#سالاد_آمریکایی مواد لازم: نصف لیوان نخود فرنگی پخته 4 عدد هویج آبپز 4 عدد سیب زمینی آبپز 10 عدد خیارشور 2 حبه سیر اگه دوست داشتید بریزید نصف لیوان ماست نصف لیوان مایونز نمک و فلفل ذرت مقداری برای تزیین طرز تهیه: هویج و سیب زمینی بگذارید بپزد بعد از پختن آبکش کرده و کنار میزاریم تا خنک شود. خیارشور هویج و سیب زمینی را مربع مربع خرد کرده نخود فرنگی را هم اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم 2 حبه سیر را با نمک در هاون له کرده روی ماست میریزیم مایونز و ماست و نمک و فلفل را به موادمان اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم به مدت 2 یا 3 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد جذب هم میشود. @ashpazzkhooneh

#اسموتی_هندوانه_و_توت_فرنگی 😋ی نوشیدنی خوشمزه مخصوص روزهای گرم 🔥 موادلازم: توت فرنگی یک پیمانه هندوانه سه پیمانه شکر ب میزان لازم یخ یک پیمانه ابلیمو سه ق غ ✔️طرز تهیه: همه مواد رو تو میکسر میریزم و با هم مخلوط میکنیم به همین راحتی وخوشمزگی @ashpazzkhooneh

‌#بستنی_سرخ_شده موادلازم: بستنی وانیلی: 2 پيمانه کورن فلکس: 1 پيمانه دارچین: 1/2 قاشق چایخوری پودر نارگیل: 1/3 پيمانه شیر: 1 قاشق چایخوری تخم مرغ: 1 عدد عسل: مقداری طرز تهیه: کورن فلکس را داخل کیسه ای بریزید و بکوبید تا خرد شود سپس با پودر نارگیل و پودر دارچین مخلوط کنید. با استفاده از اسکوپ یا هر وسیله دیگری بستنی ها را به شکل گرد قالب بزنید و داخل سینی قرار دهید و حداقل به مدت 1 ساعت در فریزر بگذارید تا سرد و سفت شوند تخم مرغ و شیر را مخلوط کنید و با چنگال بزنید تا کف کند ، بستنی ها را از فریزر خارج کنید و به نوبت در تخم مرغ و سپس مخلوط کورن فلکس بزنید و تمام سطح بستنی را خوب بپوشانید و به مدت 3 ساعت داخل فریزر قرار دهید. روغن را داخل ماهیتابه بریزید تا داغ شود سپس بستنی ها را از فریزر خارج کنید و سریع داخل روغن بیندازید تا سرخ شوند ( برای هر بستنی 20 ثانیه زمان کافیست ) ، پس از آماده شدن میتوانید بستنی را همراه با عسل ، خامه ، سس شکلاتی و … سرو کنید @ashpazzkhooneh

#شيرينی_رسپيری مواد لازم: ▫️كره گياهی ٢٢٥ گرم به دمای محيط رسيده ▫️پودر قند ٥٠ گرم ▫️قهوه نستله فوری ١ قاشق سوپ خ ▫️آب جوش ١ قاشق سوپ خ ▫️ارد سفيد الك شده ٢٠٠ گرم ▫️نشاسته ذرت ٥٠ گرم ▫️پودر قند به ميزان لازم براي تزيين ▫️خلال پسته يا پودر پسته برای تزيين ▫️مارمالاد يا بريليو برای تزيين روش تهيه: كره و پودر قند الك شده را با همزن برقی زده تا سبك و كرم رنگ شود وسپس قهوه فوري را با يك قاشق اب جوش حل كرده وبه مواد اضافه كنيد وبا همزن بهم بزنيد. در اخر كار ارد الك شده ونشاسته را اضافه كرده وبا ليسك بهم بزنيد تا با هم خوب مخلوط شوند ودر قيف ماسوره دار ريخته وداخل سيني فرم دهيد. سيني را در فر با حرارت ١٦٠ درجه سانتيگراد قرار دهيد. تقريبا ١٥ تا ٢٠ دقيقه زمان پخت لازم داره. بعد از پخت وخنك شدن روی بيسكويت ها پودر قند الك كرده وبا سس بريلو يا مارمالاد روی آنها را تزيين كرده وپودر پسته می ريزيم. @ashpazzkhooneh

