🌹 #آشپزی خانم 🧕🏻شیعه🌸 ✅مخصوص خانم هایی🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻 ڪه دوست دارن سفره هایی🥗🍲🍽️🥣🥘 🌞ڪه برای عزیزاشون پهن میڪنند نورانی☀️💫 و پر برڪت 🍞باشه 1⃣به مواد غذایی🥘 ڪه می خرید سوره ڪوثر و قدر📖 بخوانید تا برڪتشون زیاد بشه. 2⃣ ابتدا قبل از آشپزی ‌🥘وضو بگیرید 3⃣ هنگام وارد شدن به #آشپزخانه (بسم الله الرحمن الرحیم) بگوئید. 4⃣ قبل از طبخ #غذا🥘 نیت ڪنید ڪه این غذا رو نذری درست میڪنید ( میتونید هر هفته رو نذر امامی ڪه اون روز متعلق به ایشونه بڪنید این طوری هم ثواب نذری دادن رو بردید هم خانوادتون هر روز غذای 🥘نذری میخورن) 5⃣ اگه نیت ڪنید ثواب این غذای🥘 امروز نذر یڪی از ائمه شود انوقت هم اشپزی برایت دلنشین تر است هم اینڪه خانواده👩‍👩‍👦‍👦 هر روز سر سفره یڪی از ائمه نشسته اند 6⃣ هنگام روشن ڪردن آتش🔥 اجاق گاز بگویید(اللّهم اَجِرنا من النّار) یعنی خدایا مرا از اتش دوزخت دور ڪن. 7⃣ در حین طبخ غذا🥘 ایه ۳۵ سوره نور را بخوانید ( اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ) 👌👌👌👌 هم غذا خیلی خوشمزه میشه هم محبت بین افراد خانواده👩‍👩‍👦‍👦 بیشتر میشه هم نورانیت دل میاره،هم اخلاق خانواده بهتر میشه. 8⃣ اخر سر هم برای برڪت غذایی ڪه پختید هفت مرتبه سوره قریش بخوانید 9⃣ اگر دیدید ڪارهایتان زیاد است بگویید «لَا حَوْلَ وَ لَا قُوَّةَ إِلَّا بِاللَّهِ الْعَلِیِّ الْعَظِیمِ» 0⃣1⃣ هنگام استفاده ازاب🚰💦 💧بر پیامبر(ص) صلوات بفرستید تا از شفاعتش بهره مند گردید و از آب حوض ڪوثر اب بنوشید. 1⃣1⃣ اگر از گوشت 🍖🍗و سبزیجات🥦🥬 و میوه🍇🍒 استفاده میڪنید بگویید (اللّهم أسألُڪ الجَنَّه) از خداوند درخواست بهشت ڪنید 2⃣1⃣ هرچه را ڪه با چاقو🔪 قطعه قطعه میڪنید ذڪر (سبحان الله و الحمدالله) بگویید. 3⃣1⃣ هنگامی ڪه ڪارتان به اتمام رسید شڪر 🤲خدا را بجا اورید. 4⃣1⃣ و اگر خسته شدید (اعوذ بالله) گفته و به خدا پناه ببرید.🙏🤲 5⃣1⃣ با این ڪار همیشه در حال ذڪر خداوند هستید و ڪسی ڪه در حال ذڪر خداوند باشد مانند ڪسی است ڪه در حال جهاد هست. (هم آشپزی🥘 میڪنید هم جهاد)🧕🏻 اینستا👇👇 http://instagram.com/_u/tebhakimh ایتا 👇👇 http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA (طب سنتی عطاری حکیمه)

🌹 #آشپزی خانم 🧕🏻شیعه🌸 ✅مخصوص خانم هایی🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻🧕🏻 ڪه دوست دارن سفره هایی🥗🍲🍽️🥣🥘 🌞ڪه برای عزیزاشون پهن میڪنند نورانی☀️💫 و پر برڪت 🍞باشه 1⃣به مواد غذایی🥘 ڪه می خرید سوره ڪوثر و قدر📖 بخوانید تا برڪتشون زیاد بشه. 2⃣ ابتدا قبل از آشپزی ‌🥘وضو بگیرید 3⃣ هنگام وارد شدن به #آشپزخانه (بسم الله الرحمن الرحیم) بگوئید. 4⃣ قبل از طبخ #غذا🥘 نیت ڪنید ڪه این غذا رو نذری درست میڪنید ( میتونید هر هفته رو نذر امامی ڪه اون روز متعلق به ایشونه بڪنید این طوری هم ثواب نذری دادن رو بردید هم خانوادتون هر روز غذای 🥘نذری میخورن) 5⃣ اگه نیت ڪنید ثواب این غذای🥘 امروز نذر یڪی از ائمه شود انوقت هم اشپزی برایت دلنشین تر است هم اینڪه خانواده👩‍👩‍👦‍👦 هر روز سر سفره یڪی از ائمه نشسته اند 6⃣ هنگام روشن ڪردن آتش🔥 اجاق گاز بگویید(اللّهم اَجِرنا من النّار) یعنی خدایا مرا از اتش دوزخت دور ڪن. 7⃣ در حین طبخ غذا🥘 ایه ۳۵ سوره نور را بخوانید ( اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِنْ شَجَرَةٍ مُبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَنْ يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ) 👌👌👌👌 هم غذا خیلی خوشمزه میشه هم محبت بین افراد خانواده👩‍👩‍👦‍👦 بیشتر میشه هم نورانیت دل میاره،هم اخلاق خانواده بهتر میشه. 8⃣ اخر سر هم برای برڪت غذایی ڪه پختید هفت مرتبه سوره قریش بخوانید 9⃣ اگر دیدید ڪارهایتان زیاد است بگویید «لَا حَوْلَ وَ لَا قُوَّةَ إِلَّا بِاللَّهِ الْعَلِیِّ الْعَظِیمِ» 0⃣1⃣ هنگام استفاده ازاب🚰💦 💧بر پیامبر(ص) صلوات بفرستید تا از شفاعتش بهره مند گردید و از آب حوض ڪوثر اب بنوشید. 