شکلات برفی "با سه قلم" مواد لازم پودر نارگیل شیرعسلی مغزیجات #شکلات_برفی @ashpazzkhooneh

مارمالاد شلیل و هلو 🍑🍑🍑🍑 میوه هایی که الان فصلشه داره رو اینجوری باید مارمالادش کرد 😎😇 ۴ کیلو شلیل + ۲ کیلو هلو + ۲ لیوان شکر هر چی بیشتر وقت بزارید برای صاف کردنش، کیفیتش بالاتر میشه. فوق العاده خوشمزه 😍😍😋😋😋 اگه شکر نزنید میتونید باهاش لواشک درست کنید. 🤐 #مارمالاد_شلیل_هلو @ashpazzkhooneh

ترشی هلو و زردآلو مواد لازم: هلو: ٣٠٠ گرم زردآلو: ٣٠٠ گرم نعناع : نصف پیمانه گل کلم: ۴٠٠ گرم سیر:٣ حبه سرکه: به مقدار لازم نمک : به مقدار لازم طرز تهیه ترشی هلو و زردآلو : هلو و زردآلو را کمی خشک و سپس رنده می‌نماییم. سیر را به قطعات ریزی خردکرده و به مواد فوق می‌افزاییم. گل کلم را به اندازه سیر تک تک کرده و به همراه نعناع خشک داخل مواد می‌ریزیم. تمامی مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم و در ظرف مناسبی می‌ریزیم. روی مواد را از سرکه پر می‌کنیم. درب ظرف را محکم کرده و در جای خنک می‌گذاریم. @ashpazzkhooneh

#_پيراشكی_روسی مواد لازم: آرد ٣٤٠ گرم شير گرم ١٨٠ ميلي ليتر مايه خمير خشك ٢ ق چ نمك ١ ق چ شكر ١ ق چ روغ مايع ٣ق غ مواد ميانی: سينهء مرغ پخته و ريز شده ١/٥ پيمانه گشنيز خرد شده ١/٢ پيمانه ماست يونانی ٤-٣ قاشق غذاخوري پيازچه خرد شده ١/٤ پيمانه نمك، فلفل قرمز به ميزان لازم طرز تهيه: همهء مواد ميانی پيراشكی را با هم مخلوط كرده و داخل يخچال قرار دهيد. برای تهيه خمير ، مواد خشك را با هم مخلوط كرده ميان آن را گود كرده شير گرم و روغن را افزوده مخلوط كنيد سپس به مدت ١٠ دقيقه به آرامی ورز داده تا خمير نرم و يكدستی حاصل شود. در كاسه چرب شده قرار داده رويش را بپوشانيد و در محل مناسبی قرار داده تا حجم آن دو برابر شود. اكنون خمير را به ١٢ الی ١٤ قسمت مساوی تقسيم كرده و هر كدام را به شكل دايره هايی به قطر ١٠ سانتی متر باز كنيد. از مواد ميانی به اندازه ١ ق س روی خمير باز شده قرار داده روی سطح خمير كمی پهن كنيد طوری كه با لبهء خمير يك سانت فاصله داشته باشد. اكنون دورِ خمير را به سمت بالا متمايل كرده و به سمت داخل چين دهيد طوری كه چين ها به مركز نرسد و مواد ميانی نمايان باشد. در روغن داغ و با حرارت ملايم ابتدا روی پيراشكی (طرفِ چين دار)را سرخ كرده سپس برگردانيد تا روی ديگر آن نيز طلايی شود.سپس روی حوله كاغذی قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه مربا توت سیاه مواد لازم: توت سیاه یک کاسه شکر یک کاسه آب یک و نیم کاسه طرز تهیه: شکر و آب را داخل قابلمه بریزید و بگذارید به جوش بیاید روی حرارت به مدت 10 دقیقه بجوشد تا قوام بیاید و بعد ساقه های توت سیاه را جدا کنید و داخل آب و شکر اضافه کنید و حرارت را روی ملایم قرار دهید تا شیرینی شیره به خورد توت ها بگیرد. سپس زیر آن را خاموش کنید و اجازه بدهید سرد شود و داخل ظروف در دار داخل یخچال نگهداری کنید. نکته برای تهیه مربا توت سیاه : توت نباید زیاد پخته شود. @ashpazzkhooneh

