#ترشی_مخلوط شامل گل کلم، کرفس، پیاز نقلی، هویج، سیر و کمی سبزی ترشی(نعنا، جعفری، مرزه، ترخون، پونه) و فلفل هست. همه رو به اندازه دلخواه خرد کردم و شستم و روش نمک پاشیدم یه شب تا صبح گذاشتم بمونه تا کاملا خشک بشه. بعد باهم مخلوط کردم. ادویه ترشی، تخم گشنیز و نمک زدم. کمی سبزی اضافه کردم و ریختم توی ظرف لابلاش فلفل هم گذاشتم و روش سرکه ریختم. توی سرکه هم کمی نمک زدم @tarfandony

#ترشی_مخلوط گل کلم ۱ کیلو هویج نیم کیلو خیار نیم کیلو لوبیا سبز نیم کیلو سیر ۲ تا ۳ بوته فلفل سبز تند چند عدد سرکه به میزان لازم نمک به میزان لازم سبزی ترشی (ترخون ، مرزه ،نعناع ،گشنیز و جعفری) به میزان لازم ادویه ترشی به میزان لازم ( مخلوطی از سیاه دانه ،پودر تخم گشنیز ، گلپر ، فلفل سیاه ،فلفل قرمز ، رازیانه ،پودر زیره سبز ،جوز هندی ، دارچین) گل کلم رو تکه تکه کردم و خوب شستم .خیار رو شستم و حلقه حلقه کردم هویج رو شستم و حلقه ای کردم لوبیا سبز رو هم شستم و خرد کردم سبزی ها رو پاک کردم و شستم و گذاشتم خشک بشه حسابی و بعد خرد کردم . حتما حتما خشک بشن و الا اگه خیس بمونه ترشی کپک می زنه سیر رو هم پاک کردم یه کوچولو هویج و لوبیا سبز رو جزیی آب بهشون جدا جدا اضافه کردم و پختم حتما هم بعد از پخت آبش خالی بشه و بمونه خشک بشه هویج و لوبیا سبز و خیار و گل کلم رو با هم قاطی و نمک و ادویه ترشی ریختم توی ظرفم (ظرف هم تمیز و خشک باشه )لایه لایه یه مقدار از این مواد ریختم و کمی سبزی خرد شده و چند حبه سیر و چند تا فلفل سبز تا اینکه ظرف پر بشه مقداری سرکه سفید ریختم و یه مقداری هم آب جوشیده خنک @tarfandony

#ترشی_مخلوط گل کلم ۱ کیلو هویج نیم کیلو خیار نیم کیلو لوبیا سبز نیم کیلو سیر ۲ تا ۳ بوته فلفل سبز تند چند عدد سرکه به میزان لازم نمک به میزان لازم سبزی ترشی (ترخون ، مرزه ،نعناع ،گشنیز و جعفری) به میزان لازم ادویه ترشی به میزان لازم ( مخلوطی از سیاه دانه ،پودر تخم گشنیز ، گلپر ، فلفل سیاه ،فلفل قرمز ، رازیانه ،پودر زیره سبز ،جوز هندی ، دارچین) گل کلم رو تکه تکه کردم و خوب شستم .خیار رو شستم و حلقه حلقه کردم هویج رو شستم و حلقه ای کردم لوبیا سبز رو هم شستم و خرد کردم سبزی ها رو پاک کردم و شستم و گذاشتم خشک بشه حسابی و بعد خرد کردم . حتما حتما خشک بشن و الا اگه خیس بمونه ترشی کپک می زنه سیر رو هم پاک کردم یه کوچولو هویج و لوبیا سبز رو جزیی آب بهشون جدا جدا اضافه کردم و پختم حتما هم بعد از پخت آبش خالی بشه و بمونه خشک بشه هویج و لوبیا سبز و خیار و گل کلم رو با هم قاطی و نمک و ادویه ترشی ریختم توی ظرفم (ظرف هم تمیز و خشک باشه )لایه لایه یه مقدار از این مواد ریختم و کمی سبزی خرد شده و چند حبه سیر و چند تا فلفل سبز تا اینکه ظرف پر بشه مقداری سرکه سفید ریختم و یه مقداری هم آب جوشیده خنک @tarfandony

