#ژله_چوبی_هندوانه ژله یکی از بهترین دسرها برای میهمانی های شب یلدا است. این بار با سه طعم مختلف ژله می توانید ژله هایی به شکل هندوانه درست کنید. ژله هندوانه را به صورت معمولی با یک لیوان آب جوش و سپس یک لیوان آب سرد مخلوط کنید. مایع را درون قالب ریخته و چوب مخصوص را درون آن قرار دهید. قالب را درون یخچال بگذارید تا ژله هندوانه کاملا ببندد. ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان شیر مخلوط کرده و بعد از بستن کامل ژله هندوانه روی آن بریزید و مجدد در یخچال قرار دهید. بعد از بسته شدن کامل ژله آلوورا و شیر، پودر ژله لیمو را با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان آب سرد مخلوط کرده و روی ژله شیر و آلوورا بریزید. قالب را برای آخرین بار درون یخچال بگذارید. بعد از بستن ژله مرحله آخر قالب را درون آب جوش قرار داده و ژله را از درون قالب جدا کنید. به جای دانه های هندوانه از شکلات های آب شده استفاده کنید"نوش جان"

#نکات پخت کیک مهم 1⃣آرد سفید همیشه باید همراه بکین پودر سه بار الک شود 2⃣دمای فربرای شیرینی بین 160 تا 170 و ردای کیک 175 تا 180 مناسب هست. 3⃣برای اینکه کیک بهتر پخته شود باید در طبقه وسط فر قرار دهیم 4⃣برای کیک فر باید20 دقیقه قبل داغ شود.برای شیرینی 10دقیقه قبل باید فر را روشن کنیم.البته سینی فر نباید داخل فر باشد که داغ شود.مخصوصا برای شیرینی هایی که روی سینی فر چیده میشوند. 5⃣شیرینی خشک را همیشه در ظرفهای دردار نگه داری کنید وبر روی هر لایه کاغذ روغنی قرار دهید.این کار باعث میشود شیرینی مرتب تر و تمیز تر بماند 6⃣تخم مرغ کیک باید حداقل60گرم باشد. 7⃣هر زمان زرده تخم مرغ در کیک به کار رود باید از اسانس وانیل هم استفاده کرد. 8⃣مواد کیک را باید یک ساعت قبل از یخچال بیرون بیاوریم. 9⃣اگر در کیک کاکائو ریختیم دیگر نمیتوانیم هل بریزیم. 🔟برای همزدن تخم مرغ از درجه وسط همزن استفاده می کنیم. 1⃣1⃣برای همزدن سفیده حتما تیغه همزن باید خشک وتمیز باشد.ودر یک جهت هم بزنیم. 2⃣1⃣اگر میخواهیم در کیک کاکائویی طعم کاکائو غالب شود به اندازه سر انگشت نمک اضافه میکنیم. 3⃣1⃣هیچگاه دیواره وکف قالب را با روغن مایع چرب نکنید.همیشه باید با روغن جامد یا کره چرب شود. 4⃣1⃣بعد ازپخت کیک فر را خاموش کرده در فر راباز گذاشته و حداقل 5 دقیقه صبر میکنین بعد کیک را از فر خارج کرده و صبرمیکنین تا کیک خنک شود بعد از قالب بیرون بیاوریم. 5⃣1⃣اگر کره در شیرینی به کار رفته باشد،بایدشیرینی در یخچال نگه داری شود.واگر روغن جامد داشته باشد در آشپزخانه وکابینت. شیرینی هایی که با کره درست می شوند نسبت به شیرینی که با روغن جامد درست میشون ماندگاری کمتری دارن. 6⃣1⃣همیشه سفیده تخم مرغ ها را دریک ظرف تمیزباید بریزید .زیرا اگر چربی و ... وارد سفیده ها شود خراب میشود. 7⃣1⃣فر برقی زودتر از فر گازی سرخ میشود 8⃣1⃣همیشه آرد رابا لیسک آرام هم بزنید 9⃣1⃣ در تخم مرغ فقط سفیده چسبندگی دارد.زرده چسبندگی ندارد وبو میدهد. که بوی ان را با وانیل از بین میبریم. 0⃣2⃣ اگر وانیل خالص بود .یک هشتم قاشق چای خوری استفاده کنید.ولی اگر وانیل شکری بود از یک دوم قاشق چای خوری استفاده شود نکات مهم در تهیه کیکها:🎂 و نکات مهم در خراب شدن کیکها:🍰 1⃣ الک کردن مواد خشک 2⃣اندازه گیری دقیق مواد 3⃣زدن شکر و کره به حد کافی 4⃣استفاده صحیح ازتخم مرغ واستفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . 5⃣شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . شکر دانه ریز یا پودر شکر بسیارمناسب است. 6⃣چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . 7⃣زمختی وسفت بودن کیک میتواند به علت زیاد بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. 8⃣چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست . 9⃣علت ترک خوردن لایه روی کیک داغ بودن بیش از حد فر است. 0⃣1⃣علت چسبندگی لایه رویی کیک را باید در پخت کمتر از مدت تعیین شده پیدا کرد. ویا بیش از حد زدن زرده تخم مرغ. 1⃣1⃣ افت کیک یعنی پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد : الف- کم بودن درجه حرارت ب- کم بودن مدت پخت ج- بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش - شیرین و بکینگ پودر د- کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر ح- حرکت دادن قالب کیک درحال پخت . 2⃣1⃣ پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چهار علت مهم داشته باشد الف- بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر ب‌- حرارت زیاد از حد فر ج-کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن د-صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی و- باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت می باشد #نکات_پخت_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_تنگ_ماهی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ژله_تنگ_ماهی_با_کیسه_فریزر مواد لازم: ژله آلوئه ورا: ١ بسته پاستیل به شکل ماهی: به تعداد دلخواه طرز تهیه: ابتدا کیسه فریزر رو کمی چرب میکنیم و میزاریم توی ظرفی که تهش گرد باشه و دیواره داشته باشه. ژله آلوئه ورا رو طبق دستور روی جعبه، تهیه میکنیم و می ریزیم تو کیسه. ژله را در یخچال قرار میدهیم. زمانیکه ژله بست، نایلون رو از دور ژله به آرومی باز میکنیم. برای ماهی میشه از پاستیل استفاده کرد. حتی میشه به ژله چند قطره رنگ آبی اضافه کرد تا بیشتر حالت آب داشته باشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

بفرماییددهنتونو شیرین کنین😉 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#رولت خامه ای #بدون_فر 😋👆 مواد لازم برای۳ نفر: تخم مرغ ۲ عدد آرد ۵۰ گرم بیکینگ پودر نصف قاشق چای خوری شکر ۵۰ گرم وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری خامه قنادی یا فرم گرفته به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را انقدر با همزن زده تا پوک و سبک شود و حجم مواد به دو برابر برسد. سپس آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید با لیسک آرام هم بزنید تا مخلوط شود. بعد تابه دو طرفه را با مقدار روغن چرب کنید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. مواد رولت را بریزید و صاف کنید. حرارت باید بسیار کم باشد. سپس 10 دقیقه یک طرف و 5 دقیقه طرف دوم را بپزید. بعد از پخت روی حوله نمناکی کاغذ روغنی بگذارید نان رولت را درون آن قرار داده و به آرامی رول کنید و بگذارید کنار تا سرد شود. سپس بازکرده خامه کشی کنید. شمامیتوانید از انواع مغزها و موز و شکلات به دلخواه لای رولت بریزید و دوباره رول کنید. بعد کاغذ روغنی را دور رولت بپیچیدو در یخچال بگذارید وقتی خوب سرد شد آماده میل کردن است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_ترک_شکلاتی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