1⃣1⃣ اگر از گوشت 🍖🍗و سبزیجات🥦🥬 و میوه🍇🍒 استفاده میڪنید بگویید (اللّهم أسألُڪ الجَنَّه) از خداوند درخواست بهشت ڪنید 2⃣1⃣ هرچه را ڪه با چاقو🔪 قطعه قطعه میڪنید ذڪر (سبحان الله و الحمدالله) بگویید. 3⃣1⃣ هنگامی ڪه ڪارتان به اتمام رسید شڪر 🤲خدا را بجا اورید. 4⃣1⃣ و اگر خسته شدید (اعوذ بالله) گفته و به خدا پناه ببرید.🙏🤲 5⃣1⃣ با این ڪار همیشه در حال ذڪر خداوند هستید و ڪسی ڪه در حال ذڪر خداوند باشد مانند ڪسی است ڪه در حال جهاد هست. (هم آشپزی🥘 میڪنید هم جهاد)🧕🏻 اینستا👇👇 http://instagram.com/_u/tebhakimh ایتا 👇👇 http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA (طب سنتی عطاری حکیمه)

‏•┈┈••❉🕊🟢🕊❉••┈┈• 👨‍🍳 دستور #آشپزی 🥩🥚 غذای قِلَّةَ النَسلِ 👈 جهت بيماری های: ۱. #ناباروری ۲. تقویت قدرت جنسی ۳. تقویت استخوان های نطفه منعقده 🔵 دستور تهیه از لسان مبارک اهل البیت علیهم السلام 👇👇 🌺 عبدالله بن سنان از امام صادق علیه السلام نقل می‌کند: یکی ازپیامبران به خداوند از کمی فرزندانش شکایت نمود پس خداوند به او فرمود: 👈 گوشت وتخم مرغ بخور. 🌺 آقا رسول الله صل الله علیه وآله: خوردن گوشت باتخم مرغ قدرت جنسی را زیاد میکند. 🌺 آقا موسی بن جعفر علیهم‌السلام: هرکس گوشت باتخم مرغ رابخورد استخوان فرزندش قوی و ستبر شود (شاید منظور فرزندی است که نطفه اش ازاین غذا باشد) 📚 منابع: الکافی، ج۶، ص۳۲۵ مستدرک الوسائل، ج۱۶، ص۳۵۸ مکارم الاخلاق، ص۱۹۵ 🥣 طرز تهیه این غذا: ابتدا گوشت (چرخ شده یا نشده) را باروغن زیتون و (پیاز سفید) سرخ کرده وسپس به آن تخم مرغ اضافه شود. ✅ نکته: از گوشت گوسفند وتخم مرغ محلی استفاده شود. ‏•┈┈••❉🕊🟢🕊❉••┈┈• t.me/tebh اینستا👇👇 http://instagram.com/_u/tebhakimh ایتا 👇👇 http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA (طب سنتی عطاری حکیمه)

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی    ‍ #سمنو ⚜مواد لازم : گندم (با پوست) 1 كیلوگرم آرد گندم 3 الی 4 كیلوگرم ✅ مرحله اول: سبز كردن گندم ابتدا گندم را به دقت تمیز كنید و با آب سرد بشویید. سپس روی گندم ها مقداری آب بریزید طوری كه به اندازه بند انگشت روی آن را آب بگیرد. این كار 2 تا 3 روز طول میكشد. طی این مدت چندبار آب آن را عوض كنید تا در گندم‌ها جوانه پدیدار شود سپس آنها را در صافی بریزید و روی صافی آب تمیز خنک بریزید و صبر كنید تا آب آن كاملاً برود . دستمال تمیز و آب ندیده كه نازک باشد (چلوار آب ندیده) را كاملاً خیس كنید. گندم‌ها را در پارچه ریخته و پارچه را در ظرفی قرار بدهید روزی یكی دو بار كمی آب روی پارچه بپاشید دقت كنید كه آب زیادی زیر ظرف گندم نماند و فقط گندم و پارچه مرطوب باشد چون باعث ترش شدن گندم و همچنین سمنوی شما می‌شود. وقتی ریشه گندم نمودار شد آن را در ظرفی پهن كنید و پارچه را نمدار كنید. و روی گندم‌ها را با پارچه كاملاً بپوشانید تا گندم‌ها ساقه پیدا كند وقتی ساقه سفید گندم جوانه زد قبل از آن‌كه ساقه شكسته شود و سبزی ساقه نمایان شود آن را برای سمنو آماده كنید. ✅ مرحله دوم: پخت سمنو گندم‌های جوانه‌زده را با چرخ‌گوشت 2بار چرخ كنید بعد 6 تا 8 لیوان آب ولرم روی آن‌ها بریزید و آن را در صافی بریزید آب و مقداری از شیره گندم از صافی رد می‌شود بقیه گندم‌های باقیمانده در صافی را كاملاً فشار دهید تا شیره آن خارج شود. بعد دوباره تقاله‌ها را در 2 لیوان آب بریزید و دوباره صاف كنید آرد را در ظرف مناسبی كه گنجایش داشته باشد بریزید .