﷽ 🍽 #آشپزی_اسلامی 🍵 #کواکب 👈 قالَ أَبُو عَبْدِ اللَّهِ (علیه السلام‏) أَيَّ شَيْ‏ءٍ تُطْعِمُ عِيَالَكَ فِي الشِّتَاءِ قُلْتُ اللَّحْمَ فَإِذَا لَمْ يَكُنِ اللَّحْمُ فَالزَّيْتَ وَ السَّمْنَ قَالَ فَمَا يَمْنَعُكَ عَنْ هَذَا الْكَرْكُورِ فَإِنَّهُ أَمْرَأُ شَيْ‏ءٍ فِي الْجَسَدِ يَعْنِي الْمُثَلَّثَةَ قَالَ وَ أَخْبَرَنِي بَعْضُ أَصْحَابِنَا أَنَّ الْمُثَلَّثَةَ يُؤْخَذُ قَفِيزُ أَرُزٍّ وَ قَفِيزُ حِمَّصٍ وَ قَفِيزُ بَاقِلَّى أَوْ غَيْرِهِ مِنَ الْحُبُوبِ ثُمَّ يُرَضُّ جَمِيعاً وَ يُطْبَخُ. ⚜️امام صادق(علیه السلام) فرمودند: در زمستان به خانواده‌ی خود چه غذایی می‌دهی؟ عرض کردم گوشت. و اگر گوشت نباشد، روغن زرد و روغن زیتون. فرمودند: چرا آش نمی‌خورید؟ زیرا بهترین غذایی که در بدن هضم می‌شود.آش است غذایی که از سه چیز تشکیل می‌شود یک اندازه برنج و به همین اندازه نخود و باقلا یا حبوبات دیگر (مانند ماش و عدس و مانند آن) سپس بکوبید و نرم کنید و بپزید. 📚 الكافي،ج‏6،ص320 📚 المحاسن،ج‏2، ص404 📚 وسائل الشيعة،ج‏25،ص71 📚 بحار الأنوار،ج‏63،ص 🔺کواکب چیزی شبیه آش امروزی است با این تفاوت که مواد آن اول نیم کوب و بلغور می‌شود سپس پخته می‌شود. 🔺این غذا در بعضی شهرها مانند اصفهان درست می‌شود. حبوبات را نرم می‌کنند و نرم شده ها را می‌فروشند و می‌خرند و می‌پزند. غذایی شدیداً مقوی است. 🔶مواد لازم: 🔸برنج 100گرم 🔸نخود 100گرم 🔸باقلا 50گرم 🔸چوب دارچین کوچک 🔸هل باد یک الی دو عدد 🔸هل سبز دو عدد 🔸فلفل سیاه نصف قاشق چای خوری 🔸جوز بویا یک چهارم 🔸زنجفیل نصف قاشق چای خوری 🔸فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری 🔸نمک دریا به مقدار لازم 🥣 طرز تهیه : ابتدا باقلا ، نخود و برنج را نیم کوب می کنیم (بلغور) . سپس داخل دیگ سنگی به همراه یک و نیم الی دو لیتر آب روی حرارت ملایم می پزیم (دقت کنید که این غذا زود ته می گیرد و باید هر چند دقیقه مرتبا با کفگیر چوبی هم بزنید ) بعد از حدود یک ساعت وقتی که لعاب داد و مزه خامی آن گرفته شد ادویه و نمک را اضافه می کنیم و می گذاریم ده دقیقه دیگر روی حرارت ملایم باشد . ↙️نکات مهم: 1️⃣ در صورتی که این غذا برای بیماران سرو می شود باید ادویه کمتری استفاده کرد و حتی در صورت لزوم فقط به نمک اکتفا کنیم . 2️⃣ این غذا نباید خیلی غلیظ و یا خیلی رقیق باشد و در صورتی که غلیظ شد همان ابتدا به آن آب داغ اضافه کنید . 3️⃣ می توان به جای باقلا از حبوبات دیگر مثل عدس یا ماش یا ... استفاده کرد (پایه اصلی این غذا برنج و نخود است و نباید حذف بشود). 4️⃣ از ریختن سرکه ، آبلیمو ،آبغوره و ... در این غذا پرهیز شود. 5️⃣ توصیه می شود از برگ ترب به عنوان سبزی در کنار این غذا استفاده شود. @tebeaemeh

