#کیک_اسفنجی کیک پایه ، کیک اسفنجی . تخم مرغ خنک ۱۰ عدد ،آرد سفید ۲۵۰ گرم تقریبا یک و دوسوم لیوان ، شکر ۲۵۰ گرم تقریبا یک لیوان ،بیکینگ پودر ۱.۵ ق م ،وانیل ۱ ق چ ، آب جوش ۳ ق غ . کلیت این کیک: به ازای هر تخم مرغ 25 گرم آرد و 25 گرم شکر لازم داریم پس خودتون با هر مقدار تخم مرغ میتونین درست کنین . لطفا اگه ترازو دارین با گرم صحیحتون مقیاس اندازه گیری اندازه بگیرین . زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . سفیده رو با نیمی از شکر خوب با دور تند خوب هم زدم تا فرم بگیره . نباید ذره ای از زرده توش باشه ، پوست تخم مرغ نمونه ، حتما سرد باشه و یک جهت زده بشه . بعد زرده رو با نیمی دیگر از شکر و وانیل با همزن می زنیم اول با دور کند و بعد بهش آب جوش رو در حال زدن اضافه می کنیم و بعد دور همزن رو متوسط می کنیم .زدن زرده خیلی مهمه توی این کیک که باید خوب زده بشه . آرد و بیکینگ پودر رو از قبل ۳ بار الک کردم. حالا سفیده و آردرو طی ۳ تا ۴ مرحله به زرده اضافه کردم . هر دفعه که سفیده و آرد رو می ریزین حتماآردروباز هم توش الک کنین ، و هر دفعه که آرد و سفیده رومی ریزیم به صورت دورانی هم بزنین که خیلی خیلی مهمه و الا پف کیکتون از بین میره . سینی بنده ۳۴ در ۴۴ اندازه اش هستش . کاغذ روعنی کفش انداختم . ( سایز قالب ۳۰ در ۴۰ هم خوبه برای این مقدار می تونین با ۹ عدد تخم مرع درست کنین) مایه کیک رو ریختم و صاف و یکدست کردم و یک بار کوبیدم سینی رو تا حبابی زیرش نمونه . داخل فر ۱۷۰ درجه که از یه ربع قبل گرم شده طبقه وسط به مدت ۳۵ دقیقه قرار دادم . تایم پخت و دمای فرها فرق داره . حتما لم فر خودتون رو پیدا کنین . بعد از خنک شدن کاغذ رو کندم و گذاشتم خنک بشه . کیک ارتفاعش کم هستش برشش راحته و بعد از چند ساعت میشه راحت برش داد . اما اگه توی قالب با ارتفاع بیشتر درست می کنین بعد از خنک شدن دور پارچه بپیچین و داخل یخچال گذاشته و روز بعد برش بدین . این مقدار کیک برای ۳۰ نفر خوبه . #کیک_اسفنجی

‍ ‍ #کیک_شیفون تخم مرغ :۴ عدد آرد : ۲ لیوان شکر : ۱ لیوان سر خالی بیکینگ پودر: ۱ قاشق مربا خوری وانیل :۱/۸ قاشق چایخوری آب ولرم: ۱/۴ لیوان روغن: ۱/۴ لیوان قالب ۱۸ ارتفاع بلند طرز تهیه کیک شیفون : ابتداسفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کنید سفیده رومیریزیم و با دور تند تا کمی پفکی بشه و نصف شکرداخل سفیده کم کم میماشیم تا سفید وسفت شدن سفزده هم میزنیم این مواد داخل یخچال میزاریم تا سفیده اب نشه و وانیل و مابقی شکر را داخل زرده ریخته را با هم مخلوط میکنیم به مدت ۸ تا ۱۰دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و هم کش دار بشه حال آب ولرم وروغن رو اضافه کرده ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم و بعد از یک دقیقه همزن را خاموش میکینم و بعد ارد و بیکینگ پودر را دو یا سه بار الک میکنیم و به تدریج به مواد بالا اضافه میکنیم و به آرامی هم میزنیم تا یکنواخت شود و حالا سفیده ها رو هم کم کم میریزیم و مخلوط میکنیم بعد کف قالب خود را با کاغذ روغنی میپوشانیم و مواد را داخل قالب میریزیم و در طبقه وسط فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت میگذاریم تا بپزد برای اطمینان از پخت بهتر است یک خلال در کیک فرو کنید اگر کیک به خلال نچسبید کیک آماده هست و پس از پخت تا ۱۰ دقیقه کیک را از فر خاموش در نیاورید تا پف کیک نخوابد بعد از کمی خنک شدن کیک را از قالب بیرون آورده و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. نوش جان

حلوا زعفرانی سفارش اول صبحی

『ܝ̣ܝܝܝܩܢ ܙܠܠّܘ ܙܠܝ‌ܟܩܝܢ̇ ܙܠܝ‌ܟܝ̤ܩܢ』 اَللّهُمَّ صَلِّ عَلی فاطِمَه وَ اَبیها وَ بَعْلِها وَ بَنیها وَ سِرِّ الْمُسْتَوْدَعِ فیها بِعَدَدِ ما اَحَاطَ بِهِ عِلْمُکَ به رسم ادب، هر روزرا با سلام به تو آغاز میکنیم🖤 هزار #فاطمیــــــــــه ... رفته و نیامده ای نگو که باز بدون تــــــــ💔ــــــــو روضه می خوانیم😭😭 سلام یوسف فاطمـ💔ـه، آجرک الله مولا✋ سلام و هزاران سلام به تک بانوی خانه✋🤩 صبحتون فاطمی😍عزاداری هاتون قبول🤲🖤 چه خــــــــــبر؟ این روزا چه کارا کردید؟ نذری پزون داشتید؟ با بچه ها تو خونه مجلس عزاداری به پا کردید؟🖤 امیدوارم مثل همیشه؛ پرانرژی باشی و گرمــــــــ☀️ــــــــــــابخش خونه یادمون نره همیشه شکرگزار لحظات خوبی که #خدای_مهربون به ما هدیه کرده؛باشیم نعمت درک فاطمیه ی امسال 💔 نعمت شنیدن روضه 😭 نعمت شنیدن سخنرانی🗣 حتی اگر مجازی باشن 😌 و نعمت سلامتی 🌱 و.....

حلوا زعفرانی سفارش دیروز نذرشون قبول حاجت روا انشاءالله