#کلاس_آشپزی 🎥🎥🎥 آموزش #فینگرفود_لقمه_گوشت 😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

سالاد کلم یونانی 😍😋 کلم بروکلی خردشده آب پز (نباید بافتش خیلی نرم بشه) کلم بنفش خردشده هویج خردشده بادام خردشده زغال اخته خشک(اختیاری) مواد سس ماست یونانی آب لیمو تازه سرکه (اختیاری) خردل پودر سیر پودر پیاز نمک و فلفل به میزان لازم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#سوپ_شیرقارچ جو پرک 1 لیوان قارچ خرد شده 2 لیوان هویج 3 عدد شیر 2 لیوان سینه مرغ 1عدد خامه 5 قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری جعفرى.نمک.فلفل به مقدار لازم سینه مرغ را به همراه جو پرک و یک لیتر و نیم آب روی حرارت میزاریم ملایم بپزه و جو کم کم لعاب بندازد در وسطای پخت مرغ میتوانید هويج را رنده كنيد تا به همراه مرغ و جو بپزد وقتی پخت مرغ کامل شد ریش ریش میکنید و مجددا داخل قابلمه برگردانید و به همراه آن شیر داغ کره و قارچ خرد شده را هم اضافه کنید و اجازه دهید سوپ نیم ساعت دیگر با این مواد اضافه شده با حرارت ملایم بپزد.وقتی سوپ آماده شد خامه را داخل آن بریزد و کمی هم بزنید. سپس درون ظرف مورد نظر بکشید و با قارچ و جعفرى تزئین کنيد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

آلبالو پلو

آلبالو پلو 😍 . اول از همه تقریبا ۳۰۰ گرم آلبالوی بدون هسته رو با ۳ ق غ خ شکر گذاشتم روی گاز تا ۱۵ دقیقه پخت و کاملا مثل مربا شد(دقت داشته باشین بنا به علاقه خودتون میتونین شکرشو کمو زیاد کنین ما چون زیادی شیرین دوست نداریم واسه همین شکر کم زدم که عالی هم شد همه طعم ها خیلی به اندازه بود.) حالا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یدونه پیاز رنده شده،نمک،فلفل سیاه،پاپریکا،زردچوبه و نمک به خوبی ورز دادم و گذاشتم ۱ ساعت استراحت کرد بعد به کوفته قلقلی های سایز دلخواه دراوردم و توی مقداری روغن سرخشون کردم. حالا برنجمونو که گذاشتیم پخت یخورده زنده تر برمیداریم چون آلبالوها آبدارن و در حال دم کشیدن به خوبی برنج میپزه. کف قابلمه مد نظرمون نون میذاریم برای تهدیگش و سپس برنج و روی برنج از آلبالوهای پخته شدمون و روی اونم کوفته قلقلی و دوباره به این شکل پیش میریم تا آخر و در آخر شربت باقی مونده از آلبالو هارو روی برنج میریزیم.یه مقدار هم از برنج سفید هم از قبل برمیداریمو با زعفران مخلوط میکنیم جداگانه میریزیم یه طرف پلومون که همه با هم دم بکشه. در آخرای پخت هم روغن روی سطح پلو میریزیمو سرو میکنیم. من توی آلبالو پلو خلال پسته خیلی دوست دارم اونم با ۱ قطره روغن ۳۰ ثانیه تفت دادم و روی آلبالوپلو ریختم. فکر کنم در طول این مدت منو شناخته باشین و با سبک آشپزی ها و دیراین کارام آشنا شده باشین که اگه اینجوریه میدونین که من زیاد اهل دیزاین دادن به غذا نیستم دوست ندارم خیلی فانتزیش کنم چون به نظرم خوردن و سرو کردن غذا در اون حالت خیلی سخته اینجوری خیلی راحت تر میشه سرو کرد چون همه چیز تو یک اندازه توی کفگیر میادو راحته برای کسی که سرو میکنه☺️البته این کاملا نظر شخصیه منه که با سبکم آشنا هستین دیگه😉

كباب ديگى سماقى 😋😍 من عاشق كباب تابه اي يا همون كباب ديگي هستم ، ولي گفتم با يه كم تنوع درستش كنيم كه جذاب و مجلسي بشه 😍 مواد لازم براي ٢ پرس ( هر پرس براي ٢ نفر هست) گوشت چرخ كرده ٣٥٠ گرم پياز ١ عدد درشت نمك ، فلفل ، زردچوبه ، دارچين برنج ٣ پيمانه زعفران روغن سماق كنجد گوجه فرنگي 💚گوشت رو با پياز رنده و اب گرفته شده مخلوط ميكنيم ، نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو اضافه و حسابي ورز ميديم. با اين ميزان مواد دو تا كباب تابه دو نفره ميشه درست كرد ، كف ماهيتابه يا ظرف تفلون پهنش ميكنيم و كنارش رو خالي ميكنيم كه روغن رو از كنار اضافه كنيم. . 🔴يادتون باشه اصلا اصلا كف تابه رو چرب نكنيد چون گوشت ترك ميخوره و يه تيكه نميشه . بعد از پخت هر دو سمت برش ميداريم. كف قالبمون رو چرب ميكنيم و كنجد ميريزيم ، يه كم از برنج اب كش شده رو زعفراني ميكنيم و ميديم كف قالب. سماق فراوان و بعدش كباب و در اخر برنج سفيد رو ميريزيم روش و فشار مياريم 😋 بعد از نيم ساعت روي حرارت ملايم غذا امادست 😍 گوجه هارو حلقه كنيد و سرخ كنيد 😍 ‌