سپس به شیره مقداری آب اضافه كنید كه آردها را بتوانید كاملاً در آن حل كنید و مایع رقیق باشد. ظرف را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مایع جوش بیاید و غلیظ شود. باید دقت كنید كه مایه ته نگیرد و گلوله نشودهم زدن را آن‌قدر ادامه دهید تا آب آن به كل تمام شود و به شكل حلوا درآید و مانند حلوا آن را كمی سرخ كنید. (بدون روغن و شكر اضافه) چون این حلوا شیرینی طبیعی دارد. بعد مقداری آب ولرم را به تدریج داخل حلوا بریزید و با دقت (مرحله مهم) خوب هم بزنید تا گلوله‌ها كاملاً صاف شود. با دقت به صورت مداوم آن را هم بزنید تا كمی غلیظ شود و به شكل سمنو درآید. بعد آن را با شعله خیلی كم (شعله پخش‌كن) یا در فر (اگر ظرف محتوی سمنو كوچک باشد و در فر جا بگیرد) دم كنید بعد از یک‌ساعت سمنو حاضر می‌باشد. 🔴 نکات : 1) دقت كنید گندم‌ها از نوع مرغوب و سالم و تازه باشد. 2) خیس‌كردن گندم به مدت 2 تا 3 روز بستگی به گرمی و سردی هوا و محیط دارد و فصل آن خیلی مهم است در گرما 2 روز كافی می‌باشد. 3) جنس دستمال باید حتماً نخی باشد و نایلون نداشته باشد چون نخ نم‌ را نگه می‌دارد و پارچه غیرنخی زودتر خشك می‌شود. 4) وقتی گندم‌ها را در پارچه ریختید بهتر است پارچه را در آب‌كش گذاشته تا آب زیر آن جمع نشود. 5) با اسپری می‌توانید به پارچه گندم‌ها آب بپاشید تا یكنواخت تمام پارچه نمدار شود. 6) موقعی كه ریشه نمودار شد نیز می‌توانید آن را روی یك پارچه به اندازه مقدار گندم‌ها به ضخامت 2 تا 3 سانتی‌متر پهن كنید. روی آن را نیز پارچه بپوشانید و پارچه را نمدار نگه‌دارید. 7) مدت جوان‌زدن ساقه نیز بستگی به گرما و سرمای محیط متغیر می‌باشد. 8) دقت كنید كه ساقه سبز نمایان نشود كه اگر این‌گونه شود سمنو مزه سبزی می‌گیرد و شیرینی آن كم می‌شود. 9) باید شیره گندم و آب ولرم را كاملاً هم زد تا مخلوط شود و گلوله نداشته باشد. 10) بستگی به مقدار سمنو تعداد افرادی كه سمنو را هم می‌زنند باید بیشتر باشد. چون مداوم باید هم زده شود و كار یک نفر نیست كه مداوم آن را هم بزند. و ممكن است سمنو ته بگیرد. 11) در مرحله‌ای كه سمنو به شكل حلوا در می‌آید در قدیم بعضی از شهرها مقداری از آن را برمی‌داشتند و در دست گلوله كرده، مانند یک دایره به قطر 10 سانتی‌متر پهن می‌كردند و در هوای آزاد یك تنظیف روی آن‌ها می‌انداختند تا كمی خشك شود و برای شیرینی عید در كنار شیرینی‌های عید و تخم‌مرغ سرخو (رنگ تخم‌مرغ را فقط سرخ‌رنگ می‌كردند) در سفره عید برای پذیرایی از مهمان‌های نوروزی می‌گذاشتند. 12) دم‌كردن سمنو به بهبود آن كمک می‌كند و مرحله مهمی می‌باشد به شرط آن‌كه شعله خیلی كم باشد در بیرون فر می‌توانید كمی آتش ذغال سیر به روی در سمنو گذاشت و یا با پارچه تمیز به عنوان دم‌كنی آن را دم كنید. البته آتش برای مقدار زیاد سمنو می‌باشد. #آشپزی_اسلامی 🍽 #سمنو #گندم #آرد #اصلاح_سبک_زندگی معتبرترین کانال علمی طب اسلامی ╭─┅═ঊঈ✍📚ঊঈ═┅─╮ با پیامک کردن 👇 عطاری حکیمه به 10008590 کارت ویزیت ما را دریافت کنید

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی رنگینک ✅ مواد لازم: آرد گندم کامل 2 لیوان معادل 500 گرم خرما (رطب)  500 گرم مغز گردو چهارتکه به میزان دلخواه کره محلی گاو 200 گرم پودر هل نصف قاشق چای‌خوری دارچین نصف قاشق چای‌خوری پودر پسته،گردو یا دارچین برای تزیین   ✍ طرز تهیه : کره محلی را داخل ماهیتابه بریزید تا گرم شود. سپس آرد گندم را به آن اضافه کنید و با قاشق تحت حرارت متوسط دائم هم بزنید تا آرد سرخ شود. دقت کنید که حرارت زیاد موجب سوختن آرد و بو گرفتن آن می‌شود. پس از سرخ شدن آرد پودر هل و دارچین را به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. با کمی تفت دادن ماهیتابه را از روی گاز بردارید. در داخل خرماها به‌جای هسته یک ربع گردو بگذارید و آن را با فشار دست ببندید. سپس خرماها را در کنار هم در ظرف دیگری قرار دهید.