#شیره_پیره شیر‌ خشک مارک نیدو خورد «کوچک» بادام میده شده یک گیلاس «پیمانه» چهارمغز کلان کلان میده «گردوی جو کوب شده»شود یک گیلاس بوره « پیمانه شکر» دو گیلاس قیماق «خامه » مایع خورد ۳۰٪ سه دانه هیل به قدر ضرورت پسته به روی شیر پیره چهارمغز و پسته را گور کنید در شیر پیره زیاد خوبش میایه طرز تهیه در یک دیگ قیماق مایع، هیل و بوره را اضافه کرده بالای حرارت بگذارید تا خوب جوش بخورد و هم شور داده شود «هم زده شود» تا در دیگ نچسپد به مدت ۱۵ و الی ۲۰ دقیقه تا به قیام بیایه« غلیظ شوه» دیگ را از حرارت دور کنید قبلا در یک کاسه شیر نیدو بادام چهارمغز را خوب مکس کنید و بالای قیماق مایع کم کم اضافه کرده شور بدهید«هم بزنید» تا خوب شیر پیره خود را سخت کنید بعدا در قالب داش «فر»هموار کنید در وقت هموار کردن کمی دست تان را در آب سرد بزید باز هموار کنید تا خوب برابر قالب شود پسته در بینش گور کنید«داخلش فرو ببرید» به پنج ساعت یا کمتر بگذارید تا سرد شود همرای یک کارد تیز توته کنید«چاقوی تیز ببرید» شیر پیره آمده میشود با چای سبز نوش جان کنید🤗 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

پیراشکی با مغز مرغ و سبزیجات هستن مواد لازم برای خمیر👇👇👇 شیر یا آب ولرم ۱ لیوان تخم مرغ ۱ عدد آرد ۳ لیوان شاید بیشتر(تا جایی که خمیر بدست نچسبه) روغن ۶ قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری سر صاف نمک ۱ قاشق مرباخوری تخم مرغ ۱ عدد، زعفران و کنجد برای روی خمیر اول شیر ولرم رو با ۱ حبه قند متوسط مخلوط کردم بعد پودر خمیر مایه رو روش پاشیدم گذاشتم۱۰ دقیقه تا عمل بیاد. تخم مرغ و نمک، روغن رو داخل کاسه دیگری ریختم با قاشق مخلوط کردم بعد مخمر رو اضافه کرده و بدون اینکه هم بزنم، آرد رو روی مواد الک کردم. آرد رو تا جایی زدم که خمیر بدست نچسبید خمیر رو چند دقیقه ورز دادم بعد جمع کرده و کف ظرف کمی آرد پاشیدم و روش رو با پلاستیک پوشوندم و یک ساعت در محیط آشپزخونه گذاشتم تا حجم اون دو برابر بشه و به اصطلاح ور بیاید. بعد از ور اومدن پف خمیر رو گرفتم حالاخمیر ما آمادست. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#راتامرغ_وبادام سینه مرغ پخته شده و خرد شده: ۲۰۰ گرم بادام چرخ شده: ۶۰ گرم پنیر خامه ای : ۲۰۰ گرم نان تست به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم مرغ را بپزیدو در غذا ساز بریزیدو کاملا خرد کنید. بادام چرخ شده و مرغ خرد شده و نمک و فلفل را به پنیر اضافه کنید و مخلوط کنید. سپس نان تست را برش دهید و داخل قالب بگذارید و قالب را با مواد پنیری پر کنید. و صاف کنید سپس با کرم پنیری تزیین کنید. ودر یخچال قرار دهید . کرم پنیری: پنیر خامه ای یک پیمانه سس مایونز: ۳ ق سوپ خوری پنیر و سس را باهم مخلوط کنید و با ماسوره شکوفه بزنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک موزاییک 🍰‌ ‌ (لطفا ورق بزنید و فیلم رو ببینید)‌ ‌ مواد لازم:👇‌ بیسکوییت پتی بور 2 بسته شکلات تخته ای 250 گرم (نصف شکلات شیری ونصف شکلات تلخ .البته سلیقه ایه)‌ شیر 1 فنجان خامه 200 میلی لیتر (یک پاکت) پسته یا بادام خرد شده یک مشت(اختیاری)‌ ‌ طرز تهیه:👇‌ شیر رو روی حرارت بذارید و خامه رو باهاش مخلوط کنید.