زنبورستان
ژل رویال (غذای ملکه زنبورعسل) طریقه مصرف ژل رویال رایج ترین طریقه مصرف ژل رویال به صورت زیر زبانی ا
روشی دیگر برای مصرف و نگه داری ژل رویال:
یکی دیگر از روشهای متداول و ساده برای نگهداری از ژل رویال، ترکیب آن با عسل است که در این شرایط خواص ژل برای ۲ ماه در دمای یخچال حفظ خواهد شد.
برای این کار باید ترکیبی ۳ تا ۵ درصد از ژل رویال درست کنید. به عبارت بهتر کافی است تا ۳۰ تا ۵۰ گرم ژل رویال را با ۱ کیلو گرم عسل به خوبی مخلوط کنید.
نکاتی که هنگام درست کردن ترکیب ژل رویال و عسل باید به آن دقت کنید.
هنگام ترکیب کردن باید دقت کنید که رطوبت عسلی که از آن استفاده میکنید کمتر از ۱۷ درصد باشد تا از تخمیر و فاسد شدن ژل رویال در داخل عسل جلوگیری کند.
مخلوط حاصل را باید در یک ظرف مات و در داخل یخچال نگهداری کنید.
از آنجا که در صورت مخلوط نکردن درست ژل رویال با عسل، ژل بعد از مدتی به روی عسل میآید و خواص خود را از دست میدهد، بهتر است این دو را با مخلوط کن حسابی با یکدیگر مخلوط کنید. (ابتدا مدتی عسل را با مخلوط کن هم بزنید تا به رنگ سفید درآید و بعد از آن ژل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.)
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
#رس_بستن عسل
#شکرک عسل
اصطلاح شکرک زدن که میان مردم رایج است، در عسل های طبیعی به اشتباه استفاده می شود که تداعی کننده شکر و تقلبی بودن محصول است، شکرک زدن مخصوص محصولاتی مانند شربت ها و مربا ها است. واژه صحیح در خصوص عسل طبیعی رُس شدن یا رُس بستن است که در واقع پدیده تبلور یا بلور شدن (کریستالیزاسیون) عسل است.
#عسل_زنده
آیا تا کنون در مورد زنده بودن عسل شنیده اید؟ عسل زنده در مقابل حرارت، سرما و گرما کاملا مانند انسان زنده واکنش می دهد. عکس العمل های عسل زنده به گرما درست مشابه عروق خونی انسان است، طوری که منبسط شده و خود را کمی رها می کند. همین طور واکنش جالب آن در هنگام سرماست که منقبض می شود و خود را جمع می کند. سرما در عسل زنده به دلیل انقباضات درونی عسل، موجب جمع شدن آن و شروع رس بستن است. سرما موجب می شود عسل روان و سیال زنده به تدریج به حالت منقبض، کره مانند و رس بسته در آید.
رس بستن یا ته نشین شدن عملیاتی است که نه تنها به معنی تقلبی بودن یا فساد عسل نیست بلکه می تواند نشانگر مرغوبیت و طبیعی بودن عسل باشد. این اتفاق برای تمام عسل های طبیعی به دلیل وجود آنزیم دیاستاز رخ می دهد.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
#رس_شکنی عسل
روش اول: استفاده از آب گرم
در این روش با قرار دادن ظرف شیشه ای حاوی عسل، داخل آب گرم ( ظرف حاوی آب گرم مثل قابلمه یا تابه) میشه براحتی عسل رو به حالت اولیه برگرداند. به یک ظرفی مانند تابه نیاز داریم که مقداری آب رو گرم کنیم (تقریبا 45 درجه) اما دقت کنیم آب به درجه جوش نرسه چون برای رفع شکرک عسل آب گرم شده کافی و تاثیر گذار هست.
فراموش نکنید!
