کروسان و #دانمارکی از جمله محصولات روزانه هستند👆 ولی اگر طولانی مدت میخواید نگهداری کنید داخل #فریزر تا یک ماه در ظرف در بسته قرار بدید❄️ قبل از مصرف بیرون بیارید تا همدمای محیط بشه🥐 . #نکات_قنادی . .

حتما برات پیش اومده که....👆 وقتی مواد #کیکت رو آماده کردی و میخوای بزاری تو فر ♨️ یهو یه کاری برات پیش اومده و باید از خونه بری بیرون یا اینکه #برقها قطع شده🔌💡 تنها راهش اینه که مواد کیکت رو بریزی تو #قالب روش سلفون بکشی👌 و بزاری داخل فریزر تا یخ بزنه موقعی که خواستی بپزیش از فریزر خارج کن ❄️ بزار داخل #فر از قبل گرم شده به همین راحتی یک #کیک خوش بافت داری🥧 . . #نکات_قنادی .

بچه هااااا. 🥰👆 اگه میخواید کیکتون به قالب اصلا نچسبه ✅ 💭 هم میتونید از اَرده استفاده کنید🥧 💭 هم بعد از اَرده زدن کنجد بپاشید🥧 💭 هم از روغن جدادکننده استفاده کنید🥧 با این سه روش توی هر قالبی کیک درست کنی نمیچسبه 👌😉 . #نکات_قنادی .

نکات مهم پخت کوکی🍪 🍪 از ترازو برای اندازه گیری استفاده کنید⚖ 🍪 کره هم دما و نرم بهتره ولی اگر در دستور گفته بود کره سرد یخچالی از همون کره سرد استفاده کن❄️ 🍪 اگر مواد رو زیاد هم بزنی گلوتن زیادی فعال میشه و کوکی سفت و کشدار میشه❌ 🍪 خمیر کوکی رو ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال استراحت بده تا طعم ها بهتر به خورد هم بره🤌 . . #نکات_قنادی .

🍪 شکر سفید کوکی رو ترد میکنه ولی شکر قهوه ای باعث بافت بهتر و کیکی کوکی میشه ترکیب ایده ال: ۷۰٪ شکر قهوه ای و ۳۰ شکر سفید🍚 🍪 از یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت داخل دستورت استفاده کن تا کوکی نرم و سبک تری داشته باشی🍚 🍪 تخم مرغ حتما هم دمای محیط باشه تا خمیر یکدست و کوکی نرمی داشته باشی از نمک درشت برای روی کوکی ها استفاده کن برای بالانس طعم ها 🥚🥚 🍪 از ترکیب شکلاتهای تلخ و سفید و شیری استفاده کن برای شکل و طعم بهتره🥰🍫 . #نکات_قنادی .

. 1_ حتما از پودر کاکائو مرغوب استفاده کن🍫 2_اگر طعم و رنگ مطلوب میخوای از #پودر_کاکائو تیره و روشن به یک نسبت استفاده کن☺️ 3_ اگر داخل دستور پختت #نمک نداره حتما به پینج نمک اضافه کن🍚 4_همیشه پودر کاکائو رو به روغن دستورت اضافه کن تا کیک شکلاتی تیره تر خوشمزه تر و خوش بو تر بشه 🥧🍫😌 . . #نکات_قنادی .

از اونجایی که #کیک....... مقداری از پف خودش از سفـــــیده #تخم_مــــــرغ میگیره🥧🥚 اگه موقع هم زدن مواد با سرعت و به هـــــر جهت هم بزنیم 🥣 پف مواد میخوابه و در نهایت پف #کیک خوشگلتم می خــــــــوابه 🤷‍♀🥲 . #نکات_قنادی . .

#دماسنج_فر⏱ دماسنج داخل فر همون قسمتی که #کیک قرار میگیره قرار بدید 15تا 20دقیقه اجازه بدید تا دما ثابت بشه ✅ اگه به دمای مورد نظر نرسید دمای فر بیشتر کنید تا #دماسنج به دمای مد نظر برسه ⏰ یه #دماسنج_فر تهیه کنی که برای هر فری لازمه به جز فر های استاندارد برقی💥 #اختلاف_دمای_فر #نکات_قنادی

وقتی یه #کیک_اسفنجی خوشگل و دلبر آماده کردی🥧 اینجوری از #قالب خارجش کن که بهش آسیب نرسه☺️ . #نکات_قنادی #کیک_اسفنجی .

حالا با این روشی که..... بهت میگم 🤏🏻🥧 #کیک رو به لایه های یک اندازه و کاملا صاف تقسیم کن😉🥧 . #نکات_قنادی #برش_کیک .

#دماسنج_فر⏱ دماسنج داخل فر همون قسمتی که #کیک قرار میگیره قرار بدید 15تا 20دقیقه اجازه بدید تا دما ثابت بشه ✅ اگه به دمای مورد نظر نرسید دمای فر بیشتر کنید تا #دماسنج به دمای مد نظر برسه ⏰ یه #دماسنج_فر تهیه کنی که برای هر فری لازمه به جز فر های استاندارد برقی💥 #اختلاف_دمای_فر #نکات_قنادی

بچه هااااا. 🥰👆 اگه میخواید کیکتون به قالب اصلا نچسبه ✅ 💭 هم میتونید از اَرده استفاده کنید🥧 💭 هم بعد از اَرده زدن کنجد بپاشید🥧 💭 هم از روغن جدادکننده استفاده کنید🥧 با این سه روش توی هر قالبی کیک درست کنی نمیچسبه 👌😉 . #نکات_قنادی .