مواد لازم برای تهیه گوشفیل : زرده ی تخم مرغ 2 عدد شیرنصف لیوان دسته دار فرانسوی یا نصف پیمانه بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری کاملا سر صاف شربت بار یا عسل 1 قاشق غذاخوری روغن مایع1 قاشق غذاخوری آرد سفیدبه میزان لازم طرز تهیه گوشفیل : ابتدا زرده و شربت بار و روغن را با هم مخلوط کنید و سپس شیر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید. یک پیمانه آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، حالا هر بار یک قاشق آرد به آن اضافه کنید و مخلوط کنید، وقتی که خمیر شکل گرفت روی میز آرد بپاشید و خمیر را ورز بدهید تا زمانی زیر آن آرد بپاشید و ورز بدهید که خمیر به دستتان و میز نچسبد. مواظب باشید آرد زیادی به خورد آن ندهید، چون باعث سفت شدن گوشفیل می شود. حالا یک خمیر تقریبا سفت داریم خمیر را در نایلون بگذارید و 2 ساعت استراحت می دهیم. بعد از 2 ساعت خواهید دید که خمیر نرم و لطیفی دارید. از خمیر گلوله ای کوچک اندازه گردو بردارید و با وردنه صاف کنید من به صورت بیضی صاف کردم. تا جایی که لازم است آن را نازک کنید وسط آن را جمع کنید و فشار بدهید و با چاقو به دو قسمت برش بزنید و در روغن داغ سرخ کنید. گوشفیل باید در روغن داغن شناور باشد. گوشفیل را برای سی چهل ثانیه در شربت ولرم قرار بدهید و در صافی بگذارید تا شربت اضافی از آن ها خارج شود. نکته برای تهیه گوشفیل: روغن گوشفیل را با حرارت متوسط بگذارید داغ شود و حرارت را زیاد نکنید. @ashpazzkhooneh

#کوکی_گردویی مواد لازم خمیر کوکی: کره ....1 لیوان شکر ... نصف لیوان شکر قهوه‌ای ... نصف لیوان تخم‌مرغ ...1 عدد وانیل ...1 قاشق مرباخوری آرد .. 2 لیوان بیکینگ‌پودر .... نصف قاشق مرباخوری نمک ... یک‌چهارم قاشق مرباخوری مغز گردو .... نصف لیوان(خرد شده) مواد لازم کرم روی کوکی: شکر قهوه‌ای ... 1 لیوان شیر ...... نصف لیوان کره ..... 1 قاشق غذاخوری پودر شکر .... یک و نیم لیوان مغز گردو ...... به مقدار لازم طرز تهیه: کره ، شکر و شکرقهوه‌ای را در ظرف مناسبی ریخته و به وسیله‌ی همزن برقی به خوبی می‌زنیم تا قوام کِرِم مانند پیدا کند سپس تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و دوباره همه‌ی مواد را به خوبی با هم می‌زنیم. آرد ، بیکینگ‌پودر، نمک و مغز گردو ی خرد شده را اضافه کرده و همه‌ی مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و ورز می‌دهیم. از خمیر تکه‌هایی جدا کرده و کف دست شکل می‌دهیم و در سینی فر که کف آن کاغذ روغنی قرار داده‌ایم، با فاصله کنار هم می‌چینیم. سینی فر را به مدت 10 دقیقه درون فری که از قبل با دمای 180 درجه‌ی سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، قرار می‌دهیم. برای تهیه‌ی کِرِم روی بیسکویت ها، شیر و شکر قهوه‌ای را در ظرفی ریخته و روی شعله ی متوسط اجاق قرار می‌دهیم تا با هم بجوشد و شکر در شیر حل شود سپس ظرف را از روی شعله‌ی اجاق برمی‌داریم و پودر شکر و کره را به آن اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا سس یکدستی حاصل شود. روی کوکی‌ها را با کرم می‌پوشانیم و با مغز گردو تزیین می‌کنیم. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه حلقه های پیاز چیز برگر مواد لازم: گوشت چرخ کرده پیاز پنیر چدار آرد تخم مرغ پودر سوخاری نمک، فلفل و پودر پیاز طرز تهیه: ابتدا به گوشت نمک و فلفل و پودر پیاز اضافه کنید و آن را ورز بدهید پیاز را حلقه حلقه برش بزنید حلقه ها خیلی نازک نباشند و حلقه ها را از هم جدا کنید. از مواد گوشتی وسط حلقه های پیاز بریزید و روی آن ورقه پنیر چدار بگذارید و دوباره مقداری گوشت روی پنیر بگذارید. به صورتی که گوشت از حلقه ی پیاز بیرون نزند. پیاز را در آرد سفید بغلتانید و بعد در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری و دوباره در تخم مرغ و باز در پودر سوخاری بغلتانید و در روغن فراوان سرخ کنید و با سس قرمز میل کنید. @ashpazzkhooneh