#حلیم_عدس ♦️مواد لازم: گوشت سردست: 500 گرم عدس: 100 گرم برنج: سه قاشق سوپ خوری پیاز سرخ کرده: یک پیمانه کشک، روغن، نمک، فلفل، گردو، نعنا خشک: به میزان لازم پیاز: دو عدد ♦️طرز تهیه: * در یک قابلمه گوشت و مقداری پیاز می ریزیم و می گذاریم تا بپزد وقتی که نیم پز شد عدس خیس کرده را اضافه می کنیم. * بعد از گذشت 10 دقیقه برنج خیس کرده را افزوده و می گذاریم تا مواد خوب بپزد. * سپس گوشت و عدس را کوبیده و مخلوط می کنیم. * دو لیوان آب یا آب گوشت و نمک و فلفل روی این مواد می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و گاهی هم می زنیم تا حلیم جا افتاده و کشدار و غلیظ شود. * ظرف را از روی حرارت برداشته با کشک مخلوط می کنیم و در ظرف سرو می کشیم. * روی آن را با نعنا، پیاز داغ و گردو تزیین کرده بعد سرو می کنیم 🍲🍲 @ashpazzkhooneh🍲🍲

#دسر_هویج_و_گردو 🔻🔻 ۴ هویج متوسط رنده شده ۱ لیوان شکر(به اختیار کم یا زیاد کنین) ۱۵ گرم کره ۱۷۵ گرم بیسکویت پتی بور ساده ۷۵ گرم گردو پودر نارگیل 🍧طرز تهیه دسر هویج و گردو هویج ها، شکر و کره رو اونقدر بپزین تا آبشو بکشه و مثل پوره شه و حین پختن هم بزنین، بعد روی کاغذ روغنی بمالین و یکنواخت کنین و روش بیسکویت و گردو خرد شه یا پودر شده بریزین و بزارین یخچال تا سرد شه، بعد به اندازه ۱۲ سانتی متر ببرین و رول کنین و روش پودر نارگیل یا… بریزین. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 آشپزخونه بزرگترین کانال آشپزی در ایتا 👇👇 @ashpazzkhooneh

خورش غوره بادمجان مواد لازم : غوره بدون هسته 1 پیمانه بادمجان متوسط سرخ شده 5 عدد پیاز خرد شده 1 عدد نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری مرغ (سینه یا ران) 1 عدد گوجه فرنگی 4 عدد طرز تهیه خورش غوره بادمجان : ابتدا پیاز را کمی تفت بدهید تا طلایی شود و به آن زردچوبه اضافه کنید و رب را به آن اضافه کنید تا در روغن کمی سرخ شود. مرغ را کمی سرخ کنید و سپس گوجه را نصف کنید و در روغن سرخ کنید و بعد غوره و 3 لیوان آب به آن اضافه کنید و وقتی آب جوش آمد مرغ سرخ شده را هم به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا جا بیفتد. و در آخر گوجه سرخ شده و بادمجان سرخ شده را یا در داخل خورش یا هنگام سرو بر روی خورش قرار می دهیم، می شود به جای بادمجان از کدوی سبز هم استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه قارچ کاراملی مواد لازم : قارچ500 گرم سس سویایک چهارم پیمانه سرکه بالزامیک یا سرکه خرما یک چهارم پیمانه نمک و فلفل کمی عسل یا دوشاب یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به مقدار لازم سیر2 حبه پودر نشاسته یک قاشق مرباخوری طرز تهیه: سس سویا و سرکه بالزامیک یا سرکه خرما و کمی نمک و فلفل و عسل یا دوشاب را با هم مخلوط کنید. قارچ های شسته و خشک کرده را داخل آن بریزید و زیر و رو کنید. دو‌ دقیقه بماند داخل آن کافی است. حالا داخل تابه روغن زیتون را با دو عدد سیر رنده شده بریزید و قبل از اینکه رنگ سیر تغییر کند، قارچ ها را با همان سس داخل آن بریزید و اجازه بدهید تفت بخورند و هرز گاهی هم بزنید تا طلایی شوند. حرارت را کم نکنید چون قارچ ها آب می اندازند. با حرارت تند قارچ ها نرم می شوند و سس غلظت می گیرد. پودر نشاسته ( هر نشاسته ای که باشد ) را با آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و در انتها روی قارچ ها بریزید و هم بزنید تا سس قارچ ها غلطت بگیرد. روی آن سبزی خرد شده به دلخواه بپاشید. این قارچ کاراملی با سس آن برای استیک و خوراک های گوشتی و مرغ مناسب است. حبه سیرها را ‌می شود از درازا دو نصف کرد و استفاده کرد. عسل یا شهد همراه با سس سویا به آن رنگ قشنگ کاراملی می دهد. بجای سس سویا از سس ورچستر هم می شود استفاده کرد. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه مربای طالبی مواد لازم: طالبی آب شکر @ashpazzkhooneh

