#بورانی_بادمجان 🧇همون طوری که هممون میدونیم شمالی ها به داشتن غذاهای خوشمزه شون معروف هستن. اصلا نمیشه پیش غذاها، چاشنی ها و غذاهای خوشمزه شمالی رو خورد و عاشقشون نشد. یکی از این چاشنی های خوشمزه شمالی هم بورانی بادمجونه که کنار غذا سرو میشه و طعم و بوی بادمجون کبابی و سیری که توش استفاده شده، هوش رو از سر آدم میبره برای داشتن یه بورانی خوشمزه احتیاج داریم به بادمجان 3 عدد🍆ماست،چکیده باشه بهتره🍶دوعدد سیر🧄کمی نعناغ و نمک🧂☘️ 🍜ابتدا بادمجون هارو کباب میکینم این کار رو میشه روی گاز فر و یا منقل انجام داد بعد پوستشون رو میگیریم برای اینکه بورانیمون ابکی نشه کمی بدون روغن رو شعله میذاریم که اب بادمجونا کشیده بشه بعد میریزیم داخل میکسر و با یک پیمانه ماست که چکیده باشه بهتره دو حبه سیر رنده شده یک قاشق نعناع و کمی نمک میکس میکنیم از طعم و مزه این چاشنی چیزی نمیگم فقط دوست دارم خودتون امتحان کنید مخصوصا برای مهمانی ها خیلی عالیه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌺🌿 سلام صبحتون بخیر الهى که همیشه مسیر زندگیتون پر از گل باشد با آرزوى سلامتى و شادكامى براى شما عزيزان روز خوبى رو براتون آرزومندم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آموزش #صبحانه_فرانسوی🥪• اینقدر کیوت و خوشمزه مگه داریم 😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_دقوس جنوبي ها اكثر وقتا سس دقوس رو كنار ماهی درست ميكننن بعضي ها هم بهش ميگن سس تماته سير پنج حبه گوجه پنج عدد پياز يك عدد رب گوجه يك ق غ خ فلفل عنابي پنج عدد آبليمو زردچوبه نمك به ميزان لازم از طعم و مزش سيتون نگوم روش پخت ماهي اي ماهي شير كه خار نداره ميتونين سي سرخ كردن و قليه عاليه اول به ماهي نمك زدوم بعد نيم ساعت شستمش و خشكش كردوم بعد با ادويه ماهي مزه دارش كردوم تو روغن فراوون سرخش كردوم🥰 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشک_البالو آلبالو ۱ کیلو آب ۲ لیوان دسته دار نمک نصف ق غ نبات یه تیکه یا چند قاشق شکر رب انار یکی دو قاشق آبلیمو ۱ق غ یا جوهر لیمو کمی برای ماندگاری بهتر 👈آلبالوها را بشورید می تونید هسته هاشم جدا کنید من با هسته پختم با دو لیوان آب روی حرارت ملایم اجازه میدین تا بجوشه وآلبالوها نرم بشه کف روی اون را بگیرید تا رنگ ترشک شفاف تر بشه وقتی آلبالو نرم شد نمک وشکر را اضافه کنید زمان بدین تا کم کم پخته وغلیظ بشن مقداری رب انار وابلیمو هم به دلخواه اضافه کنید حدود یک تا دو ساعت زمان میبره وقتی به مرحله ریز جوش رسید یعنی روی البالوها جوش های حبابی یا ستاره ای زد وبه غلظت رسید پخت کافیه شعله را خاموش کنید وبعد از سرد شدن نوش جان. 🍒میزان نمک و یا شکر ورب انار بستگی به ذائقه شما وترشی البالوها داره ملس دوست دارین شکر بریزید خیلی ترش دوست دارین نریزید 🍒رب انار یا آلوچه باعث خوشمزه تر شدنش میشه می تونید حذف کنید 🍒آب لیمو یا جوهر لیمو برای ماندگاری بیشتر اضافه میشه 🍒داخل ظرف مناسب در یخچال یا فریزر نگهداری کنید 🍒 از ترکیب چند میوه هم می تونید استفاده کنید مثلا آلو یا انار هم بهش اضافه کنید 🍒میتونید مقداری گلپر هم موقع سرو بهش اضافه کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوفله‌_خوشمزه👌 مواد لازم :👇 سیب زمینی قارچ سینه مرغ پنیر پیتزا فلفل دلمه سیر_پیاز ادویه دلخواه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#تهدیگ_اردی تهدیگ آردی زعفرانی یه تهدیگ ترد و مجلسی هست که خیلی طرفدار داره. طرز تهیه این تهدیگ خیلی راحته فقط چند تا نکته مهم داره که اگر رعایت کنید تهدیگ ترد و کرانچی خواهید داشت. 