‍ #سوپ_دال_و_ماست 🥢🧂موادلازم:🫕🫕 دال عدس ٣٥٠ گرم ماست موسير ٥٠٠ گرم اسكلت مرغ ١عدد گشنيز ٣٠ شاخه تخم خردل ١ق.غ زردچوبه ١ق.غ ادويه كارى ١ق.غ زنجبيل ١ق.غ زيره سبز و سياه ٢ق.م فلفل خشك ٢عدد 🫕🫔طرز تهيه:🫔🫕 ابتدا در قابلمه كمى روغن مى ريزيم اسكلت مرغ را سرخ مى كنيم. در ظرفى ١ق.غ ماست موسير،بعد زيره سبز و سياه،فلفل خشك،تخم خردل را مى كوبيم بعد مى ريزيم زردچوبه و ادويه كارى ريخته با كمى روغن باهم مخلوط مى كنيم سپس به مرغ اضافه كرده.در ظرفى ماست و ٢ليتر آب را هم زده و در قابلمه مى ريزيم بعد دال عدس و گشنيز خرد كرده را اضافه مى كنيم با كمى نمك درب قابلمه را گذاشته تا كاملاً جا بيوفتد و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_سرخ_كرده_پارسى 🫔🍣موادلازم: مرغ بدون استخوان ١كيلو گشنيز ١٠٠ گرم نان كوبيده شده ١پيمانه تخم مرغ ٣عدد تخم گشنيز ١ق.غ فلفل سبز ٣الى ٤عدد فلفل قرمز خشك ٢عدد زنجبيل ١ق.م رب گوجه فرنگى ١ق.غ سركه نصف استكان سير ٣الى٤حبه 🌶طرز تهيه:🫒🧄 ابتدا فلفل سبز را خرد كرده در ظرفى مى ريزيم بعد سير،زنجبيل رنده شده و گشنيز خرد شده را با هاون خوب مى كوبيم در ظرفى مى ريزيم. بعد رب گوجه فرنگى،تخم گشنيزكوبيده شده،فلفل قرمز خشك كوبيده شده،سركه سيب،نمك و مرغ را اضافه كرده و خوب با هم مخلوط مى كنيم تا كاملاً مزه دار شود. در ظرفى نان كوبيده شده مى ريزيم در ظرف ديگرى تخم مرغ هارا شكسته خوب هم مى زنيم سپس مرغ ها را در تخم مرغ بعد در نان كوبيده شده غلطانده و در روغن سرخ مى كنيم و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🫕#سرداشى_همدانى 🫔🥗موادلازم: گوشت چرخ كرده ٤٠٠ گرم گوجه فرنگى ٢٠٠ گرم پياز ٣عدد سيب زمينى ٢عدد فلفل سبز ٣عدد زردچوبه ١ق.م 🍵طرز تهيه:🥮🍱 ابتداپياز،١عددسيب زمينى،گوشت چرخ كرده،نمك،فلفل و زردچوبه را درخردكن ميريزيم تا كاملاً خرد ويكدست شود.بعدكف دوتابه كوچك وتخت راچرب مى كنيم مايع گوشت رادرتابه هاصاف كرده وبعدروى آن را سيب زمينى باريك برش زده مى چينيم سپس پياز،گوجه فرنگى و فلفل سبز حلقه شده را چيده درطبقه همكف فرحرارت دوطرفه در دماى ١٨٠cبه مدت زمان ٣٠ دقيقه گذاشته تا آماده سرو شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍛‍ #دمپختك_بندرى🍛 🥗🫔موادلازم: سبزى پلويى ٢٥٠گرم لوبياى چشم بلبلى ١پيمانه برنج ٢پيمانه گوشت ٣٠٠ گرم تره ٥٠ شاخه كلم قُمرى ٢عدد پياز ١عدد ترخون خشك ١ق.غ پودر ليمو عمانى ١ق.غ ادويه جنوبى ١ق.غ 🫒طرز تهيه:🫒 ابتدا تره هارا خرد مى كنيم.در قابلمه پياز و گوشت را كمى تفت داده بعد ادويه جنوبى را مى ريزيم سپس سبزى پلويى و تره را ريخته كمى تفت مى دهيم حدود نيم ليتر آب اضافه مى كنيم بعد لوبيا چشم بلبلى پخته شده را هم ريخته درب قابلمه را گذاشته تا به نقطه جوش برسد تا كمى گوشت نرم شود. ترخون خشك يا تازه،كلم قُمرى و پودر ليمو عمانى را اضافه مى كنيم به مدت ١٠ دقيقه تا مزه دار شود در مرحله آخر برنج و كمى روغن مى ريزيم درب قابلمه را گذاشته به مدت ٤٠ دقيقه تا كاملاً دم بكشد بعد در ظرفى كشيده كمى گرد ليمو روى برنج مى ريزيم و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍱‍ #پامادور_قاتق 🥣موادلازم:🍴 🍅گوجه فرنگى ١كيلو 🍳تخم مرغ ٤عدد 🧄سير ٣حبه 🧂زردچوبه ١ق.