شیرینی خرمای شکلاتی مواد لازم در کلیپ @ashpazzkhooneh

🍉 اسموتی یخی هندوانه ای 🍉 ✏️مواد لازم برای۸ نفر 🔸هندوانه خردشده ۲ پیمانه 🔸توت فرنگی خرد شده ۱ پیمانه 🔸شکلات چیپسی ۳ قاشق سوپ خوری 🔸خامه فرم گرفته ۱/۲ پیمانه 🔸کیوی خرد شده ۱ پیمانه ♨️طرز تهیه 🔹توت‌فرنگی و تکه‌های هندوانه را داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا با هم مخلوط و پوره‌ای شکل شوند، سپس آن‌ها را داخل ظرفی بریزید. ظرف مخلوط‌کن را بشویید و سپس تکه‌های کیوی را داخل آن بریزید. دستگاه را روشن کنید تا کیوی نرم و پوره‌ای شکل شود. 🔹حدود 3/2 قالب‌های بستنی یخی را با مخلوط توت‌فرنگی و هندوانه پُر کنید. چند عدد شکلات چیپسی هم داخل هر قالب بریزید. قالب‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید. 🔹وقتی قالب ها را از فریزر خارج کردید، مقداری خامه فرم گرفته روی آن‌ها بریزید و دوباره قالب‌ها را به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید، سپس بقیه حجم قالب‌ها را با پوره کیوی پُر کنید. 🔹قالب‌ها را بار دیگر به مدت 30 دقیقه داخل فریزر قرار دهید تا مواد کمی خودشان را بگیرند، سپس چوب بستنی‌‌ها را داخل آن‌ها فرو کنید. حالا قالب‌ها را حداقل به مدت 5 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا بستنی‌ها آماده شوند. 🔹وقتی بستنی‌ها آماده شدند، قالب‌ها را از فریزر خارج کنید، آن‌ها را حدود 30 ثانیه داخل آب گرم قرار دهید تا بستنی‌ها براحتی از قالب‌ها خارج شوند، سپس سرو کنید. @ashpazzkhooneh

قرابیه بادام توضیح داخل کلیپ @ashpazzkhooneh

طرز تهیه خورش گوجه مردم شمال به این غذا خورش یا همان پامادورقاتوق می گویند. این غذا تقریبا همان املت است که شمالی ها به آن خورش گوجه می گویند. طرز تهیه خورش گوجه داخل کلیپ @ashpazzkhooneh