شکلات خردشده رو اضافه کنید و مدام هم بزنید تا شکلات ها ذوب بشن.وقتی کامل مخلوط شدن از روی حرارت بردارید.‌ بیسکوییت های خردشده رو بهش اضافه کنید و مخلوط کنید.اگر تمایل داشتید پسته یابادوم خردشده بهش اضافه کنید. داخل قالب مورد نظرتون،سلفون یا کاغذروغنی پهن کنید.مواد رو داخلش بریزید و فشار بدید تا سفت بشه. سپس قالب رو به مدت 2 الی 3 ساعت در یخچال بذارید. به طور دلخواه تزیین و میل کنید.‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_یاقوتی 🥟 😋 ▫️كره هم محيط 125گرم (من 60گرم کره پاستوریزه و65گرم روغن اصیل استفاده کردم) ▫️اردسفيد : 150 گرم ▫️اردبرنج :50 گرم ▫️نشاسته ذرت :30 گرم ▫️پودرقند 60گرم (میتونید تا30گرم اضافه کنید این شیرینی کم شیرینه) ▫️زرده تخم مرغ : 1 عدد ▫️پودرزنجبيل : 1ق چ 🔸اردهاروباهم مخلوط والک كنين . كره وياروغن هم دمای محيط روباپودرقندياشكرخوب بزنين تا پفكی وسفيدبشه ،پودرزنجبيل وزرده تخم مرغ رواضافه كنين ومخلوط كنين ،سپس اردهارو كم كم به مخلوط كره وپودرقنداضافه كنين ومخلوط كنين ودراخريك دورباهمزن بزنين تا همه موادمخلوط بشن . خميرروبادست جمع كنين وداخل نايلون بذارين ويك ساعت داخل يخچال استراحت بدين . فر رو با دمای 180درجه روشن کنید تا به مدت یک ربع گرم بشه خميرروبين دونايلون یا دو تکه کاغذ روغنی بازكنين ،خميرپودريه وفقط بايدبين دونايلون یا کاغذ روغنی بازبشه ،به قطر ١ سانت باهركاتری كه دوست دارين ،كاتر بزنیدوداخل سينی با کمی فاصله قرار بدید سينی روداخل فربذارين به مدت ١٥ دقيقه .شيرينی بايدسفيدباشه،بعدازپخت سينی روازفرخارج كنين وتاخنك شدن كامل دست نزنين ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#محلبی_قهوه 🍨 😋 🔸دو ق غ آرد قنادی و با شعله کم یک ربع تفت بدید تا بوی خامیش گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده بعد یک ق غ نشاسته ذرت بهش اضافه کنید و یه کوچولو تفت بدید.حالا شش ق غ شکر و سه لیوان شیر و که با یک ق غ قهوه مخلوط کردین کم کم به آرد اضافه کنید و تند هم بزنید تا آرد گوله نشه.شعله روی ملایم باشه تا ته نگیره...مدام هم بزنید تا به غلظت ماست شل برسه بعد دو ق غ خامه بهش اضافه کنید و هم بزنید و شعله رو خاموش کنید و شکلات تخته ای و بهش اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.یه بسته بسکوئیت پتی بور و کاملا خرد کنید و تا محلبی داغه بریزید تو ظرف و لایه دوم و بسکوئیت بریزید بعد محلبی و دوباره لایه آخر و بسکوئیت بریزید و بذارید یخچال تا چند ساعت ♦️اگه خواستید جای شکلات پودر کاکائو بریزید باید از همون مقدار از آرد کم کنید.