. هلو إوری بادی صبحتون بخیر و شادی یه نفر اینجا هست که از کله ی صبح نشسته پای گوشی و تمام پیام های گروههای رفع اشکال رو پاسخ داده ، پی وی رو هم صفر کرده الان میخواد بره خونه تکونی☺️☺️ بی زحمت این پیامو دست به دست کنین ، برسه دست مامانم 👆👆🤪🤪 حالا بیاین سوالی که در مورد استویا و کاچی پرسیده بودین رو جواب بدم و برم. امروز بچه های خوبی باشین ، گروههای رفع اشکال رو نترکونین که شاید من فرصت نکنم بیام پیشتون☺️☺️👌👌 .

. در مورد پودر بیلو👇 داخل این پودر استویا وجود داره ، استویا یک‌ شیرین کننده ی طبیعیه که برای افراد دیابتی اصلا مضر نیست و قند خونشون رو بالا نمی‌بره . پرسیده بودین میتونیم به جای شکر تو کیک ها استفاده کنیم؟ میشه ولی نه به این صورت که مثلاً اگر دویست گرم شکر داریم ، شما به جاش دویست گرم بیلو بزنین ، میزان شیرین کنندگی استویا بسیار بیشتر از شکر هست ، بنابراین مصرفش کمتره. ضمن اینکه در صورت استفاده از بیلو یک سری تغییرات دیگه هم باید توی رسپی ایجاد بشه. اگر حوصله ی آزمون و خطا دارین ، برین تو کارش 💪💪💪 اگر حوصله ندارین صبر کنین تا دو سه ماه دیگه خودم بهتون آموزش میدم☺️ اگر خواستین بیلو بخرین حواستون باشه که از اون مدلی بخرین که روش نوشته مخصوص آشپزی ، یه مدل دیگه هم داره که روش نوشته مخصوص نوشیدنی ، فعلا اونو نخرین. از کجا بخریم؟ فروشگاه‌های لوازم قنادی ، هایپر ها ، فروشگاه‌هایی که محصولات سلامت محور میفروشن تو مشهد لوازم قنادی ترانه ، نبش امامت ۷۰ فروشگاه تنفس ، بلوار دستغیب ، نرسیده به چهارراه خیام و یه فروشگاه هم اول بلوار سجاد دیدم که بسیار بزرگه و به چشم میاد اینترنتی هم میتونین بخرین قیمتش چنده؟ بسته ی سیصد گرمی ، هفتاد تومان گرونه؟ نه عزیزانم گرون نیست ، چون مصرفش کمتر از شکره در نهایت یه ذره از شکر گرون تر درمیاد که اونم در طولانی مدت بازم به صرفه اس ، چون سلامتی تون به خطر نمیفته دیگه ☺️☺️☺️

و اما در مورد کاچی خیلی وقته که درخواست آموزش کاچی رو دارین ،مخصوصا بچه های کلاس حلوا ولی من آموزش ندادم ،چون حداقل توی فامیل خودمون ، دیدم که هر کسی کاچی رو یه جوری درست میکنه🤷‍♀🤷‍♀ من نمی‌دونم اصالت کاچی به کدوم شهر برمیگرده و اصلش چه مدلیه اما ما اینجوری میپزیم👇 اول آرد رو به تنهایی تفت میدیم ، بعد روغن زرد اضافه میکنیم و کمی با روغن تفت میدیم. بعد زردچوبه ، چهار زیره و قرص کمر و پوفل میریزیم . بعد آب و نبات اضافه میکنیم و میذاریم بجوشه تا به غلظت مورد نظر برسه. پنج شش دقیقه ی آخر پخت مغز دلخواه رو اضافه میکنیم. اصول کلی پخت کاچی تقریبا همه جا همینه ، اما آنچه که تغییر میکنه ۱) نوع روغن مصرفی ۲) نوع ادویه ها ۳) مقدار مغزها ۴) در موارد نادر دیده شده که آرد برنج هم میزنن همین تغییرات جزئی ، نتیجه ی کار رو به کلی عوض میکنه☺️ یه روز ،چند ساعت نشستم پای گوشی و یه سرچ جانانه تو اینستا و یوتیوب زدم و در مورد کاچی کلی مطلوب خوندم و دیدم. یه جا دیدم زعفرون میزدن ، ولی مامی زردچوبه میزنن و میگن برای خانمی که تازه زایمان کرده زردچوبه بهتر از زعفرونه ، زعفرون خونریزی رو زیاد می‌کنه و این حرفا نمی‌دونم پشتوانه ی علمی داره یا نه ، دیگه مامانا تجربی این کارا رو یاد گرفتن. یه زن دایی دارم ، کاچی رو هفت مغز درست میکنه و اینقدر زیاد مغز می‌ریزه که کاچی بعد استراحت داخل یخچال با چاقو به راحتی برش میخوره. ولی ما مغز رو فقط به اندازه ای میریزیم که زیر دندون بیاد ، مثل مغز بادومی که تو شله زرد میریزن. خلاصه که آقا هر کی یه جوری میپزه ، و منم نمی‌دونم اصلش چیه ، واسه همین آموزش ندادم و نمیدم🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ تو پیج یکی از سرآشپزان بسیار معروف و مطرح ایران ، دیدم که ایشون کاچی درست کردن ، دقیقا مطابق حلوای زعفرانی ، فقط با شربت بیشتر که در نهایت رقیق تر از حلوا شد. دقیقا حلوا پخت ها ، با یه عالمه هل و گلاب و زعفرون فقط رقیق بود و اسمش رو گذاشت کاچی ،مغز هم داخلش نریخت ، برای تزئین از مغز استفاده کرد. با روغن مایع سرخ کردنی هم درست کرد. اصلا کاچیشو نپسندیدم ، ولی خب ، ایشون یه سرآشپز بسیار معروف و مطرح هستن🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ خلاصه که آقا هر جور رسم خانوادگیتون هست و از قدیم ساختین ، همون مدل خوبه😉😉😉 .

. رفتم اسکاج بنفش خریدم که خونه تکونی برام لذت بخش بشه😁😁 .

🌸خدایاشروع سـخن نامِ توست 🍃وجودم به هرلحظه آرامِ توست 🌸دل از نام و یادت بگــــیرد قرار 🍃خوشم چونکه باشی مرا در کنار #جانان

. سلام سلام سلام به روی ماهتون ☺️☺️☺️ .

. دو ساعت و نیم پای گوشی بودم پیام های پی وی و گروههای رفع اشکال ایتا صفر شد☺️ یه سر برم تلگرام و بعدش ادامه ی خونه تکونی مرسی که دیروز بچه های خوبی بودین و خیلی شلوغ نکردین😁😁😁 امروزم مثل دیروز باشین😉😉😉 .

. امروز ، برای ادمین جانم پیک نوروزی تعریف کردم😁😁😁 اگه بدونین این پیک چیه , باز بهم میگین: مهندس کی بودی تو دختر؟؟😉😉😉 یه حرکتی قراره بزنیم نامبر وان ، درجه یک 😎😎😎😎

. دیگه آشنایی با من ، مشکلات خاص خودشو داره😎😎😎 .

. لطفاً یه نفر طبل شادانه ی منو برداره و بهش بکوبه😎😎😎 من دستم بند خونه تکونیه🙃🙃🙃