#خورشت_بامیه😍❤️ مواد لازم برای حدود ۵ الی ۶ نفر: گوشت خورشتی به مقدار لازم پیاز ریز خرد شده ۱ عدد بامیه حدود ۵ پیمانه رب ۴ ق غ غوره حدود ۰/۵ پیمانه زعفران دم کرده سس فلفل چرخ شده ۱ ق چ سیر ۲ حبه،ریز رنده شود آب ۷ پیمانه دارچین،ادویه،زردچوبه،نمک،فلفل سیاه طرز تهیه: (بامیه هایی که استفاده کردم فریزری بود،۱۰ دقیقه توی آب جوش پختن بعد آبکشی شدن و بعدش فریز شدن،وقتی از فریزر درآوردم حدود ۲۰ دقیقه توی آب و نمک گذاشتم بمونه و بعد شستم و استفاده کردم) پیاز و با روغن تفت بدید،طلایی که شد گوشت و اضافه کنید+ادویه+زردچوبه تفت بدید بعد آب بریزید،جوش اومد یکم شعله رو کم کنید حدود ۱/۵ ساعت زمان بدید تا گوشت بپزه(من توی قابلمه پختم)،توی یک تابه سیر و با روغن تفت بدید بعد بهش رب اضافه کنید،وقتی رب سرخ شد،ادویه+زردچوبه+نمک+فلفل سیاه+سس فلفل چرخ شده اضافه کنید و تفت بدید،این رب سرخ شده رو به گوشت اضافه کرده و ۲۰ دقیقه زمان بدید بعد بامیه ها رو اضافه کنید+زعفران،دوباره یکم زمان بدید تا رب به خورد گوشت ها بره بعد غوره ها رو اضافه کنید و با شعله کم حدود ۱ ساعت کامل خورشت جا بیوفته،قبل سرو یکم دارچین بریزید توی خورشت.نوش جان❤️ نکته: اگه غوره نداشتید آبغوره بریزید. زمان هایی که نوشتم کاملا سلیقه ی خودمه،کلا من غذاهام و سر حوصله و با شعله کم میپزم،اگه مطابق میل شما نیست می تونید پروسه پخت و سریعتر انجام بدید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#خوراک_لوبیا😍❤️ من این خوراک و با لوبیا ی سفید درست میکنم پیشنهاد میکنم حتما این مدلی و با لوبیا ی سفید امتحان کنید مطمئنم خوشتون میاد 😊 از تره فرنگی پیازچه ، لوبیا سبز،هویج،نخودسبز،ذرت،قارچ،فلفل دلمه ،اسفناج،سبزی خشک معطر ،رب گوجه و ادویه ها نمک و فلفل سیاه کمی زردچوبه و پودر زنجفیل استفاده کردم زمان پختش تقریبا بیست دقیقه است از قبل لوبیا ها رو بپزید من از نوع کنسروی و تنبلانه استفاده کردم اگر پیازچه یا تره فرنگی در دسترس نبود از پیاز استفاده کنید 🍲 😍 برای نون من از پیتا استفاده کردم از لواش یا هر نون دیگه ای هم می تونید استفاده کنید دو حبه سیر و روغن زیتون زیره و سبزی خشک مورد علاقتون رو ترکیب کنید و روی نون ها بزنید و برای ده دقیقه بزارید توی فر تا کاملا برشته بشن. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سالاد_مرغ_وسیب_زمینی😍❤️ سالاد مرغ اين سالاد از مرغ تكه شده سيب زميني نگيني آبپز شده جعفري خرد شده هويج آبپز وخيارشور آبليمو تازه و نمك وفلفل سياه ودرصورت تمايل ذرت ومقداري ماست شيرين وسس مايونز تشكيل شد سالاد سيب زميني و شويد طرزتهيه :سيب زميني پخته مكعبي خردشده+ پيازچه خردشده+ خيارشورساطوري ريز+ شويد+ ماست پرچربي+ كمي سس مايونز+ نمك+ فلفل سياه و كمي ابليمو همه باهم مخلوط كنيد ودر يخچال بزاريد تا جابيفتد نووش جان . . نكته١: راز خوشمزه تر بودنشون در اينه كه هرچي بيشتر در يخچال بمونيد خوشمزه تره 😉 نكته ٢:ميتونيد بصورت فينگرفود براي تولد يا مهموني توي ظرف كوچك مثل ليوان خوشگل و شيك سرو كنيد. