#نکات_قنادی #نکته_ی_قنادی ما چهار مدل نشاسته داریم : ۱) نشاسته ی گندم ۲) نشاسته ی ذرت ۳) نشاسته ی برنج ۴) نشاسته ی سیب زمینی از گزینه ی اول و دوم در کار قنادی زیاد استفاده میشه و از دو گزینه ی بعدی در امر آشپزی. حالا سوال پیش میاد که آیا ما میتونیم این نشاسته ها رو جایگزین هم کنیم؟ تا شب میام و در پست های بعدی در این باره کامل بهتون توضیح میدم👌👌 انتشار تمام و یا بخشی از آموزش های ارایه شده در این کانال ، با ذکر منبع به همراه لینک کانال بلامانع است. https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

#نکته_ی_قنادی #نکات_قنادی حالا بریم سراغ اون دو تا نشاسته ای که در قنادی خیلی مورد استفاده قرار میگیره. ✅ نشاسته ی گندم که معمولا در دسرها ازش استفاده میشه. ✅ نشاسته ی ذرت که در کیک ها ، شیرینی ها ، دسرها و حلواها مورد استفاده قرار میگیره. بچه ها درسته نشاسته ها خاصیت ژل کنندگی دارن ، اما شدت ژل کنندگیشون با هم متفاوت هست و مهمتر اینکه طعمشون هم با هم فرق می‌کنه و سایر خواصشون هم متفاوت هست. مثلاً نشاسته ی ذرت سبب ترد شدن شیرینی و کیک میشه ، اما نشاسته ی گندم این خاصیت رو نداره. پس نتیجه میگیریم که: بهتره نشاسته ها رو جایگزین هم نکنیم. ☺️☺️☺️ انتشار تمام و یا بخشی از آموزش های ارایه شده در این کانال ، با ذکر منبع به همراه لینک کانال بلامانع است. آموزش رایگان قنادی 👈 عضو شوید👇 https://eitaa.com/joinchat/1771110694C64334ed26d

یادتونه چند روز پیش گفتم یکی از بچه ها موفق شده از موس کیک برای کافی شاپ سفارش بگیره بعد از گذاشتن اون پیام ، دوست عزیز دیگری نیز تصمیم گرفتن موس کیک درست کنن و نمونه ببرن کافی شاپ و دیشب این پیام رو بهم دادن. و ایشون اشتباهشون این بود که به جای ۴ ق چ ژلاتین ، ۴ ق غ ریخته بودن. پیام های موفقیت شما ، سبب ساز خوشحالی منه☺️☺️ https://eitaa.com/violetsugarr/2081 آموزش موس کیک اینجاست👆👆

بازم موس کیک

امروز فرصت نکردم نمونه کار بچه های کلاس حلوا رو بذارم براتون. انشاالله فردا میذارم براتون. #رضایت_حلوا

روزمان اینگونه نیک آغاز شد. تا تمام فوت و فن و قلق چیزی دستم نیاد ، آموزشش رو ضبط نمیکنم و اونوقتی که تصمیم میگیرم برم تو کار ضبط فیلم ، تمامیت خودمو پاش میذارم☺️☺️و از این بابت شادابم💜💜 #رضایت_حلوا

سوال یکی از بچه ها در گروه رفع اشکال حلوا ازشون پرسیدم با دستور کلاس من درست کردین ؟ گفتن نه ، رسپی اینترنتی بوده ✅✅ بچه ها وقت شما ارزشمند تر از اونی هست که پای رسپی های نامعتبر اسراف بشه دیگه بگذریم از مواد اولیه ای که این وسط اسراف میشه و نگذریم از اعتماد به نفس شما که کم و شاید نابود بشه🤦‍♀🤦‍♀🤦‍♀ #رضایت_حلوا

نمونه کار هنرجوها اگر دوست دارین بدونین در این کلاس دقیقا چیا آموزش دادم ، روی این متن ضربه بزنید. #رضایت_حلوا

☺️☺️☺️☺️☺️ #رضایت_حلوا

بچه ها تخم مرغ بنفش دیدین تا حالا ؟؟ 😉😉😉

یه فیلتر بنفش تو اینستا پیدا کردم ، انداختم رو تخم مرغها ، صورتی شد ما اینگونه شادیم🤪🤪🤪