عسل یک ماده شفا بخشه که خاصیت دارویی زیادی داره و سرشار از آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد مغذی هست. اگه احیانا در معرض حرارت های مستقیم یا دماهای بالا قرار بگیره، تمام خواص و کیفیت خود را از دست میده که در این حالت تغییر رنگ داده و تبدیل به یک ماده شیرین بی خاصیت خواهد شد. پس موقع گرما دادن به عسل کاملا دقت داشته باشیم تا خواص عسل از بین نره.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
#رس_شکنی عسل
روش دوم: استفاده از رادیاتور!
از شوفاژ که دارای حرارت و گرمای ملایمی است برای رفع رس عسل استفاده میکنیم. ظرف عسل رو روی شوفاژ قرار میدیم که با گذر زمان کریستال های شکرک در عسل به حالت اول تبدیل می شوند.
در این حالت اگر روی عسلها پارچه بندازیم زودتر رس گیری میشه.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
روش نگهداری عسل با موم (شان):
عسل با موم را به وسیله چاقو یا یک نخ بهداشتی کاملا تمیز به قطعات دلخواه تقسیم نموده و آن را در داخل یک ظرف شیشه ای یا پلاستیکی درجه یک درب دار کاملا تمیز و خشک قرار دهید. درب ظرف را به خوبی ببنیدید و آن را در داخل یخچال نگهداری کنید.
اگر عسل با موم در جای گرم نگهداری شود, پروانه موم خوار ممکن است برای عسل شان (عسل با موم) آفت مهمی محسوب شود, این حشره آثاری مانند لاروهای کوچک مرده و تونل هایی روی پولک های قاب های پر از عسل از خود باقی می گذارد, به همین دلیل باید شان ها را در فریزر یا یخچال قرار داد.
ولی عسل روان را بهتر است خارج از یخچال نگهداری کنیم که دیرتر رس ببندد.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
26.68M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
موم چطوری تولید میشه?!
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
زنبورستان
#رس_شکنی عسل روش دوم: استفاده از رادیاتور! از شوفاژ که دارای حرارت و گرمای ملایمی است برای رفع رس
#رس_شکنی عسل
روش سوم: استفاده از بخاری!
بهتر است عسل را داخل نایلون بزاریم و سپس داخل قابلمه پر آب
و قابلمه را روی بخاری بزاریم که روان بشه
همین الان خودم امتحان کردم حدودا دوساعته روان شد 😋
ته قابلمه کاشی شکسته گذاشتم که ظرف عسل مستقیم به قابلمه نخوره
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
35.85M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
19 بهمن 1402
ما شاء الله لاقوة الا بالله
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
عسل سرپولک (زابرس) چیست?
زنبوردار زمانی که شان های عسل را از داخل کندو برمی دارد و برای تصفیه عسل آن به واحد جداسازی انتقال می دهد، لازم است که قبل از قرار دادن شان ها به داخل استراکتور سرپولک ها ( زابرس ) یا بعبارتی موم هایی که به وسیله آن ها شش ضلعی های پرشده عسل پلمپ شده را جدا کند تا عسل در استراکتور بتواند خارج شود .
به این موم ها عسل سرپولک گفته می شود.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
زنبورستان
عسل سرپولک (زابرس) چیست? زنبوردار زمانی که شان های عسل را از داخل کندو برمی دارد و برای تصفیه عسل آن
خواص عسل سرپولک (زابرس) :
زابرس یا همان پولک که حجره عسل با آن کیپ می شود ، به دلایلی، متفاوت با موم است .
زابرس اثر درمانی بالایی دارد.
مطالعات نشان میدهد که زابرس در درمان بیماری های باکتریایی و ویروسی نازوفارنکس و دستگاه تنفسی فوقانی ، بدون آنکه ایجاد آلرژی بکند ، موثر است .
جویدن زابرس باعث ازدیاد ترشح بزاق شده وتحریکات معده را افزایش می دهد.
پزشکان ، جویدن یک قاشق غذا خوری زابرس را به مدت 5 الی 10 دقیقه ،و در 4 نوبت را توصیه میکنند .
مصرف بیش از حد یا تصادفی عسل سرپولک مشکلی ایجاد نمی کند وبه راحتی در معده هضم میشود.
زابرس در درمان التهاب سینوسها خیلی مفید است.