#سوپ_قارچ ✏️موادلازم: 🚩جو پرک 1 لیوان 🚩قارچ خرد شده 2 لیوان 🚩هویج 3 عدد 🚩شیر 2 لیوان 🚩سیر 3 حبه 🚩سینه مرغ 1عدد 🚩خامه 5 قاشق غذاخوری 🚩کره 2 قاشق غذاخوری 🚩شوید و نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️طرزتهیه: 🔹ابتدا درون قابلمه ای 5 لیوان آب بریزید سپس سینه مرغ ، جو پرک ، نمک و فلفل بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا در مدت زمان 2-3 ساعت ارام ارام باهم بپزند و جو لعاب بیندازد. در اواسط پخت مرغ میتوانید هویج نگینی خرد شده یا رنده شده را اضافه کنید. 🔸پس از این مدت زمان و پخت مواد ، سینه مرغ را خارج کنید و بصورت مکعبی یا ریش ریش خرد کنید و دوباره درون قابلمه برگردانید سپس کره ، شیر داغ و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید و اجازه دهید 15 – 30 دقیقه دیگر سوپ با حرارت ملایم بپزد. 🔹پس از اماده شدن سوپ خامه را اضافه کنید و کمی مخلوط نمائید سپس درون کاسه های سوپخوری بریزید و با شوید خشک و کمی خامه تزئین کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#کیک_باقلوا مواد لازم: آرد الک شده 2 پیمانه تخم مرغ 4 عدد به دمای محیط رسیده شکر 1 پیمانه ماست 1 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه پکینگ پودر 1 قاشق چایخوری هل آسیاب شده 1 قاشق چایخوری مواد لازم برای شربت: شکر3پیمانه آب 1 پیمانه گلاب 1/2 پیمانه عرق هل 1/2 پیمانه زعفران هر چه بیشتر بهتر شیر عسلی نصف قوطی وجود شیر عسلی از شکرک زدن شربت جلوگیری کرده و طعم بینظیری به کیک میده. طرز تهیه: ابتدا برای آماده سازی شربت،شکر و آب را در ظرفی ریخته روی اجاق میگذاریم تا بجوشد وقتی شروع به جوشیدن کرد زعفران و گلاب و عرق هل و شیر عسلی را اضافه کرده و اجازه میدهیم 15 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد. سپس از روی اجاق برداشته و میگذاریم خنک شود. برای تهیه کیک تخم مرغ ها رو یکی یکی با شکر مخلوط کرده با همزن میزنیم سپس پودر هل را ریخته و حسابی به مدت 5 دقیقه با همزن می زنیم . حالا روغن مایع را ریخته با همزن می زنیم. بعد ماست را اضافه کرده و سپس آرد رو از قبل با پگینک پودر مخلوط کرده و 3 بار الک کرده و به مایه کیک اضافه میکنیم و به صورت دورانی با لیسک مخلوط میکنیم. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا پف تخم مرغ کم نشه تا حدی که مواد باهم مخلوط بشن. قالب رو از قبل چرب کرده و آرد پاشی میکنیم مواد را در قالب ریخته ودر فر که از 1 ربع قبل با دمای 175 درجه گرم کرده ایم به مدت 35 تا 45 درجه (بستگی به فر شما داره)می گذاریم. وقتی کیک آماده شد آنرا از فر درآورده و بعد از اینکه کمی سرد شد به اندازه و مدل دلخواه برش زده و شربت خنک شده را روی کیک ریخته و در یخچال میگذاریم تا شربت به خورد کیک برود. @ashpazzkhooneh

کاپ کیک قیفی مواد لازم : کره سه چهارم پیمانه (135 گرم) شکر یک و یک دوم پیمانه تخم مرغ 2 عدد اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری بکینگ پودردو و یک دوم قاشق چایخوری نمکیک دوم قاشق چایخوری آرددو و یک دوم پیمانه شیریک و یک چهارم پیمانه رنگ خوراکی صورتی، بنفش، آبی و زردبه مقدار لازم قیف بستنی6 عدد پنیر خامه ای450 گرم پودر شکریک دوم پیمانه اسانس وانیلیک قاشق چایخوری طرز تهیه : برای تهیه کاپ کیک، کره و شکر را با هم به خوبی مخلوط کنید. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و مخلوط کنید. اسانس وانیل، بکینگ پودر، نمک و آرد را اضافه کنید. شیر را به تدریج اضافه و مخلوط کنید. خمیر به دست آمده را با چهار قسمت کرده و هر یک را با یک رنگ خوراکی رنگ کنید. قیف های بستنی را در حفره های قالب کاپ کیک قرار دهید. خمیرهای رنگی را در قیف های بستنی بریزید و به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید. پنیر خامه ای، پودر شکر و اسانس وانیل را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید تا صاف و یکدست شوند. این مخلوط را به چهار قسمت کرده و هر یک را با یک رنگ خوراکی رنگ کنید. کرم ها را در قیف پلاستیکی بریزید (رنگ ها را با هم ترکیب نکنید) روی کاپ کیک ها را با کرم های رنگی تزیین کنید. @ashpazzkhooneh

