#خوراک بادمجان دلبررر😍❤️ #خوراک_عربی ابتدا بياز خرد شده رو كمي تفت داده گوشت چرخكرده رو بهش اضافه ميكنيم نمك و ادويه با رب گوجه و كمي ميريزيم ميذازيم با حرارت ملايم تا جا بيفته بادمجان ورقه شده و سرخ شده روی هر ورق بادمجان مقداری از مواد گوشت میذاریم و رول ميكنيم (مانند کلیپ) و داخل ظرف ميچينيم. برای سس:ماست پرچرب يك ليوان با دو يا سه ق غ ارده و يك حبة سير له شده مقداری نمك و اب يك عدد ليمو تازه خوب مخلوط كرده اگر خواستين دو ق غ روغن زيتون خوب كه مخلوط شد روي بادمجان كه رول كرديم ريخته و روشو نون سرخ شده با مقداری جعفري و صنوبر تفت داده شده تزيين ميكنيم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_زعفرونی_فوری😍❤️ واسه درست کردن این مدل مرغ بهتره از سینه ی مرغ استفاده کنید اونا رو به تیکه های کوچک برش بزنید یک ساعت با نمک وفلفل‌وپاپریکا وروغن زیتون وزعفرون مزه دار کنید. بعد ازاین مدت یه پیاز متوسط ودو حبه سیر ریز خورد کنید داخل ماهی تابه یه کم تفت بدید ،مرغا رو بهش اضاف کنید یه کوچولو ادویه ،یه عصاره مرغ وله کنید رو مرغا هم بزنید بعد از تفت دادن چند قاشق زعفرون دم کرده بهش بزنید زیر گازتون وکم‌کم کنید بذارید با آبی که مرغ خودش می ندازه ،مرغا بپزن .چهل وپنج دقیقه تا یک ساعت اماده میشه . تو این مدت هم می تونید برنجتون ودم بدید . نکته۱. وقتی عصاره مرغ به هر غذایی می زنید حواستون به نمک غذا باشه. اینجا من به غیر یه کوچولو که اولش نمک به مرغا زدم تا اخر پخت هیچ نمکی نزدم . نکته۲. می تونید بذارید آب مرغا کامل تموم شه وبهش خلال بادام وپسته وزرشک اضاف کنید وباهم یه تفت‌کوچولو بدین .یا اینکه مثل من یه کم اب باقی مانده رو برداریدوبذارید کنار غذاتون که واقعا خوشمزست. وبازرشک وخلال بادام رو برنجتون تزیین کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_كلم_بنفش_و_شويد😍❤️ مواد لازم: كلم بنفش -شويد خرد شده -خيار شور -مايونز -ماست سفت -شكر -آبلیموی تازه -نمك-فلفل -يك حبه سير -روغن زيتون -عسل-گردو(اختياري) دستور تهیه: براى سس اين سالاد دو روش داريم: *سه ق غ مايونز-سه ق غ ماست سفت-يك ق مرباخورى شكر-سه تا چهار ق غ آبليموى تازه -نمك و فلفل *سه ق غ روغن زيتون -سه قاشق آبليموى تازه-يك ق غ سركه سيب-يك ق غ سرخالى عسل -كمى نمك و فلفل ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلواى هويج 🥕🥕 مواد لازم : هویج پخته شده و پوره شده _____۱کیلو شکر___________ ۸۰۰ گرم گلاب ___۲۰۰ گرم آرد سفید __ ۳۰۰ گرم روغن مایع __ ۱۰۰گرم کره __۱۰۰ گرم زعفران دم کرده غليظ_________ ۵ قاشق غذاخورى طرز تهيه : ابتدا آرد را تفت میدهيم تا بوى خامی آرد گرفته شود ولى نباید رنگش تغییر کند . روغن وکره آب شده را به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله هاى آرد باز شود . بعد شکر مخلوط با گلاب و زعفران را خوب هم ميزنيم تا شكر آب شود سپس به مواد اضافه میکنیم ، در آخر هویج پوره شده را اضافه ميكنيم و مرتب هم میزنیم تا وقتی حلوا وسط ظرف جمع شود . حلواى شما براى سرو كردن آمادست. شما ميتونيد اين حلوا رو به صورت هاى مختلف سرو كنيد . من بوسیله ماسوره شکوفه درشت در قیفهای کوچک نان بستنی ریختم و تزیین کردم . نوش جان 🌸🍃 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ترفند_آشپزی 🍮 فوت و فن های خوشمزه شدن حلوا👇🏻 برای تهیه حلوا بهتر است از آرد نان سنگک استفاده نمایید .