#مارمالاد انجیر ۱کیلو انجیر ۳۰۰گرم شکر ۱/۴ل گلاب ۱ ق مرباخوری سرپر پودر ژلاتین ۲ ق غ آبلیمو ۲ق غ زعفران دمکرده غلیظ انجیر ها رو با گوشتکوب برقی پوره میکنین شکر رو اضافه ونیم ساعت میذارین بجوشه (با حرارت ملایم ) هرچی کف روی مارمالا اومد بردارین تا شفاف بشه بعد مارمالاد رو روی گلاب میریزین وبنماری میکنین تا حل بشه واضافه میکنین ومابقی مواد رو هم اضافه و۱۰ دقیقه میذارین تا قوام بیاد ونوووش جان 😋 @yumfood

مربای پوست پسته پوست پسته ۲۵۰ گرم شکر ۲۵۰ تا ۵۰۰گرم بسته به ذائقه (من ۳۰۰گرم ریختم ) آب ۱/۵ل هل شکسته ۵ عدد گلاب ۱/۲ل آبلیمو ۳ ق غ زعفران دمکرده هرچی بیشتر بهتر😉 خلال پسته یا بادام در صورت دلخواه ۱)ابتدا پوسته های پسته رو بشورید ویکی دو ساعت توی آب سرد بذارین بمونه ۲)آب رو جوش بیارین وپوسته ها رو توی آبجوش بریزین ۱۵دقیقه بجوشه توی آبکش بریزید وبلافاصله در ظرف آب ویخ بریزین اینکار رو ۴ بار انجام بدین وبعد از ۴ بار بچشین اگر تلخ بود یک بار دیگه انجامش بدین تا کاملا تلخی پوسته ها گرفته بشه ۳) در ظرفی آب وشکر رو،مخلوط و با حرارت ملایم بذارین بجوشه وشکر حل بشه(اصلا هم نزنین چون باعث میشه مربا شکرک بزنه) ۴)پوسته پسته ها رو اضافه کنید وبا قاشق چوبی هم بزنید بذارین ریز قل بزنه وقوام بیاد ۵)بعداز نیمساعت بهش گلاب .هل .آبلیمو وزعفرون رو اضافه کنید وبازهم ده دقیقه بجوشه ۶)در اخر خلال پسته یا بادام رواضافه کنیدوبعد از دوسه دقیقه خاموش کنید ودمکنی بذارید تا سرد بشه وتوی شیشه بریزین وبه یخچال انتقال بدین بهتره در قابلمه لعابی بپزین **قبل از اینکه اب وشکر رو روی حرارت بذارین هم بزنین ولی حین اب شدن شکر دیگه هم نزنین @yumfood

🍄#کنسرو قارچ 🍄 🍄قارچ ۱ کیلو 🍋آبلیمو۱/۲پ 🍚نمک۱ق غ سرپر 💧آب تقریبا ۸ل قارچها رو بشورین وبذارین آبش بره ورقه کنید توی یه قابلمه آب رو بذارین بجوشه وقتی جوش اومد آبلیمو ونمک رو اضافه کنید وقتی جوش اومد یکباره قارچها رو اضافه وبذارین ۵ دقیقه بجوشه و کفش رو بگیرین توی این مرحله دوتا کار میتونین بکنین روش اول قارچ ها رو بریزین توی آبکش که زیرش قابلمه هست قارچها رو بذارین آبش بره وخنک بشه آب هم خنک بشه بعد بریزید توی شیشه وبذارین توی یخچال روش دوم قارچها رو توی شیشه بریزین وآبجوش رو سریع روش بریزین ودرب شیشه رو ببندین ووارونه بذارین از شب تا صبح که خنک وکنسرو بشه در هر دو روش سه ماه توی یخچال میتونین نگهداری کنین روش بلانچ هم هست که قارچ ورقه شده رو با آب وسرکه یا آبلیموونمک به روش بالامیپزین ومیذارین آبش کامل بره وبسته بندی وتوی فریزر نگهداری میکنین @yumfood

سلام سلام ✋ برنامتون برای شام شبهای زمستونی چیه ؟؟ موافقی یه شام خوشمزه وراحت ومقوی یادت بدم @yumfood اینجا نظرتو بهم بگو👇 @zohre58sadeghi

خووب پاشو دست به کارشو یه شام راحت ومقوی والبته خوشمزه درست کن 😋

عدسی که خوردین حالا این ماشی شونه 😉 ماش ۱/۵ پ پیاز بزرگ یک عدد سیر ۳ حبه رب ۲ ق غ آویشن.زردچوبه.فلفل.پاپریکا از هرکدوم ۱/۲ق چ نمک بمیزان لازم نارنج ۱/۲ عدد خیار ۱عدد چوب دارچین ۲ تکه کوچک ماش رو یک ساعت خیس کنید با چوب دارچین وخیار بذارین کامل بپزه (این دو مورد برای از بین بردن نفخ حبوباته ) پیاز رو نگینی ریزخرد کنید وتفت بدین رب رو اضافه وتفت بدین ادویه ها رو اضافه وبعد از تفت دادن بهمراه نمک وآب نارنج به ماش ها اضافه کنید وبا گوشتکوب برقی له کنید وتمام 😊 @yumfood

#کوفته برنجی 🥘 برنج ۲پ سبزیجات (تره.مرزه.ترخون.شوید.پیازچه )۱پ گوشت ۳۰۰گرم تخم مرغ ۱تا ۲ عدد نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم برای وسط کوفته آلو برقانی به تعداد کوفته ها زرشک تفت داده با شکر مقداری گردو یا خلال بادام به مقدار لازم آردنخودچی کمی سس پیاز نگینی ریز ۲ عدد بزرگ رب گوجه سرخ شده در پیاز۴ ق غ نمک فلفل زردچوبه سرکه ۱ ق غ شکر ۱ ق غ --سس آماده رو بهمراه آب میذارین بجوشه --برنج رو میجوشونین در حدی که کمی دور برنج نرم بشه ولی مغزش سفت باشه --سبزی رو بدون روغن تفت میدین تا آبش گرفته بشه --برنج وگوشت وسبزی وتخم مرغ وادویه جات رو مخلوط وورز میدین تا کاملا چسبناک بشه --کف دست به اندازه یه پرتقال بردارین مواد میانی رو وسطش بذارین وآروم دونه دونه توی سس درحال جوش بذارین ودرتاوه رو کج بذارین وبذارین بپزه وجابیفته **این میزان مواد ۱۲ تا کوفته برنجی میده بهتون سایز پرتقال جنوب😉 ونووش جان 😋😋 @yumfood