مخلوط آرد و کره را روی خرماها بریزید به‌گونه‌ای که تمام سطح آن را بپوشاند. ظرف رنگینک را یک ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود. سپس با هر میزان دلخواه پسته، گردو یا دارچین آن را تزئین کنید. 🔹امام علی (علیه السلام): خرما بخورید؛ چرا که شفای دردها در آن است. 📚 الخصال، ص615 #رنگینک #شیرینی #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #کوکوی_تره کوکوی تره ✅ مواد لازم: تره         1کیلوگرم تخم مرغ محلی     5عدد گردو (در صورت تمایل)        50 گرم سویق گندم         2قاشق غذاخوری نمک دریا و فلفل      به مقدار لازم روغن زیتون     به مقدار لازم ✍ طرز تهیه: ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملا خشک شد آن را زیر خورد کنید. بعد تره، گردو، سویق گندم، تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن زیتون را در تابه داغ کنید و مواد را داخل تابه بریزد و دو طرف کوکو را سرخ کنید. بعد از اینکه کوکو کاملا سرخ شد آن را به شکل دلخواه برش دهید. 🔹از امام صادق (علیه السلام) درباره تره پرسیدند. فرمود: آن را بخور؛ چرا که در آن چهار ویژگی است: بوی دهان را خوش می‌سازد؛ بادها را (از بدن) می‌راند؛ بواسیر را ریشه کن می‌کند؛ و برای کسی که بدان مداومت می‌ورزد، مایه ایمنی از جذام است. 📚 کافی،ج6،ص365 🔹امام صادق (علیه السلام): به نقل از پدرانش (علیهم السلام) -: نزد پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم) از سبزی ها یاد شد. فرمود: تره، مهتر و سرآمد سبزی هاست و برتری آن بر دیگر سبزی ها، همانند برتری نان بر دیگر چیزهاست. در آن، برکت است و آن، سبزی من و سبزی پیامبران پیش از من است. من آن را دوست دارم و می خورم. گویا بوته آن را می نگرم که برگ هایش از سرسبزی و زیبایی در بهشت می درخشند. 📚محاسن،ج 2،ص 318 🔹به نقل از یحیی بن سلیمان -: امام رضا (علیه السلام) را در خراسان در باغی دیدم، در حالی که تره می‌خورد. به ایشان گفتم: فدایت شوم! مردم بر این باورند که هر روز یک قطره از بهشت، بر کاسنی فرو می‌ریزد. فرمود: اگر هر روز از بهشت بر کاسنی یک قطره فرو می‌ریزد، تره، در آب بهشت، یکسره غوطه ور است. گفتم: به آن کود می دهند. فرمود: چیزی از این کود، بدان نمی‌چسبد. 📚محاسن،ج2،ص 318 #کوکو_سبزی #تره #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی معتبرترین ڪانال علمے طب اسلامی . کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #ڪوفته_تبریزی ڪوفتہ تبریزے 🔸مواد لازم: گوشت چرخ ڪردہ بدون چربے گوسفندے نیم ڪیلو لپہ 200 گرم تخم مرغ محلے 2 عدد پیاز سرخ ڪردہ ۳ الے ۴ قاشق سوپ خوری زرد چوبہ بہ مقدار ڪافی تخم مرغ محلے پختہ شدہ و سفت شدہ 3 عدد آلوے سیاہ ۱۵۰ گردوے خورد شدہ نصف لیوان نمڪ دریا و فلفل بہ مقدار ڪافی برنج ۱۰۰ گرم ترہ ۲ استڪان پیاز متوسط ۲ عدد ✍طرز تهیه: پیاز را داخل گوشت رندہ می‌ڪنیم و در هاونگ میریزیم و میڪوبیم تا گوشت حالت ڪش دار پیدا ڪند. برنج را در یڪ لیوان با یڪ قاشق چاے خورے زردچوبہ نیم پز می‌ڪنیم. برنج را در صافے می‌ریزیم. لپہ را نیز جداگانہ می‌پزیم و میڪس می‌ڪنیم (یا می‌ڪوبیم) برنج و لپہ را بہ گوشت اضافہ می‌ڪنیم، ۲ عدد تخم مرغ محلے را در گوشت می‌شڪنیم و نمڪ و فلفل و سبزے را نیز اضافہ می‌ڪنیم. مواد را خوب مخلوط می‌ڪنیم، بطوریڪہ حالت چسبندگے پیدا ڪند. (اگر احساس ڪردید مواد از هم جدا می‌شوند می‌توانید یڪ قاشق غذا خورے آرد گندم اضافہ ڪنید) بعد پیاز سرخ ڪردہ را با زرد چوبہ مخلوط می‌ڪنیم و ۵ تا ۶ استڪان