🔹 در پخت گوشت‌ها، باید از دارچین، پیاز و زردچوبه استفاده‌شود. تركيبات زردچوبه، با حرارت تخریب‌نمی‌شود. 🔸 کورکومین در روغن بهتر حل‌می‌شود تا در آب، به‌همین‌خاطر مصرف زردچوبه با روغن، باعث اثربخشی بهتر می‌شود. 🔹 ساختارهای فسفولیپیدی زردچوبه، به ترکیبات غذایی (مانند لستین) متصل‌شده و آنها را به مغز می‌رساند. ✳️ خواص زردچوبه: ۱. روشنایی‌بخش چشم (به‌صورت داروی موضعی چشم) ۲. مقوّی کبد و مفید در درمان کبد چرب و يرقان ۳. مسکّن درد دندان به‌صورت جویدنی ۴. خشک‌کننده زخم و بندآورنده خونریزی موضعی ۵. مسكّن دردها و محلّل ورم‌های مفصلی ۶. رافع مشکلات پوستی چون كک‌ومک و جای جوش‌ها ۷. ترمیم‌کننده شکستگی استخوان‌ها در همراهی با زرده تخم‌مرغ (لسيتين زرده باعث افزايش نفوذ زردچوبه از پوست و رسيدن به استخوان می‌شود.) ۸. ضدالتهاب و کاهنده ورم جای حجامت و فصد ⚠️ احتیاط: ۱. مصرف زیاد زردچوبه، برای قلب و کبد بسیار زیان‌آور و مصلح آن، آب ليمو و اترج (بالنگ) است. ۲. گاه ریزوم (ریشه زیرخاکی) زردچوبه همراه خاک پودرمی‌شود! پس همیشه ریزوم زردچوبه را بخرید، بشوئید و خودتان پودرکنید. #دکتر_ناصر_رضایی‌پور 👇 @tandorostan

‍ #سفره_ایرانی #مربا_بالنگ 🍱 مواد لازم: ۱. بالنگ: ۱ کیلو، پاک‌نشده ۲. شکر: ۷۰۰ گرم ۳. آب: ۷۰۰ گرم ♨️ دستور پخت: پس‌از شستن، پوست زرد بالنگ را با پوست‌کن یا چاقو به صورت یک لایه نازک بردارید. (خوب است، مقدار کمی از پوست زرد باقی‌بماند، چون هم در عطر مربا موثر است و هم از خواص آن می‌توان بیشتر بهره‌برد.) بالنگ‌ پوست‌گرفته را از وسط دونیم کنید و آب آن را با آب‌مرکبات‌گیری بگیرید، صاف‌کنید تا بتوانید بعداً به‌عنوان چاشنی ترش، در غذاهایتان از آن بهره‌بگیرید. پوست قسمت آب‌گرفته را کاملاً از پوست فومی جداکنید. این بخش داخلی بالنگ که شبیه پنبه و سفیدرنگ است، برای تهیه مربا استفاده‌می‌شود. آن را به تکه‌هایی به‌اندازه دلخواه برش‌بزنید و برای تلخی‌گیری، آنها را در ظرفی پر از آب جوش بریزید و بگذارید ۵دقیقه بجوشد. سپس آب آن را خالی‌کنید و داخل آب خیلی ‌سرد بریزید. این مراحل را دوبار دیگر تکرارکنید. در پایان بالنگ‌ها را حدود ۱۲ساعت در آب‌سرد قراردهید تا تلخی آنها کاملاً گرفته‌شود. پس‌از این مراحل، لازم است تکه‌ای از بالنگ را بخورید تا مطمئن شوید تلخی ندارد. البته اگر ۱۰درصدی هم تلخی داشته‌باشد، هنگام پخت داخل شهد، ازبین‌می‌رود. برای آماده‌کردن شهد، آب و شکر را در ظرف بریزید و پس‌از حل‌شدن شکر و جوش‌آمدن شهد، آن‌را به قوام برسانید و سپس بالنگ‌ها را بیفزایید. 👩🏻‍🍳 آزمون قوام شربت: باید وقتی قطره‌ای از شربت سرد را، داخل آب سرد می‌ریزید، در آب حل‌نشود و به‌صورت غلیظ ته‌نشین شود. اگر به قوام این‌چنین رسید، بالنگ‌ها را بیفزایید و پس‌از جوش‌آمدن شربت، شعله را کم‌کنید و ۲۵-۳۰ دقیقه زمان بدهید تا مربای شما جابیفتد. اکنون مربای بالنگ شما آماده‌است. نوش‌جان! 😋 👨🏻‍🍳 دقت‌کنید که بالنگ‌ بیش‌از ۳بار و هربار ۵دقیقه داخل آب نجوشد؛ چون هم له‌می‌شود و هم طعم و عطر خود را از‌دست‌می‌دهد. 🧑🏻‍🍳 ‌معمولاً در این مراحل، تلخی بالنگ گرفته‌می‌شود و نیاز به تکرار نخواهد‌بود، ولی اگر تلخی آن بیش‌از تحمل ذائقه شماست، یک‌بار دیگر مرحله جوشاندن در آب را تکرارکنید. 👩🏻‍🍳 می‌توانید برای بهره‌بردن از رنگ و خواص زعفران، کمی زعفران دم‌کرده نیز به شهد این مربا بیفزایید. ✍🏻 به کوشش: بانو زینب عباسی 🍋 طبیعت پوست زرد بالنگ (یا در منابع طب ایرانی: اُترُج کبیر) کمی گرم و خشک است و طبیعت گوشت سفید داخلی آن، سرد و تر. 🍋 پوست زرد بالنگ، مقوی قلب، مغز و کبد، و معده سرد است و به کاهش نفخ و بهبود هضم غذا کمک‌می‌کند. #دکتر_ناصر_رضایی‌پور 📸 به هنرمندی: بانو زهرا عباسی ✅ با ارسال این پست برای دوستان‌تان به بهتر دیده‌شدن آن و درنتیجه پخش‌شدن پیام‌های اصیل و مستند طب ایرانی و گسترش تندرستی کمک‌کنید. o 👇 شبکه پیام تندرستی @tandorostan پیام تندرستی را در اینستاگرام دنبال‌کنید. 👇 Instagram.com/tandorostan.ir

