زولبیا خانگی ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

زولبیا خانگی ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#زولبیا #زولبیا_خانگی : آموزش زولبيا كه بنظرم با بيرون اصلا فرقى نداره : مواد لازم : 💢دوستان یه تایپ اشتباهی تو ویدئو همون اولش که نشاسته رو نوشتم آرد💢 نشاسته گل:1 لیوان دسته دار فرانسوی ماست پرچرب و کمی به ترشی بزنه:1/2 لیوان (نصف) گلاب :4 ق غ خ زعفران غلیظ :2 ق غ خ روغن مایع:1 ق غ خ عسل :1 ق م خ خمیر مایه فوری:1 ق چ خ بکینگ پودر :1ق چ خ آرد :1 ق غ خ طرز تهیه اول نشاسته و ماسب رو باهم مخلوط گلاب و روغن مایع ، زعفران ، آرد ، عسل ، مایه خمیر، بکینگ پودر رو اضافه و با همزن برقی خوب زده تا مخلوط ویکدست بشه ( اگر خمیر سفت شد کمی گلاب بزنید تا مایه به دلخواه که تو فیلم میبینید برسه) و روش را پوشانده و مدت 2 ساعت استراحت داده ( تو فیلم مشخصه که حجم دوبرابر و حباب زده)و باز باهم مخلوط کرده و تو قیف مورد نظر ریخته( دقت داشته باشین سر قیف نه زیاد نازک و نه زیاد باز که نشه موقع ربختن مواد کنترل کرد) حالا قابلمه ای نچسب ، نسوز روغن به اندازه ی کافی توش میریزیم و‌میزاریم داغ ( نه زیاد) بشه و برای تست یه قطره از مواد اضافی هر وقت پف و بالا اومد اماده ی زدن زولبیاست حالا زولبیا رو تو روغن سریع شکل داده و میزاریم سرخ طوری که تو روغن شناور و طرف دیگر رو هم سرخ و برداشته تو صافی و بلافاصله تو شهد میزاریم ( دقت داشته باشیم زولبیا رو سریع از شهد جدا نکنید حداقل 10 دقيقه بزارين تا شهد به خورد زولبيا بره وگرنه خشك ميشه و بعد از شهد جدا و تو صافى تا شهد اضافى گرفته بشه و نوش جان : 💢شربت زولبيا بايد گرم باشه كه زولبيا رو كمى نرم كنه اگر سرد باشه زولبيا خشك ميمونه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#تاس_کباب_مرغ 👈کف یه ماهیتابه بزرگ کمی روغن، پیاز ورقه شده، روی پیاز تکه های مرغ، روی مرغ گوجه و سیب زمینی و فلفل دلمه ای چید. نمک ادویه هم لابلای مواد میزد. بعد چند قاشق رب گوجه و روغن و یه کوچولو نمک ادویه رو با آب قاطی کرد و روی همه مواد ریخت. درب قابلمه گذاشته بود و تاس کباب واسه خودش میپخت. آخر پخت چند تکه بروکلی برا خوشگلی و کمی زعفران برای طعم و عطرش بهش زد. ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#پنیر_خانگی 👈شیر دوکیلو ماست یک لیوان سرکه یک چهارم لیوان نمک یک قاشق غذا خوری درصورت دلخواه کمی خامه من یک قاشق غذا خوری زدم اول شیری که از لبنیاتی گرفتم رو ده دقیقه جوشندم بعد ماست رو کمی با قاشق هم زدم وبه شیر درحال جوش اضافه کردم بعد سرکه ونمک رو هم اضافه کردم سرکه رو که میریزید شروع میکنه به بریده شدن یه چند دقیقه که جوشید صافش کنید ولای تنظیف بزارید وروش وسیله سنگین بزارید تا یک ساعت بمونه پنیرتون آمادس از آبی که از شیر مونده کمی نمک بزنید وپنیرها رو داخلش بزارید در یخچال ازش نگهداری کنیدنوش جان ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲ ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#مرغ_بریونی_با_سایدیش_سبزیجات 👌 مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه 👈کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه 190 پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#زرشک_پلو_با_مرغ_تكه_شده و يه سس خوشمزه درست كردم اول كره را توي تابه وروي حرارت ملايم ميزارم اب كه شده زرشك ميريزم و كمي تفت ميدم و مرغ هاي آبپز شده تكه شده را به زرشك اضافه ميكنم و زعفرون دم كرده غليظ بهش اضافه ميكنم و سريع هم ميزنم خوب مخلوط ميكنم تا همه جاي مرغ خوش رنگ شه و مواظب باشيد زرشك نسوزه وموقع سرو ،مرغها رو كنار برنج میچينيم . و براي سس كمي روغن در ماهتابه ريختم دو قاشق رب گوجه و كمي رب انار ( در صورت تمايل) ريختم و سرخش كردم و زرشك و الو خورشت بهش اضافه كردم و تفت دادم و اب مرغ از قبل داشتم بهش اضافه كردم و كمي زعفرون بهش اضافه كردم و درشو گذاشتم تا الو بپزه و توي ظرف جداگانه ريختم و در كنار زرشك پلو با مرغ سرو كردم خيلي عالي شد ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#رشته_پلو_با_مرغ 🍛 😋 ▫️برنج 400 گرم ▫️ رشته پلویی 100گرم ▫️ مرغ 1 کیلو ▫️پیاز داغ 2 عدد ▫️ خرما چند عدد ▫️ زرشک 4 قاشق ▫️نمک و فلفل و زردچوبه ا▫️دویه پلویی( زیره و دارچین و گلسرخ) ▫️زعفرون به میزان لازم 🔸برنج را خیس کرده و در آب نمک 8-6 دقیقه بستگی به نوع برنج میجوشانیم ، 3-4 دقیقه قبل از اتمام جوشیدن رشته های خرد شده را اضافه میکنیم استخوان های مرغ را جدا کرده و با نمک و فلفل و زعفرون میزنیم کنار گذاشته تا طعم دار شود. پیاز ها رو سرخ کرده و خرما و زرشک را اضافه کرده و کنار میگذاریم سپس مرغ ها را کف قابلمه چیده و بقیه مواد را لابلای قرار میدهیم، در آخر زعفران ریخته و رویرحرارت ملایم حدود 45 دقیقه قرار داده تا دم بکشد ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

#فیله_استریپس 🍗 😋 🔸برای این خوشمزه من فیله های مرغ رو اول مزه دار کردم به مدت 1 الی 2 ساعت فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودر سیر،نمک،کمی آبلیمو پودر زنجبیل هم میتونید بزنید بعد 2 تا کاسه برمی داریم یکی پر یخ و آب یکی آرد مزه دار شده با نمک و فلفل و پودر سیر فیله ها رو اول داخل آرد بعد داخل آب سرد که شوک بهش وارد بشه وبعد دوباره داخل آرد ودر آخر کف دست برعکس عقربه های ساعت میچرخونیم تا حالت پولکی بشه و در روغن شناور سرخ میکنیم (آب سرد رو هم میتونیم دوبار تکرار کنیم) وقتی فیله ها حالت پولکی گرفتن سریع سرخ کنید که پولکا نریزه برای سس می تونید سس مایونز،خیارشور نگینی،پیازچه ریز شده،جعفری ساتوری شده،نمک و فلفل وکمی آبلیمو استفاده کنید عالی میشه ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

سس براق فرانسوی قسمت اول ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲

سس براق فرانسوی قسمت دوم ╲╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯╲