... خوراک گوشت و بادمجان بدون شک یکی از لذیذترین غذاهاست ، ترکیب طعم های مختلف در کنار ادویه های معطری که در این غذا استفاده میشه ،عطر و طعم بینظیری بهش میده موادلازم: دو عدد بادمجان دلمه ای یه عدد سیب زمینی درشت ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده یه عدد تخم مرغ یه ق غ آرد نخودچی ادویه:نمک،فلفل سیاه و قرمز ،زردچوبه،پودرسیر،آویشن 😍 💕لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💕 کپی ممنوع⛔️ ☕️ دورهمی بانوان ☕️ ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻ @eitaa_dorehami ༺༻°❅°☕️°❅°༺༻

#کوردن_بلو ۳ عدد سینه مرغ ۱۰۰ گرم کره ۳ ورق ژامبون یک بسته پنیر گودا دو عدد تخم مرغ نمک و فلفل یک کاسه آرد سفید یک کاسه آرد سوخاری روش تهیه: ابتدا سینه ی مرغ رو از وسط برش میزنیم و میکوبیم تا پهن و نازک شه سپس نمک و فلفل و کره میزنیم و ژامبون و پنیر گذاشته و میبندیم و داخل آرد سفید بعد تخم مرغ و نمک و آرد سوخاری میزنیم و از دو‌طرف با شعله کم سرخ میکنیم ممنون از توجهتون ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پیتزا گوشت وقارچ؛ درست کردن پیتزا رو کم وبیش دیگه همه بلدن امروز من میخوام خمیر نون پیتزا رو که بسیار لطیف وسبک هست رو براتون بگم با این خمیر دیگه نیاز به خرید خمیر آماده نیست این خمیر نون هم سبکتره هم به صرفه تر ☺️حالا مواد لازم ؛آرد ۵۰۰گرم،تخم مرغ ۱عدد،شکر ۲ق غ،شیر ولرم ۱لیوان،خمیر مایه ۱ق غ سر پر،نمک ۱پنس،روغن مایه ۶ق غ🌺طرزتهیه ؛۱ق شکر رو همراه خمیر مایه داخل شیر ولرم هم میزنیم وروشو میپوشونیم تا حدود ده دقیقه که عمل بیاد بعد داخل یک ظرف دیگه تخم مرغ ۱قاشق باقی مانده شکر و روغن ونمک رو خوب میزنیم بعد خمیر مایه عمل اومده رو میریزیم وکمی هم میزنیم بعد آرد رو کم کم به مواد اصافه میکنیم وشروع به ورز دادن میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد خمیر وظرفی که خمیر داخلش هست رو کمی چرب میکنیم روش رو میپوشونیم وحدود یک ساعت استراحت میدیم تا ور بیاد بعد پف خمیر رو میگیریم کق قالب پیتزامونو چرب میکنیم وخمیر رو داخلش پهن میکنیم چند دقیقه به خمیر استراحت میدیم بعد مراحل آماده کردن پیتزا رو شروع میکنیم من با این مقدار که دادم سه تا خمیر نون در اوردم 🥰این خمیر رو میتونید تا سه چهار روز هم داخل یخچال نگهداری کنید☺️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_نارگیلی مواد لازم ▫️آرد ۱ لیوان ▫️پودر نارگیل ۱ لیوان ▫️روغن مایع یک سوم لیوان ▫️شیر نصف لیوان ▫️شکر دو سوم لیوان ▫️تخم مرغ ۴ عدد ▫️وانیل نصف قاشق چایخوری ▫️بیکینگ پودر یک قاشق چای خوری طرز تهیه🥧 زرده و سفیده رو جدا کرده و سفیده رو با هم زن بزنید تا کاملاً فرم بگیره و در یخچال قرار بدین.زرده + شکر + وانیل رو پنج دقیقه زده تا کشدار و کرم رنگ بشه بعد روغن و بعدش شیر رو اضافه کرده و هم بزنید.حالا ترکیب آرد و بیکینگ که الک کردید رو اضافه کرده و بعدش پودر نارگیل رو اضافه کرده و هم بزنید در حد مخلوط شدن کافیه .در آخر سفیده فرم گرفته رو اضافه کرده و با لیسک آروم و دورانی از یک جهت هم بزنید تا پف سفیده نخوابه.داخل قالب های کاپ کیک کاغذ مخصوص گذاشته و از مواد پر کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای صد و هشتاد درجه حدود بیست و پنج دقیقه در طبقه وسط فر قرار بدین. نکته:فر رو حتماً از یک ربع قبل روشن و گرم کنید،وقتی سفیده تخم مرغ رو فرم دادید و در یخچال قرار دادین برای ادامه مراحل سرعت عمل داشته باشین چون سفیده زیاد بمونه آب میندازه،میتونید مواد رو در قالب بیست سانتی هم درستش کنید فقط زمان پخت حدوداً چهل و پنج دقیقه میشه که باید چک کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ساندويچ ايتاليايي دو عدد پياز رنده شده رو با روغن تفت ميديم ،سپس دو عدد سينه مرغ رو نگيني كرده و تفت ميديم ،بعد ادويه ايتاليايي رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم ، دو عدد گوجه پوره شده رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم سپس يك ق غ رب گوجه و سس كچاپ رو اضافه ميكنيم و باز هم تفت ميديم بعد نصف استكان آب اضافه ميكنيم تا مرغها مغز پخت بشه و نمك رو اضافه ميكنيم دو عدد فلفل دلمه اي رو روي منقل يا توي فر كبابي ميكنيم و بعد پوستش رو جدا ميكنيم و بصورت نگيني خرد ميكنيم و به موادمون اضافه ميكنيم و بعد تفت ميديم بعد ماهي تابه رو از روي اجاق بر ميداريم و بعد پنير خامه اي و پنير موزارلا اضافه ميكنيم مخلوط ميكنيم ، موادمون آماده شد نون باگتها رو با چنگال خالي ميكنيم و پر از مواد ميكنيم بعد روي نون باگتها با سس مخصوص بوسيله برس آشپزي رومال ميكنيم اين سس شامل كره ذوب شده و جعفري و پنير پارمسان و يك حبه سير رنده شده و بعد نونها رو توي فر ميذاريم تا كمي روي نونا برشته و طلايي بشه. شما ميتونيد براساس ذائقه خودتون تغيير بدهيد. طرز تهيه ادويه ايتاليايي👇👇👇 جعفري خشك ١/٢ ق غ گياه مريم گلي آسياب شده ١/٢ ق چ رزماري خشك شده يك ق غ ريحان خشك يك ق غ اورگانو دو ق غ گياه مرزنگوش (مرزنجوش) يك ق آويشن ١ ١/٢ ق چ پودر سير يك ق چ پودر فلفل سياه ١/٢ ق چ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بیف_استراگانف