#خیار_شور_فوری مواد لازم: خیار ریز و تازه:2 کیلو سبزی، شامل ترخون، شوید، مرزه و جعفری:250 گرم سیر:یک بوته بزرگ، فلفل تند 5 یا 6 عدد، تخم گشنیز یک قاشق مرباخوری، نخود خام چند عدد برای ترد شدن خیارها نمک یک پیمانه آب14 پیمانه سرکه یک پیمانه. طرز تهیه: ابتدا خیار و سبزی‌ها را بشویید و بگذارید آب آنها خشک شود. دقت کنید میزان آب و نمک را حتما رعایت کنید. آب را در قابلمه بریزید و نمک و سرکه را هم افزوده و بگذارید جوش بیاید. با فرو کردن یک خلال دندان در خیارها، و ایجاد روزنه در خیار از پوک شدن خیار شور جلوگیری کنید. خیار‌ها را به ترتیب در یک شیشه تمیز بریزید ولابه‌لای آنها سبزی و سیر پوست گرفته شده و فلفل بگذارید تا شیشه پر شود و در نهایت روی خیارها را سبزی بریزید و بپوشانید. نخود و تخم گشنیز را هم بین خیارها بپاشید. وقتی آب جوش آمد، آن را روی خیارها بریزید و در شیشه را محکم ببندید و بعد از خنک شدن، حتما در جای خیلی خنک نگهداری کنید تا خیار شور شما سبز و ترد بماند و تغییر رنگ ندهد. در این روش، خیار شور به دلیل ایجاد چند سوراخ در خیارها، زودتر شور شده و آماده مصرف می‌شود. @ashpazzkhooneh

