#ترفند_آشپزی🍴 #ويژه_رمضان🌙 🔅هنگام تهيه شله زرد حتما زعفران دم كرده رو قبل از شكر اضافه كنيد تا همه ى دونه هاى برنج كاملا رنگ بگيرن و شله زردتون خوشرنگ و يك دست در بياد 🆔 @Tarfande_nab 💯

یه دسر راحت و خوشمزه مناسب ماه رمضون☺️ #مشکوفی #ويژه_رمضان 🌙 🌀برای درست کردن مشکوفی چهارقاشق نشاسته ذرت وچهار قاشق شکر رو در یک لیتر شیرسرد ریختم وخوب هم زدم تا شکر ونشاسته حل بشه وبعد روی شعله کم گذاشتم ودایم هم زدم تا به غلظت برسه وکمی که غلیظ شد یک قاشق گلاب وزعفرون وکره وکمی وانیل اضافه کردم وبه غلظت فرنی که رسید توی ظرف کشیدم وگذاشتم سرد بشه 🆔 @Tarfande_nab 💯

#شربت_گل_محمدی #ويژه_رمضان🌙 🔅يك شربت نشاط آور است و برای رفع تشنگی مناسب بوده و به خواب نیز کمک می کند😊 گلبرگ گل محمدی نیم کیلو اب 2 لیتر شکر 2 کیلو تخم شربتی به میزان دلخواه 🌀گلبرگ گل محمدی را در ظرف شیشه ای ریخته و آب داغ به ان اضافه نمایید و در آن را بسته بگذارید یک شبانه روز بماند. سپس گلبرگ ها را خارج کرده و بفشارید تا عصاره آن وارد آب شود و تفاله را دور بریزید. و بعد شکر را با این آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا غلیظ شود. شربت آماده است در یخچال نگهداری و در زمان مصرف با مقدار مورد نظر آب خنک آمیخته و میل نمایید.در صورت دلخواه میتوان از تخم شربتی هم اسفاده کرد . 🆔 @Tarfande_nab 💯

🌙✨🌙 #ترفند_آشپزی #ويژه_رمضان 🔅اگر موقع خيسوندن برنج براى شله زرد مقدارى گلاب توى اب بريزيد شله زردتون خوشمزه تر و خيلى خوش عطر تر ميشه👌🏻 🆔 @Tarfande_nab 💯

#حلوا_مجلسی #ويژه_رمضان🌙 آرد گندم : ۲ لیوان آرد نخودچی : ۱ لیوان شکر : ۲ لیوان روغن : ۲ لیوان آب : ۲/۵ لیوان زعفران : ۱ قاشق چای خوری پودر هل : به اندازه دلخواه شکر و آب را ترکیب میکنیم و روی حرارت ملایم میزاریم تا به جوش بیاد زعفران و پودر هل را اضافه میکنیم . آرد نخودچی و آرد گندم را الک میکنیم و روی حرارت متوسط تفت میدیم تا بوی خامی آرد از بین بره و به رنگ دلخواه برسه . روغن رو‌ به ارد اضافه میکنیم و تند هم میزنیم وقتی ترکیب یکدست شد کم کم مخلوط شکر و آب رو اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا حلوا سفت شه و به تابه نچسبه 🆔 @Tarfande_nab 💯

#کتلت_مرغ #ويژه_رمضان ۵۰۰گرم گوشت مرغ چرخ شده و رنده یک پیاز بزرگ و یک سیب زمینی متوسط به همراه یک عدد تخم مرغ و یک حبه سیر تازه و ادویه جات شامل نمک وزردچوبه وفلفل سیاه و آویشن وپاپریکا و گیجه بیبر (فلفل قرمز ترکیه ای)و در صورت دلخواه یکم پیازچه وجغفری خرد شده ویک ق غ آرد سفید یا نخودچی یا آرد سوخاری همه مواد رو باهم مخلوط کرده وگوشت رو کامل ورز میدیم تا همه مواد بخورد هم برن ومیزاریم یخچال نیم ساعت بمونه حالا مواد گوشتی رو بعد از استراحت به اندازه دلخواه تو دست شکل میدیم و تو روغن داغ با حرارت متوسط سرخ‌میکنیم و بعد از اتمام کتلت ها گوجه رو خرد میکنیم توهمون تابه به همراه فلفل دلمه ای میزاریم سرخ بشن 🆔 @Tarfande_nab 💯

#شربت_مویز #ویژه_رمضان🌙 🔸مویز سیاه رو 24 ساعت با اب خسیوندم تا باد کردن مراحل بعدیش یکم زحمت داره. چرخ کردنش صاف کردن اون مرحله اخر جوشوندن اون تا به یک سوم مقدار شروع پخت برسه شربت غلیظ مویز آماده ست یکم عرق بهار نارنج هم بهش اضافه کردم و مقداری آب 🆔 @Tarfande_nab 💯

