🍃🍱 🥗 آش رب انار ✔️طرز تهیه آش رب انار ( آش محلی منطقه خفر استان فارس) مواد لازم(برای۲نفر) برنج نیم‌دانه محلی ۱استکان عدس نصف استکان ناردونه نصف استکان سبزی آش ریز خردشده یک کاسه سالاد خوری(شامل برگ چغندر، تره، یا سبزی‌های محلی منطقه در فصل بهار) رب انار به مقدار لازم پیاز یک عدد متوسط نمک و زردچوبه و روغن زیتون به مقدار لازم 🥣طرز تهیه ابتدا برنج نیم‌دانه، عدس و ناردونه را به مدت ۵ تا۱۰ دقیقه با هم مخلوط و خیس کنید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن زیتون یا روغن شحم(یا هر روغن طبیعی دیگر) تفت دهید. زردچوبه را اضافه‌ و سبزی آش را در پیاز تفت دهید، کمی که سبک شدند برنج نیم‌دانه و عدس و ناردونه را به همراه مقدار لازم آب اضافه کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. 🧂سپس نمک را اضافه و بگذارید آش خوب پخته ولعاب‌دار شود... وقتی آش پخته شد ازروی اجاق بردارید و مقدار لازم رب انار به آش اضافه و مخلوط کنید. مقدار رب انار بستگی به ترشی وشیرینی رب انار دارد، اما معمولا نصف استکان رب انار ملس برای این مقدار آش کافی است طوری که رنگ آش به رنگ قهوه‌ای تغییر کند. ⚠️نکته‌ها: سردشده این آش بسیار خوشمزه‌تر از گرم آن است. به خاطر وجود رب انار و برگ چغندر، این آش برای تمام مزاج‌ها مقوی و مفید است. این آش در فصل پاییز و زمستان و اوایل بهار طبخ می‌شود. #سبک_زندگی #آشپزی 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

‍ ‍‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #خورشت_زیرباجه درمان عمومی بیماری های#کبد و#پوست ✨امام حسن عسکری علیه السلام: «...و کسی که این دارو را مصرف می‌کند باید از خرما و ماهی و سرکه و انواع سبزیجات پخته و نپخته پرهیز کند. و سزاوار و بهتر است که در زمان مصرف این دارو غذای او زیرباجه با روغن کنجد باشد.» 📚طب الائمه/ابن سابور زیات نیشابوری/ ص۷۵ ✨در روایت آمده: «امام باقر علیه السلام از میان غذاهای رنگارنگ این دو را دوست داشتند،#زیرباجه و #زبیبه، از این غذاها به ما داده‌شده که به پیامبرﷺهم داده نشده.» 📚دعائم الإسلام/ج۲/ص۱۱۱ 👈🏻#زبیبه، خورشتی است که در آن #مویز به‌کار رفته است. ✅خورشت زیرباجه، خورشتی است که از انواع میوه جات مثل آلو، به، سیب و ... با روغن کنجد درست شده باشد. #مواد_لازم(برای۳نفر)👇🏻 ۱. گوشت کبوتر یا سردست گوسفند 250 گرم ۲. آلو سیاه یک لیوان ۳. سیب خشک یا سیب تازه خرد شده نصف لیوان ۴. بِه خشک یا تازه خرد شده نصف لیوان ۵. کدو حلوایی(ترجیحاً) یا کدو سبز خرد شده نصف لیوان ۶. شکر سرخ به مقدار لازم (به اندازه ای مقداری طعم شیرین به غذا بدهد) ۷. زعفران یک قاشق چایخوری (به اندازه ای که غذا را معطر کند) ۸. پیاز 1 عدد متوسط ۹. رب آلو (در صورت تمایل) ۱٠. روغن ارده کنجد به مقدار لازم ۱۱. دارچین و زیره به مقدار لازم ۱۲. نمک دریا به مقدار لازم 🍲👩‍🍳طرز تهیه#خورشت_زیرباجه ✅آلو را در ظرف جداگانه ای می‌پذیم و کنار می‌گذاریم... پیاز را خرد کرده داخل قابلمه سنگی می‌ریزیم و تفت می‌دهیم و سپس گوشت را قیمه قیمه کرده و اضافه می‌کنیم و اندکی تفت می‌دهیم. مقداری آب به غذا اضافه می کنیم و شعله را کم می‌کنیم و می‌گذاریم تا گوشت بپزد.شاید یک تا دو ساعت زمان لازم باشد. پس از اینکه گوشت تقریبا پخت، سیب و به را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا 10 دقیقه بپزد. پس از آن کدو ، آلو ، دارچین ، زیره ، زعفران و شکر سرخ و نمک را اضافه می‌کنیم. در صورت تمایل می‌توان یک قاشق رب آلو نیز اضافه کرد. پس از اینکه مواد داخل خورشت پخته شد و به غلظت مناسب رسید، غذا برای میل کردن آماده است. ⚠️#نکته به هیچ عنوان نباید به این غذا سرکه اضافه کرد. این غذا همراه داروی مرکب یک طب اسلامی توصیه شده که برای درمان #بیماریهای_کبد می‌باشد. کسی که این دارو و غذا را میل می‌کند باید از انواع سبزیجات و خرما و ماهی و سرکه پرهیز کند. همانطور که در روایت ذکر شده، روغن مورد استفاده در این غذا باید روغن کنجد باشد. گفته می‌شود روغن ارده کنجد بهتر از روغن کنجدی است که به صورت مستقیم و به روش سرد و با فشار از کنجد گرفته می‌شود. 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