#قرابیه_پاستانه_گردویی مواد لازم: 125 گرم کره یا مارگارین(در دمای اتاق) 1استکان روغن مایع 2قاشق مربا خوری سرکه(از هر سرکه ای چه سیب یا انگور میشود) 7قاشق غذاخوری پودر شکر 1عدد سفیده تخم مرغ 1پاکت وانیل (یا مقداری وانیل شکری) نزدیک به 4 لیوان آرد برای روی قرابیه ها: مغز گردو 80 گرم شکلات طرز تهیه: کره پودر شکر سفیده تخم مرغ سرکه و روغن مایع را در یک ظرف بریزید و تا مخلوط شدن کامل آنها با هم ورز بدید تا منسجم و یکدست شوند. سپس وانیل و آرد الک شده را با احتیاط و کنترل به اندازه ای اضافه کنید که خمیری نرم (به نرمی لاله گوش)بدست بیاورید . خمیر را بین دو کاغذ روغنی بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید و خمیر را با کاتر گل قالب بزنید و داخل سینی فر که کاغذ روغنی پهن کرده اید قرابیه های خمیری را بچینید ودرفر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه تا اندازه ای که روی آنها کمی سرخ شود آنها را بپزید(15 تا20دقیقه) روی هر کدام از قرابیه های پخته شده و سرد شده نصف قاشق مرباخوری شکلات که به روش بن ماری آب شده در وسط آنها بگذارید و مغز گردو را نیز روی شکلات گذاشته و به قرابیه ها تا اندازه ای که شکلات ها سفت شوند استراحت دهید. بگینک پودر استفاده نمی شود. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه آرانچینی آرانچینی در ریز و یک پیش غذا یا به نوعی غذای خوشمزه و محبوب ایتالیایی است که به معنی توپ برنج است. این کوفته برنج می تواند یک فینگرفود شیک برای مهمانی ها باشد که با سس کچاپ یا سس فلفل خیلی خوشمزه است. مواد لازم برای آرانچینی : برنج پخته 4 پیمانه تخم مرغ 5 عدد آرد سوخاری 2 پیمانه پنیر پارمزان رنده شده 1 پیمانه جعفری خرد شده2 قاشق غذاخوری پنیر موزارلابه مقدار لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه آرانچینی : برنج پخته شده را داخل کاسه ای بریزید (برای کوفته برنجی باید برنج شل و چسبنده باشد) سپس پنیر پارمزان رنده شده، 2 عدد تخم مرغ، نمک و فلفل اضافه کنید و با دست خوب مخلوط کنید تا مواد نرم و یکدست شوند. مقداری از مایه کوفته برنجی را بردارید و کف دست تان پهن کنید، تکه ای پنیر موزارلا در وسط آن قرار دهید سپس به شکل توپ فرم دهید، تمام کوفته ها را به همین صورت آماده کنید. آرد سوخاری را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید، 3 تخم مرغ باقی مانده را داخل کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید تا یکدست شود، داخل ماهیتابه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار بدهید تا داغ شود. کوفته های برنجی را ابتدا در تخم مرغ بزنید سپس در آرد سوخاری بغلطانید و در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود، کوفته های سوخاری را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود. روی کوفته برنجی سوخاری جعفری خرد شده بریزید و سپس همراه با سس آن را سرو کنید و نوش جان کنید. @ashpazzkhooneh

#ترفند برای اینکه کیف‌های چرمی شما همیشه تمیز و براق باشد👇 لازم نیست روغن و تمیز کننده‌های گران قیمت بخرید. کمی شامپو را روی یک پارچه بریزید و بعد چرم‌ها را با آن پاک کنید. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه سالاد کینوا مکزیکی مواد لازم : کینوا 3 پیمانه آب مرغ2/3 پیمانه لوبیا قرمز 1 پیمانه ذرت پخته شده 2/3 پیمانه خیار3 عدد پیاز قرمز1 عدد فلفل قرمز دلمه ای1 عدد مواد لازم برای سس سالاد کینوا : روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری آب لیمو 2 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه سالاد کینوا مکزیکی: کینوا را در آب مرغ به مدت 15 دقیقه کامل بپزید تا آب کاملا تبخیر و کینوا کاملا پخته شود. بعد از خنک شدن کینوا، تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید، سس سالاد را اضافه کرده و بر حسب سلیقه پنیر پارمزان یا چدار را اضافه کنید و سالاد را یک ساعت در یخچال گذاشته و سپس نوش جان کنید. نکاتی برای تهیه سالاد کینوا مکزیکی : این سالاد یک وعده غذایی کامل برای ناهار یا شام شما می تواند باشد. در صورت تمایل می توانید یک عدد آووکادو را جایگزین خیار کنید و از دو عدد گوجه فرنگی هم می توانید در ترکیب سالاد استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

#خورشت_گوجه_سبز🌿🌹 مواد لازم : گوشت خورشتی : 400 گرم گوجه سبز : 500 گرم نعنا و جعفری : 500 گرم روغن : به میزان لازم نمک و زردچوبه : به میزان لازم پیاز : 1 عدد طرز تهیه : ابتدا یک عدد پیاز رو ریز کرده و با گوشت خورشتی تفت داده و زردچوبه رو بهش اضافه کرده و بعد سه لیوان آب رو داخل قابلمه ریخته تا گوشت مون پخته بشه بعد نعنا و جعفری رو پاک کرده شسته و خرد میکنیم و در روغن تفت داده و نمک رو بهش هم اضافه میکنیم و حالا نعنا و جعفری تفت داده شده رو به خورشت اضافه میکنیم و حالا گوجه سبز رو شسته و درشت ها رو برش زده یعنی به دو قاچ میکنیم و گوجه سبزهای ریز رو همینطوری داخل خورشت مون میریزیم و با حرارت ملایم قرار میدیم تا کاملا خورشت مون جا بیفته نکته :(گوجه های سبز رو در آخر خورشت اضافه میکنیم چون اگر زودتر بریزیم خیلی زود به میشن حدودا 10 دقیقه ای با حرارت ملایم کافی است که خورشت جا بیفته ) 🆔 @ashpazzkhooneh

