#ادویه ها 🔺#ادویه_ترشی این ادویه برای ترشی لیته و ترشی مخلوط و هفت بیجار خیلی عالیست⬇ نعنا خشک – گلپر – تخم گشنیز – تخم سیاه دانه -زیره سیاه و سبز – کاری – زردچوبه . 🔺#ادویه_ترشی_بادمجون گلپر – زردچوبه 🔺#ادویه_ماست_و_خیار فلفل سیاه , نعنا خشک , ریحان , مرزه , ترخان خشک و پودر گل محمدی 🔺#ادویه_فلافل زیره سبز , کاری , زنجبیل , فلفل قرمز #ادویه_کوکو_سبزی پودر گل محمدی , کاری , دارچین , فلفل سیاه (به جای کاری می توان از کمی شنبلیله خشک و پودر شده استفاده کرد) 🔺#ادویه_هویج_پلو، #ادویه_کلم_پلو #ادویه_لوبیا_پلو ادویه پلو + مقداری دارچین اضافی 🔺#ادویه_مرغ_و_ماهی برای از بین بردن بوی مرغ و ماهی بهترین ادویه زنجبیل و پودر سیر ست 🔺#ادویه_کباب_تابه_ای فلفل سیاه , پودر لیمو عمانی , کمی زردچوبه وسماق .موقع سرو هم میشه دوباره سماق استفاده کرد 🔺#ادویه_گوشت برای طعم دادن به گوشت های خورشتی بطور خالص از جوز هندی استفاده می شود (دقت کنید هرگز بیشتر از ۴ گرم جوز هندی استفاده نکنید،چون باعث فلج عضلات و توهم میشه.) 🔺#ادویه_مرغ ادویه برای خوراک های مرغ که بصورت گوشت فیله هست و برای تهیه خوراک استفاده شود ادویه کورما و تیکا و گراماسالا هست . این دو ادویه نوعی کاری ست و از مخلوط ۲۰ نوع ادویه با فرمول خاصی تهیه شده که بهترست آماده خریداری شوند. 🔺#ادویه_سوپ سوپ ها ادویه های خاصی دارند که خیلی گسترده ست و سلیقه ای ، پس بسته به ذائقه شخصی به انها ادویه میزنند .مثلاً به سوپ جو کمی پودر آویشن میزنند ،در کل برای همه سوپ ها بهترست یک یا دو عدد برگ بو اضافه کنید و ببینید چقدر خوش طعم و بو میشودکه البته موقع سرو باید آنها را برداشت 🔺#ادویه_قیمه_پلو کمی دارچین و زیره سبز و پودر گل محمدی بعضی ها از ادویه پلو هم استفاده می کنند که سلیقه ای هست. 🔺#ادویه_خورش_قیمه ادویه خاص خورش قیمه پودر لیمو عمانی و دارچین و کمی پودر گل محمدیه بعضی ها بجای گل محمدی از گلاب استفاده می کنند که سلیقه ای هست 🔺#ادویه_چلوکباب سماق قرمز و یا سماق قهوه ای . ( فرق این سماق ها ، سماق قرمز رنگ دهنده ست و ترشی کمی دارد و سماق قهوه ای رنگ دهنده نیست ولی خیلی ترش ترست ) پس نسبت به ذائقه خودتان یکی رو انتخاب کنید .دلیل استفاده از سماق بر روی کباب اینست که وقتی گوشت کباب شود کمی مواد سمی در گوشت تولید شده و سماق این سم را از بین میبرد 🔺#ادویه_ایتالیایی این یک ادویه بسیار عالی برای درست کردن پاستا , پیتزا , لازانیا و ماکارونیست که البته به مایه انها می زنند پونه ، ریحان ، رُزماری , آویشن , فلفل قرمز , مرزنجوش که همه اینها باید خشک و پودر شده باشه ! فلفل سیاه یک ، فلفل سفید یک ، لیمو عمانی یک ، زیره سبز یک ، زیره سیاه یک ، تخم خردل یک ، زنجبیل یک ، دارچین یک ، ریحان بفش خشک یک ، گلپر یک ، برگ و ساقه کرفس یک ، تخم شنبلیله یک ، نمک یک ، پودر پیاز دو ، پودر سیر دو ، گل آویشن دو ، تخم گشنیز دو ، زردچوبه سه ، پودر لیمو ترش سه ، دارفلفل دو ، جوز هندی یک 🔺#ادویه_مراکشی زنجبیل ۲ ، هل ۲ ، جوز هندی ۲ ، دارچین ۱ ، فلفل سیاه ۱ ، تخم گشنیز ۱ ، زردچوبه ۱ ، تخم رازیانه نصف ، تخم میخک یک چهارم ، فلفل سیاه دانه درشت یک 🔺#ادویه_کاجون پودر پاپریکا ( پودر فلفل دلمه ای قرمز ) دو و نیم ، پودر پیاز یک ، آویشن دو و یک چهارم ، نمک نیم پودر سیر دو ، فلفل سیاه یک ، فلفل قرمز نیم 🔺#ادویه_فرانسوی رزماری چهار ، آویشن سه ، مرزه دو ، ریحان یک ، اسطوخدوس یک ، رازیانه یک ، برگ بو نیم ، مرزنجوش یک 🔺 #ادویه_پای_کدو_حلوایی زنجبیل دو ، دارچین یک چهارم ، میخک دو ، جوز هندی یک ، هل نیم 🔺 #ادویه_پای_سیب دارچین یک چهارم ، جوز هندی سه ، زنجبیل سه ، هل نیم 🔺 #ادویه_گرام_ماسالا چوب دارچین سه چهارم ، میخک سه چهارم ، تخم گشنیز چهار ، زیره سبز یک ، زیره سیاه یک و نیم ، هل سبز سه چهارم ، هل باد سه چهارم ، دانه فلفل سیاه تازه یک ، دانه رازیانه دو ، زردچوبه یک چهارم ، فلفل چیلی به مقدار لازم ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f