🏷‍ هویج‌ها و مخصوصاً #هویج_زردکِ ایرانی به دليل ارزش غذای بالا و ويژگی‌های ذخيره سازی انواع قندها وكاروتنوئيدها، نقش مهمی در تغذيه انسان دارد. هويج نه تنها فيبر رژيمی بدن را فراهم می‌آورد، افزون براين جزو غذاهای مقوی نيز محسوب می‌شود. هویــــج زردک، طيف وسيعی از مواد مغذی، از جمله مواد معدنی (به ويژه كلسيم، آهن، منيزيم و سلنيوم)، ويتامين های مهم A ،C ، E و B را دارا می‌باشد. 📜 در طب سنتیِ ايران، كاربردهای درمانی متعددی برای ريشه، برگ و دانه #زردک ذكر شده كه از جمله آن‌ها ميتوان به اثرات: - ضد نفخ، - مدر (ادرارآور)، - مقوی قوه باه(جنسی)، - دفع انگل‌های روده‌ها، - ضد یبوست، و موثر در درمان بيخوابی مزمن اشاره كرد. همچنين #زردک برای برخی از بيماريهای مزمن نظير؛ - کم خونی و کم خونی فقر آهن، و پیشگیری از کم خونی، - سرفه، - اسهال خونی، - سرطان، - مالاريا و تومورها، - ناراحتيهای قلبی_عروقی، - آترواسكلروز، - سرطان، - استسقاء، - ضدعفونی كننده، - تسكين تب، - رماتيسم، - ناراحتی‌های قاعدگی و بوی بد دهان، - جلوگيري از سقط جنين، - خلط آور، - ضدتشنج، - اشتها آور و كمك در هضم غذا، - اختلالات كليوی و به عنوان يك محرك نيز تأكيد شده است. 🔖 اگر هویج زردک با گوشت بزغاله غذایی درست شود(به شکل سوپ یا آش یا خورشت یا لایِ برنج) ترکیب از دو با هم، خون صالح در بدن تولید می‌کند. هویـــــج زردک به خاطر #آهـــــن سرشاری که دارد می‌تواند در کم‌خونی‌ها یا کم‌خونی‌های فقر آهن بسیـــــار موثر باشد. به خاطر فسفر زیادی که دارد برای مغز و حافظه بسیار توصیه می‌شود. و کلسیمی که دارد برای درد مفاصل، استخوان، ناخن، دندان خیلی موثر است. همچنین این گیاه نیز دارای مقدار قابل توجهی از آنتی اكسيدان‌های غير غذايی نظير بتا كاروتن، فلاونوئيدها و فنلها نيز هستند. اگرچه حكمای طب سنتی ايران به اثرات درمانی و غذايی ريشه مغذی اين گياه بومی پی برده و بر مصرف آن در منابع مختلف تأكيد كرده‌اند، ليكن به دليل عدم توسعه كشت آن، امروزه كمتر مورد استفاده قرار می‌گيرد. 🔬 در پژوهش‌های انجام گرفته، زردک به خصوص برای #كودكان و #نوزادان بسيار مفيد است و می‌توان آن را به صورت رنده شده یا آب‌گرفته و يا پخته در طبخ انواع غذاهای رايج استفاده كرد. ـــــــــــــــــــــــــــــــ