#_مافین_سبزیجات مواد لازم: پنیر رنده شده 250گرم آرد معمولی 2 فنجان (آرد معمولی +BP به ازای هر فنجان 2 ق چای خوری BP) تخم مرغ 2 عدد شیر 1 و 2/1 فنجان کنسرو دانه ذرت 125 گرم نصف فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده اسفناج تازه مقداری خرد شده نمک و فلفل به مقدار نیاز برگ ریحان تازه برای مافین و تزئین طرزتهیه: آرد را در کاسه ای بزرگ الک کنید . تخم مرغ ،فلفل دلمه ای ،اسفناج و ریحان(اختیاری) را با هم مخلوط کنید. حالا پنیر و ذرت را به کاسه آرد اضافه کنید و خوب ترکیب کنید. در آخر هم فلفل و ریحان و تخم مرغ را به مواد بالا اضافه کنید و خوب مواد را با هم ترکیب کنید. حالا مایه آماده مافین را در قالب های چرب شده بریزید و روی هر کدام از آنها برگ ریحان بگذارید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا زمانی که روی مافین ها طلایی قهوه ای شود نکات: می توانید برای مواد داخلی از گوجه فرنگی ،قارچ ،پیاز ،کلم بروکلی و کدو سبز و… استفاده کنید.از پنیر فتا هم می توانید استفاده نمایید.می توانید این مافین را در فریزر نگه دارید و قبل از سرو در مایکروویو گرم کنید. @ashpazzkhooneh

#کرپ_لقمه_گوشت مواد لازم: تخم مرغ2 عدد شیر 2/5 ليوان آرد1/5 ليوان نمک1 قاشق چایخوری روغن1/4 ليوان مواد لازم برای داخل کرپ گوشت : گوشت چرخ کرده200 گرم قارچ150 گرم فلفل دلمه ای کوچک1 عدد پودر آویشن 1 قاشق چایخوری نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم پیاز1 عدد رب گوجه فرنگی در صورت تمایل2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا200 گرم طرز تهيه: تخم مرغ را با همزن بزنيد يكدست و كمی روشن شود بعد روغن و شير را اضافه كنيد و بعد آرد را كم كم اضافه كنيد به همراه نمک تا كاملا يكدست شود مخلوط كنيد و بعد دانه دانه آن را سرخ كنيد. برای مواد داخلی هم ابتدا پياز را نگینی خرد کرده و سرخ کنید سپس فلفل دلمه نگینی شده را اضافه کنید و تفت بدهید بعد از اینکه رنگ آن تغییر کرد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت بدهید سپس قارچ های خرد شده را اضافه کنید بستگی به سلیقه تان دارد می توانید قارچ ها را ورقه ای یا نگینی خرد کنید. در آخر در صورت تمایل رب گوجه فرنگی، نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و بگذارید خوب پخته شوند. در آخر مواد را داخل کرپ ها بریزید و آن را رول کنید بعد از رول كردن كرپ ها را كنار هم بچينيد روی آن پنير بريزيد و چند دقيقه داخل فر بگذاريد كه پنيرها آب شوند. @ashpazzkhooneh

🍅 چند نکته در مورد خشک کردن گوجه ☄️ ترجیحا گوجه فرنگی‌هایی با اندازه یکسان را برای خشک کردن انتخاب کنید. ☄️ در صورت تمایل می‌توانید قبل از خشک کردن گوجه فرنگی‌ها روی آن‌ها کمی نمک، پودر سیر و آویشن بپاشید. ☄️ رنگ گوجه فرنگی‌ پس از خشک شدن، تیره می‌شود. ☄️ بافت گوجه فرنگی خشک شده مانند کشمش انعطاف پذیر است. @ashpazzkhooneh

