#کباب_تابه_ای
برای 10 نفر
1 کیلو مرغ که مخلوط سینه و ران باشه چرخ میکنید
دوتا پیاز بزرگ ،100 گرم کره، 5 عدد سیر ،نمک،فلفل سیاه و قرمز ،4 قاشق آرد سوخاری،کمی زردچوبه و پاپریکا توی مخلوط کن بریزید و ازش یه پوره بسازید
پوره را به مرغ اضافه کنید 5 قاشق هم زعفرون دم کشیده غلیظ به مواد اضافه کنید و حسابی ورز بدین یک ساعت توی یخچال استراحت کنه و بعد توی ماهیتابه دوطرفه "هپی کال" که روغن ریختین پهن کنید و برش بدین کمی که گوشت پخته شد و خودشو گرفت لایه های برش خورده رو از هم جدا کنید که بین لایه ها هم روغن بره بعد از اینکه آبش جمع شد و به روغن افتاد اجازه بدین دو طرفش سرخ شه..
برای سس گوجه هم چند تا گوجه رو پوست گرفته و خرد کنید توی تابه با دو قاشق روغن سرخ کنید وقتی کمی نرم شد و آب انداخت نمک و زردچوبه و کمی پودر دارچین بریزید آخر هم یک قاشق سس گلوریا جهت تند شدن.
با برنج یا کته تکمیل میشه.
@zendegyyy
🌹🌹 #كباب_تابه_ای
اول گوشت چرخ كرده رو خوب ورز میدیم بعد يک عدد تخم مرغ و يكم پودر سير و یک عدد پياز متوسط رنده شده و نمك و فلفل و زردچوبه بهش اضافه ميكنيم و خوب ورز ميديم بعد آدر سوخاري رو بهش اضافه ميكنيم تا جايي كه به دست نچسبه بازم ورز ميديم.
بعد يه كاغذ روغني پهن ميكنيم تيكه تيكه گوشت رو ورميداريم و هر شكلي كه دوست داريم شكل ميديمش ، مثلا اگه بعنوان همبرگر بخواييم استفاده كنيم دايره ميزنيم يا اگه بخوايم با برنج يا نون لواش بخوريم مستطيلي ميزنيم.
نيم تا يك ساعت داخل يخچال استراحت ميديم و داخل تابه با روغن خيلي كم سرخش ميكنيم.
سس گوجه فرنگي مخلوطي از پوره گوجه و رب و روغن زيتون
@zendegyyy
🌹🌹 #کباب_تابه_ای :
دوتا پیاز متوسط رو رنده کنید و با گوشت چرخکرده مخلوط کنید و بهش زردچوبه،نمک، فلفل و ادویه بزنید و خوب ورز دهید و بعد به شکل دلخواه فرم داده و در تابه بچینید .وقتی گوشت کمی آب انداخت سیب زمینی رو نازک کرده ، به همراه گوجه فرنگی روی گوشتها بچینید....
آب گوجه فرنگی که به خورد کبابها بره خیلی خوشمزه تر میشه.
@zendegyyy
🌹🌹 #کباب_تابه_ای :
دوتا پیاز متوسط رو رنده کنید و با گوشت چرخکرده مخلوط کنید و بهش زردچوبه،نمک، فلفل و ادویه بزنید و خوب ورز دهید و بعد به شکل دلخواه فرم داده و در تابه بچینید .وقتی گوشت کمی آب انداخت سیب زمینی رو نازک کرده ، به همراه گوجه فرنگی روی گوشتها بچینید....
آب گوجه فرنگی که به خورد کبابها بره خیلی خوشمزه تر میشه.
@zendegyyy
🚩🚩#کباب_تابه_ای
300 گرم گوشت چرخ کرده
یک پیاز رنده شده و آب گرفته
سه ق جعفری خرد شده
یک ق چ پودر آویشن
یک ق چ گرد غوره یا سماق (دلخواه)
نمک و فلفل
فلفل دلمه ای هررنگی که در دسترس دارید
بادمجان سرخ شده سه عدد
گوجه حلقه شده سه عدد
رب گوجه یک ق غ
گوشت و پیاز و جعفری و گرد غوره یا سماق و نمک و فلفل و پودر آویشن را باهم در ظرف در داری بریزید .
با دست تمیز ، پنج دقیقه ، ورز بدهید و در ظرف را بگذارید و 24 ساعت در یخچال استراحت بدهید .
بعد همه گوشت را به شکل کتلت در آورید و روی یک سینی بگذارید .
تابه را داغ کنید و ترکیبی از روغن و کره در تابه بریزید ، تکه های شکل داده را در کمی آرد گندم که در بشقابی ریخته اید ، انداخته دو طرفش را آرد مالی کنید و در روغن با حرارت بالا ، خیلی کوتاه ، هر دو طرف را سرخ کنید.
بعد در همان تابه و در همان روغن باقی مانده رب را تفت دهید و کمی زردچوبه اضافه کنید و بعد آب جوش را به تابه اضافه کنید و کبابها را در کف تابه در سس بچینید و صیفی جات مورد نظر را روی کبابها بگذارید . در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا آرام بجوشد و جا بیفتد .
این غذا با نان یا برنج سرو میشود.
@zendegyyy
🌹🌹#کباب_تابه_ای
۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه خوب ورز بدید تا چسبناک بشه و بعد به اندازه نارنگی از گوشت برداشته و بیضی کنید و سیخ چوبی رو تو گوشت فرو کنید و تو ماهی تابه کمی روغن گذاشته تا داغ بشه و سیخها رو تو ماهیتابه بچینید و اول حرارت رو زیاد کنید تا گوشت اب نندازه وبعد حرارت رو کم کنید تا مغز پخت بشه و گوجه فرنگی و فلفل رو تو ماهیتابه چیده تا سرخ بشه و بعد سرو کنید.
@zendegyyy
🌹🌹#کباب_تابه_ای
۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه خوب ورز بدید تا چسبناک بشه و بعد به اندازه نارنگی از گوشت برداشته و بیضی کنید و سیخ چوبی رو تو گوشت فرو کنید و تو ماهی تابه کمی روغن گذاشته تا داغ بشه و سیخها رو تو ماهیتابه بچینید و اول حرارت رو زیاد کنید تا گوشت اب نندازه وبعد حرارت رو کم کنید تا مغز پخت بشه و گوجه فرنگی و فلفل رو تو ماهیتابه چیده تا سرخ بشه و بعد سرو کنید.
@zendegyyy
🌹🌹#کباب_تابه_ای
۳۰۰گرم گوشت چرخ کرده رو با یک عدد پیاز رنده شده و نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه خوب ورز بدید تا چسبناک بشه و بعد به اندازه نارنگی از گوشت برداشته و بیضی کنید و سیخ چوبی رو تو گوشت فرو کنید و تو ماهی تابه کمی روغن گذاشته تا داغ بشه و سیخها رو تو ماهیتابه بچینید و اول حرارت رو زیاد کنید تا گوشت اب نندازه وبعد حرارت رو کم کنید تا مغز پخت بشه و گوجه فرنگی و فلفل رو تو ماهیتابه چیده تا سرخ بشه و بعد سرو کنید.
@zendegyyy