‍ ‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ ✅ بهترین غذای دنیا 🔶🔸یک غذایی ولایی !🔸🔶 🔸بهترین غذایی که اهل دنیا و اهل بهشت که از آن استفاده می‌کنند گوشت است. در روایتی از رسول خدا(ص) آمده: 👈سروَر و آقایِ غذاهای اهل دنیا و آخرت، گوشت و سپس برنج است. 📚 عیون أخبار الرضا علیه ‏السلام،ج2،ص35 📚 مكارم الأخلاق،ج1،ص335 📚 بحار الأنوار،ج63،ص58 🔸از طرفی برنج که پس از گوشت، بهترین غذاهای دنیا و آخرت است،اولین دانه ای است که به یگانگی خداوند و نبوت پیامبر(ص) و ولایت امیرالمومنین علی(ع) شهادت داد و ایمان آورد. چنانچه رسول خدا(ص) می‌فرمایند: 👈نخستین دانه‌ای که به یگانگی خدا، پیامبریِ من، وصایت برادرم علی و به بهشت برای امّت یکتاپرست من، اقرار کرد، برنج بود... هر چیزی که از زمین می‌روید در آن بیماری و درمان است مگر برنج که در آن درمان است و بیماری در آن نیست... اگر برنج مرد بود همانا مرد بردبار و باوقار می‌بود... برنج سیر را گرسنه و گرسنه را سیر می‌کند. 📚 الدعوات (للراوندي)،ص150 📚 بحار الأنوار،63ج،ص262 🔸اولین گیاهی هم که به توحید و نبوت و ولایت شهادت داد و ایمان آورد بادمجان بود. در روایتی از رسول خدا (ص) آمده: 👈بادنجان بخورید زیرا درخت آن را در بهشت دیدم که برای خداوند به حق شهادت داده و بر من به نبوت و بر علی(ع) به ولایت شهادت داده و هرکس آن‌را بخورد با این اعتقاد که موجب بیماری است،بیماری خواهد شد و هرکس آن‌را بخورد با این اعتقاد که دارو است،دارو خواهد شد. 📚 مكارم الأخلاق،ص184 📚 بحار الأنوار،ج63،ص223 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 و در روایت دیگر آمده است: 👈بادمجان بخورید و زیاد هم بخورید زیرا اولین درختی است که به خداوند ایمان آورد. 📚 مكارم الأخلاق،ص184 📚 بحار الأنوار،ج63،ص223 📚 مستدرك الوسائل و مستنبط المسائل،ج16،ص430 🔶🔹از طرفی انار نیز میوه‌ای بهشتی است و در انار شیرین هیچ ضرری وجود ندارد و خوردن آن باعث نورانیت قلب و رفع وسوسه شیطان می‌شود و هرکس شیطان در اون کمتر وسوسه کند کمتر گناه می‌کند و هرکس کمتر گناه کند از اهل بهشت خواهد بود. ✅👈با توجه به مواردی که ذکر شد، می‌توان خورشتی با گوشت و بادمجان و انار درست کرد و همراه برنج میل کرد. بعید نیست این غذا ایمان انسان را تقویت کند چون بهترین خوراکی ها در آن جمع شده و برنج و بادمجان که ولایت را پذیرفتند. 👌شایسته است این غذا، غذای مجالس ذکر و اهل بیت(ع) باشد. امام کاظم (ع): 👈بر شما باد خوردن انار. زیرا نیست دانه‌ای از آن که درون معده قرار گیرد، مگر اینکه درون انسان را نورانی می‌کند و شیطان وسوسه را خاموش (زمین‌گیر) می‌کند. 📚 المحاسن،ج2،ص539 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص154 📚 بحار الأنوار،63ج،ص163 ✍ طرز تهیه: 🔹بادمجان 6 عدد 🔹پیاز نسبتا بزرگ 2 عدد 🔹رب انار شیرین 2تا 3 قاشق غذاخوری 🔹گوشت خورشتی گوسفندی 500 گرم 🔹روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری 🔹نمک، فلفل  و زعفران دم کرده به میزان لازم پیاز را خرد و ریز کنید. یک قابلمه روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله سیر هم تفت داده و با پیاز مخلوط کنید. حال فلفل را اضافه کنید. گوشت گوسفند را در قابلمه بریزید و با پیازها تفت دهید. هنگامی که رنگ گوشت تغییر کرد، آب را اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید. اجازه دهید گوشت به مدت حدوداً دو ساعت با حرارت ملایم بپزد. در حالی که گوشت می‌پزد، بادمجان ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس به شکل دلخواه برش بزنید. مقداری روغن در ماهیتابه دیگری بریزید و بادمجان ها را سرخ کنید. بادمجان ها نباید زیاد از حد نرم شده و نباید خیلی تیره شوند. همین که کمی طلایی مایل به قهوه ای شدند، آن ها را از ماهیتابه خارج کرده و روی یک پارجه پنبه ای بگذارید تا روغن آن کمی گرفته شود. زمانی که گوشت تقریبا آماده شد، می‌توانید رب انار را به آن اضافه کنید. کمی نمک و زعفران  در خورشت بریزید و بعد بادمجان های سرخ شده را به آن بیافزایید. اگر آب خورشت خیلی کم باشد می‌توانید اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و صبر کنید خورشت بادمجان نیم ساعت دیگر بپزد. خورشت را در ظرف سرو بکشید و به همراه پلو که با برنج سالم و طبیعی تهیه شده است، میل کنید. ⚠️ نکته: در این خورشت در فصل انار می‌توانید به جای رب انار، دو لیوان آب انار اضافه کنید. همچنین اضافه کردن یک لیوان دانه انار نیز باعث طعم بهتر و خاصیت بیشتر این غذای می‌شود. ⚠️ نکته: این غذا با چرخ کرده گوشت گوسفند نیز قابل تهیه می‌باشد. ⚠️ نکته: می‌توانید گوشت و پیاز را به جای تفت دادن با روغن، از ابتدا با مقداری آب بپزید. #گوشت 🥩 #برنج 🍚 #بادمجان 🍆 #زیتون 🫒 #آشپزی_اسلامی #انار #اصلاح_سبک_زندگی #سبک_زندگی_اسلامی ‏💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

