🍗نکات مهم برای تهیه‌ی مرغ زعفرانی: 🫔🧀اگر مقدار زعفران رو بیشتر کنین، رنگ و بوی مرغ بهتر می‌شه. 🫔🧀اگر قبل از سرخ کردن مرغ، مقداری زعفران اضافه بشه، باعث طلایی و خوش‌رنگ شدن مرغ می‌شه. 🫔🧀حتما از آب پیاز استفاده کنین، چون پیاز خرد شده روی طعم مرغ تاثیر می‌ذاره. 🫔🧀فرقی نداره تکه مرغی که استفاده می‌کنین، ران مرغ و یا سینه مرغ باشه، فقط اگه خواستین مقدار مرغ زعفرانی بیشتری داشته باشین، ادویه‌ها رو به همون نسبت بیشتر بریزین. 🫔🧀می‌تونین مرغ زعفرانی رو داخل فر هم بپزین، تا مغز پخت و برشته بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥖کتلت گرد غوره🥨 مواد لازم🫕 ۲۵۰ گرم گوشت‌ چرخ‌کرده یک عدد پیاز رنده شده یک عدد سیب‌زمینی متوسط رنده شده یک عدد تخم‌مرغ نمک‌ و زردچوبه یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی دو عدد متوسط پیاز سرخ شده دو عدد سیب‌زمینی متوسط ورقه شده سه عدد گوجه‌فرنگی متوسط گرد غوره یک لیوان سرخالی آب یک قاشق غذاخوری رب‌گوجه‌فرنگی 🍛🍟🍛 طرز تهیه🍘 1. گوشت چرخ کرده را همراه پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، سیب‌زمینی رنده شده، نمک، زردچوبه، فلفل و آرد نخود خوب ورز دهید تا حالت چسبندگی‌ پیدا کند. گلوله‌ای به اندازه یک نارنگی بردارید و به صورت بیضی در دست پهن کنید و در کف تابه بچینید. 2. این نوع کتلت باید ضخیم‌تر از کتلت‌های معمولی باشد. حلقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی را روی کتلت‌ها بچینید و پیاز سرخ شده را با گرد غوره روی کتلت‌ها بریزید. یکی دو لیوان آب در آن بریزید و در ظرف را بگذاریم تا با حرارت ملایم پخته شود. آب باقیمانده در تابه باید نصف لیوان باشد. مقداری رب گوجه‌فرنگی در آب مخلوط و در حین پختن اضافه ‌کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍞شارلوت بادمجان🍆 مواد لازم:🧇 بادمجان: ۲ عدد قارچ: حدود ۱۰ عدد پیاز کوچک: ۱ عدد سیر: ۱ حبه سبزی خشک: ۲ ق غ آویشن، نمک و فلفل: به مقدار کافی رب گوجه: ۲-۳ ق غ گوجه: ۱ عدد برگ ریحان: ۱ مشت پنیر موزورلا: ۱ پیمانه روغن زیتون: به مقدار کافی 🍛۱. فر را با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و بادمجان‌ها را به صورت ورقه‌های گرد برش بزنید. سپس آنها را در یک سینی فر بچینید و رویشان خوب روغن زیتون بمالید. سینی را در فر گرم شده قرار دهید. ۲. پیاز را نگینی و قارچ‌ها را خرد کنید.پیاز را داخل تابه بریزید و تفت بدهید تا نرم شود. سپس قارچ و گوجه خرد شده را به آن اضافه کنید. ۳. رب گوجه فرنگی و سبزی خشک را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید. ۴. برای تهیه شارلوت بادمجان از ۴ کاسه پودینگ سرامیکی استفاده و داخل قالب‌ها فویل آلومینیومی بکشید. کف و دیواره‌ها را با بادمجان بپوشانید.مخلوط قارچ را داخل قالب‌ها بریزید طوری که حدود ۲/۳ از آن‌ها را پر کند. سپس روی هر کدام دو سه برگ ریحان قرار دهید.روی هر کدام مقداری پنیر موزارلای رنده شده بریزید.روی شارلوت‌ها را با ورقه‌های بادمجان باقیمانده بپوشانید و آنها را در فر بپزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫒نگهداری برنج تازه🧄 👩🏻‍🍳برنج تازه به سختی دچار آفت شپشک میشه ولی به هرحال باید برنج رو در شرایط مناسب نگهداری کنیم تا کیفیت خودش رو حفظ کنه: برنج باید در یک محیط خشک و خنک که هوادهی مناسب داشته باشه نگهداری بشه. محیط‌های گرم و مرطوب باعث کاهش کیفیت برنج و آفت زدن اون میشه. گذاشتن گونی برنج روی پالت پلاستیکی یا وسیله‌ی مشابهش هم باعث فاصله دادن برنج از کف زمین میشه که با افزایش تهویه و جلوگیری از جذب رطوبت، شرایط مناسب‌تری رو برای ماندگاری برنج پدید میاره. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍆🫒خورش بامیه و بادمجان🧄 🧆مواد لازم🧆 گوشت 250 گرم بامیه 150 گرم بادمجان 4 تا 5 عدد قلمی گوجه فرنگی 2 عدد پیاز 1 عدد بزرگ سیر 2 حبه نمک و فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم رب گوجه 2 قاشق غذاخوری غوره در صورت تمایل 2 تا 3 قاشق غذاخوری 🧇🧆🧇🧆🧇 طرز تهیه🍲 1. پیاز را خرد کنید و تفت دهید. سیر را اضافه کنید و با گوشت تفت دهید. وقتی گوشت سرخ شد، رب گوجه را اضافه کنید و زردچوبه بزنید. کمی آب اضافه کنید تا گوشت پخته شود. 2. بادمجان ها رو پوست بگیرید، نمک بزنید و بشویید و سرخ کنید تا طلایی شوند. 3. گوجه ها را 4 قسمت کنید و به خورش اضافه کنید. 4. بامیه ها را پاک کنید و حدود 15 تا 20 دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنید. 5. بادمجان ها را هم اضافه کنید و نمک و ترشی خورش رو هم اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگه بپزید و بعد از روی حرارت بردارید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛🍛انار پلو🫕 🧂مواد لازم🧂 برنج: 2 پیمانه انار دانه شده : یک و نیم پیمانه خلال پسته : یک سوم پیمانه گشنیز تازه خرد شده : یک پیمانه پودر تخم گشنیز :یک قاشق مربا‌خوری کشمش پلویی :نصف پیمانه زعفران : به مقدار لازم 🍚🌯🍚 🌯🍚🌯 🥮طرز تهیه 1. برنج را با آب و نمک خیس و سپس به روش معمول آبکش کنید. 2. مابقی مواد لازم را با یکدیگر مخلوط کنید و هنگام دم کردن برنج، یک ردیف برنج ریخته، یک ردیف مخلوط انار و همینطور ادامه دهید تا آخر و نهایتا اجازه دهید برنج دم بکشد. 3. هنگام کشیدن برنج مقداری کره و زعفران روی برنج داده و سپس در بشقاب یا دیس مورد نظر کشیده و سرو کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍵تهیه سوپ مرغ و برنج قهوه ای 🔸مواد لازم آب مرغ 2 پیمانه برگ کلم 3 پیمانه خرد شده هویج 2 عدد خرد شده ساقه کرفس 1 عدد خرد شده برنج قهوه ای 1/3 پیمانه سینه مرغ 2 پیمانه به صورت تکه های کوچک و پخته شده نمک به مقدار لازم فلفل سیاه به مقدار لازم جعفری به مقدار لازم 🔸مراحل پخت ابتدا سینه مرغ را به همراه 1 عدد پیاز و مقدار نمک و فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد. پس از پخت مرغ ،آب آن را جدا کرده و کنار بگذارید .در قابلمه ای آب مرغ ،برگ کلم ، هویج ، کرفس و برنج را اضافه کرده و درب ظرف را به صورت نیمه گذاشته و اجازه دهید مواد خوب پخته شود.در صورتی که آب مرغ کم بود مقداری آب به مواد اضافه کنید.پخت را ادامه دهید تا سبزیجات و برنج نرم و پخته شوند.(حدود یک ساعت زمان نیاز دارد).سپس سینه مرغ پخته شده را به صورت ریش ریش و یا مکعب های کوچک در آورده و به مواد در حاب پخت اضافه کنید .در نهایت نمک ، فلفل سیاه و جعفری را برای مزه دار کردن اضافه کرده و اجازه دهید 10 دقیقه بجوشد.