طرز تهیه کرپ دانتل مواد لازم: تخم مرغ 2 عدد شیر 2 لیوان آب نصف لیوان نمک1 قاشق مرباخوری آرد1/5 لیوان طرز تهیه: ابتدا مواد لازم را در یک ظرف ریخته و تا زمانی که خوب صاف و یکدست شود با همزن می زنیم مایه کرپ را در یک ظرف یا شیشه کچاپ ریخته تابه را با کمی روغن چرب می کنیم بعد آن را گرم کرده و از مایع به صورت دایره ای رفت و برگشت می ریزیم (تا به شکل توری در آید) و سرخ می کنیم. گوشت مرغ را از شب قبل با 1 قاشق غذاخوری ماست، 1 قاشق چایخوری فلفل، 1 قاشق مرباخوری فلفل ترکی (پول بیبر) و 1 قاشق مرباخوری نمک و نصف استکان روغن مایع مارینه (مزه دار) می کنیم و در ظرف در بسته در یخچال استراحت می دهیم (ادویه ها سلیقه ای و به دلخواه است) بعد مرغ ها را در روغن سرخ می کنیم. درون کرپ را اول کاهو پیچ بعد پیاز بعد خیار (خیارشور) و بعد مرغ های سرخ شده را می گذاریم. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

طرز تهیه ناگت مرغ مواد لازم : سینه مرغ 500 گرم پنیر پیتزا 100 گرم پنیر پارمسان 100 گرم سس خردل دو قاشق غذاخوری پیاز متوسط یک عدد پودر سیرنصف قاشق مرباخوری نمک و زردچوبه به مقدار لازم فلفل سیاه و روغن به مقدار لازم تخم مرغ سه عدد پودر سوخاری یک لیوان طرز تهیه ناگت مرغ : سینه مرغ را به همراه پیاز چرخ کنید. به آن پنیر پیتزا، پارمسان، سس خردل، ادویه و یک تخم مرغ اضافه کنید خوب میکس کنید تا خمیر چسبناکی بدست بیاید. تخم مرغ های باقی مانده را در یک ظرف جدا کاملا هم بزنید تا زرده و سفیده مخلوط شوند. با دستکش مقداری از خمیر ناگت را بردارید و آن را با دست شکل بدهید (اگر دوست دارید با قالب شکل بدهید) ناگت های فرم گرفته را ابتدا در تخم مرغ همزده و بعد در پودر سوخاری بغلطانید و سپس داخل روغن داغ سرخ کنید. ✅ نکات کلیدی برای تهیه ناگت مرغ: • اگر هنگام شکل دادن و قالب زدن ناگت ها مایه شما چسبناک بود دست های خود را کمی نمناک کنید تا کارتان راحت تر شود. • می توانید در روش تهیه ناگت مرغ از پودر آویشن و پودر سیر و فلفل قرمز نیز استفاده کنید. • می توانید برای خوش طعم کردن ناگت ها به مواد ناگت عصاره گوشت مرغ نیز اضافه کنید. • حتماً از روغن مخصوص سرخ کردن اضافه کنید تا دود نکند. • می توانید ناگت را بدون استفاده از پنیر پیتزا نیز طبخ کنید. اگر می خواهید ناگت را به صورت کوکو طبخ کنید بهتر است که در روش تهیه ناگت از پنیر فتا استفاده کنید. و اگر می خواهید ناگت مرغ را با طعم متفاوتی تهیه کنید از پنیر گودا در طرز تهیه ناگت مرغ استفاده کنید. استفاده از پنیر پیتزا در طبخ ناگت مرغ باعث کش دار شدن ناگت مرغ می شود. • برخی برای درست کردن ناگت مرغ بدون پنیر پیتزا، نان تست خیس خرد شده با کمی شیر را به مرغ چرخ کرده اضافه می کنند. • برای تهیه ناگت مرغ می توانید از مرغ پخته شده هم استفاده کنید اما استفاده از مرغ خام طعم آن را بهتر می کند. • برای سطح روی ناگت ها می توانید به جای پودر سوخاری از پفک پودر شده نیز استفاده نمایید. • برای تزئین سطح ناگت ها می توانید از دانه های کنجد نیز استفاده نمایید. • می توانید این غذا را همراه با سالاد کاهو و سیب زمینی سرخ کرده میل کنید. • اگر می خواهید ناگت ها را آماده کنید ولی در زمان دیگری آن ها را سرخ کنید ظرف پلاستیکی مناسبی را برای نگه داشتن انتخاب کنید و کف ظرف را آرد بپاشید و ناگت های مرغ را در ظرف پلاستیکی بچینید. @ashpazzkhooneh

