شیرینی دانمارکی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیرینی دانمارکی (بافر و بدون فر) مواد لازم برای مخمر: شیر گرم : نصف لیوان شکر : ۱ قاشق غ خمیر مایه : ۱ قاشق غ مواد لازم برای خمیر: تخم مرغ کامل : ۱ عدد سفیده تخم مرغ : فقط ۱ عدد و زرده برای رومال نگهدارید شکر : ۳ قاشق غذاخوری آرد سفید :3 لیوان روغن مایع : نصف لیوان زعفران دم کرده : 2قاشق غ وانیل : نوک قاشق چ نمک : مقداری مواد لازم برای کرم داخل شیرینی: آرد سفید : یک سوم لیوان شکر :یک سوم لیوان شیر : یک لیوان سرخالی گلاب : ۱ قاشق چایخوری برای روی خمیر : زرده تخم مرغ : ۱ عدد زعفران دم کرده : 1قاشق غذاخوری کنجد : بمیزان لازم شربت بار : نصف لیوان شکر، نصف لیوان اب و یک قاشق غذاخوری زعفران آبشده و یک ق غ گلاب رو با هم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید وقتی جوشید حرارت را خاموش کنید ابتدا شیر گرم و با شکر و پودر خمیر مایه مخلوط کنید و بزارید کنار تا پف کنه. حالا دو تا سفیده و یک زرده،وانیل،نمک،شکر و روغن مایع رو داخل کاسه ای بریزید با همزن دسنی مخلوط کنید زعفران و اضافه کرده باز کمی مخلوط کنید سپس خمیر مایه عمل اومده و ارد و کم کم بهش اضافه کنید (آرد و زیاد نریزید تا جایی بریزید که خمیر لطیف باشه) اول با قاشق مخلوط کنید بعد با دست خوب ورز دهید.بعد خمیر و داخل ظرف دیگری که کمی چرب کردین بزارید روشو سلفون بپیچید بمدت یکساعت بزارید تا حجم خمیر دو برابر بشه.در این فاصله کرم و اماده میکنیم آرد و شکر و شیر و با هم مخلوط کنید روی حرارت ملایم بزارین مدام هم بزنید تا غلیظ بشه بزارید کنار تا خنک بشه حالا پف خمیر عمل اومده را گرفته سطح ارد و کمی ارد پاشی کنید از خمیر نصفشو بردارید با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید دورشو با چاقو یا پیتزا بر جدا کنید کرم رو داخل قیف یا با قاشق روی خمیر بریزید و رول کنید به اندازه دلخواه برش بزنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین شیرینی ها رو بچینید با مخلوط زرده و زعفران رومال بزنید بزارید داخل فری که از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۷۰ بمدت ۳۰ دقیقه تا روی شیرینی ها طلایی بشه.روی شیرینی ها رو با شربت بار یا عسل رومال بزنید(شربت و شیرینی دوتا سرد باشن) بدون فر کاغذ روغنی را کف تابه بندازید و شیرینیها را روش بزارید و رومال و کنجد بریزید دمکنی بزارید روش و بمدت 45دقیقە بزارید حرارت کم دە دقیقە اخر شیرینیها را زیرو رو کنید تا روش طلایی بشه با این مقدار 20شیرینی درست شد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تزیین_غذا ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دلمه_فلفل خوشگل‌😍❤️ . به مقدار مساوی بلغور گندم درسته و عدس از شب قبل خیس کردم، یعنی شنبه شب، و روز یکشنبه یک پیاز داغ، چند تا حبه سیر و زردچوبه و در آخر کندم و عدس را توش ریختم و با یک لیوان آب که توش یک عصاره سوپ بود کمی پختم تا به روغن افتاد. بعد گشنیز و ریحون و ترخون و مرزه بهش زدم و چاشنی هم، یک قاشق ماست، دو قاشق #ایوار و ای لیمو ترش و کمی رب انار لب ترش زدم و کمی دیگه گذاشتم رو حرارت و بعد فلفل ها را از وسط نصف کردم و اونها را پر کردم.کف ظرفی را هم یک سس گوجه خوشمزه درست کردم و فلفل ها را روش گذاشتم و چهل دقیقه تو فر پختم.