#حلوای_دوشاب ( دوشاب در گویش ترکی به شیره انگور میگویند ) 1/5 پیمانه آرد کامل گندم را الک میکنیم و با شعله ی کم مدام تفت میدیم تا رنگش تغییر کند . بعد از تفت دادن ، مجدد از الک رد میکنیم تا یکدست شود. تا آرد داغ هست روغن حیوانی را اضافه میکنیم و هم میزنیم . میزان روغن بستگی به رطوبت و سنگینی آرد داره . من برای این مقدار آرد ، حدودا 1/5 قاشق غذاخوری سرصاف روغن استفاده کردم . روغن باید به حدی به آرد تفت داده شده اضافه بشه که آرد دون دون بشه . چون این نوع حلوا روغن زیادی نمیبره باید روغن را کم کم به آرد اضافه کنید . چون اگر روغنش کمی بیشتر بشه ، بعدا روغن میندازه که جلوه ی جالبی ندارد. مرحله ی بعد اضافه کردن دوشاب هست ، دوشاب رو کم کم به آرد و روغن اضافه میکنیم و همزمان هم میزنیم تا وقتی که آرد جمع بشه ولی آبکی نشود . همین که آرد و روغن جمع شد کافیه . حواستون باشه شعله ی گاز باید خیلی کم باشد ، در حدی که فقط آرد و روغن سرد نشوند . حلوا که حاضر شد توی ظرف مناسبی پهن میکنیم حدودا به قطر یک الی یک و نیم سانت . میتونید زیرش یا روش مغزیجات بریزید ، سلیقه ای است. سطح حلوا را که صاف کردیم روش پلاستیک میکشیم و میذاریم یخچال تا سرد بشه و خودش رو بگیره ، بعد برش داده و توی ظرف میچینیم . ✍ توی آشپزی علی الخصوص در پخت کیک و حلوا و شیرینی ، منظور از پیمانه همان لیوان دسته دار فرانسوی هست . معادل 200cc ✍ توصیه می‌شود همراه با شیر میل کنید . ✍ جهانی https://eitaa.com/talbineh110

🛑🎥 سرعت در تکنولوژی! https://eitaa.com/talbineh110

#ماهی_حشو 🐟 مواد لازم برای حشو: سبزی گشنیز/ پیاز/سیر/فلفل قلمی/زردچوبه/فلفل سیاه/پودر یا رب لیمو عمانی/ بعضی سلیقه ها اینجوری میپسندن که مقدار پیاز حشو از مقدار سبزی بیشتر باشه و حشو توی دهان صدا بده توی این روش روغن خیلی کم مصرف میشه در حد اینکه تفت بخوره مواد طبق تصویر و این روش پخت حشو سالمتره و کم روغن تر و حتی بعضی از بزرگتر ها تفتش هم نمیدن خورد میکنن و میذارن توی دل ماهی بخار پز میشه اما بعضی‌ها اول پیاز ک مقدارش از گشنیز کمتر هست رو ریز ریز خرد میکنن یا رنده حسابی سرخش میکنن با روغن کافی بعد وقتی طلایی شد بهش مقداری سبزی گشنیز ریز خورد شده میزنن و تفت میدن مجدد و ادویه های مذکور و فلفل رو اضافه و یک دقیقه قبل از خاموش کردن اجاق هم بهش سیر رنده شده اضافه میکنن این روش هم خیلی شیک و مجلسی هست خب حشو که آماده شد نوبت آماده نمودن ماهی هست ماهی یه روشی هست برای بُرِش که اگه از کمر برش داده بشه خیلی لذیذ تر میشه برای اینکه نمک خور بشه و حشوی بیشتری توی دلش جا بشه این نکته مهمه فیلم برش ماهی رو از اینترنت جستجو کنید.. من از ماهی خارو استفاده کردم پر تیغ هست این ماهی اما طعم لذیذی داره ک جنوبی ها عاشقش هستند. وقتی ماهی بریده و شسته شد باید به اندازه کافی نمک بزنید اگه کم نمک باشه طعم نداره اگه پر نمک باشه زیادی هم نمیشه خورد نکته نمک برای برشته مقدار بیشتر از سرخ کردن میزنن نمک زدنم یه نکته ای هست که با تجربه بدست میارید.. بعد نمک زدن حشو رو تو دل ماهی قرار میدین پوست ماهی رو هم با پودر سیر و فلفل سیاه طعم دار‌کنید و اخر سر بهش شیره خرما بمالید که خیلی شکل و رنگ خوبی میگیره اگه نداشتید پنج شیره من زدم یا اگه اونم دسترس نبود خرما و اب جوش مثل خمیر کنید و بزنید که این روش اخری روش اصلی هست اما خب سخته ... ماهی اماده شده رو بذارید داخل توری و روی ذغال ، یا اگه مثل من شرایط نداشتید توی تابه روغن زیتون بریزید که نچسبه و درش ببندید اب میندازه و بخار پز میشه و اخر سر شعله رو بلند کنید که قشنگ برشته بشه و مجدد ماهی رو برگردونید تا ی طرف دیگه اش هم برشته بشه همراه سبزی پلو نوش جان کنید😍🌹 ✍ استادی. بندرلنگه https://eitaa.com/talbineh110

موزه #نمکدان واقع در شهر ممفیس امریکا که در آن حدود ۲۰هزار نمکدان که قدمت برخی از آنها به چند قرن میرسد وجود دارد. 🧂‌‌‎‌‎‌‌‌‌‌‌‌‎‌‎‌نمک طبیعی، طلای سفید👌 https://eitaa.com/talbineh110

آخوند خلاق در زندگی زناشویی 😇 🥮شیرینی پزی حوزوی 😁 🌍اینجا ایرانه..... اینجا آخوندا چه باحالن😂 لبتون خندون😊 عید فطر مبارک 🌺 https://eitaa.com/talbineh110

🛑🎥 اینم یه پست کاربردی واسه خانمهای خانه‌دار https://eitaa.com/talbineh110