خنک بشه و بعد با رنده درشت رنده کنید.
خنک شدن کامل سیب زمینی هم باعث جذب کمتر روغن میشه و هم امکان پاشیدن کتلت رو بسیار کم میکنه.
حتما پیاز متوسط رو با رنده درشت رنده و آبشو بگیرید
در کتلت گوشت ادویه های اصلی نمک و فلفل و زردچوبه هستن
علاوه برا اونها میتونید بنا به سلیقه از ادویه کتلت که عطاریها دارن هم استفاده کنید.
به مواد کتلت 1 قاشق غذاخوری آرد سوخاری یا پودر سوخاری اضافه کنید هم کتلت رو ترد میکنه و هم در انسجام بیشتر کتلت موثره
بسته به جنس سیب زمینی و ریزی و درشتی تخم مرغها...بین 1 تا 2 عدد تخم مرغ برای این میزان لازمه...اول یدونه از تخم مرغها رو اضافه و خوب مواد رو ورز بدید اگه بافت مواد یکدست و لطیف و منسجم شد کافیه...در غیر اینصورت تخم مرغ دوم را اضافه کنید.
اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد 1 ساعت روشو بپوشونید و بذارید یخچال تا کمی استراحت کنه وبعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر میشه.
هر بار مقداری از مواد رو بردارید و کمی در دست بچرخونید تا درز و شکافی نداشته باشه و بعد در آرد سوخاری بغلتانید در حدی که فقط یک لایه نازک آرد سوخاری روشو بپوشونه نه بیشتر...
در تابه مقداری روغن بریزید حرارت متوسط باشه و صبر کنید تا کاملا روغن داغ بشه و بعد کتلتها رو سرخ کنید.
روغن نباید کم باشه وگرنه کتلت یکدست طلایی نمیشه...زیاد هم نباشه که کتلت زیاد چرب و روغنی نشه
برای اطمینان از وا نرفتن کتلت میتونید اول یدونه از کتلتها رو در روغن سرخ کنید،اگر از دور شروع به پاشیدن کرد تخم مرغ دوم را به مواد اضافه و خوب ورز بدید.
╲╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت_گوشت
خیلی ها برای درست کردن کتلت از آرد، تخم مرغ و سیب زمینی پخته استفاده میکنند ولی من یک روش دیگه برای کتلت درست کردن رو دوست دارم بدون آرد و تخم مرغ و با سیب زمینی خام👌🏼
.
اول از همه دقت داشته باشید که با رنده ریز پیاز و سیب زمینی رو رنده کنید. آب پیاز و سیب زمینی را بگیرید. گوشت رو بهشون اضافه کنید و بعد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و کمی هم زعفران بهش بزنید
.
خوب باهم مخلوط کنید و اگر آب انداخت حتما آب اضافی را از مخوط جدا کنید، بعد سرخ کنید یادتون باشه خیلی کلفت کتلت ها رو درست نکنید تا خوب ترد بشه، تابه حتما تفلون باشه و نیم سانت روغن داشته باشه.
.
یکی از مزایای سیب زمینی خام و نکته مهمش این هست که روغن کمتری مورد استفاده قرار میگیره .
در کنار کتلت هم که یار همیشگیش سیب زمینی سرخ کرده فراموش نشه
.
از همه مهمتر ناخنک زدن سر گاز هست که حجت رو بر شما تمام میکنه .
.
مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده
۲عدد سیب زمینی درشت و یک عدد پیاز
ادویه به مقدار لازم
.
با ما حرفه ای شوید👇👩🍳
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کتلت_گوشت حالا مقدار مواد
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
سیب زمینی آبپز : ۲۰۰ گرم (تقریبا دو عدد ،یکی متوسط و یکی کوچک)
سیب زمینی خام : ۴۰۰ گرم (سه عدد متوسط)
پیاز نسبتا درشت: ۱ عدد
تخم مرغ:۱ عدد
مقدار ادویه ها بیشتر به خودتون بستگی داره
زردچوبه :۱ ق غ سر خالی
فلفل قرمز ۱ ق م سرخالی
پودر سیر: ۱ ق چ
نمک: ۱ ق چ
ترخون خشک : ۱ و ۱/۲ ق غ
آرد نخودچی :۱ ق غ
خوب حالا چند تا نکته:
اگه دوست داشتید می تونید کمی مقدار گوشت رو بیشتر کنید.
آب سیب زمینی خام و پیاز رو بگیرید.