حلوای تهیه شده از این آرد حلوای لطیف تر و خوش طعم تری خواهد بود. آرد حلوا را با ملایمت و حوصله سرخ کنید تا نسوزد چون آرد سوخته باعث تلخ شدن حلوا می شود.برای تهیه حلوای روشن‌تر می‌توانید زمان تفت‌دادن آرد را کمتر کنید و از مقدار زعفران بیشتری در تهیه حلوا استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کتلت رژیمی😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کتلت رژیمی😍❤️ مواد لازم: ریحان و مرزه خشک شده یک قاشق غذاخوری پودر شده روغن کنجد: برای سرخ_کردن نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم پیاز: 2 عدد #پودر_سوخاری: 2 قاشق غذاخوری سیب_زمینی: 4 عدد متوسط طرز تهیه کتلت رژیمی خوشمزه با سبزیجات تو این دستور طرز تهیه کتلت سعی شده استفاده از مواد کلسترول دار را به حداقل برسونه برای سرخ کردن کتلت نیز از روغن کنجد استفاده می کنیم. روغن کنجد ضمن داشتن خواص فراوان، روغن سالم و مناسبی برای همه می باشد برای شروع ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید. در ادامه این سیب زمینی های پوست گرفته شده را رنده کنید پیاز را نیز رنده کنید و به سیب زمینی اضافه کنید و هم بزنید توجه داشته باشید که برای تهیه کتلت عمل مخلوط کردن بسیار مهم است. چون در این فرآیند مواد یک دست می شود و بافت منظم پیدا می کند. در مرحله بعدی طرز تهیه کتلت رژیمی نوبت به نمک، فلفل و ادویه می رسد. بعد از اضافه کردن ادویه جات، مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا ادویه های اضافه شده جذب پیاز و سیب زمینی شوند حالا ازسبزی های معطر مانند ریحان و مرزه خشک در کتلت استفاده کنید. طعم فوق العاده این سبزی های معطر در کتلت رژیمی معجزه می کند. در ادامه پودر سوخاری را به سایر مواد اضافه کنید. همه مواد را با هم مخلوط کنید و مخلوط را به درستی ورز دهید. تو تابه ای مناسب روغن کنجد بریزید بعد از داغ شدن روغن یکه اسکوپ از موادو بردارید و تو تابه به اندازه دلخواه پهن کنید اجازه بدهید تا سرخ شوند کتلت شما در این مرحله آماده خوردن می شود. این کتلت ها را می توان مانندفلافل با سایر مخلفات از جمله کاهو،خیار شور،گوجه وسس نوش جان کرد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

☘💚 💚✨دعای روز بیست و هفتم ماه مبــــارک رمضـــــــان✨💚 💟🍃بارخدایا؛ در این روز ، مرا از فضیلت شب قدر نصیب بخش و کارهای سختم را آسانی عطا کن؛ و عذرخواهی هایم را در پذیر و گناه و بار آن را بر من سبک گردان؛ 💟🍃ای مهرورزنده به بندگان شایسته! 💚💚💚☘☘☘

#ساندويچ_ميگو 🍤 ميگو رودرسير رنده شده،نمك و فلفل مزه دار كنيد. كلم سفيد و بنفش +هويج رنده شده+مايونز و آبليمو،كمي پياز،جعفري ميگورو سرخ وهمراه سالاددرنان سروكنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نکات_پایه_قنادی اشکالات رایج پخت کیک🌹 👈چرا کیکم خوب پف نکرده؟ ◀مواد استفاده شده در کیک سرد بودند ◀در زمان اضافه کردن آرد،مایه کیک زیاد همزده شده ◀بیکینگ پودر کهنه بوده ◀از زمانی که مایه کیک در قالب ریخته شده تا وقتی که قالب در فر قرار گرفته تایم زیادی سپری شده 👈چرا روی کیک چسبنده ست؟ ◀کیک به اندازه کافی نپخته ◀وقتی کیک هنوز گرم بوده روی کیک را پوشاندید ◀مایعات استفاده شده در کیک زیاد بوده و کیک حالت مرطوب دارد 👈چرا روی کیک چروکیده شده؟ ◀قالب بیش از حد چرب شده ◀مایه کیک بیش از اندازه مخلوط شده ◀کیک بیش از حد پخته 👈چرا وسط کیک فرورفته شده؟ ◀فر قبل از پخت خوب گرم نشده ◀در زمان پخت دمای فر کمتر از دمای گفته شده در دستور بوده ◀بیکینگ پودر بیشتری نسبت به دستور استفاده شده ◀از آرد سنگین و نامرغوب استفاده شده 👈چرا کیک به قالب چسبیده؟ ◀قالب خوب چرب و آردپاشی نشده ◀کیک کمی بعد از پخت از قالب خارج نشده و زیاد در قالب مانده و عرق کرده و به قابب چسبیده ◀کیک خوب نپخته 👈چرا روی کیک گنبدی شده؟ ◀دمای فر بیشتر از دمای ذکر شده در دستور بوده ◀قالب کیک برای حجم مایه کیک کوچک بوده ◀اگر قالب کیک ساده بوده احتمالا دیواره قالب را چرب کردید که باعث گنبدی شدن کیک میشود 👈چرا کیک ترد و شکننده شده؟ ◀بیکینگ پودر زیاد بوده ◀کیک سریع و داغ داغ از قالب خارج شده ◀شکر کیک بیشتر یا کمتر از میزان ذکر شده در دستور بوده 👈چرا روی کیک ترک میخوره؟ ◀بیکینگ پودر زیاد بوده ◀فر زیاد داغ بوده ◀آرد بیشتری اضافه کردید و خمیر کیک خشک و سفت شده در نتیجه در فر ترک خورده 👈چرا وسط کیکم خمیره؟ ◀یا زیادی فر داغ بوده ◀یا قالب کوچیک و ارتفاع زیاد داشته ◀مایعات کیک رو زیاد تر ریختید یا تخم مرغها زیاد درشت بودند ◀آرد و مواد خشک را 3 مرتبه الک نکردید. ◀لازم هست که تایم بیشتری کیک در فر بمونه تا زمانی که بالاخره خلال دندان تمیز خارج شود. ◀موقع اضافه کردن مواد خشک زیاد هم زدید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پنکیک_پف_پفی_پنیر_و_جعفری بدون سیب زمینی❌ 2 تخم مرغ 1 پیمانه ماست 1 فنجان قهوه خوری، روغن مایع 1 مشت جعفری یا پیازچه خرد شده 1 کاسه پنیر فتا 1 پنس نمک 10 گرم بکینگ پودر یا کمتر 1ونیم پیمانه آرد تخم مرغ هارو با ماست مخلوط کنین، بقیه موادو بجز آرد و بکینگ پودر اضافه کنین و هم بزنین با دست، آرد و بکینگ پودر رو هم اضافه کنین و مخلوط کنین، تا غلظتش مثل مایع پنکیک شه،بعد داخل تابه که کمی روغن داره و روغن گرمه، با قاشق بزارین و شکل بدین و هر دو طرفشونم سرخ کنین.گرم سرو کنین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ماکارونی_رنگین_کمان🌈 مواد لازم : ماکارونی یک بسته رنگ خوراکی چند رنگ به مقدار لازم 🍴طرز تهیه: اول باید ماکارونی ها را داخل آب بجوشایند تا نرم شوند. مواد رنگی را آماده کنید. از هر رنگی که دوست دارید استفاده کنید.حدود ۲۰ قطره از هر رنگ غذا را با ۲ قاشق غذاخوری آب داخل هر کیسه زیپ دار بریزید.ماکارونی را آبکش کنید.ماکارونی را تقسیم کنید و هر بخش را داخل کیسه های رنگی بریزید. زیپ آنها را ببندید و هر کیسه را خوب تکان دهید تا رنگ غذا کاملاً به خورد ماکارونی برود. حداقل یک دقیقه برای هر کیسه وقت بگذارید.سپس کیسه ها را یکی یکی باز کنید و داخل سبد بریزید و دوباره با آب سرد آبکشی کنید تا رنگ های اضافی شسته شود و آنها را داخل قابلمه بریزید.ماکارونی را خوب هم بزنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