📌مواد لازم برای قابلمه قطر ۲۰ الی ۲۵ سانتی ❣آرد: سه ق س ❣نمک: یک سوم ق چ ❣زعفران دم کرده: نصف لیوان ❣روغن مایع سه الی چهار ق س نکته مهم👇👇 ۱_حرارت موقع دم دادن برنج خیلی پایین نباشه (متوسط رو به کم) ۲_ وقتی پلو دم کشید و حرارت و خاموش کردید سریع پلو رو داخل دیس برگردونید در غیر اینصورت تهدیگ نرم میشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#باقالی_پلو_با_گردن🍖 آموزش پخت باقالی پلوی خوشمزه و لذیذ مواد لازم:👇 گردن گوسفندی پیاز_سیر برنج_کره باقالی زعفران نمک_فلفل قرمز_زردچوبه دارچین به مقدار خیلی کم پودر سیر ❌دقت داشته باشید که بعد از پخت گوشت ،آب آن را دور نریزید و بعدش که کفش رو گرفتین باید آب گوشت رو به گردن اضافه کنید🌺 ❌نمک را نیم ساعت قبل از پخت کامل اضافه کنید🌺 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آموزش #اسموتی🍹 میکس شاه‌توت و توت فرنگی و آلبالو 😋 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نخود_پلو_ترکی🍚 برنج: ۱/۵ پ نخود پخته: ۱ پ سینه مرغ: ۱ پ کره: یک تا دو ق غ نمک و‌ پولبیبر ی پینچ ‎ سینه مرغ رو با زردچوبه، نمک و فلفل آبپز کنین (دوست داشتین یه هویج هم بندازین تو آبش) 📕 اندازه رو با توجه به تعداد نفرات و حتی سلیقه خودتون می تونین کم و زیاد کنین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آموزش ساندویچ پنینی مرغ🌭🍗 #ساندویچ_پنینی_مرغ مواد لازم:👇👇 یک سینه ی مرغ فلفل دلمه های رنگی از هر رنگ نصف یک عدد پیاز متوسط ده عدد قارچ ادویه ها شامل زردچوبه،فلفل سیاه،پولبیبر، پودر سیر ،آویشن،نمک به میزان لازم سه ق غ پنیر پیتزا سه ورقه پنیر چدار فلفل دلمه های رنگی ،قارچ،مرغ و پیاز رو به‌ اندازه های دلخواه خرد کنید پیاز ها رو تفت بدید تا کمی سبک شه مرغ ها رو همراه ادویه ها اضافه کرده و سرخ کنید سپس فلفل دلمه و قارچ رو اضافه کنید ده دقیقه‌ در تابه رو ببندید تا مواد کاملا پخته شه بعد کمی پنیر پیتزا و پنیر ورقه ای بریزید نون باگت رو برش بزنید و با موادی که آماده کردید پر کنید یه تابه رو بزارید گرم شه نون باگتی که با مواد گوشتی پر کردید رو داخلش بزارید وبا یه جسم سنگین فشار بدید تا هر دو طرف نون باگت گمی برشته شه بعد هم برش بزنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

آموزش #کیک_بدون_روغن_آرد_شکر🥞 یک کیک خوشمزه و شالم😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورشت_سيب_و_كاري_هندي مواد لازم (٤ نفر) ❄️ساق مرغ ٥ عدد ❄️پياز ١ عدد ❄️نمك و فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري ❄️شكر ١ قاشق چ خوري زعفران دم كرده ٣ قاشق غ خ ❄️آب پرتقال نيم پيمانه ( مرينيت ) ❄️آب پرتقال ١ و نيم پيمانه خورش ❄️سيب ١ عدد ❄️كره ١٠ گرم ❄️آلو ٣٠ گرم . . 🌀خورش كلا ١ ساعت تا ١ ساعت و نيم كار ميبره(حرارت ملايم ) اين خورش جزء خورش هاي كم آبه ،براي برنج قالبي از برنجي كه به روش آبكش پختين استفاده كنيد ،اين خورش مستقيم ميره تو منو هفتگي شما ،شك نكنيد . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوکو_استار مواد لازم: 🍴1 لیوان شیر 🍴1 پاکت پودر کرم شانتی (75 گرم ، همان پودر خامه است که بهش اسانس اضافه شده) 🥣3.5_3 لیوان پودر نارگیل برای روی آن: 🍫شکلات آب شده به روش بنماری طرز تهیه: 🍶شیر ، پودر کرم شانتی و پودر نارگیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا سفت شود. با کمک قاشق از مواد اندازه گردو بردارید و مثل فیلم شکل بدید. 1 ساعت در یخچال استراحت بدید (لطفا این مرحله را حذف نکنید) شکلات آب شده به روش بنماری را به دمای محیط برسانید 🍝دقت کنید خیلی گرم نباشد، تکه های نارگیلی را در شکلات آب شده بزنید و روی کاغذ روغنی بذارید. تا وقتی که شکلات سفت شود داخل یخچال نگه دارید. نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌺دلا چه دیده فرو بسته‌ای؟ 🌼سپیده دمید... 🌺سری برآر که خوش 🌼عالمی‌ست عالمِ صبح 🌺سلام صبحتـون شاعرانـه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#مربای_به وبادام به1کیلو شکر1کیلو شکررابا2لیوان آب بزاریدجوش بیادتاشکرحل شه روی به های تمیزشده بریزیدودریخچال بمدت یک شب بزارید بعدبزاریدروحرارت تاقوام بیادبادام واضافه ودرشیشه میریزیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

