آموزش بسیار ساده و زیبا ژله ایده #ژله_تولد 🍧 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آشنایی با انواع #ماسوره ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#ایده دیزاین کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

طرز تهیه کاسه های شکلاتی 🍫 مواد لازم: شکلات تخته ای (شکلاتی یا شیری) به میزان دلخواه بادکنک یک بسته بستنی به میزان دلخواه برای داخل کاسه شکلاتی قهوه ای بستنی وانیلی و برای کاسه شکلاتی شیری بستنی شکلاتی باشد رزبری یا توت فرنگی یا سایر میوه های تابستانی برای تزیین ابتدا شکلات را داخل ماکروویو یا روی بخار آب کرده داخل یک کاسه گود بریزید در مدتی که طول می کشد تا شکلات هایتان آب و نرم شوند بادکنک های کوچکی را باد کنیدسپس انتهای بادکنک را داخل کاسه شکلات غلطانده و کمی نگه دارید تا اضافی شکلات از سطح بادکنک بریزد کف یک سینی فلزی را کاغذ روغنی پخش کنید قبل از اینکه بادکنک ها را روی سینی بگذارید با قاشق مقداری از شکلات را روی سطح سینی بریزید که پایه کاسه ما باشد و سپس بادکنک های آغشته به شکلات را روی آنها بگذارید. سینی را به مدت 4 الی 5 ساعت در یخچال در طبقه بالا بگذارید تا کامل سفت شوند. سپس با یک سوزن بادکنک ها را بترکانید.در این مرحله کاسه های شکلاتی شما حاضر است و می توانید از آنها برای سرو کردن انواع بستنی و دسر استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#حلوای_هویج

#حلوای_هویج مواد لازم آرد ۳ پیمانه هویج رنده شده ۵ عدد شکر ۲/۵ پیمانه آب ۴ پیمانه یا نیم لیتر گلاب ۱ دوم پيمانه زعفران آب شده ۱ قاشق چایخوری روغن مایع ۱ پیمانه کره ۷۵ گرم طرز تهیه اول شربت رو آماده میکنیم ،برای شربت آب و شکر را در قابلمه ای میریزیم و قاطی میکنیم و روی حرارت میذاریم تا حدود بیست دقیقه بجوشد،هویجها رو پوست کنده و با رنده ریز رنده میکنیم و به شربت اضافه میکنیم تا حدود یک ربع بپزد و هویجها نرم شوند، بعد گاز رو خاموش کرده و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد با میکسر یا مخلوط کن میزنیم تا هویجها کاملا پوره شود. کره و روغن و آرد رو در قابلمه ای میریزیم و روی حرارت میذاریم و تا بیست دقیقه مدام هم میزنیم تا آرد در روغن و کره سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود وقتی رنگش تا حدودی تغییر کرد و به رنگ کاراملی دراومد از روی حرارت برمیداریم و شربت را آرام آرام اضافه میکنیم‌ و خوب مخلوط میکنیم تا صاف و یکنواخت شود. نکته: (اگه شیرین دوست ندارید مقدار شکرش رو میتونید دو پیمانه هم بریزید) من حلوا رو داخل قالب تکسچر دار ریختم و خوب فشردش کردم تا قالبی دربیاد.برای اون شکوفه ها هم یک قاشق چایخوری پودر کاکائو را با کمی اب مخلوط کردم و با حلوا قاطی کردم و با قیف و ماسوره شکوفه زدم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#لقيمات دو پيمانه ارد را با دو قاشق مرباخوري خمير فوري ،،سه چهارم استكان روغن مايع ،دو قاشق مرباخوري بيكن پودر ، دو قاشق غذاخوري شير خشك و كمي وانيل ،مخلوط كرده يك پيمانه و نيم اب هم اضاف كنيد ،و خوب هم بزنيد تا خمير شلي مانتد غلظت ماست بدست بياد ،،خمير را در مكان گرمي قرار دهيد تا حجمش دو برابر شود ،،سپس درون ظرفي كه ارتفاع داشته باشه تا نصفه روغن بريزيد وو دستكش دست كنيد با دست مقداري از خمير را برداريد و دستتونو مشت كنيد ،خميري كه از بين انگشت شستتون ميزنه بيرون با قاشق كوچكي تند تند برداريد و باندازيد تو روغن داغ ،لقيماتها حسابي پف خواهند كرد و زمانيكه خوب قرمز شدن بيريزيد تو صافي ،روغن اضافيشو بگيريد و بريزيد درون ظرف مورد نظر و روش شيره يا عسل بريزيد نوش جان😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کلوچه_خرمایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سلام به همگی تنها چيزي كه ميتونه عصرونه تو دل انگيز كنه يه چاي با كلوچه خونگي ( خرمايي و گردوي) جاي همگي سبز 🌹 . . . .