روش‌های مختلفی برای نگهداری سبزیجات به مدت طولانی وجود دارد. #بلانچ یکی از این راهها است. همه ما دوست داریم سبزیجات را به صورت تازه خرید و مصرف کنیم. اما همیشه امکان خرید سبزی تازه وجود ندارد. بنابراین بهتر است سبزیجات را به روش بلانچ کردن برای مدت طولانی نگهداری کرد تا هر زمان که لازم است بتوان از آن استفاده کرد. بلانچ چیست؟ بلانچ در علوم #غذایی به معنی آنزیم بَری یا غیر فعال کردن آنزیم هاست. تکنیک بلانچ را بسیاری از #آشپز های حرفه ای نیز برای حفظ رنگ، #طعم و #تازگی سبزیجات به کار می برند. فواید #بلانچ_سبزیجات حفظ خواص سبزیجات: این روش نگهداری سبزیجات باعث می شود خاصیت، مزه، تردی و رنگ سبزیجات حفظ شود و از بین نرود. بنابراین وقتی می خواهیم سبزیجات را فریز کنیم یا به مدت طولانی نگه داریم، بهتر است قبل از فریز کردن این روش را در مورد آنها به کار ببریم. در این صورت می توان مطمئن بود که خواص آن در اثر نگهداری طولانی از بین نمی رود. همچنین این روش باعث می شود.سبزیجات تازگی و ظاهر زیبا و خوش رنگ خود را حفظ کنند. این مسئله به ویژه برای تزیین غذا در #رستوران ها کاربرد دارد. ❣ترفند ناب خانه داری ❣ 🌹😍 @Tarfande_nab 💯 😍 کانال دوم ما آشپزی در خانه 👇👇 🌺😍 @khane_ashpazzi ╰─ঊঈঊঈঊঈঊঊঊঈঊঈ─╯