جویدن زابرس به مدت 5 الی 10 دقیقه و از هر 4 الی 6 ساعت یک بار ، باعث تخلیه حفره های بینی از مخاط های کهنه شده وباعث التیام درد میشود.
اگر یک هفته به این عمل ادامه داده شود ، احتمال عود کردن بیماری را از بین میبرد.
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
آرامش نژاد کارنیکا
🐝 زنبور عسل
۱۰ اردیبهشت ۱۴۰۳
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حال و هوای زنبورستان
۱۱ اردیبهشت ۱۴۰۳
پرواز خوب زنبور 🐝
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
هدایت شده از کانال خبری رجانیوز
🔻زنبورها ماموران خدا علیه سربازان صهیونیست
🔹️دوازده سرباز ارتش رژیم صهیونیستی بر اثر گزش زنبورها در جنوب نوار غزه زخمی شدند.
🔹️به گزارش ارتش رژیم اسرائیل این حادثه در بحبوحه عملیات در منطقه مرزی، نزدیک محله نیریم رخ داد.
✅️ @Rajanews_com
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
۲۶ اردیبهشت ۱۴۰۳
شروع جریان شهد گون و آویشن
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
آیا عسل رس شده مضر است؟
دکتر نعمت اله شهرستانی در کتاب زنبور عسل و پرورش آن می نویسد: شکرک زدن عسل نشانه تقلبی بودن آن نیست بلکه عسل رس بسته کاملا طبیعی بوده و به هیچ وجه با شکر مخلوط نشده است. تصورات غلط و نادرست مشتری ها باعث شده که مردم تمایلی به مصرف عسل سفت نداشته باشند. در حالی که در کشورهای اروپایی عسل جامد و ته نشین شده گران تر و مطلوب تر است. تمام عسل های طبیعی دیر یا زود ته نشین می شوند. برای مثال عسل کلزا بعد از یک هفته و عسل اقاقیا بعد از ۴ سال ته نشین می شوند.
عسل ۷۰ درصد از قند تشکیل شده و باید به حالت جامد باشد، اما در شرایط بسیار شکننده به صورت مایع درآمده است، به همین علت در شرایط مطلوب این تغییر یعنی شکرک زدن رخ می دهد.
شکرک زدن و سفید شدن عسل نتیجه تشکیل بلورهای گلوکز منوهیدروژنه است که با توجه به کیفیت و شرایط نگهداری عسل، این بلورها، اشکال و ابعاد متفاوتی دارند.
در پی تبلور ذرات عسل هیچگونه تغییری در خواص شیمیایی آن رخ نمی دهد در نتیجه این عمل به تنهایی باعث تغییر در ترکیبات عسل و خواص بی نظیر آن نمی شود و ضرری برای مصرف کننده به همراه ندارد. ته نشین شدن عسل صرفا یک تغییری فیزیکی و نشان از مرغوبیت عسل دارد.
آیا می توان عسل رس بسته را دوباره به حالت اول برگرداند؟
در صورتی که مصرف کننده تمایلی به استفاده از عسل سفت نداشته باشد می تواند با حرارت دهی به طور غیر مستقیم دوباره آن را به حالت سیال و شفاف اولیه دربیاورد که باید توجه داشت انجام این عمل به طور نادرست موجب آسیب رساندن به ترکیبات عسل می شود. برای این کار معمولا ظرف شیشه ای عسل را در آب جوش قرار می دهند و به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) زمانی که آخرین بلور ناپدید شد عسل را که حالا به شکل اول خود درآمده را از آب جوش خارج می کنند. همچنین می توان ظرف عسل را در پارچه ای تیره رنگ پیچید و در مقابل نور خورشید قرار داد. گرمای آفتاب به مرور موجب از بین رفتن کریستال ها می شود.
در ایران به علت مقبولیت بیشتر و مشتری پسند بودن عسل در شکل مایع، تولید کنندگان و فروشندگان عسل از روش حرارت دهی قبل از عرضه عسل به بازار استفاده می کنند. حرارت دادن در شرایط مناسب می تواند زمان شکرک زدن را به تاخیر بیندازد.