آب را روے آن می‌ریزیم و ڪمے نمڪ و فلفل بہ آن اضافہ می‌ڪنیم و روے شعلہ می‌گذاریم تا جوش بیاید نصف آلو ها را نیز در آن می‌ریزیم. از مایہ بہ اندازہ یڪ پرتقال بزرگ بر میداریم و وسط مایہ را گود می‌ڪنیم، نصف تخم مرغ سفت شدہ و ڪمے آلو و پیاز سرخ ڪردہ و گردو را وسط آن می‌گذاریم و لاے ڪوفتہ را جمع می‌ڪنیم بطوریڪہ تمام مواد داخل ڪوفتہ بماند. ڪوفتہ ها را در روغن حیوانے ڪمے تفت می‌دهیم و آهستہ درون آب پیاز ڪہ در حال جوشیدن است می‌اندازیم. (آبے ڪہ ڪوفتہ را در آن می‌اندازیم تا پختہ شود باید بہ حدے با شد ڪہ روے ڪوفتہ ها را بگیرد.) ✨ در اوایل پخت درب قابلمہ را روے آن نمی‌گذاریم تا ڪوفتہ خودش را ول نڪند. ✨ در ظرف را در اواخر پخت بر میداریم و حرارت را ملایم مے ڪنیم. ✨وقتے ڪوفتہ پختہ شد نباید بیش از ۱ تا ۲ لیوان آب داشتہ باشد. #آشپزی_اسلامے 🍽 #ڪوفته #اصلاح_سبڪ_زندگی معتبرترین ڪانال علمے طب اسلامی کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ #کوکوی_تره کوکوی تره ✅ مواد لازم: تره         1کیلوگرم تخم مرغ محلی     5عدد گردو (در صورت تمایل)        50 گرم سویق گندم         2قاشق غذاخوری نمک دریا و فلفل      به مقدار لازم روغن زیتون     به مقدار لازم ✍ طرز تهیه: ابتدا تره را پاک کرده و خوب بشویید و در آبکش قرار دهید و بعد از اینکه کاملا خشک شد آن را زیر خورد کنید. بعد تره، گردو، سویق گندم، تخم مرغ و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن زیتون را در تابه داغ کنید و مواد را داخل تابه بریزد و دو طرف کوکو را سرخ کنید. بعد از اینکه کوکو کاملا سرخ شد آن را به شکل دلخواه برش دهید. 🔹از امام صادق (علیه السلام) درباره تره پرسیدند. فرمود: آن را بخور؛ چرا که در آن چهار ویژگی است: بوی دهان را خوش می‌سازد؛ بادها را (از بدن) می‌راند؛ بواسیر را ریشه کن می‌کند؛ و برای کسی که بدان مداومت می‌ورزد، مایه ایمنی از جذام است. 📚 کافی،ج6،ص365 🔹امام صادق (علیه السلام): به نقل از پدرانش (علیهم السلام) -: نزد پیامبر خدا (صلی الله علیه و آله و سلم) از سبزی ها یاد شد. فرمود: تره، مهتر و سرآمد سبزی هاست و برتری آن بر دیگر سبزی ها، همانند برتری نان بر دیگر چیزهاست. در آن، برکت است و آن، سبزی من و سبزی پیامبران پیش از من است. من آن را دوست دارم و می خورم. گویا بوته آن را می نگرم که برگ هایش از سرسبزی و زیبایی در بهشت می درخشند. 📚محاسن،ج 2،ص 318 🔹به نقل از یحیی بن سلیمان -: امام رضا (علیه السلام) را در خراسان در باغی دیدم، در حالی که تره می‌خورد. به ایشان گفتم: فدایت شوم! مردم بر این باورند که هر روز یک قطره از بهشت، بر کاسنی فرو می‌ریزد. فرمود: اگر هر روز از بهشت بر کاسنی یک قطره فرو می‌ریزد، تره، در آب بهشت، یکسره غوطه ور است. گفتم: به آن کود می دهند. فرمود: چیزی از این کود، بدان نمی‌چسبد. 📚محاسن،ج2،ص 318 #کوکو_سبزی #تره #آشپزی_اسلامی کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

#خواص_خوراکی_ها_در_روایات ‍ ‍🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی ‍ ✅ روغن زرد در روایات 👈 در عربی فصیح، روغن زرد «سِمن» نامیده می‌شود ولی در عربی امروزی «الدهن الحر» نامیده می‌شود و معنای آن «روغن آزاد» است. 👈روغن زرد روغنی است که از کره گرفته بشود. کره را روی آتش می‌گذارند و دوغ آن بخار می‌شود و روغن زرد باقی می‌ماند. 👈 روغن زرد با «مخض» یعنی تکان دادن از ماست استخراج می‌شود. با تکان دادن مشک، کره از ماست جدا می‌شود و بعدا به روغن زرد تبدیل می‌کنند به همین جهت به دوغ «لبن مخیض» می‌گویند زیرا آن را تکان دادند و کره‌ی آن جدا شده است. 🔅 روغن زرد به عنوان خورشت و چیزی است که با نان خورده می‌شود و در روایات مدح شده است. 