#بیف_استروگانف مواد لازم : براي ٢ تا ٣ نفر پیاز ۲ عدد متوسط خلالي شده (فیله یا راسته گوساله)با بُرِش نواري ۳۰۰ گرم قارچ ۳۰۰گرم کره ٢ قاشق استاک (قرص عصاره گوشت) ۱ عدد شیر داغ ١ ليوان آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری خامه ۵۰ گرم نمک فلفل به مقدار لازم روغن سرخکردنی به مقدار لازم آب ۲ لیوان جوزهندي دلبخواه سير ١ حبه دلبخواهي پياز و سير را تفت بدين اما نبايد پياز خيلي سرخ شود در حدي كه نرم بشه و خيلي خيلي كم اطرافش طلايي بشه.گوشت رو به پياز اضافه كنيد تا كمي سرخ بشه،با شعله ي زياد كه آب نندازه.وقتي گوشتتون تغيير رنگ داد عصاره گوشت و ٢ ليوان آب اضافه كنيد و بگذاريد ٣٠ تا ٤٠ دقيقه بپزه و آب گوشت جمع بشه(تبخير بشه)تو اين فاصله قارچ رو با كمي روغن تفت بديد و بذاريد كنار.حالا سس بشمال(همون سس سفيد) رو آماده كنيد آرد را در كره كمي تفت بديد و بعد آهسته آهسته شيرو اضافه كنيد كم كم اضافه كنيد تا آرد گوله نشه، خامه رو اضافه كنيد و شعله رو خاموش كنيد،(خامه نبايد بجوشه چون ميبُره).و غلظت سس بايد شبيه ماست بشه،حالا قارچ رو به مخلوط گوشت و پياز اضافه كنيد دو سه دقيقه مخلوط كنيد تا طعمش به خورد هم بره، موادو بچشيد اگر نياز بود نمك و فلفل اضافه كنيد.در آخر سس بشامل رو به گوشت اضافه كنيد يكي دو دقيقه با شعله ي كم هم بزنيد. ديگه غذاي روسي شما آماده هست.با خلال سيب زميني سرو كنيد و تمام❤️