سیب زمینی آبپز رو بیش از حد نپزید که له بشه.مواد رو ورز بدید حدود پنج دقیقه
این کتلت ها زیاد روغن جذب نمی کنن،بیش از حد روغن نریزید.حتی من روغنم کمی زیاد بود شما کمتر بزنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کتلت_گوشت حالا مقدار مواد
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
سیب زمینی آبپز : ۲۰۰ گرم (تقریبا دو عدد ،یکی متوسط و یکی کوچک)
سیب زمینی خام : ۴۰۰ گرم (سه عدد متوسط)
پیاز نسبتا درشت: ۱ عدد
تخم مرغ:۱ عدد
مقدار ادویه ها بیشتر به خودتون بستگی داره
زردچوبه :۱ ق غ سر خالی
فلفل قرمز ۱ ق م سرخالی
پودر سیر: ۱ ق چ
نمک: ۱ ق چ
ترخون خشک : ۱ و ۱/۲ ق غ
آرد نخودچی :۱ ق غ
خوب حالا چند تا نکته:
اگه دوست داشتید می تونید کمی مقدار گوشت رو بیشتر کنید.
آب سیب زمینی خام و پیاز رو بگیرید.
سیب زمینی آبپز رو بیش از حد نپزید که له بشه.مواد رو ورز بدید حدود پنج دقیقه
این کتلت ها زیاد روغن جذب نمی کنن،بیش از حد روغن نریزید.حتی من روغنم کمی زیاد بود شما کمتر بزنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کتلت_گوشت حالا مقدار مواد
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
سیب زمینی آبپز : ۲۰۰ گرم (تقریبا دو عدد ،یکی متوسط و یکی کوچک)
سیب زمینی خام : ۴۰۰ گرم (سه عدد متوسط)
پیاز نسبتا درشت: ۱ عدد
تخم مرغ:۱ عدد
مقدار ادویه ها بیشتر به خودتون بستگی داره
زردچوبه :۱ ق غ سر خالی
فلفل قرمز ۱ ق م سرخالی
پودر سیر: ۱ ق چ
نمک: ۱ ق چ
ترخون خشک : ۱ و ۱/۲ ق غ
آرد نخودچی :۱ ق غ
خوب حالا چند تا نکته:
اگه دوست داشتید می تونید کمی مقدار گوشت رو بیشتر کنید.
آب سیب زمینی خام و پیاز رو بگیرید.
سیب زمینی آبپز رو بیش از حد نپزید که له بشه.مواد رو ورز بدید حدود پنج دقیقه
این کتلت ها زیاد روغن جذب نمی کنن،بیش از حد روغن نریزید.حتی من روغنم کمی زیاد بود شما کمتر بزنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
#کتلت_گوشت حالا مقدار مواد
گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم
سیب زمینی آبپز : ۲۰۰ گرم (تقریبا دو عدد ،یکی متوسط و یکی کوچک)
سیب زمینی خام : ۴۰۰ گرم (سه عدد متوسط)
پیاز نسبتا درشت: ۱ عدد
تخم مرغ:۱ عدد
مقدار ادویه ها بیشتر به خودتون بستگی داره
زردچوبه :۱ ق غ سر خالی
فلفل قرمز ۱ ق م سرخالی
پودر سیر: ۱ ق چ
نمک: ۱ ق چ
ترخون خشک : ۱ و ۱/۲ ق غ
آرد نخودچی :۱ ق غ
خوب حالا چند تا نکته:
اگه دوست داشتید می تونید کمی مقدار گوشت رو بیشتر کنید.
آب سیب زمینی خام و پیاز رو بگیرید.
سیب زمینی آبپز رو بیش از حد نپزید که له بشه.مواد رو ورز بدید حدود پنج دقیقه
این کتلت ها زیاد روغن جذب نمی کنن،بیش از حد روغن نریزید.حتی من روغنم کمی زیاد بود شما کمتر بزنید.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کتلت_گوشت 😍
مواد لازم :
تخم مرغ ۱ عدد
سیب زمینی ۲ عدد
گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم
پودر سوخاری ۲ ق غ
نمک، فلفل سیاه
فلفل دلمه سبز
پیاز ۱ عدد
زردچوبه
پاپریکا
🥦 آشپزے با عشق
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
✔️علت اینکه سیب زمینی ها میشوریم اینه که هم نشاسته سیب زمینی گرفته بشه و هم کتلت ها ترد تر میشن…
📍مواد لازم و نسبت هاشون
گوشت چرخ کرده. ۵۰۰گرم
سیب زمینی. ۵ عدد متوسط
پیاز یک عدد متوسط
ارد نخودچی ۲ ق غ
روغن نمک فلفل
زردچوبه
پودر سیر به مقدار لازم
گوجه فرنگی و سیب زمینی خلالی رو هم با همون روغن یکم مزه دار کردم و گذاشتم توی فر تا کنار غذام سرو کنم🤍
#کتلت #کتلت_گوشت #کتلت_تو_فر
🥦 آشپزے با عشق
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