آرد ذرت نداشتید آرد قنادی بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_اموزشی #مرغ_زغالی_خوشمزه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#فیلم_اموزشی #ماست_خانگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_توت_فرنگی آرد دوپیمانه شیر (بجای شیر میشه ماست، ابمیوه هم استفاده کرد) یک سوم پیمانه تخم مرغ چهارعدد روغن مایع یک پیمانه شکر یک پیمانه بکینگ پودر یک ق مرباخوری وانیل کمی تخم مرغها راهمراه شکر ووانیل باهمزن خوب میزنیم. (پنج دقیقه تاکرم رنگ بشه) بعد به ترتیب روغن بعد شیر بعد مخلوط آرد وبکینگ پودر که باهم 2تا3بار الک کرده اضافه میکنیم وباقاشق هم میزنیم. وقتی مواد مخلوط شد درقالبی که چرب کرده وآرد پاشی کردیم ریخته درطبقه وسط فری که از قبل گرم شده بادمای 180 درجه به مدت 35 _45 دقیقه میپزیم (فرهای ایرانی چون استاندارد نیستن زمان بیشتری برای پخت لازم دارن من یک ساعت تا یک ساعت وربع زمان میدم) برای تزیین از کرمفیل وانیلی استفاده کردم. وبا توت فرنگی های خوشگل تزئینشون کردم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

برای شب یلدا هم حرف نداره 😍 #لوکوم_انار آب انار : 3 لیوان. پودر نشاسته ی گل : 3 ق غ شکر : 100 گرم. وانیل : 1/4 ق چ. کره : 1 ق غ. پسته ی خرد شده : به میزان دلخواه. طرز تهیه : ابتدا آب انار رو گرفته از صافی رد میکنیم، بهتره آب انار شیرین یا ملس استفاده کنین، سپس داخل قابلمه ی کوچکی ریخته به همراه شکر و نشاسته میذاریم روی حرارت ملایم و مرتب هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شه، تقربیا یک ساعت و نیم زمان میبره پس عجله نکنین 😉.وقتی بوی خامی نشاسته از بین رفت و به قوام مورد نظر رسید مغز پسته رو اضافه و با بقیه ی مواد مخلوط می کنیم.سپس حرارت رو خاموش کرده، وانیل و کره رو افزوده و مخلوط میکنیم.حالا ظرف پیرکس مورد نظر رو خیس کرده آب اضافی رو خارج کرده و مواد رو داخل ظرف میریزیم و به مدت 8 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا ببندد .سپس با چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش های یکسان می‌دهیم من برش های دو سانتی دادم و در پودر نشاسته ی ذرت یا پودر نارگیل میغلتاتیم. نکته ی مهم : حتما از نشاسته ی گندم یا گل برای داخل لوکوم استفاده کنین.چند ساعت بذارین در محیط بمونه تا کمی خشک شن سپس در ظرف در بسته نگهداری کنین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کوکی_گردویی_شکلاتی موادلازم آرد : 210 گرم کره : 70 گرم روغن:30 گرم شیر: 70گرم پودرقند:110 گرم پودرکاکائو:1قاشق غذاخوری تخم مرغ:2عدد(کوچیک باشه) وانیل: نصف قاشق چایخوری بکینگ: پودر۱ قاشق چایخوری گردو نگینی شده:80 گرم شکلات چیپسی نسوز:80گرم کره به دمای محیط رسیده را با پودرقند الک شده با همزن یک دقیقه بزنید تا رنگ آن روشن شود. روغن و بعد تخم مرغ ها را همراه وانیل اضافه کنید و با همزن بزنید.(یک دقیقه) شیر را اضافه کنید و بعد آرد و بکبنگ پودر الک شده و پودرکاکائو را اضافه کنید با قاشق بزنید تا کاملا یکدست شود. در آخر گردو وشکلات را اضافه کنید باروی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیدبا قاشق یا اسکوپ بستنی(اسکوپ من کوچیک بود باقاشق زدم) با فاصله بچینید چون تغییر شکل می دهد .داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه 20 دقیقه قرار بدهید.(بسته به نوع فر فرق داره ) ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

چنتا ایده ی شیک برای #شب_یلدا😍👌 ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