#آش_گوشواره مواد لازم برای خمیر آش گوشواره آذربایجان تخم مرغ: 1 عدد نمک:نصف قاشق چایخوری آب:یک دوم پیمانه آرد:3 پیمانه برای مواد میانی (کوفته سرگنجشکی) گوشت چرخ کرده:200 گرم پیاز رنده شده:1 عدد زردچوبه:مقداری نمک و فلفل:به میزان لازم مواد لازم برای آش گوشواره رب گوجه فرنگی:2 قاشق غذاخوری کره:50 گرم آب:4 لیوان نخود:1 پیمانه جعفری و گشنیز:برای تزیین نعنا خشک:1 قاشق غذاخوری سرکه:یک چهارم پیمانه پیاز نگینی:1 عدد تخم مرغ را در ظرفی بشکنید و به همراه مقداری نمک و آب خوب هم بزنید. بعد کم‌کم به آن آرد اضافه کنید ، تا حدی که خمیر بدست آمده به دست نچسبد. سپس خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت نیم ساعت استراحت دهید. آب پیاز رنده شده را بگیرید و با گوشت و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند. بعد از مواد گوشت کوفته ریزه هایی به اندازه یک فندق درست کنید و در روغن تفت دهید. بعد از نیم ساعت استراحت خمیر ، آن را به 4 اندازه تقسیم کنید و با وردنه خمیرها را به قطر 2 میلی‌متر باز کنید و با چاقو مربع هایی را به ابعاد 2 در 2 سانتی‌متر ببرید و روی هر مربع به اندازه یک نخود از مواد گوشت قرار دهید و بعد  مربع ها را از 4 طرف ببندید. ابتدا نخود را از چند ساعت قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید.بعد نخود را با مقداری آب بپزید. قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری کره داخلش بریزید و پیاز را داخل آن تفت دهید. بعد به پیاز تفت داده شده ، رب گوجه فرنگی و نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید. بعد مقداری آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا آب به جوش بیاید. به آب در حال جوش گوشواره ها را اضافه کنید و هم بزنید. نخود پخته شده را هم داخل آش بریزید و بعد از اینکه آش کاملا جا افتاد در پایان ، سرکه را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش ، آش را از روی حرارت بردارید. آش پخته شده را داخل ظرف مورد نظرتان بکشید و با جعفری و گشنیز تزیین کنید. ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f