#کنگر؛ 🌿گیاهی است خودرو با برگ‌های خاردار و ساقه‌های ضخیم شبیه به کرفس که از آن در پخت سوپ، خورش و حتی به‌صورت خام در سالاد استفاده می‌کنند. 🌱در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت و در قرن ۶ میلادی در اروپا یکی از سبزیجات معروف با قیمت نجومی بود که توسط اشراف مصرف می‌شد. @teb_islami_najafabad ☘️در طب سنتی، برگ‌های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار (دیورتیک) و محرک کلیه‌ها، دفع سنگ کلیه،محرک ترشح صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورد استفاده قرار می‌گرفت. 🥬این گیاه غنی از پتاسیم بوده، و از نظر انرژی غنی است. کنگر طبیعتی گرم و خشک دارد و فقط برای آن دسته از افرادی که گرم‌مزاج هستند، خوردن آن با ماست توصیه می‌شود. علاوه بر این، کنگر منبع غنی #پتاسیم است. 🍃این سبزی سرشار از ویتامین ‌های A، B، E و املاح معدنی است. قسمت مورد استفاده ی این سبزی، مانند کرفس، ساقه آن است که پس از جدا کردن تیغ‌ ها و کمی تفت دادن در روغن می‌توان برای طبخ خورش به کار برد. به علاوه برای #کاهش_چربی_خون و#فشارخون و #دیابت، رفع #یبوست، پیشگیری از #سرطان، #تقویت_قوای_جنسی، #بادشکن، کاهش ویار در زنان #باردار، #یرقان، #سوءهاضمه، #نارسایی_کبد، #کمخونی، #ضدعفونی، #اشتهاآور، #تب_بر، #هضم_کننده، #آنتی_اکسیدان، #خلط_آور و #مسهل است.