❇️ درمان #ضعف_بدن ❇️ #تقویت_بدن  ✅ غذاهایی که نیروی انسان را زیاد و بدن را تقویت می کند . 1⃣ #گوشت : گوشت علاوه بر اینکه گوشت بدن را می رویاند و انسان را چاق می کند ، بدن انسان را نیز تقویت می کند . بنابر سفارش امام باقر علیه السلام خوردن گوشت شنوایی و بینایی را زیاد و نیروی انسان را تقویت می کند. 2⃣ #گوشت_و_شیر : این غذا علاوه بر چاق کردن بدن خاصیت مهم تری دارد که بدن انسان را تقویت و نیرویش را زیاد می کند . بهترین درمان ضعف قلب و ضعف بدن است و مواد سمی را از بدن خارج می کند. حضرت امیر علیه السلام فرمودند هرگاه مسلمان ضعیف شد #گوشت_با_شیر بخورد ( این غذا کل ضعف حتی ضعفی که بر اثر کهولت سن و پیری به وجود می آید را برطرف می کند) همچنین هنگاهی که حضرت نوح علیه السلام از ضعف و ناتوانی خود به خداوند تبارک و تعالی شکایت کرد خداوند به او امر فرمود گوشت و شیر را با هم بپزد و بخورد ، فرمود من نیرو و برکت را در این دو قرار دادم . ( گوشت گوسفند را روی شعله ی ملایم قرار دهند و به تدریج و کم کم تکه های شیر گاو را داخل آن بریزند تا بپزد) . 3⃣ #شیر : امام صادق علیه السلام به فردی که از ضعف بدنش شکایت داشت فرمودند: شیر بخورد که علاوه بر رشد و رویاندن گوشت بدنش استخوان بدنش را نیز تقویت می کند و بدنش را هم تقویت می کند. 4⃣ #حلیم : کمر را تقویت می کند و قدرت را افزایش می دهد . پیامبری از پیامبران به خدانوند تبارک و تعالی شکایت کرد از ضعف و ناتوانی و کمی جماع ، خداوند وی را امرفرمود به خوردن حلیم. (پختن دانه ی گندم یا جو و در مرتبه ی بعد دانه های نخود،ماش،عدس،... و گوشت) 5⃣ #سویق : بدن را تقویت می کند و جزء معجزات است . از مهم ترین غذاها و تقویت کننده ها و چاق کننده هاست ، فواید درمانی زیادی هم دارد ( برای کسانی که ناتوانی و ضعف دارند شرط مصرفش چهل روز است صبح ناشتا است) . روایت داریم کسی که چهل صبح اول روز سویق بخورد هر دو کتفش پر از نیرو می شود و تقویت کننده ی دست هاست و اگر سویق شسته مصرف شود پاها را تقویت می کند و به آن نیرو و قدرت می دهد (هفت مرتبه باید سویق را بشوید و هر بار خشک کند و سپس مصرف نماید). 6⃣ #کواکب ( #مثلثه ): آشی که ترکیبات آن سه چیز است و طبق فرمایش امام صادق علیه السلام حتی از گوشت و روغن زرد در بدن نیرومند تر است . (مقداری برنج ، هم اندازه ی آن نخود ، و هم وزن آن هم باقلا و یا غیره ( عدس و ماش و ...) تمامی این ها را باید آسیاب کنند و بعد مانند سوپ بپزند و صبح استفاده کنند) 7⃣ خوردن به با دانه اش : دو چیز مقوی قلب است یکی گوشت با شیر یکی به با دانه اش .  فرموده اند به شیرین بخور با دانه اش زیرا این ضعف را تقویت می کند ، معده را طیب و طاهر می کند و آن را زیاد تقویت می کند، اشتها را زیاد و غذا را هضم می کند . ( اگر معده خوب کار کند بدن بیمار نمی شود و تقویت می گردد) و فرموده اند به نیروی مرد را زیاد می کند و ضعف و ناتوانی مرد را برطرف می کند . 8⃣ سوره ی قیامت : این سوره را با گلاب و زعفران در ظرفی بنویسند و آن را با آب حل کنند و بخورند، موجب تقویت ضعیف می گردد. #طب_اسلامی #شفاخانه_معصومین در تلگرام و ایتا @tebeaemeh