#آش_اسفندی (آش سنتی دلیجان) 📝مواد لازم : خرده برنج ۱ پیمانه لوبیا (سفید یا قرمز) ۱ پیمانه عدس ۱ پیمانه گندم یا جو ۱ پیمانه ماش ۱ پیمانه نخود ۱ پیمانه باقلای زرد و ریز ۱ پیمانه آب قلم یا پاچه گوسفند ۶ پیمانه پیاز و سیر به میزان دلخواه کشک به میزان لازم نعنا خشک به میزان لازم روغن به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم   طرز تهیه   هفت نوع دانه یا حبوبات را از شب قبل در آب ولرم بخیسانید. قلم یا پاچه گوساله را همراه با کمی پیاز و سیر و نمک و فلفل از قبل بگذارید تا کاملا بپزد. صبح روز بعد، آب روی حبوبات را خالی کنید و نخود و لوبیا را که معمولا دیرپزتر هستند در آب قلم گوساله یا پاچه گوساله ریخته و بگذارید بپزد تا کمی نرم شوند بعد گندم یا جو پوست کنده، خرده برنج و ماش و عدس و باقلای خیسانده را به آن بیافزاید و بگذارید تا خوب بپزد و جا بیافتد. قوام آش اسفندی معمولا غلیظ و نزدیک به هلیم است اما تفاوت آن با هلیم در آن است که در آش اسفندی حبوبات نباید له شوند و به اصطلاح به هم دست دهند. سبک تغذیه اسلامی #اش #غذای محلی دلیجان @Tebsamin