و اما در مورد کاچی خیلی وقته که درخواست آموزش کاچی رو دارین ،مخصوصا بچه های کلاس حلوا ولی من آموزش ندادم ،چون حداقل توی فامیل خودمون ، دیدم که هر کسی کاچی رو یه جوری درست میکنه🤷‍♀🤷‍♀ من نمی‌دونم اصالت کاچی به کدوم شهر برمیگرده و اصلش چه مدلیه اما ما اینجوری میپزیم👇 اول آرد رو به تنهایی تفت میدیم ، بعد روغن زرد اضافه میکنیم و کمی با روغن تفت میدیم. بعد زردچوبه ، چهار زیره و قرص کمر و پوفل میریزیم . بعد آب و نبات اضافه میکنیم و میذاریم بجوشه تا به غلظت مورد نظر برسه. پنج شش دقیقه ی آخر پخت مغز دلخواه رو اضافه میکنیم. اصول کلی پخت کاچی تقریبا همه جا همینه ، اما آنچه که تغییر میکنه ۱) نوع روغن مصرفی ۲) نوع ادویه ها ۳) مقدار مغزها ۴) در موارد نادر دیده شده که آرد برنج هم میزنن همین تغییرات جزئی ، نتیجه ی کار رو به کلی عوض میکنه☺️ یه روز ،چند ساعت نشستم پای گوشی و یه سرچ جانانه تو اینستا و یوتیوب زدم و در مورد کاچی کلی مطلوب خوندم و دیدم. یه جا دیدم زعفرون میزدن ، ولی مامی زردچوبه میزنن و میگن برای خانمی که تازه زایمان کرده زردچوبه بهتر از زعفرونه ، زعفرون خونریزی رو زیاد می‌کنه و این حرفا نمی‌دونم پشتوانه ی علمی داره یا نه ، دیگه مامانا تجربی این کارا رو یاد گرفتن. یه زن دایی دارم ، کاچی رو هفت مغز درست میکنه و اینقدر زیاد مغز می‌ریزه که کاچی بعد استراحت داخل یخچال با چاقو به راحتی برش میخوره. ولی ما مغز رو فقط به اندازه ای میریزیم که زیر دندون بیاد ، مثل مغز بادومی که تو شله زرد میریزن. خلاصه که آقا هر کی یه جوری میپزه ، و منم نمی‌دونم اصلش چیه ، واسه همین آموزش ندادم و نمیدم🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ تو پیج یکی از سرآشپزان بسیار معروف و مطرح ایران ، دیدم که ایشون کاچی درست کردن ، دقیقا مطابق حلوای زعفرانی ، فقط با شربت بیشتر که در نهایت رقیق تر از حلوا شد. دقیقا حلوا پخت ها ، با یه عالمه هل و گلاب و زعفرون فقط رقیق بود و اسمش رو گذاشت کاچی ،مغز هم داخلش نریخت ، برای تزئین از مغز استفاده کرد. با روغن مایع سرخ کردنی هم درست کرد. اصلا کاچیشو نپسندیدم ، ولی خب ، ایشون یه سرآشپز بسیار معروف و مطرح هستن🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀🤷‍♀ خلاصه که آقا هر جور رسم خانوادگیتون هست و از قدیم ساختین ، همون مدل خوبه😉😉😉 .

. رفتم اسکاج بنفش خریدم که خونه تکونی برام لذت بخش بشه😁😁 .

🌸خدایاشروع سـخن نامِ توست 🍃وجودم به هرلحظه آرامِ توست 🌸دل از نام و یادت بگــــیرد قرار 🍃خوشم چونکه باشی مرا در کنار #جانان

. سلام سلام سلام به روی ماهتون ☺️☺️☺️ .

. دو ساعت و نیم پای گوشی بودم پیام های پی وی و گروههای رفع اشکال ایتا صفر شد☺️ یه سر برم تلگرام و بعدش ادامه ی خونه تکونی مرسی که دیروز بچه های خوبی بودین و خیلی شلوغ نکردین😁😁😁 امروزم مثل دیروز باشین😉😉😉 .

. امروز ، برای ادمین جانم پیک نوروزی تعریف کردم😁😁😁 اگه بدونین این پیک چیه , باز بهم میگین: مهندس کی بودی تو دختر؟؟😉😉😉 یه حرکتی قراره بزنیم نامبر وان ، درجه یک 😎😎😎😎

. دیگه آشنایی با من ، مشکلات خاص خودشو داره😎😎😎 .

. لطفاً یه نفر طبل شادانه ی منو برداره و بهش بکوبه😎😎😎 من دستم بند خونه تکونیه🙃🙃🙃

. وسط کار دلم شیرینی خواست یه بسته شانسی از تو فریزر برداشتم اسلایس فضایی قسمتم شد😅😅😅 اینو بزنم ، بلکم انرژی فضایی گرفتم و خونه تکونی به پایان رسید🤷‍♀🤷‍♀ می‌خوام تا فردا ظهر تمومش کنم ، فرداشب مامی میاد ، دلم میخواد خونه رو گل و بلبل ببینه ، خستگی یه هفته پرستاری از تنش در بره😍😍😍 .

. اینم بخونین به اطلاعاتتون اضافه بشه 👌👌👌👌 از دیروز که پیام کاچی گذاشتم حداقل هفت هشت مدل مختلف دستور کاچی از سمت شما اومده برام😅😅 الهی بگردم ، این کاچی ظاهراً زیادی مظلومه هر کی هر جور دوست داره میسازش عزیز دیگه ای گفتن که از مغز نون به جای آرد برای پخت کاچی استفاده میکنن. ولی ظاهراً که مال کرمانه 👌👌👌