💠 در روایت صحیح السند آمده است: چقدر خوب است خورشت روغن زرد‌ [الکافی،ج6،ص335] 💠 چیزی مانند روغن زرد داخل بدن نشده است... [الکافی،ج6،ص335] 💠 در روایت دیگر از حضرت امیر(ع) آمده است: روغن زرد دارو است ... [الکافی،ج6،ص335] 💠 در روایت معتبر دیگر آمده است: روغن های زرد گاوی درمان است. [الکافی،کلینی،ج6،ص335] 🔸در روایات تاکید روی روغن زرد گاوی است. در مورد درمان بودنِ روغن گاو روایات متعددی داریم. 💠 روایتی از حضرت امیر ع می‌فرماید: روغن‌های گاو شفاء است.  [المحاسن،ج2،ص498] 💠 در روایت دیگری حضرت امیر ع می‌فرماید: روغن گاو دارو و درمان است.[المحاسن،ج2،ص498] 🔹 بنابراین شکی نیست که روغن گاو درمان است اما نمی‌فرماید برای درمان کدام بیماری مفید است فقط یک روایتی داریم می‌فرماید: 💠 هرکس لقمه‌ای غذا که با روغن گاو درست شده است را بخورد همانند از بدنش بیماری خارج می‌شود. [دعائم الاسلام،ج2،ص112] 🔺سَمِينَةً لقمه ای است که روغن زرد داشته باشد. این روایت همان تعبیری را دارد که درباره‌ی پی وارد شده است. 💢 البته آنچه امروزه معروف است و طب جدید می‌گوید مصرف روغن در تابستان خوب نیست و مصرف آن در زمستان خوب است. به نظر می‌رسد سفارشات طب امروزی تماما با سفارشات روایات در تضاد است و یکی از تضادها همین مورد است زیرا در روایت می‌فرماید روغن زرد را در تابستان بخورید. 🔺معلوم است که تابستان هوا گرم است و در بدن منجمد نمی‌شود و به شکل عرق از بدن خارج می‌شود و آسیبی به انسان نمی‌زند ولی زمستان چون هوا سرد است در رگ ها منجمد می‌شود و رگ ها را می‌بندد یا سبب تنگی رگ می‌شود. 💠 در روایت معتبر آمده است: روغن زرد دارو است و در تابستان بهتر از زمستان است و چیزی مانند روغن زرد وارد بدن نشده است. [الکافی،ج6،ص335] 💢 امروزه متخصصان تغذیه می‌گویند روغن حیوانی نخورید و روغن مایع به خصوص مصرف کنید که کاملا اشتباه است و در تجربه و آزمایشات متعدد هم ثابت شده است که روغن حیوانی قوت و قدرت بدن و حکم سوخت برای قلب را دارد. 🔵 صلاحیت روغن زرد بیشتر برای کودکان و جوان ها است و افراد مسن، افرادی که چهل یا پنجاه ساله هستند خوردن روغن به طور کلی را کم کنند و شب در بدن آن ها روغن نماند. 💠 در روایت می‌فرماید: هنگامی که مرد به پنجاه سال رسید درحال خواب درون او چیزی از روغن زرد نباشد. ِ[الکافی،ج6،ص335] 👈 بله، شخص پنجاه ساله کم تحرک است و به خاطر سردی بدن هم می‌باشد، گرمی غریضی بدن بعد از چهل سالگی فروکش می‌کند و بدن در غلبه‌ی سوداء قرار می‌گیرد. 💠 در روایتی می‌فرماید: مانند روغن زرد وارد بدن مثل من نشده است و همانا من آن را برای شیخ مکروه می‌دارم.‌[المحاسن،ج2،ص498] 👈 از اینکه حضرت می‌فرماید کراهت دارم معلوم می‌شود استفاده از روغن زرد برای افراد مسن ضرر دارد. سکته های قلبی ومغزی برای این سن است بنابراین یا روغن نخورد یا بجای آن روغن زیتون مصرف کند. 👈 روغن شحم را هم می‌توان با نان مصرف کرد و خود روغن شحم دارو است و روایات مختلفی مبنی بر مفید بودن آن و خارج کردن بیماری از بدن داریم بنابراین مصرف روغن شحم به هر نحوی مطلوب است ولی مصرف نان با روغن زرد در روایت ذکر شده است. ⚠️ به نظر می‌رسد برای افراد مسن، فقط روغن زرد منع دارد و روغن شحم منعی ندارد بلکه شاید مطلوب هم باشد زیرا روغن شحم بیماری را از بدن خارج می‌کند. ✅  بهترین روغن برای افراد مسن، روغن زیتون است. روغن شحم در درجه‌ی دوم روغن ها است و تجربه ثابت کرده است که روغن شحم روغن بد بدن (کلسترول) را کاهش می‌دهد. #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی #سبک_زندگی_اسلامی کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