بچه ها روش پنیر دوست نداشتن ولی اگر شما دوست داشتین بزن ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دلمه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دلمه برنج ۸ پیمانه پلوپز گوشت چرخ شده 350 گرم سبزی مخصوص دلمه 400 گرم پاک و خرد شده گردو 100 گرم خرد شده زرشک یک پیمانه باقالی به میزان دلخواه ونوشک(به زبان فارسی همان بنک یا همون پسته کوهی) یک پیمانه پلوپز،من ونوشک رو بجای لپه میریزم چون لپه رو داخل دلمه دوست ندارم ابتدا یک عدد پیاز درشت رو نگینی ریز کردم و داخل روغن تفت دادم بعد زردچوبه و فلفل ونمک و گوشت رو اضافه کردم و بعد دو قاشق غذا خوری هم رب زدم و گذاشتم خوب تفت بخوره بعد زرشک و سبزی و گردو و ونوشک رو به گوشت اضافه کردم و بعد باقالی هارو که جداگونه گذاشته بود یخورده بپزه رو بهش اضافه کردم و حدود ده دقیقه دیگه گذاشتم با هم تفت بخورن،بعد رفتم سراغ برنج و بصورت نیم پز آبکشش کردم برای دلمه باید برنج رو بصورت زنده تر آبکش کرد،وقتی برنج رو آبکش کردم داخل یک سینی خیلی بزرگ با مواد دلمه مخلوطش کردم تا یک دست بشن بعد دلمه های رو پیچیدم و یکی یکی چیدمشون داخل قابلمه ای که کفش رو یه مقدار روغن و چند عدد برگ مو گذاشته بودم و در انتها یه قاشق رب رو تفت دادم و ۶ الی ۷ لیوان پلوپز آب جوش رو بهش اضافه کردم و ریختمش رو دلمه ها و بعد یه بشقاب گذاشتم روی دلمه ها و بعد در قابلمه رو گذاشتم ابتدا شعله گاز رو یه مقدار زدم بالا بعد که حسابی آب روی دلمه ها تبخیر بشه و بعد شعله رو یه مقدار کم کردم و گذاشتم دم بکشه. شما میتونین به آبی که در انتها میریزن روی دلمه یه مقدار سرکه و شکر برای ملس شدن اضافه کنین اما من دوست ندارم. مواد میانی داخل دلمه هم سلیقه ای هست که من این مواد رو برای داخل دلمه میپسندم چون واقعا یه طعم فوق‌العاده ای به دلمه میدن😊😊 . شما لپه و کشمش میتونین استفاده کنین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دوپیازه_میگو دوپیازه میگو یک غذای دریایی آسان فوق العاده خوشمزه که خیلی سریع آماده میشه بشرطی که میگو خور باشید. من این غذارو بارها و بارها درست کردم بدون اینکه بدونم بهش میگن دوپیازه😀 . برای سه نفر ۶۰۰ گرم میگو در نظر می گیریم بیشتر هم شد که چه بهتر سه عدد پیاز بزرگ رو ریز خرد کرده، شما میتونید رنده کنید هرجور مایل باشید، بهمراه یک بوته سیر خرد شده میذاریم روی حرارت تا سرخ بشه. بهش زردچوبه میزنیم. میگو هارو اضافه می کنیم تا همراه سیر و پیاز تفت بخورن. بعد از کمتر از ده دقیقه دو قاشق رب بهش میزنیم بهمراه فلفل و نمک و زعفران دم کرده. میگو نیاز به سرخ شدن طولانی نداره چون سفت میشه. همین قدر زمان براش کافیه. بهمین راحتی دو پیازه ما آمادست. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#مرغ_کنجدی😍❤️ مواد لازم سینه و ران مرغ چرخ شده 400گرم پنیر خامه ای 60گرم پیاز رنده شده و آب گرفته1عدد سیر رنده شده 2حبه ادویه کالری.نمک.فلفل سیاه .زردچوبه کمی جعفری ساطوری شده و ریز 2ق غ همه مواد دستور با هم مخلوط میکنیم و نیم ساعت میزاریم یخچال.نان تست یا اردور یا اگه نداشتید نان باگت حلقه حلقه کنید .از مواد روی نون مورد نظر بزنید.و بعد داخل یه ظرف که کنجد ریختید از طرفی که مواد مرغ هست داخل کنجد میغلتانیم. روغن داغ میکنیم و سمت کنجدی داخل روغن سرخ میکنیم.