اصول نگهداری و ماندگاری خیار ظرف پلاستیکی برداشته . کف ظرف را دستمال نخی پهن کنید و روش خیار بزارید . روی خیارها هم ی دستمال نخی دیگه بزارید برای مدت طولانی سالم و تروتازه میمونه #ظرافت_خانه_داری @ashpazzkhooneh

کیک نسکافه کنجدی مواد لازم: تخم مرغ ۳ عدد وانیل۱/۴ قاشق چایخوری شکر۱ لیوان روغن مایع۳/۴ لیوان شیر۳/۴ لیوان بکینگ پودر۲ قاشق مرباخوری آرد سه صفر قنادی۲ لیوان پودر نسکافه۲ قاشق غذاخوری کنجدبه میزان لازم طرز تهیه: تخم مرغ + وانیل + شکر را مخلوط کنید سه دقیقه هم بزنید، شیر + روغن اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید، پودر نسکافه + آرد + بکینگ پودر را الک کرده با هم مخلوط کنید، مواد آردی را کم کم به مایع کیک افزوده و با لیسک هم بزنید تا یکدست شود. کف قالب تان را چرب و آرد پاشی کنید روی آن کنجد فراوان بریزید حالا مایع کیک را بریزید. فر یا مایکروفر از قبل گرم شود. درون مایکروفر ۱۸۰ درجه به مدت ۶۰ دقیقه قرار دهید. نکته : (میزان بر حسب لیوان دسته دار فرانسوی) @ashpazzkhooneh

طرز تهیه مقلوبه مرغ و بادمجان مواد لازم: برنج 3 پیمانه بادمجان متوسط 2 عدد بادام 100 گرم مرغ1/2 مرغ پیاز متوسط1 عدد ادویه و زعفران به میزان لازم آب گوشت یا عصاره گوشت 1/2 پیمانه روغن به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم طرز تهیه: برنج را حدود 1 تا 2 ساعت با مقداری نمک خیس کنید. سپس قابلمه ای را آب کرده و بگذارید جوش بیاید. برنج خیس خورده را داخل قابلمه بریزید. بعد از اینکه مغز برنج نرم شد، به قابلمه حدود 2 لیوان آب سرد اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش آن را در صافی بریزید. ( به این عمل شوک دادن به برنج گفته می شود.) پیاز را ریز خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید. مرغ را اضافه کنید و آن را نیز همراه ادویه و نمک و فلفل تفت دهید. بادمجان ها را هم حلقه حلقه ببرید. روی آن ها نمک پاشیده و پس از 10 دقیقه آن ها را شسته، خشک کرده و در تابه ای جداگانه با کمی روغن سرخ کنید. ظرف یا قالب نچسبی را که می خواهید برنج را در آن بپزید، آماده کنید. آن را کمی چرب کرده و بادام را ته ظرف بریزید. سپس مرغ و بعد بادمجان ها را ریخته و در آخر برنج آبکش شده را روی آن ها بریزید. مواد را با دست فشار دهید. آب گوشت و زعفران را روی همه سطح مواد بریزید و روی شعله کم به مدت 1 ساعت بگذارید و نوش جان کنید. @ashpazzkhooneh