این عمل باید بدون آسیب زدن به رنگ و طعم و محتویات درونی عسل انجام شود. دمای ۱۴۰ تا ۱۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بهترین دمای گرمادهی به عسل است و دماهای پایین تر حتی در مدت زمان طولانی تر اثر لازم را نخواهد داشت.
پاستوریزه کردن عسل منجر به تاخیر رس بستن می شود که باید به شکل صحیح انجام گیرد.
چرا مصرف عسل رس شده توصیه می شود؟
در پی توضیحات داده شده در خصوص روش های صنعتی برای جلوگیری از شکرک زدن عسل لازم به ذکر است که در مورد برخی کارگاه ها و تولیدی های نامعتبر که از استانداردهای لازم برخوردار نیستند، حرارت دادن به صورت مستقیم روی آتش و بدون کنترل انجام می گیرد که گاها منجر به ایجاد طعم سوختگی در عسل می شود و اصطلاحا تبدیل به عسل مرده می شود. با بالا رفتن بیش از اندازه حرارت در عسل ماده ای به نام هیدروکسی متیل فورفورال (HMF) ایجاد می شود که اگر مقدار آن زیاد شود مصرف آن بسیار خطرناک است. در نتیجه استفاده از عسل حرارت ندیده یا عسل خام به مصرف کنندگان پیشنهاد می شود تا از سلامت عسل به طور کامل اطمینان داشته باشند.
البته ناگفته نماند برندهای شناخته شده و دارای مجوز و استاندارد، با حرارت دهی ملایم و دقیق طی تولید سعی می کنند کیفیت اصلی عسل را به طور کامل حفظ نمایند و از تشکیل مواد مضر در آن جلوگیری کنند.
عسل خام چیست؟
عسلی که به طور مستقیم از کندو برداشت می شود رس می بندد و تحت هیچ گونه عملیات حرارتی و فیلتراسیون قرار نمی گیرد عسل خام نامیده می شود. معمولا در این نوع از عسل تصفیه نشده به دلیل وجود ذرات معلق مانند گرده های گل پدیده تبلور سریع تر صورت می گیرد. عسل خام به دلیل اینکه فرایند پاستوریزاسیون را طی نکرده است دارای مقادی بیشتری از آنزیم ها، مواد معطر و ویتامین ها است. عسل خام مخلوطی از کریستال های جامد و مایع است که در حالت کلی کاملا سیال و روان نیست. رنگ آن می تواند با توجه به نوع گل، بین زرد روشن تا قهوه ای باشد.
عوامل بلوری شدن یا شکرک زدن در عسل
همانطور که پیش تر گفته شد عوامل متعددی باعث کریستالیزاسیون یا عملیات ته نشین شدن در عسل می شود که در زیر به مهم ترین موارد آن اشاره شده است.
۱-دیاستاز(آمیلاز): دیاستاز یکی از آنزیم های غالب در عسل است که در طول جمع آوری و رسیدن شهد گل توسط زنبور عسل تولید می شود به همین سبب این آنزیم تنها در عسل های طبیعی یافت می شود. دیاستاز سبب می شود تا ذرات ریز موجود در عسل، هسته اصلی کریستالیزاسیون را تشکیل دهند و باعث شروع ته نشینی و ایجاد رس شوند.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کوچ زنبورها
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
هدایت شده از مطالب ناب و گلچین شده
الحمدلله
اول صبح
رای به دکتر سعید جلیلی دادم
ان شاء الله راه شهیدرئیسی را ادامه دهد
🌹🌹🌹💪💪💪
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
حال و هوای امروز زنبورستان
۱ مرداد ۱۴۰۳
بچه رتیل
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
35.81M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کوچ زنبورها از کوه به دشت
۱۶ مرداد ۱۴۰۳
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
خواص عسل گشنیز 🍯
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann
خواص عسل کوهستان (چهل گیاه) 🍯
🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
اگه کانال زنبورستان عضو نیستی, روی لینک زیر ضربه بزن و عضو شو
https://eitaa.com/zanboorestann