آشنایی با روش تهیه‌ی سالاد میگو مواد لازم : رشته برنجی 100 گرم هویج دو عدد کوچک پیازچه 2 عدد گشنیز و نعنای خرد شده از هر کدام دو قاشق غذاخوری میگو 140 گرم سس سویا 2 قاشق چای خوری سس ماهی 1 قاشق چای خوری شکر قهوه ای نرم 2 قاشق چای خوری لیمو 1 عدد + مقداری برای پخت میگو فلفل قرمز کمی تخم گشنیز کمی روش تهیه : * ابتدا میگو را همراه با فلفل قرمز و تخم گشنیز و آب لیمو بپزید. * هویج‌ها را به تکه های بلند و باریک مانند چوب کبریت برش بزنید. * پیازچه ها را ریز خرد نمایید. * رشته را داخل آب جوش بریزید تا بپزد. سپس آبکش نمایید و زیر آب سرد نگه دارید. وقتی رشته ها، سرد شدند، آن‌ها را دوباره آبکش کنید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود. * سپس رشته ها را با هویج و پیازچه و گشنیز و نعناع و میگو مخلوط کنید. * پوست یک لیمو را ریز، رنده کنید. آب لیمو را بگیرید. سپس آب لیمو و پوست لیمو و شکر و سس سویا و سس ماهی را خوب با هم مخلوط نمایید تا ترکیب یکدستی تهیه شود. آن را روی سالاد رشته، بریزید و به هم بزنید تا همه مواد به آن آغشته شوند. سالاد میگو آماده است. نوش جان بفرمایید. @ashpazzkhooneh

#قرابیه_کره_ای موادلازم: 250گرم کره 1لیوان پودر شکر 1لیوان نشاسته سیب زمینی 2لیوان آرد 1پاکت وانیل (5گرم وانیل شکری) 1قاشق مرباخوری کاکائو 3قاشق غذاخوری پودر پسته طرز تهیه: کره و پودر شکر را با هم مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شود سپس نشاسته سیب زمینی و آرد را اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر نرم و یکدستی به دست بیاد بعد خمیر را به 3 چانه تقسیم کنید. در یک چانه پودر کاکائو بریزید و دوباره ورز بدید و در چانه دوم پودر پسته بریزید و ورز بدید و چانه سوم را ساده بزارید از خمیر ها تکه هایی به بزرگی گردو برداشته و گرد کنید و کمی فشار بدید و با چنگال شکل بدید و روی کاغذ روغنی که در سینی فر انداخته اید بچینید و با دمای 150 درجه تا زمانی که رنگ آنها طلایی شود بپزید . @ashpazzkhooneh

برای سرخ شدن سریع‌تر پیازها👇 نصف قاشق چایخوری نمک به روغن درون تابه اضافه کنید. با این کار‌ پیازها سریع‌تر سرخ می‌شوند و طعم بهتری پیدا خواهندكرد. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