م 🍵طرز تهيه:🍵 ابتدا گوجه فرنگى ها را يه برش كوچك روى آن مى زنيم كه پوستش راحت تر كنده شود بعد در سينى فر چيده در طبقه بالا فر به مدت ١٥ دقيقه در دماى١٨٠Cگذاشته تا كبابى شود.در تابه كمى روغن مى ريزيم سير كوبيده شده،نمك و فلفل ريخته كمى تفت مى دهيم بعد تخم مرغ ها را شكسته كمى زرد چوبه مى ريزيم و با هم مخلوط مى كنيم تخم مرغ ها را در ظرفى مى ريزيم.گوجه هاى كبابى شده را از پوست جدا كرده در همان تابه كمى روغن ريخته و كمى تفت مى دهيم سپس حدود ١ليوان آب،نمك،فلفل و زرد چوبه اضافه كرده نيمى از تخم مرغ را مى ريزيم به غلظت كه رسيد در ظرفى ريخته بقيه تخم مرغ ها را روى آن مى ريزيم و با كته سرو شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_آلو 🧉🥢 🍮🧁موادلازم:🧁🍮 آلو سياه ٨٠٠ گرم شير ٢٠٠ ميلى ليتر آرد ٧٥ گرم خاك قند ٢ق.غ شكر ٢٠٠ گرم وانيل ١ق.چ پودر كاكائو ١ق.م تخم مرغ ٢عدد كره ٢٥ گرم طرز تهيه:🍣 ابتدا آلو را خرد مى كنيم در تابه مى ريزيم كمى شكر و نيمى از كره را ريخته با پودر كاكائو كمى تفت داده تا كمى نرم شود. در ظرفى تخم مرغ را شكسته هم مى زنيم بعد كره، وانيل،شكر،بيكينگ پودر را مى ريزيم و خوب با هم مخطوط مى كنيم سپس شير و آرد را اضافه كرده و هم مى زنيم بعد آلو را در ظرف مورد نظر ريخته مايه آماده شده را روى آلو مى ريزيم سپس در فر طبقه همكف حرارت دو طرفه به مدت زمان ٣٠ دقيقه در دماى ١٨٠cگذاشته تا بپزد و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خورشت_كدوى_آملى🥣 🥫🫕موادلازم:🍕🥗 گوجه فرنگى ٨عدد كدو ٧عدد پياز مربع خرد شده ١عدد سير ٣حبه زرد چوبه ١ق.م رب گوجه فرنگى ١ق.غ 🧆طرز تهيه:🥘 ابتدا در تابه كمى روغن مى ريزيم پياز را با سير خرد كرده كمى تفت مى دهيم ،درب تابه را گذاشته تا كمى نرم شود.سپس زردچوبه،رب گوجه فرنگى،نمك وفلفل قرمز را اضافه مى كنيم و خوب هم مى زنيم تا تفت داده شود بعد كدو را با پوست رنده درشت كرده مى ريزيم ، سپس گوجه فرنگى را در خرد كن ريخته تا كاملاً يكدست شود و به مايه اضافه مى كنيم،نصف ليوان آب سرد مى ريزيم درب تابه را گذاشته تا كاملاً بپزد و جابيوفتد و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_ميگو🍱 موادلازم:🍣 ميگو ١٠٠ گرم نخود فرنگى پخته شده ٣٠٠ گرم فلفل دلمه اى قرمز ٢عدد ماست موسير ٥ق.غ پياز خرد شده ١عدد جعفرى ٣٠ شاخه پيازچه ٣٠ شاخه ليمو ترش ٢عدد كرفس ١شاخه بزرگ سُس خردل ٢ق.غ طرز تهيه:🧆🍤 ابتدا درتابه كمى آب مى ريزيم بعد ميگو و ليمو ترش حلقه شده را ريخته درب تابه را گذاشته تا بپزد. پيازچه و كرفس را در خرد كن مى ريزيم تا كاملاً يكدست شود بعد در ظرفى ريخته سپس فلفل دلمه اى كبابى را خرد كرده بعد نخود فرنگى،پياز،جعفرى خرد كرده،ماست موسير،سُس خردل و ميگو خرد شده را اضافه مى كنيم خوب هم زده تا با هم مخلوط شوند سپس نان باگت برش زده كمى از مايه آماده شده را روى نان مى ريزيم با فلفل دلمه اى تزئين كرده و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍱#لوبيا_پلوى_برزيلى موادلازم:🫕 لوبيا قرمز ٢٥٠ گرم پيازخلال شده ١عدد برنج ٢/٥پيمانه سير ٢حبه آب مرغ ٥٠٠ ميلى ليتر جعفرى ١٠ شاخه كره ٢٥ گرم 🥘🥘🥘🥘🥘 طرز تهيه:🧅 ابتدا در قابلمه كره و روغن را مى ريزيم پياز خلال شده و سير خرد شده و را با هم تفت مى دهيم تا