كلوچه خرمايي ، كلوچه سنتي ما جنوبيا( دزفولي، شوشتري) .. مواد لازم براي خمير كلوچه : . . آرد نيم كيلو( آرد سنگگ) ،آب يه پيمونه (پلوپزي) روغن مايع يك پيمونه ، زيره آسياب شده يك الي دو قاشق غذاخوري( زياد آسياب نشه و حالت پودري هم نشه چون خميرتون تيره ميشه ) ، نمك يه پنس 👌🏻 .بيكينگ پودر يك ق چ اگر در فر درست ميكنيد براي اينكه كلوچه ها از خشكي دربياد و اگر هم در تنور درست ميكنيد نيازي نيست . طرزتهيه خمير كلوچه: . . ابتدا آرد و زيره باهم مخلوط ميكنيم و بعدروغن رو ، بهش اضافه مي كنيم وبعديه پيمونه آب ميريزيم وخوب مخلوط ميكنيم تا خمير يكدستي درست بشه ونيم ساعت ميذاريم استراحت كنه . مواد لازم براي داخل کلوچه : . . خرماي هسته گرفته : 250 گرم پودر زنجبيل : يک قاشق مربا خوري آب : يک قاشق سوپخوري روغن يا کره : 2 قاشق سوپخوري گردوي ريز خرد شده 100 گرم .همه رو با هم مخلوط ميكنيم براي وسط خمير ... . .طرز تهيه كلوچه خرمايي . . .به اندازه يك نارنگيل كوچيك خمير بر ميداريم و خمير رو با دست پهن ميكنيم و مقداري از خرما رو وسط خمير ميذاريم و بعد بصورت چانه، خمير رو ميبنديم و با وسيله كه جنوبي ها بهش مُهر ميگن كمي خمير رو از حالت گردي به پهني تبديل ميكنيم بعد با مقداري زعفران دم كشيده بوسيله برس آشپزي روي كلوچه ها رو با زعفرون رومال ميكنيم ، بعد فر رو از قبل گرم ميكنيم و يه ظرف آب گرم به عنوان حمام بخار در فر ميذاريم و كف سيني فر رو كمي چرب ميكنيم و كلوچه ها رو در سيني فر با فاصله ميچينيم فقط از شعله بالاي فر استفاده ميكنيم ، هر وقت روي كلوچه ها طلايي شد خودتون با يك كفگيركلوچه رو برگردونيدتا زير كلوچه ها هم با شعله بالاي فر طلايي رنگ بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسریلدایی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر_خوشمزه یلدایی #موس_ژله_انار مواد لازم : پودر ژله انار 1 بسته خامه قنادی 250 گرم پنیر ماسکارپونه 100 گرم (نصف بسته) آب داغ 1 لیوان شیر 1/2 لیوان رنگ خوراکی در صورت تمایل شکر در صورت تمایل لایه دوم: پودر ژله آلوئه ورا 1 بسته آب جوش 1 لیوان دانه های انار مقداری طرز تهیه : پودر ژله انار را با آب داغ مخلوط و بن ماری کنید وا جازه دهید خنک شود. پنیر را کمی با همزن بزنید تا سبک و یکدست شود سپس خامه و شیر را به آن اضافه و مخلوط کنید. ژله خنک شده را به مواد اضافه و مخلوط کنید. مواد را بچشید اگر نیاز بود شکر و رنگ خوراکی اضافه کنید. مواد را در قالب ریخته و اجازه دهید کمی خودش را بگیرد. ژله آلوئه ورا را با 1 لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری کنید و بعد از خنک شدن، زمانیکه دسر کمی خودش را گرفته بود به همراه دانه های انار به آرامی روی آن بریزید و شب تا صبح در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. چنانچه تمایل دارید موس شما بافت سفت تری داشته باشد و سریعتر بسته شود 1 ق س پودر ژلاتین با چند قاشق آب یا شیر مخلوط و بن ماری کنید و به مواد اضافه کنید. سپس به آرامی دسر را از قالب خارج و با خامه و ترافل رنگی و دانه های انار تزیین و سرو کنید. از پودر ژله با طعم های مختلف میتوانید استفاده کنید. میتوانید لایه دوم را حذف کنید و فقط مواد موس را در قالب بریزید. میتوانید داخل مواد موس دانه های انار بریزید. پ.ن: از قالب سیلیکونی سه بعدی طرح نیم دایره مارپیچ استفاده کردم. به علت وجود خامه قالب نیازی به چرب کردن ندارد، ولی میتوانید با مقدار کمی روغن چرب کنید. ترجیحا از خامه قنادی استفاده کنید، اگر دسترسی نداشتید 1 بسته خامه صبحانه پاکت صورتی را با چند قاشق پودر قند بزنید تا فرم بگیرد. برای فرم گیری و طعم بهتر میتوانید 1 تا 3 ق پودر خامه اضافه کنید. ‌ ‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