‍ #سبزی_قرمه_سبزی من برای تهیه سبزی قرمه سبزی تازه رو بصورت بسته ای خریداری میکنم و بعد از پاک کردن و شستن اونهارو روی یه دستمال بزرگ پهن میکنم تا کاملا ابش بره بعداونهارو به اولین سبزی خرد کنی میبرم ومیدم که خوب خردشون کنند بعد هم سبزیهای خردشده مون رو داخل یه قابلمه با سطح مقطع زیاد میریزم و اجازه میدم تفت بخورن .اول کار کمی سبزیها اب میندازن که با شعله زیادد: اب انها تبخیر میشه مرحله بعد اضافه کردن روغن سرخ کردنی به سبزیهاست از این مرحله به بعد باید شعله ملایم باشه و مدام سبزیهارو هم زد تا ته نگیرند میزان روغن بستگی به سلیقه هر کسی میتونه متفاوت باشه البته خیلی زیاد توصیه نمیشه. مقدار تفت خوردن سبزیها در روغن بسته به سلیقه خود کدبانو ها داره اگه بیشتر تفت بخورن قرمه سبزی های سیاه رنگی بهتون میده و کمتر تفت خوردنش سلامت بیشتری داره و کمتر مواد مغذی سبزیهاتون از دست میره . بالانس مقدار سبزی برای من در طی سالها متغییر بوده گاهی بعضی سبزیجات رو کم و زیاد کردم ولی در کل یک قاعده رو رعایت میکنم . سبزیجاتم رو براساس مقدار تره براتون میگم تره به مقدار نیاز جعفری ۱/۲ مقدار تره ها گشنیز ۱/۴مقدار تره شنبلیله ۱/۱۰مقدار تره اسفناج۱/۱۰مقدار تره این بالانس مقدار سبزی قرمه من هست😊 البته هر کدبانویی بنا به سلیقه و حتی محل زندگی ممکنه از سبزیجات محلی هم استفاده کنه. 🍭 🍭 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 ╭┈────── 🌿 @tarfandony 🍒 ╰───────➤