واقعا کجای دنیا می‌شه چنین صحنه زیبایی رو موقع ناهار و شام یا سحری و افطار خلق کرد؟! غذای سنتی🥘 سفره و ظرف های سنتی🧉 مدل غذا خوردن سنتی سرو غذا سنتی🥣 اینا از یه غذای ۶۰۰ ساله بر میاد که نمی‌ذاره مثل غذاهای فست فودی، خانواده خیلی زود از سر سفره بلند شه. دور هم جمعشون می کنه برای مدت بیشتری و این بخاطر نوع سرو مخصوصشه که سر سفره انجام می شه که همون کوبیدنش هست... قشنگ تر و دلچسب تر از این هم داریم؟ حیف که سفره‌های به این با برکتی که مثل جواهر هست رو دادیم و پول سیاهِ فست‌فودها رو گرفتیم😢 نکته: بهترین چیزی که می تونه کنار این غذای خوشمزه قرار بگیره، سبزی خوردن است. ماست و ترشی ❌ و آبغوره و آبلیمو بیش از حد ممنوعه❌ چرا که اینها هم این غذای سالم و خونساز رو، صفرازا و سودازا می کنه و هم غذا رو در معده فاسد خواهد کرد.🪨 سفره های افطار و سحرتون پربرکت و سالم به حق نور رمضان🌷🍃🌙 #آشپزی #آبگوشت #رمضان 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