⚈ از معصومین بیاموزیم #موشن_گرافیک بهترین انتخاب برای گوشت قرمز سردست و کتف .... گوسفند نر شش ماه تا یکساله... ⚠️ برگرفته از درسهای استاد تبریزیان 🍗🥩🐮🐔🕊🐏🐄🍽 #غذای_سالم #تغذیه_سالم #گوشت_گوسفند #گوشت_قرمز #گوسفند #قصابی #حلال #کبوتر #بز #میش #قوچ #سلامتی #آشپزی #قربانی #ذبح #حدیث_موشن #اصلاح_سبک_زندگی •• •• •• •• •• 💢 مرکز طب اسلامی آیت الله تبریزیان 💢 کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی طرز تهیه رب به 👇🏻👇🏻 👈 به طور کلی «رب» به آب میوه ای گفته می‌شود که جوشاده شده تا ثلث یا ربع آن باقی بماند. 🔸طرز تهیه: میوه به را قطعه قطعه کرده و چند ساعت در آب بخیسانید. سپس آب به را گرفته، صاف کنید. شما می‌توانید تفاله‌ های ناشی از آبگیری اولیه به را مجددا در آبی که ابتدا در آن به راخیسانده بودید ریخته و آن را نیز صاف کرده و به آب در مرحله اول اضافه کنید. سپس بر روی حرارت ملایم قرار داده تا بجوشد. حرارت دادن تا زمانی که به غلظت مناسب برسد را ادامه دهید. می‌توان در صورت تمایل برای ماندگاری بهتر، چند قاشق عسل به آن اضافه کرد. 🔶 رب به را می‌توان در انواع غذاها به عنوان چاشنی استفاده کرد. ✅ برای مصارف درمانی بهتر است به صورت ناشتا یک عدد به میل شود در صورت نبود به می‌توان دو قاشق رب به استفاده کرد. حتی می‌توان رب به را در آب حل کرد و به آن شکر سرخ یا عسل اضافه کرد و به صورت شربت استفاده کرد. 💠 بهتر است افرادی که قصد فرزند دار شدن دارند هم پدر و هم مادر، 40 روز به ناشتا میل کنند تا صاحب فرزندی زیبا شوند. 🌼 بهترین به،به شیرین و دارای عطر است.هرچه عطر به بیشتر باشد مرغوب تر است. 💧در صورت امکان بهتر است از آب باران یا چشمه و یا چاه برای خیساندن به استفاده کرد ،زیرا کلر موجود در آب شهری و همینطور عبور آب از لوله های فلزی باعث ترکیب شدن مواد بسیار مضر در آب می شود و موجب تیرگی رنگ رب به می‌گردد. 👈 حضرت علی (ع): خوردن به نیرویی است برای قلبی که ضعیف شده باشد، معده را پاک می‌کند، بر توان قلب می‌افزاید،ترسو را دلیر می‌کند و فرزند را نکو می‌سازد. (الخصال،ص612) 👈 رسول خدا (ص): به قلب را آسایش و آرامش می‌دهد، بخیل را گشاده دستی می‌دهد و ترسو را دلیر می‌کند. (الخصال،ص157) 👈 پیامبر خدا (ص) همچنین فرمود: ای علی! هر کس سه روز ناشتا به بخورد، ذهنش صفا می‌یابد، درونش از دانش و بردباری پُر می‌شود و از نیرنگ ابلیس و سپاهیانش نگه داشته می‌شود. (عیون أخبارالرضا،ج2،ص73) 👈 امام صادق (ع): هر کس ناشتا یک به بخورد، نطفه اش پاکیزه می‌شود و (صورت) فرزندش نیکو می‌گردد. (الکافی،ج6، ص357) 👈 امام صادق (ع): هنگامی که به پسربچه ای زیبا نگریست: باید پدر این پسر، به خورد باشد. (الکافی،ج،6 ،ص22) 👈 در روایتی دیگر آمده که معصوم علیه السلام درباره زن باردار گفت: به بخورد. در این صورت، فرزند او، خوش بوتر و خوش رنگ تر خواهد شد. (الکافی،ج6،ص22) ‍ #به #میوه_به #رب_به #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی . کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA

‍ 🥣👨🏻‍🍳🔪 #آشپزی 🍳 نیمرو با پیاز و روغن زیتون 🔸درمان ناباروری و ضعف جنسی🔸 👈  قالَ رَجُلٌ لِأَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع إِنِّي أَشْتَرِي‏ الْجَوَارِيَ‏ فَأُحِبُ‏ أَنْ تُعَلِّمَنِي شَيْئاً أَقْوَى بِهِ عَلَيْهِنَّ فَقَالَ «خُذْ بَصَلًا أَبْيَضَ فَقَطِّعْهُ صِغَاراً وَ اقْلِهِ بِالزَّيْتِ ثُمَّ خُذْ بَيْضاً فَافْقِصْهُ فِي قَصْعَةٍ وَ ذُرَّ عَلَيْهِ شَيْئاً مِنَ الْمِلْحِ ثُمَّ اكْبُبْهُ عَلَى الْبَصَلِ وَ الزَّيْتِ وَ اقْلِهِ وَ كُلْ مِنْهُ» قَالَ إِسْحَاقُ فَفَعَلْتُهُ فَكُنْتُ لَا أُرِيدُ مِنْهُنَّ شَيْئاً إِلَّا نِلْتُه‏. «مردی به امام صادق گفت: من کنیزی خریدم و دوست