#کوکوی_بادمجان_کبابی
✅طبع این غذا معتدل می باشد
بادمجان متوسط 5 عدد
سیر 2 حبه
پیاز 1 عدد
نعناع خشک یا جعفری تازه (دلخواه) 2 ق غذاخوری
پودر سوخاری به میزان لازم
نمک دریا، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
تخممرغ محلی 1 عدد
روغن ارده کنجد برای سرخ کردن
طرز تهیه
برای تهیه کوکوی بادمجان کبابی ابتدا روی بادمجانها یک برش با چاقو زده و آنها را روی ذغال و اگر ذغال در دسترس نبود، روی شعله پخشکن با حرارت ملایم کبابی کنید.
بادمجانهای کبابی را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند و بتوانید پوست آنها را به راحتی جدا کنید.
برای پوست گرفتن بادمجان کبابی بهتر است آنها را زیر شیر آب بگیرید تا پوستشان به راحتی جدا شود.
حالا بادمجانهای کبابی را ساطوری کنید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.
پیاز را هم میتوانید به همین شکل کبابی کنید یا به صورت خام رنده کنید و داخل ظرف بریزید.
سیر را رنده کرده و به مواد قبلی اضافه کنید.
تخممرغ، نمک، فلفل و مقدار کمی زردچوبه و در نهایت آرد سوخاری را نیز به مواد اضافه کرده و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
حالا یک تابه را روی حرارت گذاشته و کمی روغن داخل آن بریزید و وقتی حسابی داغ شد، آنها را سرخ کنید.
سبک تغذیه اسلامی
@Tebsamin