@shirinisaraa #شیرینی #ترک_شکلاتی 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 شیرینی ترک شکلاتی موادلازم: آرد 1/2 لیوان  شکر 1/2 لیوان  تخم مرغ 1 عدد کره 30 گرم  پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری شکلات چیپسی 50 گرم  اسانس وانیل چند قطره  پودر قند مقداری روش تهیه:  ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، داخل کاسه ای آرد ، شکر ، پودر کاکائو ، بکینگ پودر و مقدار کمی نمک را مخلوط کنید سپس این مواد را الک کنید. کره سرد و سفت را از یخچال خارج کنید و به تکه های کوچک خرد نمایید ، تکه های کره را به مخلوط ارد اضافه کنید و با کمک انگشتان دست مخلوط نمایید تا بافتی مانند خرده نان پیدا کند ، در این مرحله تخم مرغ ، اسانس وانیل و شکلات چیپسی را اضافه و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید. تکه های کوچکی از خمیر بردارید و به شکل گرد کف دست تان حالت دهید سپس داخل پودر قند بزنید ، این توپ ها را 10 دقیقه در فریزر یا یخچال قرار دهید تا سرد شوند ( بدلیل وجود کره ممکن است خمیر شیرینی در زمان تهیه شل شود که با قرار دادن در یخچال یا فریزر بافت شیرینی سفت و منسجم میشود ). توپ های خمیری را با فاصله در سینی فر که کاغذ روغنی قرار داده اید بچینید سپس سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 دقیقه قرار دهید ، پس از پخت شیرینی ها پهن می شوند و روی شیرینی ها ترک میخورد ، سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی های خوب سرد شوند. نکته ها:  پیشنهاد میشود به جای شکر سفید از شکر قهوه ای استفاده کنید ، میتوانید علاوه بر کاکائو 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری اضافه کنید و شیرینی شکلاتی با طعم موکا داشته باشید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍃🌺 #ایده دسرگلدانی👌 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر گلدانی مواد لازم برای 4 ظرف: 100ـ70 گرم شکلات تخته‌ای 100 گرم پنیر خامه‌ای 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم کمپوت هلو یک تکه کیک شکلاتی به مقدار لازم ظرف دسر پلاستیکی و نی روش تهیه: 1ـ شکلات را خرد کنید و در ظرفی بریزید، بعد روی حرارت غیرمستقیم (مانند بخار کتری) آب کنید. ظرف‌های دسر را آماده کنید و از شکلات آب‌شده داخل ظرف‌ها بریزید. ظرف را بچرخانید طوری که همه سطح داخلی آن را شکلات بپوشاند. نکته: اگر جاهایی از ظرف بدون شکلات ماند می‌توانید از شکلات مایع با قاشق برداشته و در ظرف بریزید و آن قسمت باقی‌مانده را با شکلات بپوشانید. بعد ظرف‌ها را در یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود. 2ـ پنیر خامه‌ای و خامه را در ظرفی بریزید و با همزن مخلوط کنید. کمپوت هلو را هم به صورت نگینی خرد کنید. کمپوت هلو را به مخلوط پنیر و خامه بیفزایید و مخلوط کنید. 3ـ کیک شکلاتی را با دست پودر کنید و کناری بگذارید. نی را هم یک سانت کمتر از ارتفاع ظرف برش بزنید. مقداری از کیک شکلاتی پودرشده را در ظرف بریزید و نی بریده‌شده را در کیک (در وسط ظرف) فرو کنید. 4ـ با یک قاشق، از مخلوط پنیر خامه‌ای و خامه و کمپوت بردارید و در ظرف بریزید تا همه ظرف پر شود. نی را در مرکز ظرف نگه دارید و دوباره با بقیه مایه پنیر اطراف آن را تا حدود یک سانتی‌متری لبه پر کنید. 5ـ روی سطح دسر را با پودر کیک شکلاتی بپوشانید. این دسر را مدتی در یخچال قرار دهید تا سرد شود و بعد از چند ساعت در موقع سرو کردن یک شاخه گل طبیعی در نی فرو کنید تا