طرف دیگه نان نیاز به سرخ کردن نداره. برای مهمونی به عنوان پیش غذا و فینگرفود خوبه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#همبرگر_خونگی 🍔😋 گوشت چرخ كرده را با يك عدد پياز رنده شده بزرگ و نصف فلفل دلمه اى سبز رنده شده و ١/٢پيمانه جعفرى خرد شده و نمك و فلفل سياه و فلفل قرمز و زردچوبه و پودر آويشن و ١/٣پيمانه پودر سوخارى مخلوط كنيد ورز بدهيد. سپس مقدارى از اون رو پهن كنيد بين برگرها كيسه فريزر بگذاريد و در فريزر نگهدارى كنيد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شيرينى_پسته( تركيه) مواد لازم : 🍚 ▪️آرد ۳ لیوان، ▪️کره ۱۵۰ گرم، ▪️تخم مرغ ۲ عدد، ▪️بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخورى، ▪️وانیل ۱ قاشق مرباخورى، ▪️شکر ۱ لیوان، ▪️پودر فندق ۲ قاشق غذاخوری مواد رویی🍫 ▪️شکلات ۱۰۰ گرم، ▪️پسته خرد شده طرز تهیه:🍪 🔸در کاسه آرد را می ریزیم سپس بکینگ پودر وانیل و شکر و پودر فندق را ریخته هم میزنیم در وسطش گودی ایجاد می کنیم کره نرم شده و تخم مرغها را ریخته و آرام آرام از وسط هم می زنیم تا خمیر شود وقتی خمیرشد و به دست نچسید از خمیر به اندازه یک گردو برداشته در سینی فر کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها را روی آن می چینیم در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ٢٠ دقيقه قرار بدهيد. شكلاتها را بطریق بن ماری ذوب میکنیم وقتی شیرینی ها پخت و خنک شد شکلات ذوب شده و پسته خرد شده را می ریزیم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كوفته_قلقلي_با_بادمجون_كبابي . مواد لازم : گوشت چرخ شده ٥٠٠ گرم بادمجون سه عدد( كبابي شده ) گوجه فرنگي سه عدد ، گوجه گيلاسي رب گوجه فرنگي يك ق غ فلفل دلمه اي دو عدد كبابي شده پياز دو عدد گشنيز تازه خرد شده دو سه ق غ روغن و آرد ، ادو يه جات و نمك طرز تهيه : ابتدا بادمجون و فلفل دلمه اي رو كبابي كرده و پوست شون رو جدا ميكنيم و ميشوريم بعد در يك كاسه گوشت چرخ شده رو با يك عدد پياز رنده شده و زردچوبه ادويه كاري هر كدوم يك ق چ و فلفل سياه نصف ق چ و تخم گشنيز كوبيده شده يك ق غ و آرد يك ق غ و نمك به ميزان لازم ورز ميديم و به شكل توپ يا بيضي در مياريم و در روغن سرخ ميكنيم و ميذاريم كنار توي همون ماهي تابه با روغن كوفته ها يكعدد پياز رنده شده رو تفت ميديم بعد گوجه فرنگي رنده شده رو اضافه ميكنيم به همراه يك ق غ رب گوجه و همه رو تفت ميديم و زردچوبه و ادويه كاري و فلفل قرمز و پودر سير و نمك رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم سپس فلفل دلمه اي كبابي شده رو نگيني ميكنيم و به موادمون اضافه ميكنيم و تفت ميديم و نصف استكان آب اضافه ميكنيم تا كاملاً پخته بشه بادمجان كبابي شده رو بصورت پوره يا خيلي ريز ساطوري ميكنيم و به مواد اضافه ميكنيم و به همراه دو سه ق گشنيز تازه خرد شده و تفت ميديم كف يك ظرف مخصوص فر اين سس رو ميريزيم و بعد كوفته رو در اين سس ميچينيم به همراه گوجه گيلاسي و به مدت بيست تا نيم ساعت توي فر ميذاريم تا گوجه ها پخته بشه . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_ميكري تخم مرغ:دوعدد شكر:يك پيمانه شير :سه چهارم پيمانه ارد:دوپيمانه سرپر وانيل:يك چهارم قاشق چاي خوري بكينگ پودر:يك قاشق مرباخوري روغن مايع:يك چهارم پيمانه شكر وتخم مرغ ووانيل رو با همزن پنج دقيقه بزنيد تا كشدار وحجيم بشه روغن مايع رو اضافه سي ثانيه هم بزنيد ارد وبكينگ رو مخلوط والك كنيد وبا شير به تناوب در سه مرحله اضافه وبا ليسك مخلوط كنيد در صورت تمايل ميتونيد يك قاشق مرياخوري زعفران دم كرده اضافه كنيد براي خوشرنگ شدن كيك دستگاه رو روشن تا گرم بشه از مايع داخل قالباي دستگاه كه كمي چرب كرديد بريزيد فقط پر نكنيد كه جاي پف داشته باشه درب دستگاه رو ببنديد شش تا هفت دقيقه بستگي به قدرت دستگاه داره كيك ميكري شما اماده هست دوستای خوبم اونایی که دستگاه میکر ندارن میتونن تو قالب تو فر درست کنن ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