💫خدای مهربانم 🌟دست نیاز را به درگاه 💫تو دراز میکنم 🌟و از تو میخواهم که 💫آرامش، برکت، سلامتی 🌟عشق، بخشش و امنیت 💫را برای همه دوستان 🌟و عزیزانم و مردم کشورم 💫ارزانی‌ داری 💫شبتون بخیر و در پناه خدا 🌟🌟🌟🌟💫💫💫💫

💗🍃 صبح بخیـــر همہ‌ے زندڱےِ مـــن🌸☃️❄️ ╔ 💗 ══ 🍃ೋ•══╗ @chatre_love ╚══•ೋ🍃 ══ ☂ ╝

کیک لطیفه مواد لازم:تخم مرغ ٤ عدد آرد يك و نيم ليوان بكينگ پودر ٢ ق چ شكر ٢/٣ ليوان وانيل ١/٢ ق چ آب جوش ٥ ق غ براى شربت آب يك و نيم ليوان شكر ١ ليوان گلاب ٢ ق غ زعفران دم كرده غليظ ٢ ق غ طرز تهيه: آب و شكر را روى حرارت ميزاريم تا شكر حل بشه بعد گلاب و زعفران را اضافه مى كنيم يك جوش زد از روى حرارت بر ميداريم براى كيك زرده و سفيده را جدا مى كنيم سفيده را با يك پنس نمك ميزنيم تا پفى بشع وقتى ظرف را بر مى گردانيم نريزه بعد زرده را باوانيل و شكر با همزن برقى ميزنيم ما بين هم زدن آب جوش را قاشق قاشق ميريزيم و به هم زدن ادامه ميدهيم تا زرده حجمش دو برابر بشه بعد سفيده را در چند مرحله به زرده اضافه مى كنيم و با ليسك به صورت دورانى هم ميزنيم بعد آرد و بكينگ پودر را كه سه بار الك كرديم در چند مرحله به مواد اضافه مى كنيم و با ليسك بصورت دورانى هم ميزنيم تا يك دست بشه بعد داخل قالب كه كاغذ روغنى انداختيم ميريزيم و سه بار به سطح كار مى كوبيم داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ١٨٠ به مدت ٣٠ دقيقه ميپزيم بعد بعد از خنك شدن كيك آن را از وسط برش ميزنيم و شربت خنك را به همه جاى كبك پخش مى كنيم ١/٣ شربت را نگه ميداريم براى روى كيك وقتى شربت را ريختيم ٣٠٠ گرم خامه فرم گرفته ما بين دو قسمت كيك ماسوره ميزنيم بعد با پالت صاف مى كنيم و بقيه شربت را روى كيك ميريزيم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#كيك_بيبي مواد لازم ارد سفيد ٢ پيمانه شكر ٢ پيمانه تحم مرغ ٢ عدد كره ٦ قاشق غذاخوري اب ٢ پيمانه شكلات تلخ تقريبا ١١٣ گرم بيكينگ پودر٢ قاشق چايخوري جوش شيرين٢ قاشق چايخوري نمك ١ قاشق چايخوري وانيل ١/٢ قاشق چايخوري طرز تهيه: فر رو روي ١٧٠ درجه روشن كنيد، دو تا قالب ٢٠ سانتي رو چرب و ديواره ها رو ارد پاشي كنيد و كفشو رو كاغذ روغني بندازيد. مواد خشك رو با هم مخلوط و الك كنيد. شكر و اب رو روي حرارت ملايم قرار بديد تا شكر اب بشه، بعد برش داريد و شكلات و كره رو اضافه كنيد و اجازه بديد تا هر دو با حرارت اب و شكر حل بشن بعد مخلوط كنيد و بذاريد سرد بشن. تخم مرغ رو بزنيد يكم تا رنگشون تغيير كنه. حالا به مواد شكلاتتي تون اضافه كنيد و باز مخلوط كنيد. مواد خشكتونو توي مواد شكلاتي بريزيد و با سرعت كم همزن به هم بزنيد تا كاملا مخلوط بشن. مواد رو توي قالب بريزيد و توي فر از قبل گرم شده به مدت ٢٥ دقيقه يا تا زماني كه تستر تميز دربياد ، بذاريد. مي تونيد اين #كيك رو با #گاناش تزيين كنيد يا خامه یا هر جور که دوست دارید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