دارم غذایی به من یاد بدهید که نیروی جنسی من قوى شود. امام فرمود : پیاز سفید تهیه کن و قطعه قطعه بکن و در روغن زیتون سرخ کن سپس تخم مرغی تهیه کن و داخل کاسه ای بریز و مقداری نمک روی آن بریز . سپس تخم مرغ را داخل پیاز و روغن زیتون که سرخ کردی بریز و خوب سرخش کن و از آن بخور. و جناب اسحاق گفت : مدتی این غذای من شد تا نائل شدم به آنچه میخواستم» 📚 طب الأئمة،ص130 📚 مکارم‌الاخلاق،ص195 📚 بحارالانوار ،ج101،ص83و84 🔺نفرمود یک تخم مرغ بلکه از جنس یا جمع استفاده شده است که حداقل آن سه عدد می‌باشد. 🔺این روایت نفرموده که این غذا با نان خورده بشود. 🔺این غذا را برای درمان ناباروری و ضعف اسپرم هم مفید است. 🔺اینکه در این روایت آمده است که تخم مرغ و پیازها با روغن زیتون سرخ شود استفاده می‌شود، برخلاف تبلیغات امروزی، سرخ کردن با روغن زیتون مانعی ندارد. در روایت بادمجان نیز سرخ شدن با روغن زیتون آمده است. 👈  شكَوْتُ إِلَى أَبِي الْحَسَنِ ع قِلَّةَ الْوَلَدِ فَقَالَ‏ لِي‏ اسْتَغْفِرِ اللَّهَ وَ كُلِ الْبَيْضَ بِالْبَصَلِ. «مردی به امام علیه‌السلام از کمی فرزند شکایت کرد.امام علیه‌السلام فرمودند: استغفار کن و تخم مرغ را با پیاز بخور.» 📚 الكافي ،ج‏6،ص324 📚 وسائل الشيعة،ج25،ص79 ⚠️ نکته : تخم مرغ آب‌پز خوب نیست و موجب آسم می‌شود. 👈 امام رضا  علیه السلام : كَثْرَةُ أَكْلِ‏ الْبَيْضِ‏ وَ إِدْمَانُهُ‏ يُورِثُ‏ الطُّحَالَ وَ رِيَاحاً فِي رَأْسِ الْمَعِدَةِ و الِامْتِلَاءُ مِنَ الْبَيْضِ الْمَسْلُوقِ يُورِثُ الرَّبْوَ وَ الِابْتِهَارَ «تخم مرغ بسیار خوردن و معتاد شدن به آن ، بیمارى طحال مى آورد و ایجاد كننده بادهایى در سر معده است ، و زیاد خوردن تخم مرغ آب پز، نفس  تنگى و نفس بریدگى مى آورد.» 📚 طب الإمام الرضا عليه السلام ،ص28 👈 قالَ أَبُو الْحَسَنِ ع‏ مَنْ أَكَلَ الْبَيْضَ وَ الْبَصَلَ وَ الزَّيْتَ‏ زَادَ فِي‏ جِمَاعِه‏ «کسی که تخم مرغ را با پیاز و  روغن زیتون بخورد، میل جنسی او زیاد می‌شود.» 📚 مکارم‌الاخلاق،ص195 👈 عنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: مَنْ‏ عَدِمَ‏ الْوَلَدَ فَلْيَأْكُلِ‏ الْبَيْضَ‏ وَ لْيُكْثِرْ مِنْهُ‏. «کسی که فرزند ندارد باید تخم مرغ بخورد و زیاد هم بخورد.» 📚 وسائل‌الشیعه،ج25،ص80 📚 المحاسن،ج2،ص481 📚 طب الأئمة عليهم السلام،ص130 📚 بحارالانوار،ج63،ص46و48-ج101،ص80 📚 مکارم الاخلاق،ص163 👈 عنْ عَلِيٍّ ع قَالَ: إِنَّ نَبِيّاً مِنَ الْأَنْبِيَاءِ شَكَا إِلَى اللَّهِ قِلَّةَ النَّسْلِ‏ فِي‏ أُمَّتِهِ‏ فَأَمَرَهُ أَنْ يَأْمُرَهُمْ بِأَكْلِ الْبَيْضِ فَفَعَلُوا فَكَثُرَ النَّسْلُ فِيهِمْ. «یکی از پیامبران از کمی نسل به خدا شکایت کرد .خداوند فرمود : آن‌ها را به خوردن تخم مرغ امر کن. آن‌ها هم تخم مرغ خوردند و نسلشان زیاد شد.» 📚 وسائل‌الشیعه،ج25،ص80 📚 المحاسن،ج2،ص481 📚 بحارالانوار،ج63،ص46و48-ج101،ص79 📚 مکارم الاخلاق،ص163 ⚠️ نکته : چون در این روایات خوردن تخم مرغ جنبه درمانی دارد ، یکبار خوردن کفایت نمی‌کند و 40 روز باید بر خوردن تخم مرغ مداومت داشت تا نتیجه حاصل شود. ⚠️ نکته : مستفاد از روایات زیاد خوردن تخم مرغ ممنوع است. مستفاد از روایات این است که انسان در هر روز نصف یک تخم مرغ مجاز به مصرف است. و خوردن زیاد آن سبب تنگی نفس و گرفتگی رگ قلب می‌شود. احتمال دارد خوردن تخم مرغ با پیاز ضرر آن‌را از بین می‌برد یا کاهش می‌دهد. #روغن_زیتون 🫒 #پیاز 🧅 #نیمرو #تخم_مرغ 🍳🥚 #ناباروری #نازایی #ضعف_جنسی #آشپزی_اسلامی #اصلاح_سبک_زندگی معتبرترین ڪانال علمے طب اسلامی سنتی حکیمه کانال عطاری حکیمه ( ایتا ) http://eitaa.com/joinchat/3753377792Cb67be3fb95 تلگرام👇 https://t.me/joinchat/AAAAAEAi1cS5HZV6e7tilA