#کوفته_تبریزی #کوفته_ترکی #کوفته_تبریزی😋 مواد لازم برای ۶عدد کوفته به اندازه ی بزرگ تقریبا (اندازه پرتغال تامسون گوشت گوسفندی و گوساله مخلوط۵۰۰ گرم🍖 برنج۱ پ🍚 لپه۱پ سبزی خشک( ترخون_مرزه_نعنا_گشنیز_کمی ریحان)از هرکدام ی ق غذاخوری🍀☘ آلو بخارا ۶عدد🍑🍑🍑🍑🍑🍑 رب گوجه۲ق غ🍅🍅 زردچوبه_زعفران_فلفل_نمک به مقدار لازم🌶🧂 پیاز یک عدد بزرگ رنده شده وآب گرفته شده🧅 زرشک به مقدار لازم تخم مرغ آبپزدر صورت تمایل برای وسط کوفته 🥚 تخم مرغ.۱ عدد برای مواد کوفته 🥚 ابلیمو۳ق غ🍋 سرکه ۲ق غ پیاز برای سس یک عددخرد شده آب ۴لیوان🍹🍹🍹🍹 ابتدا برنج و لپه را جداحداقل یک شب قبل خیس کنید و بزارید نیم پزشود . گوشت چرخ شده را با یک عدد پیاز آب گرفته و ادویه ورز دهید حالا لپه و برنج نیم پز را با گوشت کوب خوب له کنید وبه گوشت اضافه کنید. سبزی را اضافه کنید ورز دهید همچنان نمک را اضافه کنیدومزشو چک کنید و در آخر تخم مرغ را بزنید . حالا باید با تمام توان مواد و ورز دهید حدود یک ربع بعد شروع کنید به درست کردن کوفته دستتون را کمی خیس کنیداز مواد برداید به اندازه دلخواه وسطش چند تا آلو بخارا ومغزگردو و تخم مرغ آب پز بزارید میتونید هر چی دوست دارید بزاریدسلیقه ایه خوب گرد کنید تو دستتون تمام درزهاشو بگیرید که جایی باز نباشد تو یک سینی بچینید . در این فاصله سس کوفته را آماده کنید. یک عدد پیاز را رنده کنید خوب تفت دهید تا طلایی شود ادویه بزنید و رب گوجه تفت دهید حالا آب بریزید یک سوم ظرفی که برای کوفته ها انتخاب کردید آب بریزد و بزارید جوش بیاد یه نکته بگم اینجا خیلی مهمه👇 سعی کنید کوفته ها رو تو ظرفی درست کنید که عریض باشه تا کوفته ها روی هم قرار نگیرند یا اگر زیادن تو دوتا قابلمه درست کنید وقتی سس در حال جوش خوردن شد ابلیمو وسرکه رو به سس اضافه کنید کوفته ها رو دونه دونه با احتیاط توی سس در حال جوشیدن بچینیدجوری که روی هم قرار نگیرد. ۱۵دقیقه که شد اروم کوفته هارو برگردونید وبزارید ۳۰دقیقه دیگه با حرارت ملایم بپزه.در کل طول پخت باید در قابلمه نیمه باز باشه اصلا به هیچ وجه درشو کامل نبندید. نوش جان😋 ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f

کوفته ی ترکی،که توی ترکیه بهش میگن ( #کوفته ی_مامان)😍😍 مواد لازم : ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ۱ پیاز بزرگ, یا دو عدد متوسط رنده و آبش گرفته شده باشه ۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا پودر سوخاری ۱ تخم مرغ ۲ حبه سیر رنده شده ۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن _ طرز تهیه: . در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید.سپس به سلیقه خودتون می‌توان با گوجه‌فرنگی، سیب‌زمینی سرخ‌شده و پیاز سرو کنید. #کوفته_ترکی #ماه_رمضان #افطاری #سحری ✍کانال تجربیات خانوم خونه https://eitaa.com/joinchat/4031053883Cc0e0f26e0f