📻 عوارض کم‌خوابی و بی‌خوابی چیست؟ 🥱 اگر در یک دوره زمانی، به‌خاطر شرایط کاری، امتحانات یا درس‌خوا‌‌ندن‌های شبانه، شب‌ها نخوابیم یا کم بخوابیم، درنتیجه خشک‌شدن مغز، به‌خاطر حرارت ناشی از کار زیاد مغز بدون استراحت و تمدد قوا، دچار عوارض کم‌خوابی می‌شویم. وجود رطوبات ذاتی مغز، برای فعالیت طبیعی آن، تمرکز و به ذهن‌سپاری لازم است و اگر کم ‌شود، فرد دچار عوارضی چون کلنجار در به‌خواب‌رفتن، اختلال حافظه، تحریک‌پذیری عصبی، ویا تشدید علایم روانی مانند اضطراب، افسردگی و حتی مشکلات روانی جدی‌تر خواهدشد. 🤒 کاهش رطوبات طبیعی در معده، موجب اختلالات هضم، بدبویی دهان، کاهش اشتها و... می‌شود و در پوست نیز علایم خشکی مانند اگزما، لک‌های پوستی، تیرگی رنگ پوست و... ایجادمی‌شود. 😰 کاهش انرژی و توان عمومی بدن نیز از عوارض ازدست‌رفتن رطوبات خوب بدنی و مغزی است. #دکتر_ناصر_رضایی‌پور ✅ با ارسال این پست برای دوستان‌تان به بهتر دیده‌شدن آن و درنتیجه پخش‌شدن پیام‌های اصیل و مستند طب ایرانی و گسترش تندرستی کمک‌کنید. o 👇 شبکه پیام تندرستی @tandorostan پیام تندرستی را در اینستاگرام دنبال‌کنید. 👇 Instagram.com/tandorostan.ir

💠 طبیعت کرفس، گرم‌وخشک است. ✅ خواص کرفس: - بازکننده انسداد کبد و طحال - مقوی گوارش، کاهنده نفخ، اشتهاآور و خوشبوکننده دهان - بازکننده خون قاعدگی و مقوی نیروی جنسی - ادرارآور و پاک‌کننده کلیه‌ها و مثانه و خردکردن سنگ مثانه - کاهنده دردهای سرد و بلغمی مفاصل - مؤثر در درمان آسم، تنگی نفس و سکسکه - دافع اسیداوریک و کمک به درمان نقرس (همراهی آن با غذاهای گوشت‌دار مفید است.) ⚠️ احتیاط: - مصرف دم‌برگ و برگ کرفس، باید در بارداری (به‌ویژه در محدوده پیش‌از لقاح و سه‌ماهه نخست بارداری) محدود شود چون می‌تواند موجب نازایی و همچنین آسیب به جنین شود. - مصرف زیاد و روزانه کرفس و آب کرفس، چنان‌که در صفحات زرد مجازی، به‌عنوان پاکسازی بدن یا کبد و کلیه‌ها و همچنین روش کاهش وزن تبلیغ‌می‌شود، درست نیست و موجب آسیب به معده و کبد، ایجاد سنگ کلیه و... می‌شود. #دکتر_ناصر_رضایی‌پور 🎨 به هنرمندی: آقای محمدصدرا حسینی ✅ با ارسال این پست برای دوستان‌تان به بهتر دیده‌شدن آن و درنتیجه پخش‌شدن پیام‌های اصیل و مستند طب ایرانی و گسترش تندرستی کمک‌کنید. o👇 پیام تندرستی @tandorostan o 👇در اینستاگرام Instagram.com/tandorostan.ir