#خشکابیج
❇️مواد لازم
🔆کره ... 50 گرم
🔆روغن مایع ...1 ق س
🔆زردچوبه ...1 ق چ
🔆باقلا سبز ... 400 گرم
🔆سیر ... 2 حبه
🔆شوید ... 3 ق س
🔆تخم‌مرغ ... 2 عدد
🔆نمک ... به میزان لازم
💠طرز تهیه
کره را به‌همراه روغن مایع، در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بریزید، سپس زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید.
باقلا سبز و سیر را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی نامطبوع باقلا از بین برود.
شوید را به قابلمه بیافزایید و کمی تفت دهید، سپس مقداری آب جوشیده (سردشده) به آن اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا 15 تا 20 دقیقه بجوشد. پس از این مدت، یک عدد از باقلاها را زیر دندان امتحان کنید تا از پخته شدن آن‌ها مطمئن شوید (زمانی‌که نیم‌پز شد، مقداری نمک به خورش بیافزایید).
تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی در ظرفی بشکنید و بدون هم زدن، در آب خورش بیاندازید سپس در قابلمه را بگذارید تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم به‌آرامی بجوشد، تخم‌مرغ بپزد و خورش جا بیافتد.
پس از این مدت، خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به‌همراه کته سرو کنید.
نوش جان
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕
#خشکابیج
❇️مواد لازم
💠کره ... 50 گرم
💠روغن مایع ...1 ق س
💠زردچوبه ...1 ق چ
💠باقلا سبز ... 400 گرم
💠سیر ... 2 حبه
💠شوید ... 3 ق س
💠تخم‌مرغ ... 2 عدد
💠نمک ... به میزان لازم
❇️روش تهیه
1⃣ کره را به‌همراه روغن مایع، در قابلمه‌ای روی حرارت ملایم بریزید، سپس زردچوبه را به آن بیافزایید و تفت دهید.
2⃣ باقلا سبز و سیر را به قابلمه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا بوی نامطبوع باقلا از بین برود.
3⃣شوید را به قابلمه بیافزایید و کمی تفت دهید، سپس مقداری آب جوشیده (سردشده) به آن اضافه کرده و در قابلمه را بگذارید تا 15 تا 20 دقیقه بجوشد.
4⃣ پس از این مدت، یک عدد از باقلاها را زیر دندان امتحان کنید تا از پخته شدن آن‌ها مطمئن شوید (زمانی‌که نیم‌پز شد، مقداری نمک به خورش بیافزایید).
5⃣ تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی در ظرفی بشکنید و بدون هم زدن، در آب خورش بیاندازید سپس در قابلمه را بگذارید تا 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم به‌آرامی بجوشد، تخم‌مرغ بپزد و خورش جا بیافتد.
6⃣ پس از این مدت، خورش را در ظرف مورد نظر بریزید و به‌همراه کته سرو کنید.
❇️نکته
⏺خشکابیچ معمولاً کم آب‌تر تهیه می شود و در برخی موارد حتی به آن آب اضافه نمی شود و به صورت سنتی در ظرفی جداگانه در داخل قابلمه پخت برنج قرار میدهند می پزند و بعد مراحل پخت را انجام می دهند
👩🍳نوش جان👩🍳
🍕 @ashpazzkhooneh 🍕