#حلوای_هویج #ويژه_رمضان🌙 نیم کیلو هویج رو شسته و میپزیم با آب کم بعد با گوشتکوب برقی یا میکسر له و پوره میکنیم یک و نیم لیوان آرد و تفت میدی در حدی که بوی خامی گرفته بشه و نه تغییر رنگ بعد به ترتیب یه لیوان روغن و سه لیوان شکر من یک و نیم لیوان ریختم و یک لیوان گلاب رو با کمی زعفران به آرد اضافه کرده به همراه پوره هویج بعد مدام هم میزنیم تا حلوا از ظرف جدا بشه کمی که از داغی افتاد تو ظرف میریزیم و بعد هم تزیین بسیار راحت و خوشمزه و خوش قلق حتی برا تجربه اولیا. در مورد شکر به نظرم نهایت دو لیوان بریزید مگر اینکه واقعا بخوایید خیلی دلو بزنه 🆔 @Tarfande_nab 💯

#ايده #ويژه_رمضان 🌙 🔅اين #يخ_هاى خوشگل و البته پر خاصيت رو ميتونيد براى مهمونى هاى افطارى تون درست كنيد 🌀براى اماده كردنشون كافيه مواد مورد نظرتون مثل خاكشير،ليمو،گل سرخ رو توى قالب يخ بريزيد و بعد از اضافه كردن اب بزاريد فريزر 🆔 @Tarfande_nab 💯

#حلوا_زعفرانی #ويژه_رمضان🌙 یک لیوان پودر شکر را الک کردم و کنار گذاشتم یک ونیم لیوان آرد را داخل ماهیتابه ریختم و رو حرارت ملایم تفت دادم تا خامی ارد گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده نصف لیوان پودر نشاسته اضافه کردم و پنج دقیقه دیگه تفت دادم 4 قاشق روغن جامد یا روغن محلی و 100 گرم کره اضافه کردم وقتی کره آب شد و مواد خوب مخلوط شدن از رو حرارت برداشتم وقتی حلوا از داغی افتاد پودر قند و پودر هل زنجبیل و زعفران دم کرده را اضافه کردم و خوب مخلوط کردم تا یکدست بشه و ته استکان گلاب اضافه کردم تا کمی منسجم بشه و ته سینی پهن کردم و روش خلال پسته ریختم میتونید گردوی خردشده هم بریزید و بعد برش زدم میتونید قالب هم بزنید 🆔 @Tarfande_nab 💯

#فرنی_بستنى 🍮 😋 #ويژه_رمضان ▫️زرده ی تخم مرغ ۲عدد ▫️آردبرنج ۳قاشق ▫️نشاسته ی گل ۲قاشق ▫️شیر۲لیوان ▫️شکر۴قاشق غداخوری ▫️بستنی وانیلی یک لیوان ▫️وانیل کمی ▫️گلاب نصف لیوان 🔸زرده ی تخم مرغ رابانصف شکرخوب میزنیم وانیل اصافه کرده شیرواردبرنج ونشاسته ومابقی شکررامخلوط کرده روی حرارت گداشته تخم مرغ زده شده رابه آرامی اصافه کرده گرم که شدگلاب ودراخربستنی را اضافه کرده خوب مخلوط که شدوکمی علیظ شد آماده ست میتونیم ۳قسمت کنیم وکاکائووزعفران اصافه کنیم. 🆔 @Tarfande_nab 💯

#حلوا_زعفرانی #ويژه_رمضان🌙 یک لیوان پودر شکر را الک کردم و کنار گذاشتم یک ونیم لیوان آرد را داخل ماهیتابه ریختم و رو حرارت ملایم تفت دادم تا خامی ارد گرفته بشه ولی تغییر رنگ نده نصف لیوان پودر نشاسته اضافه کردم و پنج دقیقه دیگه تفت دادم 4 قاشق روغن جامد یا روغن محلی و 100 گرم کره اضافه کردم وقتی کره آب شد و مواد خوب مخلوط شدن از رو حرارت برداشتم وقتی حلوا از داغی افتاد پودر قند و پودر هل زنجبیل و زعفران دم کرده را اضافه کردم و خوب مخلوط کردم تا یکدست بشه و ته استکان گلاب اضافه کردم تا کمی منسجم بشه و ته سینی پهن کردم و روش خلال پسته ریختم میتونید گردوی خردشده هم بریزید و بعد برش زدم میتونید قالب هم بزنید 🆔 @Tarfande_nab 💯