#کروسان
با خمیر هزار لا
مواد لازم
750 گرم آرد
کره 50 گرم
شکر 100 گرم یا 8 قاشق غذا خوری
شیر 150 میلی لیتر ولرم یا دوسوم لیوان
آب 110 میلی لیتر یا نصف لیوان
3 عدد تخم مرغ
نمک 7 گرم یا 1 قاشق مربا خوری
خمیر مایه 15 گرم یا 1 قاشق غذا خوری با نصفه قاشق غذا خوری
وانیل کمی
چند قطره اسانس لیمو
لابر خمیر شامل
350 گرم کره با 2 قاشق غذا خوری آرد یا 350 گرم روغن 44 لابر خمیر دانمارکی
طرز تهیه
تمام مواد لازم مخلوط بشه وخوب ورز بدید آب وشیر ولرم باشه انگشت میزنید دست نسوزه
نایلون بکشید بزارید تا استراحت کنه دوبرابر بشه
بعد 350 گرم کره معمولیو با دوقاشق آرد مخلوط کنید ولایه دوتا کاغذ روغنی به شکله مربع دربیارید و بگذارید یخچال سفت بشه
روغن 44 احتیاج نداره نه به یخچال نه به آرد به همون شکل کمی صاف بشه بزارید وسط خمیر
وقتی وسطه خمیر کره رو قرار دادید از چهار طرف خمیر رو برگردونید و تا بزنید رویه کره
بعد با وردنه صاف کنید یه مستطیل بلند و خمیر رو سه لا تا بزنید داخله سینی قرار بدید بزارید یخچال 2 ساعت استراحت
سپس خمیر رو دربیارید و روبه رویه دستهای شما باید قسمت عرضه خمیر قرار بگیره کلا تو تمامه مراحلشه
رویه سطحه کار و خمیر همیشه آرد پاشی کنیدخمیر نچسبه
دوباره مثله قبل خمیر بشه وسه لابشه بره تو بخچال 2 ساعت استراحت
بعد در آوردیم روبه رویه دستهامون از قسمته عرض وردنه میکشیم خمیر صاف بشه وسپس در این قسمت ما چهار لا میکنیم
دوباره خمیر 2 ساعت تو یخچال استراحت میکنه
بعد درآوردیم خمیر از قسمت عرض 2 قسمت بشه
اول قسمت اول رو وردنه میکشیم ویه مستطیل بزرگ پهن میکنیم وبا رول بر پیتزا مثلثی میبریم و لوله می کنیم از قسمت پهنه مثلث تا قسمته نوکه خمیر ومیگذاریم داخله قالب با فاصله 2 ساعت استراحت کنه پف کنه بعد روشو باید نایلون بکشید خمیر خشک نشه بعد از 2 ساعت روماله زرده تخم مرغ میزنیم میره تو فر 180 درجه به مدته 20 تا 25 دقیقه تا روش سرخ بشه
خوب حالا شکلات برایه داخله نوتلا
يا پنير وگردو بزاريد و رول كنيد
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#کروسان👩🍳
250 میلی لیتر شیر گرم (1 لیوان بزرگ)
100 میلی لیتر روغن نباتی (1 لیوان)
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
470-500 گرم آرد (3.5الی4 لیوان معمولی)
21 گرم خمیرمایه تازه
1 3اشق چایخوری بیکینگ پودر
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#کروسان👩🍳
250 میلی لیتر شیر گرم (1 لیوان بزرگ)
100 میلی لیتر روغن نباتی (1 لیوان)
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
470-500 گرم آرد (3.5الی4 لیوان معمولی)
21 گرم خمیرمایه تازه
1 ۳اشق چایخوری بیکینگ پودر
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری
🥐
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#کروسان👩🍳
250 میلی لیتر شیر گرم (1 لیوان بزرگ)
100 میلی لیتر روغن نباتی (1 لیوان)
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
470-500 گرم آرد (3.5الی4 لیوان معمولی)
21 گرم خمیرمایه تازه
1 ۳اشق چایخوری بیکینگ پودر
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳#کروسان👩🍳
250 میلی لیتر شیر گرم (1 لیوان بزرگ)
100 میلی لیتر روغن نباتی (1 لیوان)
کره 30 گرم
سفیده تخم مرغ 1 عدد
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری نمک