#فر_دستساز اینم پست مخصوص کسایی که فر ندارن . هم میتونید با این روش کیک درست کنید هم شیرینی و نان پیتزا و کاپ کیک 👈نکته ای که هست اینه که زمان پخت در فر دست ساز طولانی تر هستش . برای کیک ها از یه ساعت بیشتر زمان بر هست و بسته به اندازه قالب و جتس قالب و جنس قابلمه و نوع کیک این زمان ها کاملا متغیره . برای پخت شیرینی هم نسبت به فر طولانی تره و همین هایی که درمورد کیک گفتم باز اینجا هم موثره . پس تایم دقیق نمیشه گفت حتما باید خودتون چک کنین . 👈قابلمه هر نوع قابلمه ای میشه فقط قابلمه تمیز باشه و آسیب دیده نباشه . تا الان تا حالا همش توی این قابلمه امتحان کردم یه بار هم تفلون برای من که هیچ مشکلی پیش نیومده . داخل قابلمه هیچ آبی نمیخواد بریزین این روش کاملا مثل فر هستش . از قبل روی حرارت قابلمه رو میزاریم گرم بشه دقیقا مثل فر که از قبل گرم می کنیم . 👈در مورد حرارت باید شعله با حرارت کم باشه . 👈از یه رینگ یا سبد یا سه پایه یا الک هم استفاده می کنیم داخل قابلمه میزاریم تا از قرار دادن مستقیم در کف قابلمه جلوگیری بشه و کفش نسوزه و دقیقا مثل طبقه فر بشه . برای کیک از رینگ استفاده میکنیم و برای شیرینی و نان و پیتزا و کاپ کیک از پایه بلند مثل سه پایه یا الک ‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‌‌

دوباره دستور مُرغ خوشمزه رو بزارم که خیلی خوشمزه و طرفداراش زیادن اولا :اَصلا و ابدا آب نمیخواد دوما:مرغ بدون پوست باشد سوما:بریم سراغ دستور کلی😁 اول سه عددپیاز متوسط خورد کنید کمی روغن بریزید بعد مرغا رو روش بچینید بعد 4عدد آلو بخارا اضافه کنید .پودر لیمو پودرزنجبیل و پودر فلفل و زردچوبه کمی شکر بپاشین روش و دو قاشق غذا خوری روغن بریزید یا ۳۰ گرم کره بعد درشو بزارید شعله خعلی کم باشه بعد از ۴۰ دقیقه زعفران دم کرده و 1 قاشق اب لیمو میریزید و برمیگردونید گوشتها رو. درشو میزارید اواخر پخت نمک اضافه بشه. نوووووش جان💖 زمان پخت ۲ تا 2و نیم ساعت😊 موقعه پخت من از درب قابلمه روحی استفاده کردم ک بخارش اصلا خارج نشه و ته نگیره بسوزه

#مرغ_پرتقالی مرغ پرتقالی من برای درست کردنش مقداری کره و روغن را داخل تابه ریختند مرغ های آغشته به زعفران رو داخلش گذاشتم و سرخ کردم یک قسمتش که سرخ شد پشت و رو کردم یک پیاز متوسط و به همراه ۲ حبه سیر رو نگینی خرد کردم‌و بهش اضافه کردم تا هم پیاز ها سبک‌و سرخ بشن و هم سمت دوم‌ مرغ بعد بهش دو لیوان ک نیم‌اب پرتقال به همراه کمی‌نمک ک دو ق م زعفران دم کرده اضافه کردم و سرش رو گذاشتم تا بپزه اوسط پخت یک بار مرغ ها رو برگردوندم تا خوب با سس مزه دار بشه و گذاشتم تا خوب بپزه و سسش جا بیافته بچشید و مزه اش رو میزان کنید که اگر ملس رو به ترش بود کمی شکر بزنید کاملا سلیقه ای هست و یک‌ق شکر زدم چند دقیقه قبل از خاموش کردن چند فیله ی پرتقال بهش اضافه کردم‌و سه دقیقه بعد خاموش کردم اینجوری عطر پرتقال عالی میگیره و اصلا هم‌ تلخ نمیشه نگران نباشید امیدوارم شما هم درست کنید و کنار عزیزانتون نوش جان کنید ❤

#کیک_بدون_فر