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_نوتلا 😍❤️ آرد۱/۵ پیمانه تخم مرغ ۴ عددشکر ۱پیمانه روغن مایع نصف پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه نوتلا ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری وانیل نصف قاشق چایخوری آردوبکینگ پودرروچند بارالک میکنیم کنار میزاریم.فر رو گرم میکنیم شیر رو کمی گرم میکنیم تخم مرغ و شکر و وانیل رو باهم میزنیم ۵ دقیقه تاکاملا کشداروروشن بشه پودرکاکائو و روغن روباهم مخلوط میکنیم و به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم، ‌شیر ونوتلا روباهم مخلوط میکنیم وبه مواد اضافه میکنیم، حدود یک دقیقه موادرو هم میزنیم آرد و بکینگ پودر رو کم کم به مواداضافه کرده وبا لیسک فولد میکنیم ، قالب رو با روغن چرب کرده موادکیک روداخل قالب ریخته وداخل فرحدود نیم ساعت با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد میزاریم بپزه. ممکنه این زمان متغیر باشه،منظور از پیمانه لیوان هست ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوفته_مغزدار_عطری😍❤️ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوفته_مغزدار_عطری😍❤️ الهام گرفته از کوفته تبریزی زعفران: نیم گرم به همراه یخ (برای کل کار) در تهیه کوفته نباید از دستکش استفاده کنید چون بوی پلاستیک به داخل غذا میره، دستاتون رو تند‌تند بشورید. و نکته مهم استفاده از آب در کاراملی کردن پیاز هست. خمیر کوفته: گوشت چرخ‌کرده : نیم کیلو (۲ بار چرخ شود)، من از ۳۵۰ گرم گوشت گوساله و ۱۵۰ گرم گوشت گوسفنده استفاده کردم. شما میتونید از هر کدوم که دوست داشتید استفاده کنید. پیاز: ۱ عدد آرد سفید(معمولی): ۲ قاشق غذاخوری نمک: ۱ قاشق غذاخوری . پیاز و گوشت رو بعد از چرخ با دستگاه تیغه‌دار میکس کنید تا رنگ کالباسی بگیره. (یکی از اسرار کوفته همینه) موارد زیر رو بپزید: لپه: ۲۵۰ گرم (۱ لیوان + یک‌سوم لیوان) سیب‌زمینی: ۱ عدد برنج: ۵۰ گرم (نصف لیوان) زیره سیاه: ۳ قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: ۱ قاشق چای‌خوری سبزی‌ها: ترخون: ۵۰ گرم مرزه: ۵۰ گرم ریحان: ۵۰ گرم تره: ۵۰ گرم پیازچه: ۵۰ گرم نعنا: ۳۰ گرم وقتی سبزی‌ها خورد شد، ۳ قاشق ازش نگه دارید برای سس و بقیه رو با خمیر ورز بدید. . سس کوفته: روغن: ۳ قاشق پیاز: ۲ عدد گوجه: نیم کیلو رب گوجه: ۲ قاشق غذاخوری زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری نمک: ۱ قاشق چای‌خوری زیره سیاه: نصف قاشق چای‌خوری ۳ قاشق از سبزی‌های خورد شده. آب: به اندازه‌ای که کوفته تا نصف تو آب باشه مغز کوفته: روغن: ۳ قاشق پیاز: ۱ عدد آلو: ۸ تا ۱۰ عدد گردو: ۱۰ عدد زعفرون: ۲ قاشق چای‌خوری نمک: یک سرانگشت زرشک: ۳ قاشق غذاخوری خرما: ۱۰ عدد تخم مرغ پخته: برای هر کوفته یک نصفه خوبه. . بعد از اینکه کوفته رو درست کردید آروم بذاریدش توی سس و دیگه درش رو نبندید، و از آب کوفته با ملاقه روی کوفته‌ها بریزید. ۲۰ دقیقه بعد آروووم برگردونید و ۲۰ دقیقه بعدش کار آمادس. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نگهداری قارچ😍❤️ من چون مصرف قارچ بالایی دارم اینکار رو انجام می دم دو کیلو قارچ رو خوب شستم . به اندازه ای که دوست دارید برش بزنید (من خیلی درشت برش می زنم ) بعد در یک لیتر آب و یک لیوان ابلیمو که در حال جوش هست و بهش نمک اضافه کردم میریزم فقط ۵ دقیقه بجوشن کافیه (با درب نیمه بسته) بعد صبر می کنم خنک بشن و داخل ظرف شیشه ای در یخچال نگه میدارم از همون آبی که داخلش جوشید هم روش میریزم )من این میزان برای یک هفته ام کافی هست فقط برای استفاده از قاشق تمییز و خشک استفاده کنید 🥰 خوب میدونید نگه داشتن قارچ سختی های خودش رو داره بو می گیره یا سیاه میشه اینطوری برای یک هفته من قارچ آماده پخت و سالم دارم 🌹 شيشه پشت اگر دقت كنيد براي دفعه قبل هست كه به جاي ابليمو از سركه سفيد استفاده كردم هيچ فرقي ندارن ولي ابليمو به نظرم رنگش بهتر شده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_موکا:😍❤️ شیر ۳ لیوان شکر ۳/۴ پیمانه خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم نسکافه یا قهوه ۱ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری ژلاتین رو روی نصف لیوان آب سرد پاشیده و روی بخار کتری میزاریم تا روان و شفاف بشه، خامه رو داخل ظرف ریخته و روی حرارت ملایم میزاریم تا گرم بشه ( نجوشه) گرم که شد شکر، شکلات ،‌پودر کاکائو و نسکافه رو اضافه کرده و دائم هم میزنیم تا همه ی مواد خوب باهم مخلوط و یکدست بشن، بعد کم کم شیر رو که بهتره کمی گرم باشه به مواد اضافه میکنیم و باز هم میزنیم تا شیر هم گرم بشه حدود ۱۵ دقیقه با حرارت متوسط میزاریم رو حرارت بمونه، بعد ژلاتین آب شده رو اضافه میکنیم هم میزنیم برای اینکه یکدست بشه از صافی رد میکنیم، کف قالب رو خیلی کم با پنبه چرب میکنیم مواد رو داخل قالب ریخته و حداقل ۶ ساعت داخل یخچال بمونه. بعد با چاقو دور تا دور دسر رو آزاد کرده و داخل ظرف بر میگردونیم ‌. * مقدار شکر رو میتونید بیشتر کنید نوش جان🌸🍃 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_ليواني 😍❤️ طبقه اول: كيك شكلاتي خورد شده براى پايه طبقه دوم: دو عدد دريم ويب (پودرخامه خارجي) يك ليوان شير سرد يك عدد خامه صبحانه چهار عدد پنير كيبي (صد گرم پنير خامه ي ) نسكافه مقداري كه با كمي ابگرم مخلوط ميكنيم همه اينا با هم ميكس ميكنيم طبقه سوم: صد گرم شكلات تخته ي (يا شكلات گلگسي)با صد گرم خامه به روش بن ماري ذوب ميكنيم و روش ميريزيم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_مرغ😍❤️ يه غذاي سرد و خوشمزه و شيك، كه ميتونيد از روز قبل براي مهمونيتون آمادش كنيد... مواد لازم ؛ نون تست به ميزان لازم سينه مرغ ٤ عدد ساقه كرفس جوان ٥ عدد جعفري تازه ١ دسته پيازچه ٣ عدد گردو نصف پيمانه ليمو تازه ٢ عدد سس مايونز