#طرز تهیه کوفته تبریزی ✍تجربیات خانم خونه @tagrobeyate

#ارسالی_اعضای_کانال_تجربیات کلوچه نام یکی از نانهای محلی و سنتی شهرستان تویسرکان است که از دیر باز از اهمیت خاصی برخوردار است و در این شهر به فراوانی پخت می شود.❤️💫🌷 مواد لازم:👇 آرد، شیر، کره ، شکر، زعفران، خمیر مایه،کنجد، گردو و سیاهدانه برای تزئین است. #طرز تهیه👇 برای پخت این کلوچه در ابتدا شیر را با شکر مخلوط کرده روی شعله بگذارید فقط به حدی که گرم شود. از آن بچشید اگر شیرینیش کم بود به آن شکر بیشتری اضافه کنید. زعفران را هم با آن مخلوط کنید. کره را هم جداگانه روی شعله کم بگذارید در حدی که ذوب شود خیلی داغ نشود. آرد را در ظرف بزرگی ریخته وسط آن را گود کنید کره را با مایه خمیر و شیر اضافه کرده و با هم کاملا مخلوط کنید تا خمیری بدست آورید که به دست نچسبد و از ظرف به راحتی جدا شود. اگر به آرد بیشتری احتیاج داشت اضافه کنید اگر خیلی به دست می چسبید کمی روغن آن را زیادتر کنید اما نکته مهم ورز دادن این خمیر است. آن پنجاه مرتبه به شماره است تا بهترین کیفیت را بدست آورید. بعد از این مدت از خمیر چونه به اندازه نارنگی درست کنید و روی آن را به وسیله چیزی مثل قالب نخودچی یا ته فنجان حالت دهید و رویش را کنجد یا سیاهدانه و گردوی خرد شده بپاشید. فررا با آخرین دما گرم کنید. نانها را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تا زمانیکه روی آنها کمی طلایی شود داخل فر بگذارید این نان کمی نرم است پس زیاد پخت ندهید بعد از خارج کردن از فر بگذارید کمی خنک شده سپس از قالب جدا کنید و در ظرف دربسته ای نگهداری کنید ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f