#آشپزی_سالم #پنجشنبه_های_خوشمزه 📌غذاهاي محلي استان تهران نام غذا: #آش_سماق 🔰 مواد لازم: ✔️ نخود، لوبيا و عدس: از هر كدام نصف پيمانه ✔️ مغز گردو: ٢٠٠ گرم ✔️ چغندر: ١٠٠ گرم ✔️ سبزي آش: نيم كيلو ✔️ دانه كامل سماق: ١٠٠ گرم ✔️ پياز و سير سرخ شده: از هر كدام سه قاشق غذاخوري ✔️ نعناع داغ: به مقدار لازم ✔️ نمك سالم، زردچوبه و ادويه به مقدار لازم ✔️ آب سالم: به مقدار لازم 🔰 روش طبخ: 🥣 ابتدا حبوبات را با مغز گردو و چغندر خرد شده مي پزيم. 🥣 سپس سبزي آش، پياز و سير داغ و كمي نعناع داغ، نمك، زردچوبه و ادويه را اضافه مي كنيم. 🥣 سماق را به مدت ده دقيقه با مقداري آب جوشانده و صاف كرده آن را به آش افزوده و با حرارت ملايم مي گذاريم تا كاملاً پخته و جا بيفتد. 🔸 گردو سبب افزايش قدرت ذهن و هوش و پيشگیری ازبیماری های قلبی است. 🔸 حاوي مقاديري آنتي اكسيدان است كه موجب محافظت از استخوان ها و سيستم ايمني شده و در پيشگيري از سرطان و بهبود سنتز ترشح انسولين در افراد ديابتي مفيد مي باشد. ✍ منبع: كتاب خوراك هاي بومي ايران 🌹🍃مجموعه طب توحیدی 🌹🍃 🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹🍃🌹 @tebtohidimohamads

✍🏻ادامه 👆🏻👇🏻 حدود ۶-۵ لیوان آب را همراه برنج، درون ظرف مناسب ریخته، روی حرارت ملایم، خوب بپزید. سپس سبزی ساطوری و کوفته‌ریزه‌ها را به‌ ظرف اضافه کنید تا کمی بجوشد. #سماق خیس‌ کرده‌ را در صافی پارچه‌ای بریزید و فشار دهید تا آب آن از صافی رد شود. آب سماق را به‌ دیگ بیفزایید و بگذارید همه‌ مواد خوب بپزد. در حین پخت آش، یک‌ عدد پیاز را رنده‌ کرده، با کمی روغن تفت‌ دهید. نیمی‌ از این پیاز داغ را به‌ آش بیفزایید و بقیه‌ را برای تزئین نگه‌ دارید. نوش جان! 😍 توجه داشته باشید که هر چه سبزی ریزتر خُرد شود، بهتر است. اگر از برنج نیم‌دانه استفاده‌ می‌‌کنید، بهتر است #نکته اگر این آش را در ظرف لعابی یا شیشه‌ای بپزید، آش بسیار خوش‌رنگی می‌شود. اگر به #سماق خوشه‌ای و نکوبیده دسترسی‌دارید، از آن استفاده‌ کنید، 👌🏻 #آش_سماق #دیابت ✍🏻 از خواص ضد دیابتی سماق قهوه ای بیشتر بدانید 😍👇🏻 : ✍🏻 سماق قهوه ای مزایای بالقوه ای برای مدیریت دیابت دارد 👌🏻 🔸مطالعات نشان داده است که عصاره آن می تواند سطح قند خون را کاهش دهد، 🔸حساسیت به انسولین را بهبود بخشد 🔸استرس اکسیداتیو مرتبط با دیابت را کاهش دهد.