به ميزان لازم پودر آويشن ٢ قاشق غذاخوري نمك و فلفل سياه طرز تهيه؛ سينه هاي مرغ رو بپزيد و بعد كاملا ريش ريش كنيد،ساقه هاي كرفس رو ريز ريز خرد كنيد، جعفري و پيازچه رو هم ساطوري ريز كنيد، همه مواد رو داخل كاسه اي بريزيد و با چاشني ها و مايونز كامل مخلوط و گردو ريز خرد شده رو هم اضافه كنيد، لبه هاي نان تست رو جدا كنيد و يه لايه بچينيد كف ظرف و بعد يه لايه از مواد روي نون ها يكدست به ماليد، > اين كار رو ادامه بدهيد تا لايه آخر نون باشه حالا با مايونز روي كيك رو بپوشونيددر آخر باجعفری و زیتون يا چيز هاي ديگه تزئین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#پنینی_مرغ 😍❤️ مرغ رو آبپز کنید و بعد به تکه های درشت خرد کنید . یه دونه پیاز متوسط رو کمی تفت بدید سبک که شد مرغ خرد شده رو همراه با کمی پودر آویشن اضافه کنید ، به این ترکیب میتونید قارچ سرخ شده یا فلفل دلمه ای هم اضافه کنید ، بعد از چند دقیقه یک قاشق سس مایونز بزنید و حرارت رو خاموش کنید . بادمجون رو برشهای نازک بزنید و سرخ کنید . لای نان باگت کمی سس فرانسوی بمالید ، یک ورق بادمجون ، مخلوط مرغ ، کمی پنیر پیتزا ، یا یک ورق پنیر گودا بذارید . نان ساندویچی رو بذارید تو صفحه گریل ساندویچ میکر تا فشرده بشه و پنیرش آب شه . اگر ساندویچ میکر ندارید بذاریدش تو تابه نچسب بدون روغن یک جسم سنگین بذارید روش تا فشرده بشه . ( هایلایت پنینی مرغ رو ببینید ) . برای سیب زمینی های تنوری ، سیب زمینی رو نیم پز کردم با پودر سیر ، پاپریکا ، آویشن ، نمک و فلفل و یک قاشق روغن زیتون مزه دارش کردم ، گذاشتمش تو هواپز با دمای دویست تا طلایی بشه میتونید با دمای صد و هشتاد توی فر بذارید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مافین_پنیری یک مافین خوشمزه و سالم که مناسبه برای افطاری بهمراه چای . به دلخواه میتونید از کمی جعفری ، شوید ، کدو سبز ، فلفل قرمز ، اسفناج ، سیب زمینی یا سبزیجات خرد شده استفاده کنید. مواد لازم: . 6 قاشق غذاخوری سر پر آرد 5 قاشق غذاخوری ماست 4 قاشق غذاخوری روغن مایع 1عدد سفیده تخم مرغ ( زرده برای رومال ) 150 گرم پنیر فتا خرد شده(صبحانه) 150 گرم پنیر چدار (خرد شده) نمک نوک قاشق چایخوری 1 بسته بیکینگ پودر 10گرمی ترک (یا 1قاشق مرباخوری پر ) . . طرز تهیه: تمام مواد را در یک کاسه بریزید، به جز زرده تخم مرغ و خوب مخلوط کنید. . کاغذ روغنی (کپسول) را در قالب مافین بزارید (اگر از کاغذ استفاده نمی کنید ، لازمه که قالب را با کره خوب چرب کنید) وبیشتر قالب رو از مواد پر کنید وبا زرده تخم مرغ رومال کنید و به دلخواه هم کمی کنجد بپاشید. در کل حدود12 عدد مافین پنیری به شما میدهد. . قالب را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه تا وقتی که مافین ها پخته و طلایی شوند (حدود 20تا 30دقیقه)بستگی به دمای فر شما دارد شاید زمان کمتر یا بیشتر شود.نوش جان🌸🍃 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