پاناکوتا بی‌قالب🥹 مواد لازم : ۲ ساشه پودر ژلاتین (معادل ۲ ق غ) آب نصف پیمانه خامه صبحانه ۱ عدد شیر ۱/۵ پیمانه شکر نصف لیوان زعفران دم کرده ۴ ق غ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#چیز_کیک_آناناس 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#محلبی_با_کادایف 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نرگسی_غازیاغی 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پودر_سوخاری_رنگی😍😋 نون باگت یا نون همبرگر آب رنگ خوراکی اسپری نون رو بزارین یک شب بمونه تا خشک بشه یا میتونین تو فر بزارین تا خشک بشه بعد رنده کنین یا با دستگاه خوب پودر کنین بهتره پوسته قهوه ای رو جدا کنین رنگ خوراکی رو تو مقداری آب حل کنین و تو اسپری بریزین پودر سوخاری رو روی حرارت کم بزارین و مخلوط آب و رنگ رو اسپری کنین و هم بزنین تا به رنگ دلخواه برسه و همزمان پودر سوخاری خشک بشه اگر گلوله شد میتونین بعداز خنک شدن که کامل خشک شد مجددا پودر کنین با دستگاه پودر کنین 🌺مهم ترین نکته برای داشتن پودر سوخاری یکدست و خوشرنگ اینه که کم کم رنگ روی اسپری کنین و مدام هم بزنین. 🌺من از رنگ های ژله ای شف مستر استفاده کردم ولی برای رنگ‌قرمز بهتره از رنگ خوراکی فو استفاده کنین تا یه پودر سوخاری قرمز خوشرنگ داشته باشین برای درست کردن پودر سوخاری چند رنگ هم کافیه بعد از آماده شدن پودرای سوخاری رنگی رو باهم مخلوط کنین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_سابله 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کرم_چیز_کاپو_چینو 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_ترد_عربی🍰😍😋 یه قرابیه ترد تقریبا مثل بامیه خودمون.خیلی تردوخوشمزه😋🥨 موادلازم: - 3 لیوان آرد سمولینا - یک لیوان آردگندم - شیر خشک 3 قاشق غذاخوری - شکر 3 قاشق غذاخوری - مخمر1ق.غ - 2 و1/2 لیوان آب گرم(کنترل شده) 🍡همه ی موادرومخلوط کرده تاخمیری مانند ویدیوبدست بیاد بعد یک دستمال تمیزروی خمیرمیکشیم وحدود1_1/5ساعت استراحت میدیم تاخمیرعمل بیاد 🍡وقتی عمل اومد کمی باقاشق هم میزنیم سپی داخل قیف میریزیم و داخل روغن داغ به شکل دلخواه پایپ میکنیم و پشت و رو میکنیم تاهردوطرف خوب طلایی بشن سپس داخل شربت ولرم میغلتونیم و توی سبدمیچینیم تاشربت اضافی خارج بشه. 🍡برای شربت هم‌ یکونیم لیوان شکر و یکونیم لیون آب همرا دوعددهل یمجوشونیم تاشکر حل بشه و میزاریم کنار تاسرد بشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#لقیمات_یا_لگیمات😍😋 مواد لازم: -آرد سفید : یک ونیم پیمانه(۱۹۰گرم) -پودر نشاسته : یک سوم پیمانه -شیر خشک : دو قاشق غذاخوری(یک پنجم پیمانه)اگر نداشتید بجاش یک قاشق غذاخوری آرد بریزید -پودر مخمر : یک قاشق مرباخوری سرصاف -روغن مایع : ۴ قاشق غذاخوری -شربت بار یا عسل یا شکر : یک ق غ -آب ولرم : سه چهارم پیمانه (۱/۲ پ+ یک چهارم پ) -تخم مرغ : متوسط یک عدد -وانیل : نوک قاشق چ -نمک : نوک قاشق چ . مواد خشک رو باهم مخلوط کنید بعد آب،تخم مرغ،روغن،شربت رو اضافه و‌خوب مخلوط کنید سپس روی ظرفو بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجمش چند برابر بشه. درتابه روغن بریزیدو بذارید رو حرارت ملایم تا خوب داغ بشه، حالا مواد خمیر روهم بزنید تا پفش گرفته شه و بعد قاشق رو به روغن آغشته کنید و با دست مثل فیلم عمل کنید. هم باعسل وهم شیره خرمامیتونیدنوش جان کنید،از شربت هم میتونید استفاده کنید🥰 . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