#ترشی_مخلوط @tarfandony

#ترشی_مخلوط مواد لازم : خیار ریز قلمی سعی کنید از خیار بوته ای استفاده کنید ، سیرخشک ، فلفل سبز ، سبزی معطر شامل ترخون و شوید ،کمی نعنا و جعفری نمک ، سرکه قرمز ، آب اول خیارها رو بشورید و بزارید خشک بشه آب رو بزارید بجوشه نمک رو هم بهش اضافه کنید بعد زیر شعله رو خاموش کنید و سرکه را بهش اضافه کنید بزارید تا کاملا ولرم بشه به طوری که گرمای اونو با دست کمی احساس کنید ولی دستتون رو نسوزونه ظرف مورد نظرتون رو بیارید حتما باید درش محکم باشه تا هوا نکشه بعد به صورت لایه لایه اول خیار بعد چند عدد فلفل سبز ودو،سه حبه سیر و سبزی بریزید ( از قبل پوست سیر رو بگیرید و بشورید و همین طور فلفل سبز و سبزیها رو تمیز بشورید ) و در آخر از مخلوط مایع که آب و نمک و سرکه بود روش بریزید در ظرف رو کیسه فریزر پهن کنید و آن را خوب محکم کنید در جای سایه و تقریبا خنک قرار دهید تا برسد بعد هم بزارین یخچال نکته بعد از حدود یک هفته باید به خیارشورها سر زد اگر از سر ظرف آب آن کم شده بود دوباره مقداری آب و نمک و سرکه درست کنید روی ظرفها را پر کرده و دوباره در آن را محکم کنید تا برسد نسبت آب و نمک و سرکه قرمز : آب ۷ لیوان + نمک نصف لیوان + سرکه ۱ لیوان سرخالی مهربونا مواد ترشی مخلوط من اینا هستن 👈 گل کلم ، خیار ، هویج ، سیب زمینی ترشی ، پیاز ترشی ، فلفل سبز ، بادمجان ریز قلمی ، سیر خشک ، موسیر ، ساقه کرفس ، سبزی معطر ، نمک و سرکه قرمز 🏡 @tarfandony

#ترشی_مخلوط @tarfandony

#ترشی_مخلوط مواد لازم : خیار ریز قلمی سعی کنید از خیار بوته ای استفاده کنید ، سیرخشک ، فلفل سبز ، سبزی معطر شامل ترخون و شوید ،کمی نعنا و جعفری نمک ، سرکه قرمز ، آب اول خیارها رو بشورید و بزارید خشک بشه آب رو بزارید بجوشه نمک رو هم بهش اضافه کنید بعد زیر شعله رو خاموش کنید و سرکه را بهش اضافه کنید بزارید تا کاملا ولرم بشه به طوری که گرمای اونو با دست کمی احساس کنید ولی دستتون رو نسوزونه ظرف مورد نظرتون رو بیارید حتما باید درش محکم باشه تا هوا نکشه بعد به صورت لایه لایه اول خیار بعد چند عدد فلفل سبز ودو،سه حبه سیر و سبزی بریزید ( از قبل پوست سیر رو بگیرید و بشورید و همین طور فلفل سبز و سبزیها رو تمیز بشورید ) و در آخر از مخلوط مایع که آب و نمک و سرکه بود روش بریزید در ظرف رو کیسه فریزر پهن کنید و آن را خوب محکم کنید در جای سایه و تقریبا خنک قرار دهید تا برسد بعد هم بزارین یخچال نکته بعد از حدود یک هفته باید به خیارشورها سر زد اگر از سر ظرف آب آن کم شده بود دوباره مقداری آب و نمک و سرکه درست کنید روی ظرفها را پر کرده و دوباره در آن را محکم کنید تا برسد نسبت آب و نمک و سرکه قرمز : آب ۷ لیوان + نمک نصف لیوان + سرکه ۱ لیوان سرخالی مهربونا مواد ترشی مخلوط من اینا هستن 👈 گل کلم ، خیار ، هویج ، سیب زمینی ترشی ، پیاز ترشی ، فلفل سبز ، بادمجان ریز قلمی ، سیر خشک ، موسیر ، ساقه کرفس ، سبزی معطر ، نمک و سرکه قرمز 🏡 @tarfandony

من اومدم با دستور خوشمزه ترین ترشی #ترشی_مخلوط گل کلم کلم سفید کلم بنفش هویج سیر سرکه آب جوشیده سرد شده یک لیوان 🌸 🍃 🌸 ╭┈────── 🌿 @tarfandony 🍒 ╰───────➤