چیزکیک گردو چیزکیک گردو دسر خوشمزه و مقوی است که به راحتی می توانید تهیه کنید. مواد لازم : بیسکویت شکلاتی200 گرم شکر قهوه ای 2 قاسق سوپخوری کره ذوب شده 100 گرم مواد میانی : پنیر ماسکارپونه400 گرم پنیر خامه ای 100 گرم شکر قهوه ای روشن150 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری تخم مرغ2 عدد خامه صبحانه50 گرم کره نرم20 گرم ماست خامه ای2 قاسق سوپخوری گردو خردشده100 گرم مواد رویه: شکر قهوه ای2 قاسق سوپخوری خامه صبحانه150 گرم طرز تهیه: بیسکویت را آسیاب کرده. با شکر و کره ذوب شده مخلوط کنید. کف قالب کمربندی 20 سانتی متری پرس کرده. قالب را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. طرز تهیه مواد پنیری: پنیر ماسکارپونه و پنیر خامه ای را با دور تند همزن بزنید تا صاف و یکدست شود. شکر قهوه ای را اضافه کرده و خوب بزنید تا ذرات شکر حل شود. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده هر کدام را یک دقیقه بزنید. خامه، کره نرم، ماست و وانیل را اضافه کرده و با همزن یک دقیقه بزنید. در آخر گردو خردشده را اضافه کرده. مواد را روی بیسکویت بریزید. در فر از پیش گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا بپزد. پس از پایان مدت پخت فر را خاموش کرده و چیزکیک را حدود نیم ساعت داخل فر خنک کنید (درب فر نیمه باز باشد). طرز تهیه مواد رویه: شکر قهوه ای و خامه را مخلوط کرده و روی حرارت قرار داده تا شکر ذوب شده و بجوشد. مواد آماده را داغ داغ روی کیک سرد شده ریخته سطح آن را صاف کرده و دوباره در فر به مدت 10 دقیقه قرار دهید. چیزکیک را به مدت 4 ساعت داخل یخچال قرار داده. سپس روی آن را با شکلات، سس کارامل و گردو تزیین نمایید. @ashpazzkhooneh

#دلمه_برگ_مو مواد لازم برای 3 یا 4 نفر برگ مو 500 گرم گوشت چرخ کرده 200گرم روغن به مقدار لازم پیاز 1عددبزرگ آب نصف پیمانه سبزی دلمه: (شوید،مرزه ،نعنا،ترخون،ریحان) برنج ابکش شده1پیمانه نمک مقداری ادویه دلخواه (من فلفل و زیره زدم) لپه آبپزنصف پیمانه طرز تهیه : روغن رو داخل ظرف ریختم پیازرا کمی تفت دادم بعد گوشت را اضافه کرده وبا پیاز تفت دادم بعد سبزی دلمه نمک و فلفل را مخلوطش کردم یه تفت کوچیک دادم ادویه ها رو اضافه کردم و در آخر لپه و برنج رو اضافه کردم خوب مخلوط کردم در ظرف رو گذاشتم و به مدت 5 دقیقه روی شعله ی خیلی ملایم.قرارردادم بعد خاموش کردم.داخل یه قابلمه آب رو جوش آوردم یه کم نمک و روغن ریختم بعد برگ های دلمه روکه شسته بودم و دُم برگ هاشو گرفته بودم داخلش ریختم و گذاشتم 3_4دقیقه جوش بخوره تا نرم بشه و راحت تر پیچیده بشه بعد مخلوط فوق را در برگهای مو پیچیدم و درقابلمه روی هم چیدم نصف فنجان اب اضافه کردم یک بشقاب چینی روی دلمه ها گذاشتم تا مانع از باز شدن برگ ها بشه در قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا دم بکشد 15 دقیقه ی اخر چاشنی غذا را اضافه کنید من از شربت سکنجبین استفاده کردم 🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇🍃🍇 همراه ما باشید با بهترین دستورات آشپزی 😍 @ashpazzkhooneh

ساندویچ لازانیا مواد لازم برای 6 نفر: نان ساندویچ : 6 عدد گوشت چرخ کرده: 450 گرم سس اسپاگتی: 1 فنجان پودر سیر: 1 قاشق غذاخوری ادویه ایتالیایی: 1 قاشق غذاخوری پنیر ریکوتا: 1 فنجان پنیر پارمسان: 1/4 فنجان (رنده شده) پنیر چدار رنده شده :1 فنجان. پنیر موزارلا رنده شده :1 فنجان طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد (375 درجه فارنهایت) گرم کنید. بعد وسط نان ها را برش دهید و مقداری از خمیر داخل آنها را خالی کنید. نان ها را روی سینی چرب نشده فر قرار دهید. سپس در یک قابلمه بزرگ، گوشت را به مدت 6 تا 8 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید تا برشته شود. بعد سس اسپاگتی، پودر سیر و ادویه ایتالیایی را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. در این زمان، در یک کاسه کوچک، پنیر ریکوتا، پنیر پارمسان و یک دوم فنجان از پنیر چدار و موزارلا را با یکدیگر مخلوط کنید. بعد با قاشق از مخلوط گوشت درون نان ها بریزید و روی آنها با قاشق از مخلوط پنیر ریکوتا بریزید و روی سینی را با فویل بپوشانید و به مدت 20 دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد روی آنها باقیمانده پنیر چدار و موزارلا را پخش کنید و به مدت 3 تا 5 دقیقه دیگر داخل فر قرار دهید تا پنیر آب شود و سرو نمایید. نوش جان @ashpazzkhooneh