470-500 گرم آرد (3.5الی4 لیوان معمولی)
21 گرم خمیرمایه تازه
1 ۳اشق چایخوری بیکینگ پودر
برای رومال:
1 زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کروسان 🥐🥐(بدون نیاز به فر)
مواد لازم :👇
(برای حدود ۸ عدد نان کروسان)
* شیر داغ یک پ
* شکر ۲ ق غ
* مایه خمیر یک ق غ
* روغن یک سوم پ
* نمک نصف ق چ
* آرد ۲ونیم پ
* شکلات صبحانه یا تخته ای ۸ ق چ
* شیر ۲ ق غ و کره و زرده یک عدد تخم مرغ و مقداری زعفران برای رومال
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کروسان 🥐🥐(بدون نیاز به فر)
مواد لازم :👇
(برای حدود ۸ عدد نان کروسان)
* شیر داغ یک پ
* شکر ۲ ق غ
* مایه خمیر یک ق غ
* روغن یک سوم پ
* نمک نصف ق چ
* آرد ۲ونیم پ
* شکلات صبحانه یا تخته ای ۸ ق چ
* شیر ۲ ق غ و کره و زرده یک عدد تخم مرغ و مقداری زعفران برای رومال
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کروسان
#پچ_پچ_خونگی
مواد لازم👇🏻
🥐خمیر هزارلا ۱ بسته یا خمیر کروسان آماده
🍫شکلات تخته ای یا چیپس شکلات، کشمش، انواع مغز ها و یا...
🔸برای روش:
🥣زرده تخم مرغ ۱ عدد + شیر ۱ ق غ + کمی زعفران
بعد از باز شدن کامل یخ خمیر، اون رو به اندازه دلخواهتون مثلثی برش بزنید، پایینش رو مثل کلیپ یه برش کوچک ایجاد کرده و موادی که دوست دارین رو وسطش بذارین و رول کنید.
برای وسطش میتونین از پنیر و ژامبون یا... هم استفاده کنید، چون خمیرش شیرین نیست میشه غذا هم باهاش درست کرد.
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازین یا سینی رو چرب کنید، #پچ_پچ ها رو روش بچینین، از مخلوط تخم مرغ روش بمالید. میتونین کنجد یا سیاه دونه هم بپاشین.
فر رو گرم کنید و بذارین حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزه.
این زمان بسته به فر شما ممکنه کم یا زیاد بشه، روی بسته ی خمیر زمان و درجه حرارت فر نوشته شده. من با توجه به فر خودم این زمان گذاشتم موند.
و یکی دو دقیقه آخر هم گریل رو روشن کردم که روش طلایی شه.
من از خمیر هزارلای پمینا استفاده کردم، هر مارکی بخواین میتونین بگیرین.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کروسان
#پچ_پچ_خونگی
مواد لازم👇🏻
🥐خمیر هزارلا ۱ بسته یا خمیر کروسان آماده
🍫شکلات تخته ای یا چیپس شکلات، کشمش، انواع مغز ها و یا...
🔸برای روش:
🥣زرده تخم مرغ ۱ عدد + شیر ۱ ق غ + کمی زعفران
بعد از باز شدن کامل یخ خمیر، اون رو به اندازه دلخواهتون مثلثی برش بزنید، پایینش رو مثل کلیپ یه برش کوچک ایجاد کرده و موادی که دوست دارین رو وسطش بذارین و رول کنید.
برای وسطش میتونین از پنیر و ژامبون یا... هم استفاده کنید، چون خمیرش شیرین نیست میشه غذا هم باهاش درست کرد.
کف سینی فر کاغذ روغنی بندازین یا سینی رو چرب کنید، #پچ_پچ ها رو روش بچینین، از مخلوط تخم مرغ روش بمالید. میتونین کنجد یا سیاه دونه هم بپاشین.
فر رو گرم کنید و بذارین حدود ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزه.
این زمان بسته به فر شما ممکنه کم یا زیاد بشه، روی بسته ی خمیر زمان و درجه حرارت فر نوشته شده. من با توجه به فر خودم این زمان گذاشتم موند.
و یکی دو دقیقه آخر هم گریل رو روشن کردم که روش طلایی شه.
من از خمیر هزارلای پمینا استفاده کردم، هر مارکی بخواین میتونین بگیرین.
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