#سبک_زندگی_اسلامی #آشپــــــــزی 🔘حالات روحی آشپز و پزنده خوراک و غذا بر روی غذا و خوردنده غذا اثر محسوس دارد. 💢 جناب آقای رضا بیگدلی نقل کردند: در ایامی که آقای مجتهدی در شهر مقدس قم به سر می بردند و بنده توفیق خدمتگزاری ایشان را داشتم، دکتری اصرار می کرد که یک روز او برای آقا غذا تهیه کند. 💢 بالاخره یک روز آقای دکتر غذایی برای ایشان آورد. هنگام ظهر که من منزل آقا رفتم و خواستم غذا را گرم کنم، ایشان ممانعت کرده و فرمودند: 💢 خیر آقاجان، نه شما بخورید و نه به دیگری بدهید؛ آن را به گربه ها بدهید. 💢 سپس فرمودند: چند روز است آقای دکتر می خواهد برای ما غذا تهیه کند و مدام این مسأله را به همسرش متذکر می شود، ولی همسرش حاضر به پختن غذا نشده، 💢 عاقبت با اکراه و ناراحتی به اصرار شوهرش این غذا را پخته است. بله آقاجان، غذایی که با فشار و اکراه پخته شده باشد خوردن ندارد. شما همان غذایی را که هر روز عیالتان با محبت برای ما می پزند بیاورید؛ 🔸 غذایی که با محبت پخته شود خوردن دارد. ✍ لاله‌ای از ملکوت، جلد دوم، صفحه ۵۴ #آشپزی_اسلامی 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

اگر کدو را آبپز کنند و در #روغن_زیتون یا #روغن_زرد تفت دهند مفتح عروق گرفته است. برای گرم مزاجان و صفراوی ها میتوان با سرکه یا آبغوره مخلوط و در روغن زیتون طبخ نمود. #قلب #آشپزی #کدو 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

🍵 آش مخصوص #سرماخوردگی 🍵 🌧✍ طرز تهیه آش مخصوص سرماخوردگی ، عفونت های تنفسی و هر نوع آنفولانزا 👈 مقداری مساوی از زردک (هویج محلی) ، پیاز، کدوی حلوایی بدون پوست، شلغم، به و سیب درختی و مقدار کمی برنج و سبزی آش آماده کرده و به همراه آب در حرارت ملایم شروع به طبخ نمایید.پس از مدتی مقداری گیاه خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه به آش فوق افزوده و صبر کنید تا جا بیفتد و قبل از مصرف، مقدار کمی نمک و آبلیمو به آن اضافه نمایید. 👈🏿 این غذا بسیار پر انرژی و زود هضم بوده و برای بیماری های تب دار عفونی بسیار مفید است و نرم کننده مخاط سیستم تنفسی و دفع کننده جالب است بدانید 👈🏽 در بسیاری از مواقع، با یکی دو وعده مصرف این آش در هنگام سرماخوردگی، کل علایم آن فروکش می کند. ⭕️تذکر : 🔸بجای پیاز می توانید از پیازچه به همراه چند حبه سیر نیز استفاده نمایید. 🔺در مواقعی که تب وجود ندارد می توان یک عدد ماهیچه گوسفند نیز به آش اضافه کرد. 🔸گیاه های خشک پرسیاوشان، زوفا و بنفشه را از عطاری ها می توانید تهیه نمایید. #آشپزی #آش_سرماخوردگی #سرماخوردگی 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

💠 امام صادق علیه السلام می فرمایند: خداوند مس را برای ساخت ظروف و طلا و نقره را برای معاملات خلق کرده. 📚 #توحید_مفضل جلد1صفحه 85 #ظرف #آشپزی #مس #نقره #طلا ✨شفاخانه طب و تمدن اسلامی استاد نادری @tebeaemeh

#آش_بادمجان غذاهاي محلي استان لرستان نام غذا: آش بادمجان مواد لازم: عدس: يك پيمانه بادمجان: يك كيلو كشك: دو ليوان نان لواش سبوس دار: يك عدد عصاره گوشت: يك ليوان پياز متوسط: يك عدد روغن زرد محلي: سه قاشق غذاخوري نعناع داغ: به مقدار لازم نمك سالم، زردچوبه و ادويه زير خاكي: به مقدار لازم 💠روش طبخ: ابتدا بادمجان را نگيني خرد كرده و به همراه عدس مي پزيم. نان را خرد كرده و روي آن كشك مي ريزيم تا نرم شود و به بادمجان اضافه مي كنيم. پياز خرد شده را با روغن سرخ كرده و به همراه نمك، زردچوبه، ادويه، عصاره گوشت و مابقي كشك به آن اضافه كرده و با حرارت ملايم مي گذاريم بپزد و كاملاً جا بيفتد. سپس در ظرف مورد نظر ريخته و روي آن را با نعناع داغ تزيين مي كنيم. #آشپزی ✨شفاخانه طب و تمدن اسلامی استاد نادری ✨ @tebeaemeh