موقع سرو مهمانها را به اشتباه بیندازد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_گل_مینا ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی گل_مینا دستور و عکس از سمیه عزیز مواد لازم: کره به دمای محیط رسیده 200 گرم پودر قند 100 گرم پودر کاسترد 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری آرد 300 گرم رنده پوست لیمو 2 قاشق چای خوری زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل ¼ قاشق چای خوری طرز تهیه: کره و پودر قند را میزنیم تا کرم رنگ شود. وانیل و رنده پوست لیمو را هم اضافه کرده خوب میزنیم تا پوک شود. سپس زرده تخم مرغ و پودر کاسترد را اضافه کرده میزنیم تا مخلوط شود.. و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کرده با دست مخلوط میکنیم تا جایی که به دست نچسبد سپس مقداری از خمیر را بین دو کیسه پلاستیک با وردنه باز کرده با کاتر قالب میزنیم . میتوانید خمیر را رنگ کرده با کاتر گل مینا قالب بزنید. شیرینی ها را در سینی فر چیده در فر 180 درجه به مدت ده تا 15 دقیقه بپزید. نکته: برای راحت تر قالب زدن شیرینی ها میتوانید قبل از قالب زدن خمیر را کمی داخل یخچال قراردهید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم تریین #کیک با گاناش👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسرموزبیسکویت ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_موز_و_بیسکویت مواد لازم: ▪️شیر:1لیوان ▪️پودر کاسترد:1قاشق غذاخوری سر پر ▪️شکر:2قاشق غذاخوری ▪️گلاب :1قاشق غذاخوری ▪️بیسکوییت پتی بور:1بسته ▪️گردو:3تا4عدد ▪️موز:1عدد بزرگ ▪️زعفرون آب شده:1قاشق غذاخوری(میتونید نریزید) ▪️خامه صبحانه:1قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا شیر,پودر کاسترد,زعفرون,شکر و گلاب رو با هم خوب مخلوط کرده و روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم تا به غلظت فرنی برسه و بعد خامه صبحانه رو اضافه میکنیم (خامه هم اختیاریه میتونید نریزید)و بعد از روی حرارت بر میداریم.بیسکوییت ها رو کمی خرد میکنیم و موز رو حلقه ایی خرد میکنیم,گردو رو هم کمی خرد میکنیم بعد از دسر کاسترد کمی ته لیوانها میریزیم و بعد بیسکوییت خرد شده و بعد کمی گردو و موز و و دوباره دسر کاسترد روش اضافه میکنیم و به همین ترتیب ادامه میدیم تا لیوان پر بشه. برای تزیین هم مقدار شکلات آب شده و پودر پسته ریختم ،بعد چند ساعت داخل یخچال قرار میدهیم و بعدش آماده سرو میشه. این مقدار اندازه این سه تا لیوان کوچیک شد،البته مقداری بیسکوییت اضافه موند ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کرمدار_بادام‌زمینی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کرمدار_بادام_رمینی مواد لازم برای کیک بادام زمینی:  برای کیک: 80 گرم کره(5 قاشق غذاخوری ) 200 گرم شکلات تیره (حدود 2 بسته و نیم) 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 استکان شکر(80گرم) 1 بسته وانیل شکری 5گرمی ترک(یا 1/4قاشق چایخوری وانیل ایرانی) 1 بسته بیکینگ پودر 10 گرمی ترک(یا 1 قاشق مرباخوری پر) 3عدد تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری روغن 100 گرم آرد (6تا5 قاشق غذاخوری) طرز تهیه کیک : طبق ویدئو اول کره و شکلات را در یک کاسه بریزید وبه روش بن ماری آب کنید(با بخار آب جوش). جداگانه در یک کاسه بزرگ شکر و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و با همزن برقی خوب بزنید تا حجم