كمى نرم شود بعد لوبيا قرمز پخته شده را مى ريزيم و با هم تفت داده سپس برنج شسته شده وآب گوشت را اضافه كرده درب قابلمه را گذاشته در شعله كم تا بپزد و دم بكشد بعد در ظرفى كشيده با جعفرى خرد شده تزئين مى كنيم و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🍣#دلمه_گوجه_اسپانيايى🧆🥙 موادلازم: لوبيا سبز ٢٥٠ گرم پياز خرد شده ١عدد متوسط مرغ چرخ كرده ١٠٠گرم سير ٣حبه فلفل قرمز خشك ١عدد زعفران دم كرده ١استكان برنج ٢پيمانه گوجه فرنگى ١كيلو آب مرغ ١ليوان 🍅طرز تهيه:🍅 ابتدا لوبيا خرد كرده را در خردكن با سير مى ريزيم كمى كه خرد شد مغز گوجه فرنگى را ريخته بعد در تابه كمى روغن مى ريزيم مايه را كمى تفت داده سپس پياز خرد شده،مرغ چرخ كرده،نمك و فلفل قرمز خشك را اضافه مى كنيم و با هم تفت مى دهيم. در تابه ديگرى كمى روغن ريخته برنج و آب مرغ را مى ريزيم بعد به مايه اضافه كرده زعفران را ريخته درب تابه را گذاشته به مدت ٢٥ دقيقه تا كاملاً بپزد. در تابه كمى روغن، زعفران و آب مى ريزيم گوجه ها را پر مى كنيم در تابه چيده تا كاملاً جا بيوفتد و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#برگر_قارچ_و_لوبيا🥢 مواد لازم :🥄 لوبیای قرمز ۴۰۰ گرم قارچ ۱۵۰ گرم پیاز ۱ عدد سیر ۲حبه آرد ۲ الی ۳ ق .غ ادویه کاری ۱ ق .م تخم گشنیز ۱ ق .م برگ کاهو به مقدار لازم گوجه فرنگی به مقدار لازم 🌿🌿 🍴طرز تهيه:🍔🧇 ابتدا پیاز و سیر را درون غذا ساز خرد و داخل تابه سرخ می کنیم. بعد از اینک پیاز کمی سرخ شد قارچ ها را درون غذا ساز خرد و به پیاز ها اضافه می کنیم سپس ادویه کاری را به همراه کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم،۱ ق م تخم گشنیز را کوبیده و به مایه اضافه می کنیم،مایه پیاز و قارچ را خوب سرخ کرده تا کاملا خشک شود. لوبیا را از شب قبل خیس و می پزيم سپس آن را درون ظرفی خوب کوبیده تا چسبناک شود. مخلوط پیاز و قارچ را به لوبیای کوبیده شده اضافه و به شکل دلخواه درون تابه سرخ و یا درون فر(در دمای ۱۸۰ درجه و مدت ۲۰ دقیقه) می پزیم،سپس داخل نان با گوجه و کاهو میل نمایید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌮 #املت_گوشت_و_گوجه_مراكشى 🧆موادلازم: گوجه فرنگى ١كيلو گوشت چرخ كرده ٢٠٠ گرم پياز مربّعى خرد شده ١عدد تخم مرغ ٦عدد گشنيز ٣٠ شاخه زعفران دم كرده نصف استكان دارچين ١ق.م تخم گشنيز ١ق.م سير ١حبه فلفل قرمز خشك ٢عدد 🧆🥙طرز تهيه: ابتدا در تابه كمى روغن ريخته پياز را كمى تفت مى دهيم بعد كمى تخم گشنيز و سير خرد شده را ريخته و با هم تفت داده شود. در ظرفى گوشت چرخ كرده،كمى زعفران، دارچين،تخم گشنيز خرد شده و نمك مى ريزيم و خوب با هم ورز مى دهيم. گوشت را به شكل توپ ريز درست كرده به پياز اضافه مى كنيم و با هم كمى تفت داده كمى از گشنيز خرد شده و فلفل قرمز خرد شده را هم مى ريزيم و با هم مخلوط مى كنيم.گوجه ها را در خرد كن ريخته تا كاملاً ريز شود سپس به گوشت و پياز اضافه كرده و هم مى زنيم به مدت ١٥ دقيقه صبر مى كنيم تا آب گوجه فرنگى خشك شود بعد كمى زعفران پراكنده ريخته تخم مرغ ها را شكسته روى زعفران ها مى ريزيم در مرحله آخر كمى از برگ هاى گشنيز را روى آن ها ريخته و آماده سرو است. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