#کیک خیس ترکیه ایی.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

✅كيك خيس تركيه اي😋 ✍ مواد لازم شکر………………۱/۵ لیوان روغن مایع……....١ لیوان شیر……………۱/۵لیوان ارد………………۲ لیوان تخم مرغ………۳عدد پکینگ پودر……١ ق م وانیل………١/٤ق چ پودر کاکائو…………۴ ق غ 🍜طرز تهیه ارد و وانیل و پکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و ۳ بار الک میکنیم .(حتما الك كنيد من اين سري اردم جديد بود رو حساب اينكه مثل قبلياس الك نكردم ٣دور بد اردم گلوله گلوله شد) شکر و شیر و روغن مایع و پودر کاکائو را با هم مخلوط کرده و با همزن میزنیم تا کاملا با هم قاطی بشن . از مایع فوق ۱ لیوان برداشته و کنار میزاریم . (براي سس روي كيك) بعد تخم مرغ ها را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا مخلوط بشن. مخلوط ارد وانیل بیکینگ پودرا اضافه کرده و مخلوط میکنیم . ظرف مورد نظرمونو چرب کرده روش آرد میپاشیم وو ارد اصافي رو خالي ميكنيم و موادمون رو داخلش ميريزيم. در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ١٨٠ به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه میپزیم . بعد که از فر در اورديم همونطوري داغ روي كيك با سيخ سوراخ سوراخ ايجاد ميكنيم اون ۱ لیوان سسی میرسه که از مواد کاکویی برداشته بودیم روی کیک میریزیم. و ميزاريم خنك بشه بد ميل ميكنيم. اين كيك فوق العادست حتما امتحان كنيد. من داخل قالب مستطيلي ريختم و با ي اسكوپ بستني نوشجان كردم و كلي چسبيد. #کیک_خیس_ترکیه_ای🍰 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رنگینک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رنگینک طرز تهيه : آرد ٩٠٠گرم پودر قند ٤٠٠گرم روغن جامد يا كره ٣٥٠گرم هل دو ق غ براي مواد مياني: خرماي بدون پوست و هسته: ٤٠عدد پودر دارچين يك ق غ مغزگردوي خرد شده يك فنجان . ۳۰ گرم کره اب شده . خرما را كامل چرخ يا به كمك چنگال يكدست كرده،با پودر دارچين و کره و گردو مخلوط ميكنيم، بعدآرد را روي شعله ي ملايم تفت داده تا بوي خامي آن گرفته شود،اين مقدار آرد حدودا نيم ساعت زمان ميبرد سپس روغن را اضافه كرده،٥دقيقه ديگر تفت داده بعد از روي شعله برداشته،پودر قند و هل را اضافه كرده مواد را دو قسمت كرده؛ يك قسمت را كف ظرف پيركس (یا هر قالب دیگری)بيست سانتي ،که از قبل با کاغذ روغنی پوشاندیم ،پهن كرده سپس مایه ی گردویی را روي حلوا ريخته و بعد باقي حلوا... در اخر براي چند ساعت داخل يخچال قرار داده بعد برش ميزنيم (دقت كنيد كه آرد حتما با شعله ملايم تفت بخورد وگرنه بدرنگ و تيره خواهد شد) . .(همینطور اگر خواستید رنگ مواد خرماتون تیره تر باشه،یک و نیم قاشق غذاخوری پودرکاکائو بهش اضافه کنید) . . (اگر برای تزیین رنگینک از مغزها استفاده میکنید توی مرحله اخر قبل از گذاشتن توی یخچال،بپاشید روی سطح کار. اگر خواستید از پودر قند استفاده کنید بعد از خنک و سفت شدن روی کار الک کنید.) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده_آشپزی 😋🍽 کوکتل میوه محتویات برای یک لیوان بزرگ: موز ۲ قاشق غذاخوری انبه ۲ قاشق غذاخوری آناناس ۲ قاشق غذاخوری هلو ۲ قاشق غذاخوری توت فرنگی ۲ قاشق غذاخوری عسل ۱ قاشق غذاخوری ماست یونانی ۱ فنجان خامه ۱/۲ فنجان وانیل ۱ قاشق چای خوری ابتدا خامه، ماست، وانیل و عسل را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شوند. حال در لیوان مورد نظر به دلخواه و بصورت یکی در میان میوه و مخلوط خامه و ماست را بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کرم_نارگیل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كرم_نارگيل مواد لازم📝 پنیرخامه‌ای:150گرم خامه فرم گرفته:200گرم شکر:75گرم پودرنارگیل:1/2 لیوان ژلاتین:3ق غ زرده تخم‌مرغ:3عدد شیرنارگیل:125میلی‌لیتر روش تهیه📝 ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با شکر مخلوط کرده و با همزن برقی خوب بهم می‌زنیم تا پف کنند. سپس شیرنارگیل را به زرده‌ها اضافه می‌کنیم و همه را با هم داخل ظرف ریخته و روی حرارت قرار می‌دهیم و بهم می‌زنیم تا مواد به جوش آید و زرده‌ها بپزند. نارگیل را به مخلوط حاصل اضافه کرده و ظرف را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. در این فرصت پنیرخامه‌ای و خامه را با هم مخلوط کرده و با همزن برقی بهم می‌زنیم تا یکدست شوند.