سپس سوپ را سرو کنید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🥦ترشی کلم بروکلی ❇️مواد لازم کلم بروکلی : ۱ کیلوگرم فلفل قرمز نکوبیده : ۲ عدد سیر : ۳ حبه سرکه سفید : به مقدار لازم آب جوشیده : به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم شوید : به مقدار لازم 🥦طرز تهیه 1. ابتدا کلم بروکلی را خوب بشویید تا هیچ حشره ای لابلای گلهای آن وجود نداشته باشد. ( برای خارج کردن حشرات و کرم احتمالی حدود ۳_۴ دقیقه کلم را داخل آب جوش بگذارید) 2. کلم ها را خرد کنید و بگذارید خوب خشک شود.سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.فلفل قرمز را ریز خرد کنید. داخل ظرفی آب جوشیده سرد شده، نمک و سرکه را مخلوط کنید. 3. کلم ها را داخل شیشه ای تمیز بریزید لابلای آن کمی شوید و سیر و فلفل بگذارید.روی کلم ها مخلوط آب و سرکه بریزید تا حدی که کاملا روی کلم ها را بپوشاند.درب شیشه را محکم ببندید تا ترشی هوا نکشد سپس در جای خنک نگهداری کنید تا ترشی جا بیفتد و آماده شود.معمولا بعد از ۱۰ روز ترشی آماده میشود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🔶لازانیا و مخلوط جوز هندی 🔸همان طور که می دانید طبخ لازانیا در منزل نیاز به رعایت چند نکته ریز و افزودن مواد و ادویه های خاص و متفاوت می باشد تا در نهایت یک غذای عالی و باب طبع تمام افراد طبخ شود.یکی از همین ادویه های خاص، جوز هندی می باشد که می تواند لازانیای شما را متمایز و با طعم و عطر خاص طبخ نماید.از این رو در کنار سایر ادویه هایی که در زمان طبخ لازانیا استفاده می کنید، حتما مقدار کمی از جوز هندی نیز به آن اضافه کنید تا عطر و طعم غذای شما منحصربه فرد و عالی شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍘طرز تهیه ادویه کتلت 🔸مواد لازم : پودر سیر پاپریکا پودر لیمو پودر گشنیز اندکی پودر زیره مقدار کمی ترخون فلفل سیاه فلفل قرمز 🍘روش تهیه : برای تهیه ادویه کتلت، بهتر است مواد بالا را به صورت تازه تهیه کنید و خودتان آن ها را پودر کنید. سپس تمامی مواد را با هم مخلوط نموده و آن ها را آسیاب کنید و یا در هاون بکوبید تا به شکل یکنواخت درآیند.سپس ادویه بدست آمده را در یک ظرف دردار بریزید و درب آن را محکم ببندید و در هنگام تهیه کتلت، مقداری از آن را در مواد کتلت خود بریزید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

•کیک شکلاتی خیس😍😍😋 رو دستش نیست:)))مزه بهشت اصلی همینه😋 مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 1/2 پیمانه روغن 1 و نیم لیوان شکر قهوه ای 1 لیوان شیر مخلوط شده با دو قاشق غذاخوری - لیمو ترش چند قطره اسانس وانیل یا نوک قاشق چای خوری - وانیل 2 پیمانه آرد گندم 1پیمانه پودر شکلات 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری جوش شیرین مواد لازم بدای گاناش : 1 قوطی شیر تغلیظ شده 1 پاکت خامه 1 قاشق غذا خوری کره 1 قاشق غذا خوری پودر شکلات ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

یه میان‌وعده بسیااااااار مقوی، رژیمی، بدون شکر و با ارزش غذایی بالا 😍 مواد لازم: ارده ۳/۴ پیمانه شیره نصف پیمانه پودر مغزیجات ۱ پیمانه اول ارده و شیره رو مخلوط کنید بعد مغزیجات رو اضافه کنید و اگه نیاز بود یکم آرد بزنید تا به دست نچسبه ولی خیلی سفت نشه، بعد هم قلقلی درست کنید و داخل کنجد بغلتونید و بیست دقیقه داخل فر دمای ۱۷۰ درجه. اگه خواستید خیلی رژیمی تر باشه به جای ارد سفید از آرد بادام استفاده کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