#میرزا_قاسمی راتا از فینگرفودهای تک نفره هست که به صورت سرد سرو میشود. 🔸مواد لازم: بادمجان: 6 عدد گوجه: 3 عدد تخم مرغ: 3 عدد سیر: 4 حبه رب گوجه فرنگی: یک قاشق غ ذاخوری نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم نان تست 🔸طرزتهیه: ابتدا بادمجان ها را داخل فر و یا روی اجاق گاز کبابی می کنیم و سپس پوست آنها را به راحتی جدا می کنیم. بعد از این که بادمجان ها را ساطوری کردیم گوجه فرنگی ها را رنده و با کمی روغن روی حرارت گذاشته تا آب گوجه کشیده شود . سیرها را در تابه ای جدا گانه به همراه زردچوبه و فلفل تفت می دهیم و آن را به گوچه فرنگی به همراه یک قاشق رب اضافه می کنیم . بادمجان های کبابی هم به گوجه اضافه کرده تخم مرغها را در ظرفی شکسته و به بادمجان ها اضافه کرده و تند هم بزنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. از آخر نمک غذا را میزان می کنیم . نان تست را قالب زده و درون قالب را از مواد میرزا قاسمی پر کرده و راتا را از قالب خارج کرده و آن را تزیین می کنیم @ashpazzkhooneh

#ته_چین_مرغ 🌷مواد لازم برای۳ نفر زرشک ۲ قاشق سوپ خوری تخم مرغ (زرده) ۲ عدد زعفران ساییده ۱ قاشق چای خوری نمک و فلفل به مقدار لازم کره آب شده ۱/۴ پیمانه ماست چکیده ۱/۲ پیمانه مرغ ۲۵۰ گرم برنج 1.5 پیمانه خلال پسته - برای تزئین به مقدار لازم خلال بادام - برای تزئین به مقدار لازم 🌷طرز تهیه ۱- گوشت مرغ را با مقداری آب و نمک و ادویه بپزید. هنگامی که مرغ پخت و حدود یک استکان آب آن باقی ماند، آب مرغ را جدا کنید و پس از درآوردن استخوان‌های آن، مرغ را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. ۲- زعفران را در مقدار کمی آب گرم حل کنید و آن را با یک زرده تخم مرغ، تمام ماست و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط کنید؛ مرغ پخته شده را حداقل به مدت سه تا چهار ساعت در مخلوط ماست داخل یخچال بگذارید. ۳- برنجی را که از قبل خیس کرده‌اید، بجوشانید و آبکش کنید ۴- یک عدد زرده تخم مرغ، 150 گرم روغن و نصف مخلوط ماستی را که مرغ را در آن خوابانده بودید، با دو تا سه کفگیر برنج مخلوط کنید و در ته دیگ یا قابلمه بریزید و با ته قاشق آن را صاف کنید. ۵- مقداری مرغ به صورت یک لایه نازک روی ته دیگ بچینید و روی آن نیمی از پلو را بریزید. بقیه مرغ را روی برنج بچینید، بقیه برنج را نیز روی مرغ بریزید و سطح مرغ را با برنج بپوشانید. ۶- آب مرغ را با یک قاشق چایخوری زعفران مخلوط کنید و روی برنج بریزید. سطح برنج را با کفگیر کمی فشار دهید تا برنج کمی فشرده شود. ۷- باقیمانده مخلوط ماست را روی برنج بریزید. سه تا چهار قاشق غذا خوری روغن را ذوب کنید و روی برنج بریزید و آن را دم کنید. @ashpazzkhooneh