#لذت_آشپزی_حکیمانه😋 راز طول عمر نوح نبی❗️❗️ آموزش پخت غذای پر خاصیت شیر و گوشت👌✨ 👈تاریخچه: غذای شیروگوشت ،غذای حضرت نوح علیه السلام بوده است که ازطریق وحی برای ضعف بدن به حضرت سفارش شده که شاید راز طول عمرحضرت نوح علیه السلام همین غذا باشد. 🥣مواد لازم: 🥄گوشت گوسفندی تازه 🥄شیرطبیعی گاوه جوشیده شده 🥄نمک دریا 🥄ادویه 🥄پیاز درصورت دلخواه 👨‍🍳روش پخت: 👈 گوشت گوسفندی تازه(ریز یا چرخ شده ) را روی حرارت گذاشته وشیرطبیعی را آرام آرام و درچند مرحله به آن اضافه نموده تاشیر نبرد و بایدگوشت خوب باشیر پخته شود. و در پایان نمک طبیعی دریا و ادویه وپیاز به آن اضافه شود برای طعم دارشدن غذا. 👌درپختن این غذا به هیچ وجه ازآب،روغن، رب استفاده نشود. مقدارمصرف: هفته ای ۲ الی ۳ بار بعنوان شام یاصبحانه #شیر_گوشت #تقویت_بدن #چاقی #افزایش_وزن #آشپزی 🌱 طب اسلامی ،طب برتر ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh

🍞 غذای مَریس 😋😋 🔆 امام صادق علیه السلام میفرمایند: کسی که بواسیر دارد از این غذا در اول صبح و شب استفاده کند. به این ترتیب که خرما یا نان با شکر سرخ (همان شکر خمیری نیشکر) را از شب تا صبح زیر آسمان بگذارید (یک درب شیشه ای روی آن گذاشته شود تا آلودگی نگیرد) و صبح بعنوان صبحانه و مقداری از آن را در شب مصرف کنند (حداقل یک هفته) 🔘نکته۱: علت بواسیر طبق روایات یبوست نیست، بلکه تنگی روده و غلبه مزاج صفراست (بر عکس صحبت های طب سنتی) 🔹 پس این غذا علاوه بر بواسیر، بر کلیه دردهایی که بخاطر تنگی روده بوجود می آید، مثل مشکلات کولون که ناشی از ضعف اعصاب روده و غلبه دو مزاج صفرا و سودا است، خوب است. از آن جهت که در غلبه صفرا عصبانیت بسیار بارز است، پس احتمالا این غذا برای ضعف اعصاب و مشکلات ناشی از آن (مثل پوکی استخوان کم خونی و غیره نیز مفید است، شایان ذکر است که که عصبانیت خون را کم می کند و زمانی که خون کم شود، استخوان ها ضعیف می شوند) هم خوب است. هرچند این غذا بخاطر اینکه خرما با شکر یا نان با شکر دارد برای یبوست هم خوب است. 🔘نکته۲: طبق روایات، آن دسته از داروها و غذاهایی که زیر آسمان گذاشته میشود ، اگر در آسمان ستاره باشد، بهتر است، چرا که هر چیزی در عالم خلقت امواجی تولید میکند که گاه این امواج برای بدن مفید و گاهی مضر است، امواج ستارگان نیز برای بدن بسیار مفید است 👈شاهد این مطلب (شاید این مطلب خارج از درک بشر باشد و مربوط علم نجوم و زمان شناسی باشد) 🔆 حضرت ابراهیم علیه السلام به آسمان و نحوه قرار گیری ستارگان نگاه میکردند ومتوجه بیماری خودشان میشدند #آشپزی #مریس @tebeaemeh

💢ترشی افزایش عقل تا فصل خرفه هست از فرصت استفاده کرده ترشی خوشمزه و بسیار مفید خرفه درست کنید😋 خرفه ها پاک شده، شسته شود، ریز ریز خرد کرده(اختیاری) ، با مقدار کمی آب یا سرکه طبیعی انگور قُل داده آبکش کرده، روی پارچه تمیزی پهن کرده تا آب اضافی جمع شود، بعد با کمی رب انار، سیر، نمک مخلوط کرده ، داخل ظرف مورد نظر ریخته روی آن سرکه انگور طبیعی ریخته در یخچال نگهداری شود(در یخچال مدت زمان بیشتری نگهداری می شود.) اگه به این ترشی کرفس هم اضافه بشه که عالی تر هم میشه.😍 #ترشی_خرفه #آشپزی #خرفه #عقل 💫 طب اسلامی ،طب برتر🇵🇸 ┅═┄⊰༻↭༺⊱┄═┅ @tebeaemeh