مواد دو برابر شود بعد روغن را اضافه کنید وکمی هم بزنید و در مرحله بعد کره وشکلات مخلوط شده را بریزید وهم بزنید و آرد وبیکینگ پودر ونمک الک شده و پودر کاکائو را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید تا گلوله های آرد وپودر کاکائو باز شود. قالب 22 سانتی را کاغذ روغنی انداخته و چرب کنید (اگه قالب مربعی باشه بهتره) مایه را در قالب بریزید وبزازید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت تقریبی 35تا40 دقیقه تا کیک پخته شود (با خلال چوبی چک کنید اگه مایه کیک بهش نچسبید کیک شما آمادست) 👩‍🍳🍰 🥔مواد لازم برای کرم بادام زمینی: 150 گرم کره نرم شده 3 قاشق غذاخوری پر کره بادام زمینی 3/4 لیوان پودر شکر (120 گرم) طرز تهیه : کره نرم شده را در کاسه بریزید وبا همزن برقی بزنید تا کمی باز شود، پودر شکر را اضافه و مخلوط کنید تا رنگ کره سفید شود همینطور که با همزن میزنید قاشق قاشق کره بادام زمینی را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا مخلوط شودمیزازیم یخچال به مدت 30 دقیقه تا خنک شود. موادلازم برای کرم گاناش: 350 گرم شکلات تیره (حدود 4بسته 4 و نیم) 1 پاکت خامه (200 میلی لیتر) خامه را در کاسه ای بریزید وبزارید رو حرارت گرم که شد بردارید وشکلات را اضافه کنید وسریع هم بزنید تا شکلات حل شود وبعد گاناژ را بریزید در قیف وبزارید یخچال به مدت 1 ساعت تا سفت وخنک شود. 👩‍🍳 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_موزوگردو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍮🍮🍮 آموزش این #ژله که مخصوص تولد دختر کوچولوهای نازنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

☝️☝️☝️ برای درست کردن #ژله ی بالا از قالبی استفاده کنید که موقع برگرداندن شبیه دامن بشه . برای بدن عروسک دو راه دارین یا از کاغذ کادو که طرح عروسک داره استفاده کنید ؛ یا عکس رو از نت کپی کنید و چاپ کنید . برای فیکس کردن تنه روی دامن یک خلال دندون پشت عکس با چسب حرارتی بچسبونید و خلال دندون رو در بالای دامن قرار دهید . بهتره برای درست کردن این مدل ژله از نسبت آب کمتری استفاده کنید تا دامن شکل خودشو حفظ کنه . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم تریین #کیک با گاناش👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_گل_مینا ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی گل_مینا دستور و عکس از سمیه عزیز مواد لازم: کره به دمای محیط رسیده 200 گرم پودر قند 100 گرم پودر کاسترد 4 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر ½ قاشق چای خوری آرد 300 گرم رنده پوست لیمو 2 قاشق چای خوری زرده تخم مرغ 1 عدد وانیل ¼ قاشق چای خوری طرز تهیه: کره و پودر قند را میزنیم تا کرم رنگ شود. وانیل و رنده پوست لیمو را هم اضافه کرده خوب میزنیم تا پوک شود. سپس زرده تخم مرغ و پودر کاسترد را اضافه کرده میزنیم تا مخلوط شود.. و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کرده با دست مخلوط میکنیم تا جایی که به دست نچسبد سپس مقداری از خمیر را بین دو کیسه پلاستیک با وردنه باز کرده با کاتر قالب میزنیم . میتوانید خمیر را رنگ کرده با کاتر گل مینا قالب بزنید. شیرینی ها را در سینی فر چیده در فر 180 درجه به مدت ده تا 15 دقیقه بپزید. نکته: برای راحت تر قالب زدن شیرینی ها میتوانید قبل از قالب زدن خمیر را کمی داخل یخچال قراردهید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