#ترشی_مخلوط 🤤😍😋 بادمجان ۲کیلو گل کلم ۱بوته متوسط یا بزرگ سیر و فلفل بنا به ذائقه تون هویج ۱ونیم کیلو سبزی ترشی دو لیوان خرد شده(انواع سبزی معطر سبزی فروشی خودش براتون جدا میکنه) سرکه انگور نمک فلفل قرمز زردچوبه سیاهدونه گلپراسیاب شده و ادویه ترشی که تمام عطاریا دارن بااین روش ترشی مخلوط نصف روز یا یک روزه امادست نکته**اگر دوست دارید رنگ ترشی قرمز بشه لبوی پخته یا کلم قرمز اضافه کنید ╭┈────── 🌿 @tarfandony 🍒 ╰───────➤

#ترشی_مخلوط 🍲 😋 ▫️گل کلم یک و نیم کیلو ▫️ساقه کرفس نیم کیلو ▫️هویج ۳۰۰ گرم ▫️بادمجون ۵۰۰ گرم ▫️سیر ۱۰۰ گرم ▫️فلفل تند سبز ۲ ۳عدد ▫️سرکه یک و نیم لیتر ▫️آب نمک یک و نیم لیتر ▫️پودر زنجبیل،گلپر آسیاب شده وسیادونه از هر کدام یک تا ۱و نیم ق غ ▫️تخم گشنیز ،زیره سبز و فلفل سیاه به صورت دلخواه ▫️سبزی معطر شامل نعنا،گشنیز و ترخون به دلخواه 🔸️مقدار سرکه و آب نمک دقیقا مساوی هست 🔹️شوری آب نمک کمی بیشتر از آب برنج باشه 🔸️آب نمک رو حتما جوش بیارید 🔹️آب نمک و سرکه رو داغ به مواد اضافه کنید 🔸️سیر خرد شده رو بعد از سرد شدن مواد اضافه کنید ،،،چون اگر مواد داغ باشه سیر سبز رنگ میشه 🔹️اگر از سبزی معطر تازه استفاده می‌کنید حتما بعد از سرد شدن مواد اضافه کنید 🔸️ترشی بعد از یک هفته قابل مصرف میباشد 🔹️در جای خنک و تاریک نگه داری کنید 🚨 پارت اول ↙️ ╭┈────── 🌿 @tarfandony 🍒 ╰───────➤

#ترشی_مخلوط سرکه ۵ لیتر، گل کلم ۶ کیلو خورد شده، هویج ۱ کیلو، کرفس ۱ کیلو، بادمجون ۱/۵ کیلو، پیاز ۱ کیلو، خیار ۱ کیلو، سیر ۱ کیلو، موسیر ۵۰۰ گرم، فلفل تند ۵۰۰ گرم، سبزی ترشی ۱ کیلو ( مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، برگ کرفس)، تخم گشنیز ۲ ق غ، سیاه دانه ۲ ق غ، نعناخشک ۲ ق غ، نمک ق غ، فلفل سیاه ۱ ق غ،زردچوبه ۲ ق غ، آویشن ۱ ق م، گلپر ۱ ق م( مقدار مواد بسته با ذائقه شما قابل کم و زیاد شدن است ) ❌نکات مهم ❌ ۱_ سرکه ترشی را حتما بجوشانید تا برای سرما خوردگی ضرر نداشته باشد و ترشی شما کپک نزند . ۲_ بادمجان را با سرکه بجوشانید فقط در حد نرم شدن نباید بپزید . ۳_ موسیر را حتما دو روز خیس کنید و آب آن را عوض کنید تا تلخی آن را بگیرید . ۴_ تمامی سبزی جات را شسته و بگذارید کامل خشک شود تا ترشی کپک نزند . ۵_ حتما حداقل ۲ قاشق نمک را استفاده کنید تا ترشی شما نرم نشود . ۶_ همه سبزی ترشی که نوشتم حتما استفاده کنید حتی برگ تازه کرفس. 🦋 ⊱⊰ྀུ──❥✿❊ ⃟🌸❊✿❥──⊰ྀུ⊰ #کانالهای_ایتا_تلگرام😍👇 ❌ کپی‌مطالب‌برای‌کانالهاوگروه‌هاممنوع⭕️ <--------✿❀🍃🌸🌼🌸🍃❀✿------> 🍀 #کانال‌دنیای‌ترفند‌وآموزش ┏━━━🌵🍄🌵━━━┓ @tarfandony ┗━━━🌵🍄🌵━━━┛