پودر ژلاتین را نیز با نصف لیوان آب سرد بن ماری کرده و وقتی که کاملا حل شد با همه مواد(خامه،مخلوط تخم مرغی)مخلوط کرده و توسط درجه کُند همزن برقی بهم می‌زنیم تا یکدست شوند. داخل ظرف ریخته به مدت8 ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملا خودش را بگیرد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده_آشپزی 🙆🎂😋 🍰اگر در خانه کیک درست میکنید: 🌸برای پیشگیری از چسبیدن کیک به ته ظرف بهتر است2قاشق شکر را ته ظرف بپاشید. شکر رطوبت ظرف را جذب می کند و مانع از چسبیدن کیک به ظرف می شود درست کنید و لذت ببرید😋🍰😜 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_آجیل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_آجیل 🔻 مواد لازم: ژلاتین حلال: یک ساشه (2 ق غ) آب: دو لیوان عسل: به مقدار لازم گلاب: کمی آجیل به دلخواه: پسته ، بادام ، بادام هندی ، گردو 🔻طرز تهیه : یک ساشه ژلاتین حلال را با دو لیوان آب به روش بن ماری حل کنید، کمی عسل و گلاب بهش اضافه کنید تا شیرین بشه. بعد به اندازه یک سانت بریزید کف قالب که قبلا کمی چرب کردید وقتی ژله کامل خودشو گرفت، آجیل رو هرچقدرکه خواستید بریزید روی ژله و آروم با قاشق بقیه ژله رو بریزید رو آجیل بزارید تو یخچال تا کمی سفت بشه، وقتی خودشو گرفت آهسته باقیمانده ژله را بریزید روش و بذارید تو یخچال سفت بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_نارگیلی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌺يكى ديگه از شيرينى هاى پرطرفدار نارگيلى هست كه البته يه كم سخت وقلق دار هست وچندمدل وچندتا دستور هم داره اين مدل كه امروز آموزش ميدم رويه اش ترد وبافت داخلش نرم ميشه 🌺نكات: 🌺نوع پودر نارگيلى كه مى خرين خيلى مهمه،سعى كنيد پرچرب و از نوع سريلانكايى باشه،پودر نارگيل خشك ودرشت براى اينكار مناسب نيست وبعد از خريد هم حتماً در جاى خنك يا يخچال نگهدارى كنيد چون چربه ودر مجاورت هواى گرم زود فاسد ميشه 🌺جوهر ليمو يه پودر سفيده كه لوازم قناديا دارن وبه جاى اون مى تونين از نصف ق چ ابليموى تازه استفاده كنيد داشتن ترازوى ديجيتال براى وزن سفيده ها الزاميه 🌺اصطلاح داغ زدن در شيرينى ها:مواد با حرارت خيلى ملايم يا حتى بن مارى مرتب همزده بشن وگرم بشن تا شكر دستور داخلش كاملاً حل بشه ولى به هيچ وجه نبايد جوش يا ريز قل از كناره ها بزنه،اگه مواد را كم داغ بزنيد پس از پخت به كاغذ مى چسبن واگه زياد داغ بزنيدشيرينى داخل فر پهن ميشه 🌺مواد لازم: سفيده تخم مرغ١٤٠گرم پودرنارگيل ١٠٠گرم شكر سفيد ٢٠٠گرم روغن مايع ١٠٠گرم جوهر ليمونصف ق چ 🌺طرز تهيه: 🌺ابتدا همه مواد به جز جوهر ليمو را داخل غذاساز ريخته ويا دوبار از چرخ گوشت رد كرده تا مواد خوب يكدست ونرم بشن وپودر نارگيل كاملاً له بشه سپس مواد را روى حرارت ملايم در يك ظرف ترجيحاً مسى مرتب همزده تا اصطلاحاً مواد داغ زده بشه،كه در اين مرحله سفيده نبايد پخته بشه وفقط بايد داغ بشه،دو سه دقيقه آخر جوهرليمو را هم اضافه مى كنيم وبعد از روى حرارت برداشته واجازه ميدهيم تا مواد حدود يكساعت در دماى محيط بمونه وسرد بشه 🌺سپس مواد را در يك قيف بدون ماسوره ريخته ودر سينى فرى كه كاغذ روغنى انداختيم پايپ مى كنيم،وبعد روى آن كمى پودر پسته مى پاشيم ودر فر صد وپنجاه درجه به مدت بيست دقيقه مى پزيم،در اين مدت در فر اصلاً باز نشه ووقتى كمى دور شيرينى رنگ انداخت،شيرينى پخته 🌺اين مدل نارگيلى بعداز پخت وسردشدن ،كمى پفش را از دست ميده 🌺براى نرم موندن نارگيلى،حتماً اون را داخل نايلون گذاشته وگره بزنيد وبعد در ظرف دردار قرار بدين ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